健康飲食你一定要學會料理知識 #器具篇

身為料理新手，面對料理器具是否也總是有什麼都想買，但不太知道實不實用的問題。

今天為一開始準備下廚的朋友們提供一個明確的清單，並依照預算順序的去做撰寫。有時候啊我們不喜歡煮飯，就是因為廚房少了這五件關鍵的道具！

#1 主廚刀
相信我，要喜歡下廚，你需要的第一件事就是擁有一把好刀！好刀實在是讓料理變得更簡單，更得心應手，做菜才更有自信啊！

第一把開啟下廚興趣的刀具，我會建議選擇主廚刀（美式）或是三德刀（日式），無論是肉類蔬菜水果的表現都非常好。

#2 砧板

有刀的地方（應該有）切菜板。 無論你是久久下廚一次，或是立志要做專業廚師，一定要養成永遠不要在盤子上或直接在流理台上切東西的壞習慣。 你不僅會損壞刀子和檯面，而且還可能有交叉污染和將微生物引入食物的風險。 對於初學者，塑膠材質會比木材更好。

#3 不沾鍋
不沾鍋絕對是料理新手的好朋友。
不沾黏的特性能讓我們更輕鬆的去掌握不同肉類與蛋料理。

有用過不銹鋼鍋具或是鑄鐵鍋的慌張新手們就知道，蛋料理要能不沾黏絕對需要真正的技術；不沾鍋就是你的救星。

對於新手廚師而言，只要妥善保管（不用金屬鍋鏟或刷子刷洗！），不沾鍋的維護成本低，也很好清潔。

#4 矽膠鍋鏟

耐高溫的矽膠鍋鏟，安全又兼具不傷金屬鍋具的特色，很適合做家中最萬用的鍋鏟！
要記得有些矽膠鍋鏟的把柄並不耐高溫，不小心碰觸到鍋緣可是會有融化的痕跡噢！

#5 削皮刀
料理中時常處理到的馬鈴薯、胡蘿蔔、絲瓜等等所有需要削皮的食材都需要一把削皮刀才行。 雖然有些人喜歡把皮留在蔬菜上，但如果你想做蘋果派，或者想把一些厚皮的南瓜切成方塊，削皮刀絕對是你的料理神氣。 反正它們又小又便宜，不妨在家裡買一個。

＊＊＊當然，身為台灣人的驕傲，
無論搬到世界上哪一個國家，大同電鍋覺得是我心目中的Number #1 (而且歷經好多次搬家，怎麼用都不會壞！)

Bonus: 如果你開始有些經驗，很確定你會常常煮飯，也有些預算的話，我很推薦購買烤箱、氣炸鍋、食物調理機讓我們更容易做出多元的料理！

有了這些最基本的料理道具，你就準備好輕鬆下廚了！

你最常用的廚房器具是什麼？歡迎留言在下方討論～
而還想看到我用這些實用器具變出什麼料理？歡迎留言敲碗！

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【 烤肉5招 】 自製烤肉醬

烤肉怎麼吃怎麼喝，才能不用擔心便袐或變胖？

1.先吃蔬菜

烤肉時，先吃蔬菜增加飽足感，例如：像花椰菜、甜椒、筊白筍、菇類、絲瓜等，都是含纖維比較多的。

也可以用鋁箔紙將絲瓜、牡蠣包起來，蒸烤成「絲瓜牡蠣湯」，煮出來的絲瓜又甜又多汁，不需要調味就已經很好吃了 。

2.生菜包肉片

用萵苣或是小捲心菜，包著肉片，可代替土司夾肉片，吃起來會減少熱量的攝取。

3.多嚼10下有助減肥

吃烤肉的話，還是要多咬一咬，多咀嚼一下，日本一位腸胃科醫生，他在美國做了四十年左右的醫生，叫作新谷弘實，他曾經說吃食物的時候，最好能夠咀嚼70下。

當然，我想一般人是做不到，你咀嚼的時候，越多越好，咀嚼的時候，口水唾液會分泌多一點，這位日本醫生認為，唾液進入胃裡，能改變腸胃的某一些荷爾蒙分泌，對於消化、減肥都有幫助，也可以讓大腦裡知道我現在吃了多少熱量。

4.自製茶飲取代含糖飲料

烤肉可以自製去油解膩茶，取代一般的含糖飲料，那怎麼做？建議就用荷葉、山楂、烏梅、陳皮放在一起，用500cc的沸水來煮一煮，大約15分鐘，荷葉可以去油解膩，減少腸胃吸收脂肪。

