《上海各種觀察日記 No.2》
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飲食：上海菜飯、蟹粉小籠包、豆漿和支付app

Fei和我一樣，從以前還在紐約時便喜歡到處吃吃喝喝的，都是名符其實的Foodie。上海有點像亞洲的紐約，一直都是中國交通、經濟的樞紐，人口最多的國際城市，也因此，除了本地就有的美食，來自全世界的好料也都紛紛進駐。我跟Fei扎實的履行著「民以食為天」這句話，一早醒來第一件想的事，就是今天要吃什麼。

Fei教室的另一位鋼琴老師是上海人，推薦了我們去吃上海道地早餐。原本以為只是一間餐廳，殊不知是像百貨公司的美食街一樣，整層樓都是上海的道地早飯。我忽然想到昨天德國朋友跟我說『上海的mall好多都是以餐廳、食物為主，精品、衣服反而是配角』，這話果然是真的。

跟Fei繞了一圈又一圈，食物食物食物，看得我們眼花撩亂，遲遲拿不定主意要吃什麼。人家推薦的上海大餅、飯糰、油條豆漿，所謂的四大金剛是肯定要吃的。繞著繞著，忽然，「上海菜飯」四個字映入我的眼簾，上次吃到菜飯是一年多前的事情了—— 那是在新店路邊的小店面，現在叫我自己去找那家店一定是找不到的了。我口中的唾液瞬間開始分泌 ... 配料又是臘腸、又是香菇的，此外還有四五種選擇在菜單上，對於我這個有選擇困難症的天秤座來說，實在是種折磨。

後來終於決定點了香菇菜飯，一旁佐的是我愛的辣豆瓣醬，好大一盆，吃不完。據說，這類上海傳統早點已經越來越少人吃了。原本這些都是家常的飲食，媽媽會做給孩子的，只是現在各方面都漸漸西化，飲食當然也不例外，小孩們都不愛吃這些了，我們這輩算是最後一代會吃這些東西的了。

許多人說上海消費比台北高出很多，我其實不特別覺得。當然房租貴很多，但在日常生活上，這碗mall裡菜飯的價錢，其實不會比台北的百貨公司裡貴上多少。當然，若是要以人民基本工資來衡量，上海一定是比較貴的，但我自己是有感台北這幾年來貴上好多，從我03年剛離開台灣時一盤蚵仔煎35元，到現在動則55, 60, 70元 ... 。

結帳時，我拿出錢包，正準備掏出現金來，才被店員告知他們不收現金。我有點驚訝，卻也不是太意外。不過我接下來要寫的，會覺得寫出來自己是上個時代的人，但因為剛好看到了關於Apple Pay、支付寶來台灣的新聞，所以覺得不得不寫一下 —— 之前有不少人跟我說在上海，如果沒有微信是很難過生活的，幾乎生活一切的事情都在網路上包辦了。我沒有不信，但只是沒有想到程度誇張到mall整層樓賣餐點的都不收現金，那就更不用提坐計程車、購買大部份物品的付費方式都可以用一支手機解決了。

對於這事，我自己是認為有好有壞：直接用app綁定帳戶、信用卡的好處當然是身上可以不用帶著那麼多現金；壞處則是萬一手機丟了就麻煩了。另外就是以前在紐約，有很多小店是不收信用卡的，我因為這樣被前男友「叮嚀」過，也因此養成了身上一定會放固定金額現今的習性，爾後也習慣以「親眼看著現金流動」來理財、控管自己支出。因為沒有實體進出，便有可能在一次又一次的刷卡間不知不覺間超支了。

吃飽喝足後，我們在路旁找了間咖啡店歇腳。店家選用的杯具別出心裁，讓我想起了好幾家自己喜愛的台灣咖啡店。

皮薄餡多湯汁濃郁蟹粉小籠包、大餅、飯糰、香菇菜飯附上清涼的綠豆薏仁甜湯，還有一碗和臉一樣大的甜豆漿，卻又甜而不膩、豆味十足。我們跳過了油條，飯糰我沒吃太多，但有點像台灣市場也會賣的早點，裡頭包著碎油條和菜脯。啊⋯還有好多好多等著我去將它們收服進肚子裏呢～也要謝謝Fei，這趟上海讓她招待了，下次一定要好好回報 :D

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消失了一星期沒發文，其實就是跑去牆內處理工作的事了，而且才短短三天哪～沒能排時間探望住在那裡的外公外婆，希望親戚們幫我守密（謝謝）（外公外婆應該不會看臉書吧）（要看臉書得先會翻牆）
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關於病情的進展，我先承認自己很愛吃
前天吃了一顆靈芝口含錠後整個一發不可收拾
開始喉嚨痛、陣咳，現在已經鼻塞流鼻水😷
不！整個鼻腔都是搖滾區，拜偷讓我靜一靜啊

但我就算感冒胃口還是很好怎麼會這樣
不吃就沒體力工作，復原的更慢，當然要吃啊
滿腦子食物，油飯、蚵仔煎、豬腳、豆花...
可能這就是不挑食什麼都吃的壞處吧😂

好險還有枕邊人不離不棄陪在我身邊❤️
希望阿喵早日康復。

太白粉擺上一百年也不長蟲，你相信嗎?

