【醬燒虱目魚】#食譜分享 不知道各位是不是跟我一樣愛虱目魚，愛吃到當時要結婚時，媽媽說他要不要當嫁妝一起陪嫁的程度，因為我愛吃但不會煎也怕爆油😟😟現在知道要下鍋前先轉小火，或是像煮醬燒皮直接不煎，這樣就能全身而退啦！😉😉 有人跟我一樣不大敢吃魚肚那層油嗎？教大家一個方法~直接把油刮起下鍋逼出魚油，直接用他本身的油煎魚，這樣不浪費魚油還能不油膩☺ 💥食材： 無刺虱目魚1片.薑一小塊.辣椒1根.蔥2根 💥醬汁: 米酒2湯匙.醬油.醬油膏.烏醋各1湯匙.香油及糖各半湯匙.水約100cc 💥做法: 1.先將魚油刮起.薑切絲.蔥切段.辣椒切圈備用 2.先將刮起的魚油下鍋煎出油，然後將魚油渣撈出丟掉，再將魚肚面朝下中火煎2～3分鐘 3.下薑絲.辣椒.蔥段下鍋爆香，米酒.醬油.醬油膏沿鍋邊淋 4.約半分鐘飄出香氣後將烏醋.香油.糖及水一起下鍋悶煮，待湯汁收半乾即可起鍋 #虱目魚#醬燒#醬燒虱目魚#自煮#自炊#家常料理#家常菜#簡易食譜#料理初心者#料理好き#下飯菜#homecooking#해물#맛있다#美味しい料理

家常海鮮粥 宥宥廚房小料理🐯 — 久違沒出現的粥料理,食材有 飽滿肥美牡蠣和有著肥美脂肪 虱目魚肚,再搭配自炸油蔥酥, 美味更是加分。 — 如果單看食譜文還是有點看不懂 可以臉書搜尋「宥宥廚房小料理」 我的個人粉絲專頁,有放料理影片過程, 歡迎大家過去查看,即時動態也有傳送門 — 料理做法🍳。 — 牡蠣清洗乾淨,冷凍隔夜飯, 退冰至常溫狀。 — 下一匙油,熱油鍋,紅蔥頭, 下鍋煸至稍微焦化, — 起鍋,瀝除油份,備料。 — 水煮沸騰,關火,牡蠣下鍋, 川燙20～25秒, 起鍋過冷水後,瀝乾備料。 — (依照牡蠣大小調整川燙時間) (夏天建議燙好,放到冰箱備料） — 先不下油,虱目魚肚切成小塊狀, 脂肪面先下鍋,食材煎熟,起鍋備料。 — 利用鍋內魚肚油脂,薑末,高麗菜, 下鍋炒出香味,加入白飯攪拌均勻, 起鍋,加入高湯煮至沸騰。 — 沒高湯的人也可用清水替代, 【比例:白飯1/高湯7,依個人喜好調整】 — 蓋上鍋蓋燜煮約40~60分鐘。 — 約十分鐘開一次鍋蓋, 攪拌一下避免粥燒焦 — 粥燉煮至自己喜歡程度,開鍋蓋, 再加入些許胡椒鹽,鹽巴,調味。 — 再加回牡蠣,虱目魚肚,油蔥酥, 攪拌均勻煮約2~3分鐘, 起鍋,盛碗,完成 — — 備註: 牡蠣先過熱水,最後再下鍋, 是要避免煮太久牡蠣縮水, 和牡蠣遇熱跑出的水份, 把粥的湯底染色變髒。 — 2. 魚肚找我買 @lonyo0603 — 【🐟虱目魚商品】 (霸王級無刺虱目魚肚) 約300~350克(片)-200元 — #午餐 #晚餐 #夕食 #早餐 #食譜 #朝食 #クッキングラム #鹹粥 #台北 #簡單料理 #牡蠣粥 #南部粥 #粥 #breakfast #Oyster #yahoo特級廚師 #雑炊 #月子餐 #Porridge #Congee #かゆ #虱目魚肚 #虱目魚肚粥 #魚肚粥 #milkfish

【魚肚蝦仁粥】#食譜分享 這一鍋用了秘密武器……鱸魚精，一般家裡很少買鱸魚精，老公同事送了一盒剛好嚐嚐鮮，加入海鮮粥裡當高湯超香的，用 @modori_tw 湯鍋煮一餐嘟嘟好 💥食材： 虱目魚1片.蝦仁12～15隻.鮮香菇5朵.白飯(1.5杯米).薑絲.蒜末.米酒.胡椒粉.油蔥酥適量 💥做法: 1.薑絲和水一起煮沸後加入鮮香菇絲 2.沸騰飄出薑味後加入白飯，待白飯膨脹後加入蝦仁.米酒及蒜末 3.鍋裡食材煮滾加入虱目魚肚，煮至自己喜歡的濃稠度後加入胡椒粉和油蔥酥攪拌均勻即可 #海鮮粥#魚肚粥#簡易食譜#午餐#一鍋到底#唯美陶瓷湯鍋#快速料理#簡單料理#죽#집#おかゆ#料理日常#餐桌記錄#鱸魚精#品純粹