有利尿的作用，減少你身體的重量，另外，山楂不但可以去肉食積，也可以消除脂肪，山楂和烏梅放在一起，又可以促進腸胃消化、肉類和油脂類。

有一個處方叫作酸梅湯，酸梅湯裡頭就有山楂、烏梅，它有去油脂的功效，常常喝酸梅湯，也是很不錯的，在台灣的便利商店裡，你也可以買到酸梅湯的飲品。

陳皮，中醫講它的功效是可以理氣，用陳皮可以消除脹氣，萬一你已經吃了太多的東西，自製去油解膩茶，讓你的身體負擔少一點。

5.自製烤肉醬

吃完烤肉，有的人就會水腫，可能的話不妨自製烤肉醬，你自製的烤肉醬，要加多少鹽或加其它的東西，自己可以控制，不會過度。

自製烤肉醬怎麼做？可以用醬油或醬油膏當作基底，再加入一點點蒜泥、薑片、辣椒段切一點，小辣椒放進去，再加一點點檸檬汁、柳丁汁、蘋果就已經很棒了，也可以再加一點點番茄泥或者番茄丁等等，調成鹹鹹甜甜，稍微帶一點酸的烤肉醬，這樣烤肉就比較不容易發生水腫或者暴肥的現象。

跟大家特別提醒一下，烤肉的時候不是炭火越旺越好喔，要等到木炭完全燃燒，藉著炭火的熱，把食物烤熟，這樣可避免吃進太多的炭，因為這個火燒的正旺的時候，它會噴出很多的炭，就是炭渣子等等，而這些東西可能就是致癌物質，等到炭已經整個燒的紅紅的，沒有那麼大的火焰，這個時候才比較安全，這個時候來燒烤東西，家人朋友聚在一起烤肉，吃的開心又健康。

