太難找了！華佗流傳千年350帖養生古藥方...只發三天！千萬收好了！
現在的人為了養生無所不用其極，特別是中老年人，常常讀了許多養生知識卻還是一頭霧水。以下是老祖宗們幾千年來總結的經驗，每一句都是精華。讀完你就會發現，養生其實就是這麼簡單！
1、早喝鹽水如參湯，晚喝鹽水如砒霜。
2、一日兩蘋果，毛病繞道過。
3、一日一棗，長生不老。
4、核桃山中寶，補腎又健腦。
5、鐵不冶煉不成鋼，人不養生不健康。
6、胡蘿蔔，小人參；經常吃，長精神。
7、西紅柿，營養好，貌美年輕疾病少。
8、小小黃瓜是個寶，減肥美容少不了。
9、多吃芹菜不用問，降低血壓很管用。
10、冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方。
千金難買的養生古藥方，太齊全了！ 小心收好！
11、夏天一碗綠豆湯，解毒去暑賽仙方。
12、晨吃三片姜，如喝人參湯。
13、女子三日不斷藕，男子三日不斷姜。
14、蘿蔔出了地，郎中沒生意。
15、吃了十月茄，餓死郎中爺。
16、三天不吃青，兩眼冒金星。
17、寧可食無肉，不可飯無湯。
18、飯前喝湯，勝過藥方。
19、吃麵多喝湯，免得開藥方。
20、早喝鹽湯如參湯，晚喝鹽湯如砒霜。
21、寧可鍋中存放，不讓肚子飽脹。
22、每餐留一口，活到九十九。
23、常吃素，好養肚。
24、寧可無肉，不可無豆。
25、吃米帶點糠，營養又健康。
26、早吃好，午吃飽，晚吃巧。
27、暴飲暴食會生病，定時定量可安寧。
28、吃得慌，咽得忙，傷了胃口害了腸。
29、若要身體壯，飯菜嚼成漿。
30、若要百病不生，常帶飢餓三分。
31、有淚盡情流，疾病自然愈。
32、丈夫有淚盡情彈，英雄流血也流淚。
33、先睡心，後睡眼。
34、藥補食補，不如心補。
35、飯養人，歌養心。
36、人有童心，一世年輕。
37、笑一笑，十年少。
38、笑口常開，青春常在。
39、哭一哭，解千愁。
40、性格開朗，疾病躲藏。
41、涼水洗腳有損健康。
42、夏季多吃苦味有益健康。
43、多喝水能防腎結石。
44、夏季不宜光著上身睡覺。
45、冬季養生宜多食熱粥。
46、冬季洗澡次數不宜多。
47、冬季不宜長期待在溫暖房間。
48、不宜長時間停留在冬季霧氣中。
49、冬天不宜把圍巾當口罩用。
50、冬天早晨不宜洗頭。
51、健身前熱身活動很重要。
52、運動損傷應"冷"處理。
53、步行適量能使大腦更年輕。
54、步行最有利於中老年人健康。
55、深呼吸不利老年健康。
56、老人晨練應先進食。
57、運動後應喝杯牛奶。
58、睡眠充足才有益健康。
59、情緒不暢會導致胃病。
60、手機貼膜會傷害眼睛。
61、員工不宜在辦公室吃午餐。
62、午睡有助於預防冠心病。
63、不宜用沸水煎中藥。
64、服中藥不宜加糖。
65、不能用95%的酒精消毒。
66、日照每天過三小時才算健康住宅。
67、破損瓷磚輻射較大。
68、臥室窗戶留縫有助於睡眠。
69、清晨不宜開窗通風。
70、熱水袋比電熱毯更益健康。
71、不宜用塑料袋保存果蔬。
72、筷子最好半年換一次。
73、牙齦出血要盡快更換牙刷。
74、正確刷牙比選擇牙膏重要。
75、起床不宜馬上疊被子。
76、曬被子不能拍打。
77、空腹不宜喝蜂蜜。
78、喝蜂蜜可解酒。
79、中醫講究早喝鹽水晚喝蜜。
80、素食為主更適合中國人。
81、海帶可預防高血壓。
82、涼水洗臉好處多。
83、刷牙宜用溫水。
84、洗腳宜用熱水。
85、腳寒容易感冒。
86、幹嚼食物可防止大腦老化。
87、上午曬太陽有利於冬季健康。
