#蒂芬妮吃甜點

距離中秋節還有兩個月，然後我已經開始在吃蛋黃酥了，哈哈哈哈哈～ 真的是疫情關在家，吃開了～

不過說真的，我也只有中秋前後才會想吃蛋黃酥，平常還真不會特別訂來吃～

這次訂的蛋黃酥禮盒是蘋果花愛鑄鐵鍋社團聯名四大世界冠軍推出，欸～ 其實我也不知道他們有得世界冠軍，但就衝著這個頭銜訂來吃看看🤣🤣

禮盒內是四位師傅，各有三顆，單獨包裝，從蛋黃酥外形
來看，沒有太大區別，若真要比就是黑芝麻多寡吧！（誰要跟妳比黑芝麻啦！）

以下是試吃心得

#吳寶村
鹹蛋黃渾圓飽滿很大顆，帶著些微濕潤度，月餅皮酥香扎實，吃起來不乾柴

#王鵬傑
外皮厚實多層，蛋黃吃起來有鹹香，但是比較硬，豆沙綿密不甜

#李依錫
這個要加熱吃才覺得比較好吃，回烤後，外皮有著奶油香，紅豆餡香氣濃郁，不過鹹蛋黃算是比較乾一點

#陳撫洸
濃郁的豆香味 ，外皮多層厚實，內餡蛋黃有些乾硬，難嚥喉，嗯～～～就一般。

這四大名師蛋黃酥若真要選一個最好吃最符合我心目中的蛋黃酥，我會投給吳寶春，我不喜歡乾巴巴蛋黃，但吳寶春用的鹹蛋黃是有濕潤度，外皮也不是太厚太硬太乾；其他三大名師也不是不好吃，就不合我口味，我媽也有吃四大名師蛋黃酥，但她的評語就是都很普通，前提她並不知道是很有名很貴的蛋黃酥。過去她吃過不二坊蛋黃酥，讚譽有加，我個人也是非常愛不二坊蛋黃酥。

今年我最想吃看看陳耀訓蛋黃酥，聽說神厲害，超越很多名店，前提是我要搶的到 （祝福我吧！）

#蘋果花愛鑄鐵鍋 #世界冠軍蛋黃酥 #蘋果花世界冠軍蛋黃酥禮盒
#中秋節 #月餅 #mooncake #伴手禮 #月餅禮盒 #chinesedessert #中秋月餅 #2021月餅 #yummy #instafood #food #點心 #instafood #中秋節禮盒

#四個冠軍師傅合體的蛋黃酥禮盒搶先預購中 🎉
#首賣已完售 #超搶手的蛋黃酥全台限量
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送禮自用兩相宜的蛋黃酥，實在有夠威的～～
一次可以吃到四個冠軍師傅的手藝❤️！！
ㄧ大盒裡面有12顆蛋黃酥，每個師傅的蛋黃酥分別有三顆！
　　
美食社團蘋果花愛鑄鐵鍋特攜手 #吳寶春、#王鵬傑、#李依錫 以及 #陳撫洸 等4位世界冠軍級的烘焙名家，共同推出「世界冠軍聯名蛋黃酥禮盒」，一次就能品嚐到4位師傅製作、各有特色的蛋黃酥～～～～
　　
4位師傅一字排開，吳寶春、王鵬傑皆曾獲得世界麵包大賽冠軍，
李依錫則是法國巴黎甜點公開賽金牌，至於陳撫洸則是堂本麵包、亞森洋菓子創辦人，每個人運用的手法也有所不同！
　　
🔹吳寶春的蛋黃酥，重視蛋黃與豆沙的化口性，讓兩者在口中咀嚼融化的速度一致。酥皮中的油皮麵粉則選用克朗思克T65，充滿麥香卻不易操作，烘烤時也採兩段式烘烤，帶來更酥的口感，耗時又耗力～
　　
🔹王鵬傑的蛋黃酥，採用本身代表性的國王派手法製作，除了餅皮層次也重視溫度變化。藉由較高的烤溫，帶來較深的表皮色澤，也讓紅豆餡的糖份沈澱至底部，令底部脆口且帶著焦糖甜度。鹹香的蛋黃配上甜度降低的豆沙、酥皮與脆底，品嚐時更具趣味，並有著傳統蛋黃酥的醇厚記憶！
　　
🔹李依錫的麵粉選用日清傳奇及熊本製粉的石臼粉，並以傳統技法為基礎，並在油皮、油酥麵團中各加入三溫糖、洲南海鹽，相互襯托出彼此的風味變化，並降低厚重感！
　　
🔹而陳撫光創新使用反折千層派作為蛋黃酥的餅皮，豆沙則採用紅雲豆製作的烏豆沙、純紅豆沙調配而成，風味精緻並帶微酸，更添解膩效果！！
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#蛋黃酥 #蘋果花 #世界冠軍蛋黃酥禮盒

