[爆卦]虱目魚腸料理是什麼?優點缺點精華區懶人包

雖然這篇虱目魚腸料理鄉民發文沒有被收入到精華區:在虱目魚腸料理這個話題中,我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 虱目魚腸料理產品中有1篇Facebook貼文,粉絲數超過1萬的網紅逐露 . 逐居,也在其Facebook貼文中提到, 台南的暗黑食物 - 煎虱目魚腸 三十年前的聯招方式,分數可以決定你要到哪個城市就學,台南,就這樣成了我第一個移居的城市,這一移,就是三十個年頭了。 一夜間來到了這有著古蹟跟漁港的台南,很自然的對這一切都感到好奇,尤其是每天吃飯的時候,面對著那些琳瑯滿目的虱目魚料理還有那黏呼呼的蚵仔煎,對...

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虱目魚腸料理 在 偷尼???只會吃 Instagram 的最佳解答

2021-09-24 13:52:48

- #高雄法式料理 #MarcL3 ⁡ 舉杯同歡的夜晚🥂 享受眼前的每一道驚喜 ⁡ 在微醺的氛圍當下 細心的感受面前的期待 入口後在瞄著旁伴嘴角仰起的微笑 我知道她正感受著幸福 ⁡ 每一道料理經由主廚的講解 不時摻雜著一些幽默風趣的幹話 或許是微酸的Pinot Blanc白酒催化下 讓這晚的我們一直...

虱目魚腸料理 在 Didi Instagram 的精選貼文

2021-09-10 02:59:26

「有心肉舖子/2團」 午安,原訂在八月要補貨的有心肉舖子來啦。 因為剛好臨近中秋節,因此也可能會有冷凍塞車的問題。加上大家才剛補完舒康雞,所以特別拜託廠商讓我們把出貨時間拉長一點~~這樣就可以依自家冷凍庫存量來選擇出貨日期啦~(出貨日期為9/15~9/30自選哦) 滿$2000免運,也可以利用...

  • 虱目魚腸料理 在 逐露 . 逐居 Facebook 的最佳解答

    2019-03-26 16:20:35
    有 392 人按讚


    台南的暗黑食物 - 煎虱目魚腸

    三十年前的聯招方式,分數可以決定你要到哪個城市就學,台南,就這樣成了我第一個移居的城市,這一移,就是三十個年頭了。

    一夜間來到了這有著古蹟跟漁港的台南,很自然的對這一切都感到好奇,尤其是每天吃飯的時候,面對著那些琳瑯滿目的虱目魚料理還有那黏呼呼的蚵仔煎,對於來自屏東山腳下吃著萬巒豬腳長大的我,一切都是那麼新鮮。

    各家小吃店的點菜單上總是有著那些基本的虱目魚料理,如虱目魚肚、虱目魚腸、虱目魚頭、虱目魚皮、魚丸等等,一些較大的餐廳,還吃的到其他更複雜的虱目魚料理,不過吃來吃去,還是尋常小吃比較讓人著迷。

    在小吃店,通常都是一碗乾麵、白飯或是肉燥飯,再加上一片煎虱目魚肚就足以飽餐一頓,當然也別忘了那清澈而充滿鮮味的魚皮湯,上頭加些薑絲、芹菜末,每次都好想一口就喝光,卻總是捨不得。還有人會順便夾幾顆虱目魚頭,尤其是豆豉滷過的虱目魚頭,物美價廉,百吃不厭。

    重點來了,你知道虱目魚料理中,還有一道最暗黑的料理嗎? 那當然就是「煎虱目魚腸」莫屬了。

    一盤煎炸酥脆的「虱目魚腸」是很迷人的,一般要早起才吃的到,店家將魚腸、肝、肫等內臟清洗乾淨後,放進油鍋裡油煎,煎香後,加些適量的鹽或胡椒鹽,再滴上少許適量的米酒,熄火裝盤,上桌前再將嫩薑絲擺好,天然的魚鮮精華,全在這盤中,一入口,那濃郁的魚鮮味沁入鼻腔,第一次嚐的人可能需要那麼一點勇氣,但老饕們絕對是愛不釋手。

    有時下午或晚上也吃的到,但大都是先預先處理的,鮮度自然比不上早上的美好。

    虱目魚腸的吃法各家不同,老饕各有喜好,有的人喜歡「煎的越焦越好吃」,有人「喜歡煮湯的」,我則喜歡「煎到恰恰,沾上胡椒鹽」,另外還有「滷」跟「燙」的料理做法。

    台南的店家都有各自的料理手法,如果要嚐多些不同的「暗黑虱目魚腸」料理,那可要認真多跑幾家。

    下次來台南,除了牛肉湯之外,更別忘了找家虱目魚料理店嚐嚐,哪一家好吃呢?還是老話一句。

    「當一個城市都鍾情於同一樣食物時,這個食物必定新鮮好吃,也不用太挑,更不用執著於排隊打卡的店,就只是口味的差別而已」。

  • 虱目魚腸料理 在 特盛吃貨艾嘉Abby Big Eater Youtube 的最佳解答

    2021-09-10 20:30:12

    搭給賀🙋🏻‍♀️

    這次要吃的東西,完全是一個挑戰!
    第一次在影片中料理虱目魚肚🤣

    直接用免千元的海鮮箱!
    料理出一整桌簡易料理,連小編都額樂我的廚藝進步😏

    連風哥也一直指定要吃我做的氣炸魚皮,那酥脆口感真的很讓人著迷🤤

    總之乖寶寶👶🏻快去看影片

    #漁業署 #支持國產水產 #虱目魚肚火鍋 #氣炸魚皮


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    1. 虱目魚肚 (150g)* 3包
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    每箱還能享有『超值好禮二選一』
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  • 虱目魚腸料理 在 愛玩客 iWalker Youtube 的最佳貼文

    2021-04-26 23:15:00

    新營 東無刺虱目魚·草魚粥
    地址: 台南市新營區復興路25號
    電話: 06 633 2598
    (兩兄弟每天清晨四點就去市場,就是要煮尚青的給你!)

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    #陳竹昇 #草魚粥 #虱目魚

  • 虱目魚腸料理 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳貼文

    2021-04-20 18:11:32

    素魚材料:
    1片 豆包/Bean bag/湯葉バッグ
    50g 金針菇/Enoki mushroom/えのき
    50g 芋頭/Taro/里芋
    30g  太白粉/Potato starch/片栗粉
    半張 豆皮/Soy milk film/干し湯葉
    1片 對切海苔/Nori/のり

    素魚調味料:
    少許 鹽/Salt/塩
    3g    糖粉/Powdered sugar/粉砂糖
    5g    醬油/Soy sauce/醤油
    3g    薑泥/Ginger paste/おろし生姜

    麵糊:
    10g 麵粉/Flour/小麦粉
    20ml 水/Water/水

    清蒸檸檬魚調味料:
    10g   檸檬汁/Lemon juice/レモン汁
    15ml 味醂/Mirin/みりん
    10ml 醬油/Soy sauce/醤油
    隨意  紅辣椒/Red chili/唐辛子
    5g     糖粉/Powdered sugar/粉砂糖
    隨意  香菜/Coriander/パクチー

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