教你自製蛋撻，蛋撻皮和蛋撻液做法，比買的還好吃！ https://hknews.pro/article/1484004#1187

#雲朵般的葡式蛋撻 🥧☁️

居家防疫進入第五個周末，殺點時間不讓自己太宅太懶，想做的烘焙清單不斷增加中⋯🙆🏻‍♀️

前陣子買了蛋撻模具，今天本來留了整個下午想做做看葡式蛋撻，結果忙了一下家事，四點多才開始做，好在做蛋撻所需時間不多，不像有的甜點要等麵糰發酵、要冷藏或烤很久，蛋撻做起來差不多一小時就能完成！😎

在 YouTube 上找到的教學影片是直接採懶人方式用現成的冷凍起酥片做塔皮，不用再自己做塔皮，除了把起酥皮捏入塔模塑型比較需要技巧，再來就只要把備好的蛋撻液倒入塔皮中，就可以送入烤箱烤了～步驟很簡單🙌🏻

會想在葡式蛋撻前加上 #雲朵☁️ 形容，看那烤出來的樣子就能明白⋯出爐時被這模樣嚇到，好有創造感～😆 不過看起來倒也很有自製的手感🙊 第一次做的感想是塔皮好難捏得均勻完美，再加上烤溫還不太熟悉，需要拿捏一下📝

吃起來塔皮是滿酥鬆的，味道也不差，正好最近很想吃蛋撻，也算是一解口腹之慾😋

#自學甜點 #葡式蛋撻

教你自製蛋撻，蛋撻皮和蛋撻液做法，比買的還好吃！ https://hknews.pro/article/1484004#1187

蛋撻絕對係香港嘅地道美食，你又有無諗過，原來喺屋企一樣可以食到新鮮出爐嘅蛋撻呢？今日就同大家睇下！

首先睇睇蛋撻皮需要嘅材料：
無鹽牛油 65 克
砂糖 25 克
雞蛋 半 隻
低筋麵粉 110 克
少少鹽

而蛋漿就需要：
熱水 100 毫升
砂糖 50 克
鮮奶 40 克
雞蛋 1隻半-2隻

我哋首先將無鹽牛油室溫放軟，加入砂糖之後用打蛋機打勻。再打散一隻雞蛋，倒一半落去打勻。然後就可以將低筋麵粉過篩拌入去，加入鹽後繼續打勻。完成步驟後，將麵糰放入雪櫃大約30-40分鐘。

依個時候，我哋就可以準備蛋漿。先用100毫升嘅熱水溶解砂糖，倒入奶同雞蛋，慢慢攪拌成蛋漿。

之後將雪好嘅麵糰拎返出嚟分成六份，放入蛋撻模後用拇指按壓，因為麵糰有油同埋彈性，要壓多幾下先可以定倒型。再倒入蛋漿至9成半滿。預先將焗爐預熱到200度之後，將蛋撻放入焗爐中層焗大約25分鐘。當見到蛋撻皮焗至金黃，蛋漿微微脹起之後，就代表完成喇！

出爐嘅蛋撻梗係要熱辣辣食先得啦，而家我就即刻試一試先！希望唔好太甜啦！好食呀！個餡唔算好甜，但好香好香蛋撻味，頭先只係用咗個半鐘頭時間就可以做好呢個蛋撻喇！你都可以試吓㗎！

今天給大家分享的是蛋撻的做法。需要準備白糖40克。牛奶220克、蛋撻皮12個、雞蛋2個。這樣做出來的蛋撻，香甜可口，以後就不用排隊去買了。
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