88、翹二郎腿會影響健康。
89、戴帽子不宜過緊。
90、常梳頭有益健康。
91、長時間微笑和利健康。
92、強忍淚水等於慢性自殺。
93、小便時咬緊牙齒有益健康。
94、打噴嚏時不能摀嘴。
95、早晨一杯水很重要。
96、白開水超過三天不能喝。
97、每天一杯咖啡好處多。
98、咖啡要趁熱喝才好。
99、酒後喝咖啡易發高血壓。
100、喝下午茶有益增強記憶。
101、綠茶有益防治肝炎肝癌。
102、胖大海泡茶不宜長期飲用。
103、感冒不宜喝苦丁茶。
104、不應用保溫杯喝茶。
105、晚飯後兩小時飲用酸奶最佳。
106、不宜空腹喝酸奶。
107、喝完牛奶應喝口白開水。
108、常喝豆漿更健康。
109、豆漿不應與紅糖雞蛋同飲。
110、白酒不宜代替料酒做菜。
111、吃海鮮不宜喝啤酒。
112、魚刺卡喉不宜醋療。
113、膽固醇高者少吃魷魚。
114、海蜇皮能治高血壓。
115、食肉過多對身體有害。
116、骨折初期不宜喝骨頭湯。
117、燉雞湯不要先放鹽。
118、發燒時不宜食用雞蛋。
119、茶葉蛋不宜多吃。
120、剛出爐的麵包不宜馬上食用。
121、饅頭比米飯更益補鋅。
122、煮粥和燒菜不能放鹼。
123、粽子的營養全面。
124、飯菜不宜"趁熱吃"。
125、多吃黑色食物可以補腎
126、多吃玉米好處多。
127、不宜吃開口的糖炒板粟。
128、多食核桃有益心臟。
129、花生具有抗衰老作用。
130、常吃花生可預防膽結石。
131、常吃生花生可治胃病。
132、醋泡花生可以軟化血管。
133、西瓜不宜長時間存放冰箱。
134、吃葡萄有利於護肝。
135、吃草莓有助於防止輻射。
136、甘蔗被稱為"補血果"。
137、蘋果營養全面。
138、蘋果可降血壓，降脂肪含量，保護前列腺，預防肺癌。
139、紅棗有增強肌體免疫力的作用。
140、山楂易致胃結石。
141、腎病不宜食楊桃。
142、香蕉是廉價減肥藥。
143、菠蘿可以護胃。
144、芒果保健作用大。
145、爛水果不爛部分也有毒。
146、水果不如蔬菜有營養。
147、木瓜可增加胃腸動力。
148、蘆薈能緩解亞健康。
149、胡蘿蔔有降血壓作用。
150、胡蘿蔔下酒會中毒。
151、蘿蔔白菜不應混吃。
152、人參和蘿蔔不能一起吃。
153、西蘭花營養價值高。
154、香椿渾身是藥是寶。
155、香椿需用開水燙。
156、多吃番茄可防曬傷。
157、泡髮乾長香菇最好使用溫水。
158、吃飯應先吃青菜後吃肉。
159、常吃大白菜好處多。
160、韭菜可補腎助陽。
161、茄子有益降低膽固醇。
162、洋蔥可保護血管。
163、做菜勾芡有助保護腸胃。
164、黃瓜，西紅柿不能一起吃。
165、豆芽一定要炒熟吃。
166、飯前不宜吃西紅柿。
167、山藥是冬季滋補佳品。
168、豆腐吃多對身體有害。
169、油炸臭豆腐不利健康。
170、紅薯葉是寶。
171、紅薯有了黑斑不能吃。
172、日常飲食應少吃胡椒。
173、多食味精影響視力。
174、多吃鹽會使血壓升高。
175、乾海帶長時間浸泡才能除砷。
176、海帶不是越"綠"越好。
177、黑木耳補鐵效果最好。
179、香油更適合中老年人吃。
180、腐竹在豆製品中營養價值最高。
181、枸杞能"強精壯體"。
182、當歸能增強腸胃吸收。
183、天麻燉雞不可取。
184、男人不宜趴著睡。
185、飯後吸煙危害更大。
186、孩子厭食多吃醋。
187、兒童常吃麵包好。
188、使用筷子能促進幼兒神經發育。
189、學生不宜補償式晚餐。
190、兒童不宜多用魚肝油。