【爸爸的「週一家庭咖哩日」！#內含食譜】
咖哩，是許多家庭會選擇的菜色，能選擇每個家人都喜愛的食材變化，可以隨意的快速上桌、也可以藏有精緻的心意。

人氣社團「蘋果花愛鑄鐵鍋」的管理員 #沈軒毅 分享他和女兒每週一的小約會，因一次煮了日式咖哩，讓女兒再也不想外食，讓週一成了他們家的咖哩日↙️
cplink.co/l1FgBVRn

素食家常菜料理│胡蘿蔔秘製新吃法，加1顆蘋果，不煎炸不燉煮，出鍋鬆軟清香，太好吃！│Carrot and apple Vegan Recipe.│EP235
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用胡蘿蔔和蘋果來做一道素食家常菜料理，這一次我做了蘋果醬，放在小饅頭上，讓胡蘿蔔小饅頭的味道吃起來充滿了蘋果香，有時候一大顆饅頭覺得很無趣，做成星星形狀的小饅頭，感覺多了新鮮感，小小顆的一口接一口，吃起來很方便，當成下午小點心或是早餐都很適合。
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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📝素食家常菜料理的食譜/Ingredients:
430克 紅蘿蔔
一湯匙 黃豆粉
450克 中筋麵粉
5克 酵母粉
一茶匙 糖
半茶匙 鹽
一湯匙 油

一顆 蘋果 270克
六湯匙 糖
適量 肉桂粉
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前幾次我有分享過好幾道的素食年菜，不曉得大家有看了嗎？在這邊再與大家分享一次。
🧧第一道年菜, 我用白蘿蔔做了一道手工菜《鴻運彩頭金銀聚》
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🧧第二道年菜, 我用蓮藕、杏鮑菇和紅蘿蔔, 做了丸子《好運圓滿心蓮心》
👉 https://youtu.be/NWlylUkO5AA