肉羹麵、蚵仔麵線、酸辣湯…勾芡的東西容易引起痛風及糖尿病之慢性病 。
喜歡吃燴飯肉羹湯的人請注意！

烹飪老師是西餐工會理事長雷良溪老先生， 他一再說太白粉連蟑螂都不碰，是很毒的東西 ，寧以蕃薯粉代替。

請注意！
肉羹麵、蚵仔麵線、酸辣湯 …告訴你一件事，請轉告大家︰昨天上了一整天的衛生講習，其中一堂是衛生局的一位長官上的課，他是營養學科班出身的，他告訴我們 : 勾芡的東西儘可能少吃，因為容易引起痛風及糖尿病之慢性病 。

請勿常吃廉價牛排與燒仙草!!
請注意一下自己是否吃的健康喔！
尤其住在外面的人要更加小心 ~~ 以後不能常吃燒仙草了說 .

燒仙草和牛排別吃太多！要注意喔！
喜愛吃牛排的人要注意了， 吃太多的牛排容易致癌 ！本人於中原大學旁的某大牛排館服務快十年了，如何製造出美味的牛排是一門學問，但是消費者吃了之 後健康情形是如何，我們可說是從不聞不問 。

在製造牛排的過成中，有一項手續（我們俗稱 「泡肉 」，就是將切好的一片片牛肉丟進攪好的原料桶中泡，泡上十二小時後，就可以拿出來使用了，煎出來的牛排保證汁多肉嫩，原因就出在那桶「原料」，它的成份有米酒、沙茶粉、肉桂、嫩精（木瓜粉）等等， 其中嫩精就是嚴重的致癌物，吃多了只有壞處沒有好處，因為大多數的店家都是以賺錢為目的，根本不管消費者的健康著想，只一昧的要牛肉嫩、軟，大量加入嫩精，讓消費者 覺得這家牛排館的牛肉跟別家不同比較嫩，但是您知道嗎？
您的健康已慢慢被您吃掉了 。

二來是在煎牛排時的時候，如果仔細看過我們 煎菲力、鱈魚時，會加一種東西，那個裡面也是含有嫩精，作用為讓物體軟化 ，但也讓身體健康退化，您不能不知啊！

我有些驚訝，因為素食發展協會的理事長也曾告訴我們一樣的話，且千萬叮嚀！

不管是台製或日製的高級太白粉，其實均是由正常的粉麵類〔洗〕剩的副產品，不但沒有營養價值，且對人體有害，所以家裡煮菜，最好不要勾芡， 如果一定要，勾薄薄的就好（少中一點毒）。

吃菜剩下的湯汁更別拿來澆飯吃，因為它保留 了最精華的農藥殘餘物；當然了，少吃羹湯類的東西是對身體比較好 。

有關燒仙草事：
去年冬天我本來自己也賣燒仙草，一開始是向材料店拿桶裝的，由於它還沒煮成黏綢的燒仙草前，必須放冷藏室，佔空間又不好處理，加上成本頗高，因此只用了一次。

後來，心想自己用仙草乾熬好了，貨真價實，客人吃的安心，自己也賣的安心。

可是！熬了半天，竟然只是仙草「湯」，納悶之餘，便到材料店請教老闆，何以外面賣的燒仙草是綢綢的，此時，老闆拿了一罐東東給我，上面寫著「 嫩精 」二字，他教我一次只要灑一點點，就可以把仙草乾熬得又綢又濃，賣的時候，再 加一些太白粉 ，邊賣邊加熱，就是您所喝的燒仙草了，待它冷卻 後，就是市面上所賣的燒仙草（塊狀 )。

回家一試，不必十分鐘，仙草乾有接觸到嫩精部份的，已經爛透了，再熬兩個鐘頭，那兩把仙草乾早就變成像暴屍荒野的屍體一樣恐怖，爛…透了！

又試了別種方法，傳統雜貨店老闆娘告訴我，可以用「 硼砂 」，而 且，也是一點點就夠了，再試了一天！

從此以後，那一大袋的仙草乾就被我冰起來了，不只不賣了，連外面賣的燒仙草都不敢喝了！

所以， 如果您喝的燒仙草是又濃又綢的，請先別太高興，也不要吃太多 !!（轉貼）