191、果味維C不能讓兒童當糖吃。
192、早餐吃燕麥有助於記憶。
193、鼻子出血時不要抬頭。
194、兒童開燈睡覺患癌率增大。
195、打乒乓球可預防兒童近視。
196、兒童不可多吃山楂片。
197、兒童吃糖多了愛發脾氣。
198、兒童喜食甜食容易體弱。
199、幼兒不宜經常服用止咳糖漿。
200、遊戲對幼兒心理髮展很重要。
201、白天需要讓寶寶運動多一些。
202、幼兒服藥時要多喝水。
203、給孩子餵藥不能用牛奶。
204、彩色T卹更能抵擋陽光。
205、浴後不宜立刻化妝。
206、曬後不能用熱水洗臉。
208、束腰過緊可引發痔瘡。
209、吸煙也會傷胃。
300、不含尼古丁的香煙仍有害。
301、飲了空腹茶，疾病身上爬。
302、喝茶不洗杯，閻王把命催。
303、盡量少喝酒，病魔繞道走。
304、戒菸限酒，健康長久。
305、飯後一支煙，害處大無邊。
306、多吃鹹鹽，少活十年。
307、甜言奪志，甜食壞齒。
308、吃藥不忌嘴，跑斷醫生腿。
309、欲得長生，腸中常清。
310、多喝涼白開，健康自然來。
311、若要不失眠，煮粥加白蓮。
312、心血氣不足，桂圓煨米粥。
313、蘿蔔小人參，常吃有精神。
314、常吃蘿蔔，不用醫生開藥方。
315、常吃蘿蔔常喝茶，不用醫生把藥拿。
316、吃蘿蔔，喝熱茶，郎中改行拿釘耙。
317、九月九，大夫抄著手，家家吃蘿蔔病從哪裡有？
318、蘿蔔抗癌，降福消災。
319、蘿蔔纓子不要錢，止瀉止痢賽黃連。
320、蘿蔔、乾薑、梨，治咳有效又便宜。
321、多吃芹菜不用問，降低血壓喊得應。
322、黃瓜鮮脆甜，常吃美容顏。
323、吃了十月茄，餓死郎中爺。
324、多吃紫茄煮米飯，黃疸肝炎好得快。
325、多吃番茄營養好，貌美年輕疾病少。
326、胡蘿蔔，小人參，常吃長精神。
327、紅蘿蔔，顯神通，降壓降脂有奇功。
328、韭根韭葉，散瘀活血。
329、鹽醋防毒消炎好
330、青龍白虎湯，喉病保安康。（俗謂橄欖是治喉病的“青龍”，蘿蔔是治喉病的“白虎”）
331、包飯用荷葉，清香又解熱。
332、鮮藕止血，熟藕補血。
333、女子三日不斷藕，男子三日不斷姜。
334、紅棗芹菜根，能降膽固醇。
335、紅棗黃芪湯，補血養氣好效方。
336、酸棗加白糖，安眠幫大忙。
337、核桃山中寶，補腎又健腦。
338、常把核桃吃，潤膚黑髮須。
339、早晨喝杯淡鹽湯，勝過醫生去洗腸。
340、一日不吃薑，身體不安康。
341、姜開胃，蒜敗毒，常吃蘿蔔壯筋骨。
342、冬天一碗薑糖湯，去風去寒賽仙方。
343、冬有生薑，不怕風霜。
344、一天吃點棗，氣壯身體好。
345、晨吃片姜，賽過人參鹿茸湯。
347、夏天一碗綠豆湯，解毒去暑賽仙方。
348、平常綠豆芽，通便催奶下。
349、赤豆利臟腑，祛毒又滋補。
350、熱天一塊瓜，強如把藥抓。
千金難買的養生古藥方，太齊全了！ 小心收好！
養生三字經，閒時念一念
氣血虛，吃荔枝
葡萄甜，補血源
要潤膚，櫻桃補
常吃棗，不顯老
燕麥湯，皮膚光
食蜂蜜，皮膚細
洋蔥好，防流腦
枇杷果，治咳嗽
銀耳燴，能清肺
椰子果，清肝火
吃苦瓜，胃火下
柿子霜，治舌瘡
吃芝麻，養頭髮
要安神，吃棗仁
吃山藥，益補脾
吃百合，益補肺
要健腦，吃核桃
吃蘋果，益補腎
清晨起，莫慌忙
伸伸懶腰再起床
溫開水，喝半杯
血脈通暢最寶貴
吃早餐，很重要
宜早更要營養好
午飯後，睡一覺
自我調節減疲勞
晚餐少，宜清淡
有利健康和睡眠
晚飯後，散散步
身心放鬆舒睡眠
重健康，有愛心
祝大家~閤家平安，吉祥如意~

