為什麼這篇蚵仔煎食譜脆鄉民發文收入到精華區：因為在蚵仔煎食譜脆這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者hebeshin (我在關島天氣情:))看板cookclub標題[食譜] 台灣小吃～夜市脆皮蚵仔...
蚵仔煎食譜脆 在 Yuki's Life Instagram 的最佳貼文
2021-03-02 15:44:47
#蚵仔煎 ➰➰ 收心了！！我們晚餐在家吃自製的蚵仔煎也很幸福 你們呢？已經都回到家了嗎？ 雖然我已經擁有3台bruno電烤盤了 不過這次是第一次用bruno電烤盤做蚵仔煎 真的快速又不沾！！！ 保證100%會成功 不用怕用錯鍋子，讓粉漿沾鍋... 就連煎餃都可以完美的煎出脆皮！！ 瞬間覺得自己廚藝...
https://i.imgur.com/vCgsjBb.jpg
台灣夜市小吃～蚵仔煎來囉
影音內還有自製蚵仔煎醬的作法喔！喜歡請幫我點讚喔！
Youtube頻道：https://reurl.cc/QdM9Vq
台灣小吃～夜市脆皮蚵仔煎
Oyster Omelet & Oyster Sauce
【做 法】
1、把120克的水倒入60克的蚵仔煎粉攪拌均勻。
2、將蚵仔稍微擦乾（避免油爆）。
3、起一油鍋，加入蚵仔，煎至兩面微焦。
4、加入粉漿（加之前要再攪拌均勻）。
5、煎至粉漿周圍微焦。
6、打入一顆蛋，用鍋鏟稍微攪散。
7、加入小白菜，用鍋鏟稍微壓一下。
8、倒入盤中，反面再倒入鍋中。
9、稍微把菜跟蛋那面煎熟，即完成 。
蚵仔煎醬
材料：
醬油膏一大匙
甜辣醬一大匙
細糖30克
番茄醬一大匙
味增一大匙
水200克
水30克+10克蚵仔煎粉調成粉漿
【做 法】
1、鍋子倒入水200克，開小火。
2、加入細糖、番茄醬、味增、甜辣醬、醬油膏，攪拌均勻。
3、倒入粉漿煮成濃稠狀，完成 。
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