[食譜分享：減醣蘿蔔糕]

🌟材料

白蘿蔔 250公克
蝦米 10公克（1大匙）
乾香菇 8公克（約4朵）
麻油 2小匙
在來米粉 125公克
水 400mL
以上材料總重： 803公克

調味料：
胡椒鹽 適量
鹽 適量

🥣器具：
鍋子、鍋鏟、電鍋
模具（我是使用容量600mL的磅蛋糕模）

👩‍🍳作法

1. 蝦米洗淨泡水。
2. 乾香菇洗淨，用水泡開後切碎。
3. 白蘿蔔洗淨後削皮切絲，用滾水煮至半透明，撈起備用。
4. 將在來米粉及水、胡椒鹽、鹽混勻。
5. 熱油，將蝦米及乾香菇炒香。
6. 將步驟4的米漿再次攪拌均勻，與燙好的蘿蔔絲一起倒入步驟5的鍋中拌勻。
7. 小火加熱，將米糊煮至稍微糊化，邊煮可稍加攪拌以免在來米粉沉在底部。
8. 將變稠的米糊倒入蛋糕模中。
9. 入電鍋，外鍋放2.5杯水蒸熟。
10. 取出後放涼並冷藏，隔日取出就可切片煎來吃囉！

❤️小叮嚀
1. 為了減醣把在來米粉的比例往下降，而且增加了白蘿蔔的份量，所以剛蒸好的蘿蔔糕會比較鬆軟難切，只要冷藏一晚，隔日取出再切片就不會碎裂囉！
2. 製作時將泡好的乾香菇切得碎一點的話，切片時比較不會被香菇阻撓XD
3. 我個人比較怕脫模失敗，所以在蒸的時候有在模具內鋪一層烘焙紙，蒸好只要連著紙拿起來就可以脫模。
4. 照片中的蘿蔔糕我在實驗製作時，來米粉只放了100公克，所以成品實在有點太軟，不冷藏過夜的話，當下切片超容易碎裂。因此這份食譜將在來米粉的份量調整為125公克，應該會讓它好切許多，不過還是建議先冷藏過夜。題外話，一般蘿蔔糕食譜的比例，400mL的水通常要放170~190公克在來米粉。

🌱營養成分（一條，約750~800公克，可切10片）
醣類 111.1公克
蛋白質 15.3公克
脂質 10.6公克
熱量 601.2大卡

一般外面賣的蘿蔔糕800公克約950~1200大卡，
醣類則約135~150公克，
自己做的減醣蘿蔔糕熱量減少許多喔！

#營養麵包 #食譜分享 #減醣蘿蔔糕

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女兒喜歡中式鹹口味早餐，前一晚特地去買食材，今天準備了中式早餐給她，然後她估狗說：四片蘿蔔糕熱量近300大卡，默默的說👉👉👉👉👉👉我在減肥 ε-(´∀｀; )

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哇，這九天年假竟快過完了！這幾天拜年遊玩多半在外頭吃，家裡的冰箱挺空的，還好還有塊蘿蔔糕，早餐趕緊煎來吃。有人也像我先生一樣喜歡吃「煎恰恰蘿蔔糕」嗎？但留意可不要煎焦囉。

#蘿蔔糕小知識
市售早餐店的蘿蔔糕，白蘿蔔較少，粉漿較多，一塊（6×8×1.5大小）就一份主食，再加上用油煎（10g)，一份兩塊的蘿蔔糕熱量可能就快230大卡，有血糖問題的朋友，單吃蘿蔔糕血糖上升速度快，建議搭配份蔬菜以及一顆水煮蛋，再來留意 #吃的順序 把蘿蔔糕留在蔬菜和蛋之後吃 ，血糖會相對穩定，營養的均衡度也較足夠喔❤️

明天就是上班上課日了！快來收心囉！
祝大家 #豬年大吉 #事事順心如意

有一種背叛～是笑著吃完以為低卡又健康的食物～
剩下脂肪～剩下油肚～一磅～ by噪咖A-Lin

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★備註：本內容為錄影存檔，拍攝期間均遵守當時防疫規範～👩🏻‍⚕️👨🏻‍⚕️

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#高雄鹹酥雞嘉年華

你知道嗎？人類油炸的歷史其實比其他烹飪方法都要來得晚，因為要等到人類
生活比較富足之後，才有餘裕將大量的油脂拿來做烹飪之用，所以你我吃炸物
時候的幸福感，很有可能是來自於浪費熱量的快感啦哈哈哈！

而台灣的鹹酥雞已經從最早的單純只是炸雞塊的模式演化成萬物皆可炸了，重
點反而不再是雞排，雞排只是順便賣的產品，主要的獲利反而是來自於炸物本
身，甚至每一種炸物都有獨特的醬料搭配，也不再只是灑粉上去就了結了！
身為一個全世界在高雄請過最多炸物的男人，今天當然希望能夠看到特殊的創
意產品出現啦哈哈哈哈～～～～

根據維基百科的記載：【鹹酥雞在臺灣夜市或市集當中隨處可見，鹹酥雞攤位
中除了油炸小塊帶骨或去骨的雞肉外，通常也一併賣各種油炸食物，如甜不辣
、豬血糕、洋蔥、花椰菜、高麗菜、香菇、杏鮑菇、地瓜、四季豆、青椒、玉
米、玉米筍、筊白筍、魚板、三角骨、雞塊、雞腿、雞軟骨、雞皮、雞心、雞
屁股、雞胗、魷魚、花枝鬚、花枝丸、銀絲卷、蝦卷、皮蛋、馬鈴薯條、凍豆
腐、豆乾、豆皮、芋粿、芋餅、薯餅、大腸、香腸、熱狗、蔥肉捲、蘿蔔糕等
食材，並配上九層塔、蒜頭或是獨家的醬料，有的攤位會兼賣香雞排。】

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農曆新年，蘿蔔糕控就最開心，可以攞正牌食個夠。雖然一件蘿蔔糕的熱量只有約63千卡，比其他點心為低，但有專家提醒，由於最邪惡而又最可口的烹調方法都是以油煎為主，加上餡料又有臘腸、臘肉等高脂食物，如果密密食，一樣可以過「肥」年。

影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)

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