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在 家 泡 咖 啡 ｜ 入 門 經 濟 版 ☕
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我 很 喜 歡 現 磨 現 煮 的 咖 啡，因 为 這 才 稱 得 上 是 一 杯 『新 鮮 的 咖 啡』，但 買 了 包 咖 啡 豆 回 家，實 在 不 太 可 能 在 幾 天 內 喝 完，除 非 拿 來 scrub 身 體 😂 所 以 保 存 這 方 面 一 定 要 做 得 很 好，否 則 再 好 的 咖 啡 豆 也 是 徒 然。

咖 啡 豆 跟 特 級 初 榨 橄 欖 油 一 样，只 要 一 開 封 跟 空 氣 接 觸 便 開 始 氧 化，它 的 青 春 就 從 你 打 開 包 裝 的 那 一 刻 開 始 逐 漸 流 失，所 以 說 不 要 別 人 買 豆 子 你 也 買 豆 子 好 像 很 會 的 样 子，要 問 自 己 喝 咖 啡 的 速 度 趕 得 上 它 變 質 的 速 度 沒 有 啊？（內 心 獨 白 😆）如 果 一 週 才 喝 那 兩 三 杯，去 支 持 下 鄰 近 的 獨 立 咖 啡 館 就 好 了。

不 過，想 要 在 家 喝 到 新 鮮 的 咖 啡 也 不 是 不 可 能 的 事。如 果 你 不 知 道 從 何 開 始 或 覺 得 自 煮 咖 啡 是 個 砸 錢 的 玩 意，可 以 參 考 以 下 幾 點：
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☕️ 咖 啡 豆
－不 管 買 什 麼 豆 子 都 好，總 之 跟 本 地 的 roastery 買 就 對 了，因 為 這 样 你 才 可 以 在 最 短 的 時 間 喝 到 用 新 鮮 烘 培 咖 啡 豆 泡 出 來 的 咖 啡。 如 果 你 跟 國 外 的 roastery 買，從 烘 焙 到 送 達 你 手 中 都 已 經 幾 個 星 期 了；超 市 架 上 的 咖 啡 豆 更 不 用 說，至 少 放 上 好 幾 個 月 了。因 此 記 得 Support Local ! 我 國 有 很 多 很 好 的 roastery，有 機 會 再 分 享，或 者 你 們 分 享 也 行。
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☕️ 細 嘴 壺 ：
－ 很 重 要，因 为 比 较 好 控 制 注 水 量，水 流 细 而 稳 定 才 可 以 讓 每 一 處 的 咖 啡 平 衡 被 熱 水 沖 到。

－入 門 者 可 以 先 從 304 不 鏽 鋼 無 蓋 的 迷 你 手 沖 壺（250ml) 下 手，一 個 大 概 RM10 （淘 寶），價 格 十 分 草 民。不 過 要 注 意 無 蓋 壺 的 散 熱 速 度 比 較 快，所 以 建 議 放 100 度 的 熱 水 （煮 到 沸 騰 就 是 了），沖 得 來 剛 好。

－圖: 日 本 製 #Miyaco 手 沖 壺，價 格 小 貴，但 是 顏 值 品 質 高 。每 次 看 到 它 都 很 開 心 😝
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☕️ 過 濾 袋：
－萃 取 咖 啡 的 方 式 很 多，例 如 網、布、紙，搭 配 各 種 沖 泡 器 具。

－先 不 要 研 究 什 麼 方 式 什 麼 風 味 pattern，把 過 濾 這 件 事 看 得 太 複 雜 深 奧。對 入 門 者 而 言，最 直 接 方 便 就 是 去 #DAISO 買 一 包 Coffee Dripper，quality 不 錯，只 要 加 入 自 己 喜 歡 的 咖 啡 粉，倒 熱 水 便 完 成 了。

－圖: DAISO Coffee Dripper （1 包 12 個）平 均 RM0.50/個
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☕️ 磨 豆 機：
－買 了 咖 啡 豆 不 要 立 刻 把 它 們 全 都 磨 成 粉，因 为 香 味 會 飛 速 流 失。如 果 無 法 每 次 要 喝 才 磨，建 議 可 以 先 磨 一 週 的 量，喝 完 了 再 磨。

－ 入 門 者 可 以 淘 個 便 宜 的 手 磨 機 （不 用 買 有 牌 子 的，淘 寶 RM20-30 就 有 了），體 驗 一 下 手 酸 的 感 覺。😄再 不 然 如 果 家 中 有 那 種 磨 芝 麻 綠 豆 花 生 粉 的 電 動 磨 豆 機 也 是 可 以 用，但 要 注 意 別 磨 得 太 細。
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☕️ 密 封 罐：
－ 儲 存 咖 啡 豆 絕 不 可 馬 虎 ，不 管 你 用 tupperware 或 tipuware 都 好，記 得 要 密 封，否 則 一 旦 受 潮（我 們 叫 漏 風 🤣），品 質 便 會 大 打 折 扣。若 沒 有 容 器 也 沒 關 係，可 以 用 密 封 袋 （zip lock bag），超 市 或 DAISO 都 可 以 買 到 。

－圖: 台 灣 製 #ANKOMN Turn n Seal 真 空 保 鮮 罐 （世 界 首 個 不 耗 電 真 空 保 鮮 容 器，曾 榮 獲 2016 德 國 iF 和 Red Dot 產 品 設 計 大 獎）他 們 家 的 2 in 1 定 量 匙 也 很 好 用，10g/30ml ，每 次 取 一 勺 咖 啡 粉 就 好 了。有 興 趣 可 以 去 這 裡 買：https://bit.ly/2XZsEGl

＃慢慢來
＃從最便宜基本的方式開始
＃如果真的有興趣才升級投資比較好的器具

｜陶土鍋料理來場華麗大變身，讓餐桌菜色更澎派吧！｜　　　　
　　　　
對於陶土鍋，印象中不限寒冷季節，一年四季都可拿出來用，常聽我媽說：「用陶土鍋做出的食物比較好吃，聽說保留的健康和營養，比一般鍋具更多。」這是因為陶土鍋不僅保溫作用好、導熱快， 適合來裝湯品或麵食，而且不需要放油就能下鍋煮，直接可以嚐到食材鮮甜的原味，所以主婦廚房鐵定要備一咖。
　　　　　　
眾多品牌中 Miyawo 日本宮尾 陶土鍋已有88年歷史，是 #日本陶第一陶土鍋，曾獲得日本經濟產業省頒發《日本製造大獎》，像日本虎牌貴貴的IH土鍋炊飯電子鍋的內鍋是採用 #MIYAWO 獨家IH技術的陶土鍋，這回很幸運有機會體驗他們家IH陶土鍋土壺，不得不說真是我的菜，很喜歡呀！
　　　　　　　　　　
肉桂烹飪魂上身，準備大顯身手一番，打破土鍋只能盛湯煮白飯的舊觀念，文章中做出充滿新意的 #陶鍋料理 四道料理，今年秋冬想添購陶土鍋的朋友快點進去看看，是個很棒的選擇！
　　　　　　　
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