寶藏埋深山，高手隱於市。

在火井——西環屈地街的冷巷中，一個五呎不到的身影，日夕晨昏在老店翁記摩娑，煉出一匙葱油、辣椒醬勾魂奪魄，自製牛丸、秘醬牛腩、細細處理過的大腸粉腸……招喚着半世紀散落到港九新界的西環舊街坊，各有定時回來膜拜。這靈巧身影就是年將古稀的事頭婆，一對手一顆心早經鹹苦千錘百煉，何事用情，何時拋卻，今天自己揀，就算吃苦，也笑。


邂逅翁記，在六月炎夏，摸到火井的小麵廠買麵，轉身才發現正對面五級樓梯上的它：店面闊落高樓底，但跟街外無阻無隔，裏面零冷氣，吊扇掛牆扇在呼呼賣力，幾枱客人正埋首吃湯麵；怎麼都不怕熱？未及回神，一個輕微駝背的婆婆「嗖」聲放低碗筷，殷勤笑迎：「上來坐，想吃甚麼呢？」


一碗牛丸麵端上來，焦黃點點的葱油先香奪魂；再啖細細粒牛丸，爽口肉味濃；那白白的湯底像久違的阿嫲手勢，不禁細問因由。婆婆自豪地說：「我用豬筒骨煲五六句鐘，好似牛奶一樣白，還有牛腩牛丸豬粉腸的甜味在裏邊。」筒骨煲湯很油呢？「用豬筒骨才香，但工夫多，我自己撇油囉！」

翁記在火井半世紀，婆婆翁太是這家潮州麵店的主人。食物十指數完：牛丸牛腩、大腸粉腸都是自家製作處理，豬皮蘿蔔豬紅再加工，魚蛋魚餃墨丸指定某家來貨。從前有過自家製豬肉丸、自家鹼水洗白的牛柏葉、自家撞的豬紅，甚至炒螺炒蜆。「年紀大，做不到多少了。」翁太68歲了，笑言黑髮是染的，長者卡也領了幾年，現在只選幾樣親手做，「好東西不用多，幾樣已經夠，但幾樣都要專注做，真是要畀心機做。」

重重嚴把關
翁太做牛丸必用新鮮牛肉，指定水?和胸板肉，每朝跟時間競賽：「牛肉有一道氣的，新鮮得來還要那道氣不死，做起來的牛丸才不同。」供應商送貨過來她也嫌太遲，凌晨兒子幫她取牛肉。「我們幾十年見貨付現金，牛肉唔靚唔要；加價無意見，最緊要貨靚。」清晨五點鐘她起床梳洗後，即刻動手，「兒子不做這行，有自己的工作。牛肉來到，我甚麼都要放低先做牛丸，等到牛丸出了才心定一些。」
做牛丸，曾經用木棍手打，「七個字（35分鐘）才打三斤半，真係搵唔到食。」30年前已改用機器做，調味、校水溫仍在人做：「如果水太熱牛丸很快淖熟，就不夠爽。」有客查問有沒黑椒牛丸，她不屑做，「因為我的新鮮牛肉毋須用到黑椒，不需要添加任何香料味，用最簡單的醃料食出最新鮮的牛肉味。」


她的牛腩也用新鮮貨，清油去膏最執着，理好的牛腩只剩五六成。醬汁自己炒，味道只此一家；花椒八角她不用，除了南乳，靈魂在「特別靚的印度香料」。炆出一鍋郁香，連筋帶肉的滑中腩、軟腍的牛筋、鬆軟的牛面珠，還有罕見的牛膝軟骨和牛心蒂（牛爽）混合隨上，吃着甚麼看彩數。

小不點 大宇宙
銷魂的葱油，倒是永不落空。粉麵添一匙葱油，滾湯一沖下去，香氣四溢。翁太一星期炸葱一次，只挑香甜京葱，六斤削幼細切，得花上一個半小時；因為京葱滑刀又催淚，女工也不肯做，只有翁太習以為常。然後，炸兩個小時至脆卜卜，其間要不停攪動防黐底。「曾經有一次我做事忘了，整煲黑了，好慘呀！錢是一件事，我花了很多精神下去。」像一個小孩手中的雪糕掉了在地上，翁太說來仍然頓足。

「如果無葱油，我好似沒了一隻手。」她賣潮州風味粉麵，最不忿被人喚作車仔麵。「車仔麵的豬皮蘿蔔是我加插的，但車仔麵哪有靚湯！我們有冬菜呀葱油呀，本來也落芹菜，但現在芹菜好難買，買回來第二日就黃了，不知上面（大陸）做了甚麼手腳，乾脆不用。」伴麵或配豬紅的辣椒醬，也是她獨門秘製，微辣香濃，卻是非賣品，粉絲來到店中可以大匙大匙的享用。

翁太站着只是人家坐着的高度，但幹練直如三頭六臂。「好多事，我都自己做，因為我要求太高。」菜，她親自去買去挑；白菜仔、通菜等也得親力洗：「有時菜好多沙，先浸半句鐘，浸完後又要慢慢捽。自己洗，乾淨些。」就連廁所，亦是收工後自己㨘，「做飲食要乾淨，難請人就自己慢慢做囉！」