【 胡乃文開講 】烤肉5招 消脹氣不怕胖

💎 觀看完整影音，請點擊 https://bit.ly/3cq5vTz

自從第二胎我根本開~外~掛

我發現當媽要能優雅喘口氣的最大關鍵，就是 #勞務有人分擔

怪不得弟弟副食品之路讓我有點慚愧😅常常 #五分鐘上菜，我家長期囤貨的鈞媽副食品
https://forms.gle/R7VoEQrmy6i1McvL8

偶爾黔驢技窮，就直接從冰箱拿出方便菜，營養好吃還餐餐有變化！省略買菜、洗菜、備料那些最麻煩步驟，讓我好輕鬆喔👏

我自己很熱愛下廚，對寶寶吃的東西非常挑！鈞媽家的寶寶粥是我吃過最美味的，不用厚重調味，卻有蔬果大骨湯汁的鮮甜，太好吃了！難怪寶寶都會買單！

而且鈞媽是個有故事的女人😏😏😏 養黑豬起家，因為兒子自小體弱多病，才苦心研發副食品，從食材到包裝都超嚴謹安全，有SGS檢驗把關，還投保兩千萬責任險！

時間要用在更有價值的地方～
能省力則省吧🤗

這次的組合超棒的，包括 #大寶寶粥 #小寶寶粥，還有滿足一家老小的即時方便菜，賺到的時間體力，就能好好陪小孩、照顧自己，創造高質感親子時光！

✨怎麼挑選？
#組合A大寶寶粥100g組
適合一歲以上寶寶，一份約正常碗的半碗，無毒黑豬肉+海鹽，可補充礦物質。

內容物有：
干貝粥/山藥玉米粥/南瓜五穀粥/絲瓜燕麥粥/紅白采頭粥/莧菜大寶粥/翡翠蛋黃粥/黑木耳雞蓉/筊白筍莧籽粥

#組合B大寶寶粥200g組
跟組合A一樣只是分量Double更划算

#組合C小寶寶粥100g組
適合四個月以上的副食品寶寶，天然食材跟無毒黑豬打成泥，綿密好消化。特別推干貝粥，營養高貴，大小寶寶都很捧場。

內容物有：
小松小寶粥/蔬菜馬鈴薯小寶粥/甜菜玉米小寶粥/雞茸玉耳小寶粥/金瓜小寶粥/包心滑蛋小寶粥/翡翠滑玉小寶粥/干貝小寶粥

#組合D小寶寶粥200g組
跟組合C內容物一樣只是分量Double

#組合E大骨湯230g組
這是冰箱常備品，省略熬湯麻煩，可直接拿湯底組來煮小火鍋、麵條、熬粥，經過SGS嚴格檢驗無重金屬，激起寶寶食慾。

內容物：
雙寶雞湯/香甜蔬菜大骨湯/原味大骨湯/蔬菜大骨湯/柴魚昆布大骨湯

#組合F小寶寶泥50g組
適合四個月以上小寶寶，每樣無毒蔬菜肉類均經過檢驗，可當基本款的食物泥基底，可隨意再加料變化。

內容物有：豬肉泥/洋蔥雞肉泥/蘋果芭樂泥/小松菜泥/綜合食物泥/地瓜泥/紫山藥泥

#組合G大寶寶飯碗裝組
適合一歲後學習咀嚼的寶寶，這也是我們吃貨弟最愛系列，內容物為軟飯粒、細肉菜，添加些許醬油調味，無毒碗裝，老實說真心很美味。

內容物有：
蔬菜牛肉炒飯/雞肉起司燉飯/日式昆布炒飯//百合野炊飯/吻仔魚蔬菜炒飯/南瓜鮮菇炊飯

#最後加開單點系列
#營養美味鱘龍魚

表單最後有一些單點天菜！
可別錯過，我自己最最愛的是鱘龍魚肉燥！蹦可以配飯吃超多！鱘龍魚以前被稱為國寶魚，味道鮮美、無腥味，而且稀少難養，零膽固醇、豐富膠原蛋白，是魚肉中的黃金！

另外偷偷推薦 #滷胛心，別忘了鈞媽是養黑豬起家，只要肉品類的絕對是必殺款，滷胛心那豐富肥嫩的肥肉，可夾刈包、配飯、下麵，我們家都秒殺！

✨優惠組合這裡請

https://forms.gle/R7VoEQrmy6i1McvL8

鈞媽服務專線： ☎️0809001966
(免付費電話，僅限市話)
☎️02-66371101

🙋‍♀️照片帶你們吃

除了壓力，飲食也是影響受孕的因素之一，
而且爸爸的飲食也很重要！！
究竟要如何擇食好孕呢，我們這就告訴妳/你！

☞ 週六週日孕好孕滿食譜懶人包(食譜附在影片後頭)：
https://tw.osparks.com/player/245/6868

☞ 純食譜菜單List在此，點連結有做法影片：
https://www.youtube.com/playlist?list=PLxHsfW34P_fCO59BafRmxRuEHGllH4pJS
💑洋蔥烤鯖魚＋紅蘿蔔炒蛋＋毛豆香菇穀飯
🍱鱸魚蕈菇豆乳鍋＋紫米糙米飯
🤰🏻豆腐鮮蚵＋涼拌四季豆＋枸杞山藥雞湯
👶🏻鮭魚蛋包穀飯＋金針菇炒絲瓜＋黃豆芽海帶排骨湯

☞美麗的Brownie也是寶寶手語老師喔(粉絲團)：
https://www.facebook.com/lifewithbabym/

☞其他愛撥營養小知識
你真的是難受孕體質嗎？
https://youtu.be/GpsmBAadUg4
葡萄皮蘋果蠟有農藥？可以吃嗎？
https://youtu.be/RHbihluMM9Q

✍參考文獻：
[1] 補充說明--DHA、EPA也是omega-3油脂喔
[2] 脂肪選擇、牛奶、豆製品、咖啡、酒精、葉酸、抗氧化物、健康飲食
助不助孕都在這篇review!
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002937817309456
[3] 葉酸在review中比較複雜，因此額外中文補充在此：
葉酸可能助孕也可能阻孕，助孕與阻孕的劑量皆從400-800微克都有文獻。
現今，較新的文獻統整(2016)認為備孕期攝取綜合維他命（包含葉酸）是可能助孕的，
因此還是一樣，飲食中攝取，且均衡飲食
若要服用維他命記得購買孕期可吃的孕婦綜合維他命即可:)
[4] 備孕懷孕期間每週吃三次魚，一次１個小手掌(i.e.不含指節)
https://www.health.harvard.edu/blog/make-smart-seafood-choices-minimize-mercury-intake-201404307130
[5] 什麼魚永續DHA含量又高？
https://medium.com/星星與雨/一張圖搞懂-該吃什麼魚-2172305245da
[6] 鱈魚、油魚、大比目魚在台灣都叫鱈魚？必須搞懂！油魚汞高傷智力！
https://learneating.pse.is/GWSMU
[7] 葉酸高的食物？綠綠的大多葉酸高！
全穀類（糙米飯全麥麵包）、豆類（青豆、長豆）、
白肉蛋白質（雞鴨魚海鮮）、柳橙大多葉酸也高喔！
https://ods.od.nih.gov/factsheets/Folate-HealthProfessional/#h3

#愛撥營養師DietitianAibo #食物科學 #孕媽咪