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[爆卦]蚵仔煎醬作法是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇蚵仔煎醬作法鄉民發文沒有被收入到精華區：在蚵仔煎醬作法這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 蚵仔煎醬作法產品中有58篇Facebook貼文，粉絲數超過4萬的網紅百工裡的人類學家，也在其Facebook貼文中提到， 蚵仔煎、蚵仔酥、蚵仔湯總是讓人垂涎，「蚵仔」在台灣發展出了重要的飲食文化，但其實大部分的人對於背後蚵農的工作、蚵仔的生長條件等都一無所知。 這篇來自【上下游新聞網】的文章〈【牡蠣秘密】為何滿街都是東石蚵？蚵仔泡水賣 Ok 嗎？牡蠣為何要哭哭？來看蚵仔的十個為什麼！〉帶我們看到台灣牡蠣養殖與銷售背後...

　同時也有24部Youtube影片，追蹤數超過3萬的網紅MORE Or less 影像生活，也在其Youtube影片中提到，材料：（大概可以做三份） - 牡蠣（蚵仔） 約半台斤(300g) - 粉漿 - 樹薯粉 1杯（約150g） - 水 1.5杯 (360ml) - 食用油 適量 - 雞蛋 3顆 - 小白菜 1把 - 海山醬 適量 作法： 1. 樹薯粉加水調成粉漿備用。 2. 小白菜切小段，牡蠣洗淨，瀝乾備...

「蚵仔煎醬作法」的推薦目錄

蚵仔煎醬作法 在 Queena Chang Instagram 的最佳解答

2021-08-02 07:24:27

自從疫情後，已經好久沒逛夜市🥲 想到夜市…就會想到各種夜市小吃 既然沒辦法逛夜市……那就自己做吧！👩🏻‍🍳 今天阿Q師要來教大家做夜市美食之一「蚵仔煎」😍 而且自己煎的好處，就是料可以放超級多，油則可以放少點！😋 👉2顆蛋🥚、蚵仔1大把！ 👉蔬菜多放一些，小白菜、豆芽菜、小松菜等依自己喜好添加 👉...

蚵仔煎醬作法 在 貪吃鬼小廷? Instagram 的最佳貼文

2021-08-18 21:02:33

🍭陳家老店蚵仔煎🍭 喜歡的人可以幫按我右上角收藏➚ ⇈第一次來訪的朋友們歡迎追蹤 ———————————————————————— 傳承三代的老店 已有60年多年的歷史 而且來嘉義就是要吃這種銅板美食 份量雖然沒有很多 但是非常值得品嚐 機會每次回來嘉義都會列入必吃美食之一 來店不只能享受美味的佳餚...

  • 百工裡的人類學家

    蚵仔煎醬作法 在 百工裡的人類學家 Facebook 的最佳解答

    2021-09-28 16:30:46
    有 75 人按讚

    蚵仔煎、蚵仔酥、蚵仔湯總是讓人垂涎，「蚵仔」在台灣發展出了重要的飲食文化，但其實大部分的人對於背後蚵農的工作、蚵仔的生長條件等都一無所知。

    這篇來自【上下游新聞網】的文章〈【牡蠣秘密】為何滿街都是東石蚵？蚵仔泡水賣 Ok 嗎？牡蠣為何要哭哭？來看蚵仔的十個為什麼！〉帶我們看到台灣牡蠣養殖與銷售背後的真實現狀，也帶我們在享受台灣蚵仔美食文化時進一步更加關心自己的飲食健康與環境永續。
    ————————————
    Q1：蚵、蠔、牡蠣是同一種生物嗎？台灣有蚵仔，為何還要進口生蠔？
    水產試驗所海水繁養殖研究中心台西分所助理研究員黃閔裕開宗明義表示，蚵、蠔都是牡蠣，指的是牡蠣科牡蠣屬的軟體動物。蚵是台灣人的說法，廣東人稱牠為蠔，牠的兩片殼形狀不同，上殼隆起，下殼扁平，可附著在石頭等物體上。牡蠣殼微張時，靠著纖毛運動將海水引入殼內、濾食微小生物維生。

    我們在飯店喜宴或 Buffet 上常見的生蠔也是牡蠣，但跟台灣養殖的牡蠣品種不同、養殖方法也不同。「顧名思義，生蠔就是慣常直接生食的。」黃閔裕指出，台灣牡蠣受限於颱風以及市場接受度之故，不到一年就會採收，體積比生蠔小很多，而且我們習慣熟食，生蠔是晚近才由國外引進的吃法，進口國包括日本、美國、法國等。