🧧第三道年菜, 我用南瓜、紅棗、桂圓, 做了一道甜湯《富貴團圓甜蜜蜜》
👉 https://youtu.be/fo6_Xavvlew

🧧第四道年菜, 用柑橘類做了一道素食橙汁小排骨《吉祥富裕萬象新》
👉https://youtu.be/CfjtFFz6KYI

🧧第五道年菜, 用大白菜做了一道小巧可愛的福袋《如意福袋運百寶》
👉https://youtu.be/YuOQ-zfPRg8

🧧第六道年菜, 用大白菜的梗做了一盤乍看之下好像花一樣的下飯菜《花開富貴財源滾》
👉https://youtu.be/p0FzeC9g_AQ

🧧第七道年菜, 是小巧可愛的珍珠丸子《金玉滿堂慶團圓》
👉https://youtu.be/38XWrihSF6M

🧧第八道年菜, 是外酥內軟的春捲《平安炮竹迎新春》
https://youtu.be/URCJRikAi7M

🧧第九道年菜,　用青江菜鋪底, 上面是杏鮑菇有其他的食材 《金玉满堂合家歡》
👉https://youtu.be/UNis8dyDGRg

🧧第十道年菜, 一鍋紅紅的素食丸子湯《諸事大吉好運旺》
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異國料理│https://bit.ly/2PaQsDt
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🎤 麥克風 ‣‣ https://bit.ly/2njM9df
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‣‣ 素食家常菜料理│芋頭這樣做最好吃，加這味天天吃都不膩，一上桌全掃光│Vegan Recipe │EP118
https://youtu.be/P6LTAgaBaT0
‣‣ 新年黑糖發糕，阿嬤的獨門配方，一定包你發，鬆軟綿密到不行！黑糖发糕│Brown Sugar Huat Kuih Recipe
https://youtu.be/vVLY_SS4H7w
‣‣ 南瓜發糕，這樣做發糕一定對你開口笑！黃澄澄的讓你整年都發發發！金瓜发糕│Steamed Pumpkin Huat Kuih.
https://youtu.be/8wEiv5d8XKQ
‣‣ 素食家常菜料理│豆干不要再滷了，加三條杏鮑菇，開胃下飯，吃了永遠忘不了│Oyster Mushroom and Dried Tofu Vegan Recipe │EP119
https://youtu.be/qQX9fahW-_Y
‣‣ 黑糖馬來糕，鬆軟到不行，原來這麼簡單！黑糖馬拉糕！│Cantonese Sponge Cake. Yummy! Easy!
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#素食 #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食

素食家常菜料理│熱天可以這樣吃白蘿蔔，加一顆蘋果，不煮湯不用滷，開胃好吃，孩子連續吃5天都不膩│Vegan Recipe.│EP224
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用白蘿蔔和蘋果來做一道素食家常菜料理，之前我做了一道台式泡菜，有人留言說涼拌白蘿蔔怎麼做，今天就來分享這一道台式小菜涼拌白蘿蔔，搭配輕粥或是冷便當的配菜都很適合，清脆的白蘿蔔大熱天吃太棒了，加上蘋果的香氣，非常開胃又清爽。
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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📝素食家常菜料理的食譜/Ingredients:
700克 白蘿蔔
三茶匙的鹽
一顆 蘋果
一匙 鹽
160克 紅蘿蔔
半茶匙 鹽
一條 紅辣椒
一條 青辣椒
四湯匙的糖
四湯匙的醋
適量 花椒粒
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前幾次我有分享過好幾道的素食年菜，不曉得大家有看了嗎？在這邊再與大家分享一次。
🧧第一道年菜, 我用白蘿蔔做了一道手工菜《鴻運彩頭金銀聚》
👉 https://youtu.be/2V7CmuKZ4rA

🧧第二道年菜, 我用蓮藕、杏鮑菇和紅蘿蔔, 做了丸子《好運圓滿心蓮心》
👉 https://youtu.be/NWlylUkO5AA

🧧第三道年菜, 我用南瓜、紅棗、桂圓, 做了一道甜湯《富貴團圓甜蜜蜜》
👉 https://youtu.be/fo6_Xavvlew

🧧第四道年菜, 用柑橘類做了一道素食橙汁小排骨《吉祥富裕萬象新》
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#素食 #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食

素食家常菜料理│苦瓜別再炒著吃，教你好吃的秘訣，搭配雪白菇更鮮甜，營養美味，好吃到孩子吵著天天吃│Vegan Recipe.│EP211

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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用苦瓜和雪白菇來做一道素食家常菜料理，這樣熬煮的苦瓜湯很甘甜，有鳳梨和蘋果天然的水果甜味，幾乎喝不出來苦味，連不愛苦瓜的兒子也說太好喝了，還把湯淋在飯上。苦瓜熬得很軟，一進嘴裡就化開了，非常好喝的一鳳梨苦瓜湯。
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📝素食家常菜料理的食譜/Ingredients:
苦瓜　400克 / bitter gourd
鳳梨　300克 / pineapple 300g
雪白菇　150公克 / white beech mushrooms 150g
猴頭菇　6顆 / Hericium erinaceus 6pcs
薑 30克 / ginger 30g
蘋果 200克 / apple 200g
玉竹 10克 / fragrant landpick 10g
甘草 8克 / licorice
鹽 1茶匙 / salt 1tsp
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