熱火朝天　影一雙
高人修煉，總在凡夫攀不上的山巔；翁太做牛丸、炒醬炆牛腩也另闢秘密廚房，謝絕參觀。原來半世紀前，翁記炮製食物也不在賣食的地方。60年代火井是私家地，非常熱鬧，「朝早街市，晏晝食肆，有打冷賣潮州餸有糖水好多嘢賣。」翁太潘惠玲記得是1968年，一個後生仔用擔挑擔住兩個炭爐來火井賣潮州麵，「爐上各有一個煲，一個煲湯一個淥麵，連湯連麵一共130斤，那時他瘦瘦的但好好力。」他，是翁欽藩，單身寡仔，在附近租了個小廚房，煮好就擔來賣。「他一個人，下面煮，上面瞓，好坎坷！」70年代初，二十出頭的順德妹嫁給這個潮州小子，「緣份啩！好難講，他光棍一條，不就跟他捱囉！」翁太直呼「我怕醜，你唔好問」一臉少女的忸怩。

婚後，小兩口子無再擔炭爐，改租現鋪的廚房，固定在現鋪對出擺街檔。70年代中買了現鋪，但只留用廚房，把鋪租給人幫補供鋪，翁記仍是個街檔。「那時簡簡單單賣牛丸魚餃魚蛋粉麵，賣賣賣，摺枱一直擺到街尾。附近太平戲院一散場，好墟冚！晚上11點仍要去麵廠補貨。」及至80年代初，政府收回私家街禁止擺賣，他們才入鋪經營。「初初搬上鋪沒甚麼生意，好鬼慘！我在街賣着好地地，上幾級樓梯，人家以為不是（我），但也無辦法，唯有像『企街』一樣站在門口，因為人家是認人的。」

那時供鋪供樓供子女好辛苦，兩口子一個廚房，一個樓面。有時忙起來，一日做十八九句鐘，鋪張紙皮在地上就倒頭大睡。「我和老公在廚房出入好容易衝撞，有時做得忟憎我就話：我前世欠了你，第二世見到你都運路行——講笑啫！」回憶，爭執也是甜。只是，老公的身影近十年在翁記消失了。有時熟客問起，翁太只道：「不開心的不說它了。」原來老公身體有事早已退休，「他沒要我守住這間鋪，還叫我不要做。但我不鍾意打麻雀，對住四堵牆有甚麼好？」

開心至上
子女都勸她不要做，但翁太覺得「自己愈做愈精神，我又不妨做吓，見吓街坊，有些搬了很遠都回來食，這點令我好有滿足感。」九月爭秋奪暑之際，翁記已經有了冷氣。從前舊樓電力一般，裝冷氣要改電要申請改圖則，「我一直不想拔條頭髮動全身，所以一年過一年。近來天氣特別熱，所以休息了幾日換過所有電線。」翁太不時勸客人坐入一點涼冷氣，怎知他們都說慣了，不介意吃得身水身汗，甚至以此為風味。

「不理它有沒冷氣，好食就過來食。」40多年熟客蕭先生說。他指指價錢牌，「仍然是20蚊一碗，去哪都吃不到。」翁太最近加價一元，笑謂是幾十年「最大膽」的一次，但相比上環、佐敦價，依舊便宜近倍。「求其賺少少，夠付人工就算數，鋪是自己物業，做了這麼多年當益街坊啦！主要是我做得開心。」翁太說。

蕭先生跟她提起擺街檔年代來買麵，一元二角。在結帳的熟客即搭訕：「我記得細細個攞一個兜來幫我老竇買麵，一蚊咋！」兩男搬走十多廿年仍不時回來，你一言我一語鬥資歷鬥長情。翁太掩臉大笑：「最開心聽到這些：我幾耐呀你又幾耐呀。星期六日最多搬走了的街坊回來食，說『我來探你啦！』好開心。」

當年營役為生計，今天忙碌是興趣，翁太又煮又洗無時停，坦言肉體是辛苦的，不過感恩仍有精神魄力做得到，「我見步行步，做到幾時就幾時，做不到就光榮結業退休，搞掂！」

撰文：韓潔瑤
攝影：周義安


===================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道：http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)

新店食評，名家食譜，一App睇晒！
立即免費下載飲食男女App： http://onelink.to/etwapp

《飲食男女》Facebook：http://www.facebook.com/eatandtravel

飲食男女網站：http://etw.hk

Follow我哋Instagram，睇更多靚片靚相：http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)