    Q10：什麼？蚵仔煎不是台灣專屬小吃？
    蚵仔煎曾榮獲台灣十大小吃排行榜的榜首，不過它的源生地不是台灣，而是中國閩南潮汕地區，而且許多地方的蚵仔煎作法都與台灣有所出入，各地的蚵仔與粉漿比例不同，直可說是「一種蚵仔，各自表述」。

    泰式蚵仔煎會先微炸過再煎，所以口感略帶酥脆，常常以鐵板盛盤上桌；馬來西亞蚵仔煎是個「辣妹」，不只把辣椒炒進蚵仔裡，上桌時還附上辣椒醬，讓食客隨性調味；新加坡的「煎蠔」不會把蚵仔放在粉漿中，也不會把醬汁淋在煎餅上，是一種「蛋加粉漿、拌炒蚵仔、醬汁另外裝碟」的料理；越南蚵仔煎則是將加了薑黃的粉漿煎熟，再夾著蚵仔、豆芽、瘦肉等餡料理，然後像 Taco 一樣對折食用。

    （以上引用網頁原文）

    引用網址：https://www.newsmarket.com.tw/blog/159001/

  • 蚵仔煎醬作法 在 Facebook 的最讚貼文

    2021-07-19 19:39:18
    有 1,420 人按讚

    自從疫情後，已經好久沒逛夜市🥲
    想到夜市…就會想到各種夜市小吃
    既然沒辦法逛夜市……那就自己做吧！👩🏻‍🍳
    今天阿Q師要來教大家做夜市美食之一「蚵仔煎」😍

    而且自己煎的好處，就是料可以放超級多，油則可以放少點！😋
    👉2顆蛋🥚、蚵仔1大把！
    👉蔬菜多放一些，小白菜、豆芽菜、小松菜等依自己喜好添加
    👉最後再淋上自製醬汁，完美！😋

    ❇️粉漿材料：（1人份）
    地瓜粉 30g
    太白粉15g
    麵粉5g
    開水120cc
    白胡椒粉 少許

    👩🏻‍🍳地瓜粉：太白粉=大約2:1，在加入少許麵粉,加入水調和均勻即完成

    ❇️醬料材料：
    開水150cc
    甜辣醬3T（也有人用番茄醬）
    味噌1/2t
    糖2t
    太白粉水（勾芡用）

    👩🏻‍🍳全部材料拌均最後勾芡即可

    ❇️作法：
    1. 粉漿先依比例調好，靜置一下。
    2.由於我很怕吃到生生的蚵仔，所以先一次將洗好的蚵仔先放入鍋中翻炒過縮水備用。
    3.熱油鍋，放入蚵仔再加入2-3瓢的粉漿，煎至粉漿變透明狀。
    4.等到粉漿定型呈現焦香酥脆，再倒入蛋液，接著加入青菜。
    5.翻面將另一面煎至焦香，等到蛋和青菜煮至熟透，即可起鍋。
    6.最後淋上調好的醬料，即可享用超美味的蚵仔煎囉😍

    👩‍🏫Q老師小提醒：一般蚵仔煎被視為邪惡的夜市小吃，主要是因為市面上的蚵仔煎，光在煎的過程中就加了很多油，所以小小一份含醬料熱量就將近500大卡，相當高！
    而自己煎得好處就是可以少放點油，減少熱量，記得一定要用不沾鍋！！才不會煎到森七七喔！😜

    #蚵仔煎 #自製蚵仔煎 #夜市小吃 #阿Q師 #Q老師 #愛吃營養師 #愛動營養師 #Q老師的愛吃廚房 #Q老師動吃生活😍

  • 蚵仔煎醬作法 在 Facebook 的最佳解答

    2021-07-01 22:35:33
    有 2,675 人按讚

    台灣水果真的沒話說，支持農民👩‍🌾
    蓮霧、鳳梨、橘子、芒果都好吃😋
    今天直播：蚵仔煎、楊枝甘露、芒香煎干貝
    三道內容請大家再重新看直播，有配方與作法。

    #宅在家料理變變變。
    #感謝大家支持。
    #期待下一次早午餐料理
    #最好吃的客家油蔥醬快來訂購喔。
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