從美如夢境般的沖繩回來台北後，感覺恍若隔世。彷彿前幾天常相伴的藍天碧海只是一場夢，台北的陰雨綿綿才是現實啊😭

旅行回來後的冰箱彈盡糧絕，但望著嗷嗷待哺的兩小，總還是得快快變出個什麼來，望向窗外的陰雨，來熬湯吧！可我冷凍庫除了有澳洲牛腩外，冰箱已完全無蔬果根莖，連最基本的洋蔥番茄蘿蔔都沒有是要熬什麼湯(苦惱)。沒想到此時被我發現坐落在冰箱角落，還有兩顆蘋果，一顆水梨，半根紅蘿蔔，就這樣，沒了！我想這就是上天的旨意，就是要用僅存的這幾顆水果來熬牛肉湯了💪

把蘋果/紅蘿蔔/水梨切塊丟入湯鍋，牛腩川燙，丟入薑片，蒜頭(Costco賣的已剝皮蒜頭無敵方便，必買)，冰箱裡僅存的金針菇，龍眼肉少許，最後在從冷凍庫抓出一把白河蓮子一併丟入我的wmf快鍋。閉鍋，上壓，壓力到達第二條線小火滾15分鐘，洩壓，開鍋。一小時內搞定一鍋美湯💯 美哉wmf快鍋，我現在已不能沒有你！

喝之前灑上些許鹽巴跟黑白胡椒，完全不用加糖，因為湯已熬出了水果跟龍眼的甘甜味，鹽巴跟胡椒剛好平衡了這味道，湯頭溫潤，水果跟牛腩也已燉煮至軟爛軟嫩，神來一筆的蘋果水梨牛腩燉湯，好喝！

邊喝著湯就想著好想吃手工雞蛋麵，於是用麵包機把麵團做了，壓麵機拿出來，跟女兒一把一把將黃澄澄的雞蛋麵做出來。做好的麵條現煮，拌上自己調的醬(醬油/醋/辣油/辣渣)，實在真的太美味，吃過那新鮮現煮的手工麵條，真的就回不去了啊啊啊啊啊💓💓💓

回想這次帶孩去沖繩雖累，我兒幾乎每一餐都小霸王上身，不肯讓老北老木好好吃一頓飯。但有幾次看到姐姐為了逗那歡到不行的弟弟，使盡渾身解數，一直跟弟弟講火星話，或是耍寶跳舞，弟弟簡直被逗的樂不可支，好幾度都忘記要歡要哭。在那樣的時刻，看著他倆手足之間那樣可愛天真的互動，真的會讓人忘記所有帶孩的辛勞。

然後我真的必須要說，沖繩的水族館實在是個了不起的地方，連我這個對魚無感的人進去也被深深迷惑！雖然女兒一進去馬上秒睡(午覺時間剛好到了)，但出乎意料的兒子非常喜歡，一直專心的看著魚，手不斷比劃，並發出wow的讚歎聲(哈哈真的很可愛)

最後，我在日本的便利商店居然發現有Godiva巧克力牛奶，身為巧克力牛奶專家的我(自己說)，怎麼可能放過它呢～果然是好喝的讓人感動，連喝三日！希望台灣能夠快點引進，不然我只好再去日本找你了😜

【清熱祛濕】薏米蘋果紅蘿蔔水

等小小豬放學時其中一位媽媽就同我哋分享呢個薏米蘋果紅蘿蔔水，既可以清熱祛濕之外，對濕疹小朋友都好好，而且煲出來甜甜地，所以應該唔會有小朋友抗拒。既然講到咁好，加上屋企又有齊材料，所以就煲嚟俾小小豬飲啦~

http://www.ohpama.com/183271/24parent/1

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◆食譜↓
味噌的用途不只做味噌湯
利用它的特色可以做出來
很多種類的料理
這次我要介紹萬用味噌醬的做法!
一次可以做大量保存起來
要使用時候隨時從冰箱拿出來
可以做很多變化
我先示範這個好吃的醬的做法
然後再介紹幾道應用方式～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و

萬能醬-雞肉味噌/万能とり味噌
[1回份]
雞絞肉 Ground chicken—300g
清酒 Sake—100cc
砂糖 Sugar—60g
味噌 Miso—150g

[馬鈴薯燉雞絞肉]
馬鈴薯 Potato—2個
紅蘿蔔 Carrot—30g
洋蔥 Onion—1/4個
日式湯湯 Dashi—300cc
醬油 Soy sauce—1/2大匙
雞肉味噌醬 Chicken miso sauce—100g

[燒烤杏鮑菇]
杏鮑菇 Eringi—2條
雞肉味噌醬 Chicken miso sauce
起司片 Sliced cheese—2張

[雞肉味噌玉子燒]
雞蛋 Eggs—2個
雞肉味噌醬 Chicken miso sauce—30g
水 Water——2大匙

＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m

＊歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷)：bigway1688@gmail.com

●沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM：
　甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
　ポケットサウンド
　PremiumBeat：
　　-Studio Le Bus
　　-Joe Sacco
　　-Kyon
　　-Smithereens
●素材：いらすとや

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新北市其實有很多具有特色的物產🍎🥦🐟🦑🍯
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最重要的是這些食材都是由在地小農所生產，保證純天然
讓您吃的健康又安心❗️❗️

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台式醃黃瓜
材料
小黃瓜 600公克 cucumber 600g
鹽 2茶匙 salt 2tsp.
糖 60公克 sugar 60g
白醋 60公克 rice vinegar 60g
作法
1.小黃瓜去頭尾切成薄片。
2.小黃瓜放入保鮮盒中，加入鹽蓋上蓋子搖勻，靜置30分鐘讓小黃瓜出水。
3.加入清水洗去鹽分，再將小黃瓜擠乾水分。
4.小黃瓜加鹽、白醋，蓋上蓋子搖一搖，直接食用或冷藏都好吃。

醬油醃黃瓜
材料
小黃瓜 600公克 cucumber 600g
醬油 300公克 soy sauce 300g
白醋 100公克 rice vinegar 100g
糖 250公克 sugar 250g
作法
1.小黃瓜去頭尾切成厚片狀。
2.放入滾水中汆燙約30秒殺菁，取出小黃瓜放入冰水放置冷卻。
3.將醬油、白醋、糖混合後煮開，放入小黃瓜待再滾沸後關火。
4.將湯汁與小黃瓜分別放涼。
5.待湯汁與小黃瓜都冷卻後，再一起放入保鮮盒中，冷藏一晚即可。

韓式醃小黃瓜
材料
小黃瓜 600公克 cucumber 600g
鹽 2茶匙 salt 2tsp.
韓式辣椒粉 40公克 Korean chili pepper 40g
熱開水 80ml hot water 80ml
韓式辣醬 80公克 Korean hot pepper paste 80g
蘋果泥 50公克 apple puree 50g
蒜泥 30公克 garlic puree 30g
魚露 20公克 fish sauce 20g
韓式糖漿(糖稀) 20公克 syrup 20g
韭菜段 50公克 Chinese chive 50g
紅蘿蔔絲 50公克 carrot 50g
作法
1.小黃瓜切小段，再用在切面劃刀切花，每刀切約2/3的深度。
2.放入保鮮盒中撒上鹽，蓋上蓋子搖一搖，靜置脫水約30分鐘。
3.用清水洗去鹽分，擠乾水分備用。
4.韓國辣椒粉沖入熱開水混合均勻成泥狀，再加入蘋果泥、蒜泥、韓式辣醬、魚露、韓式糖漿混合均勻。
5.放入韭菜、紅蘿蔔絲抓勻成醃醬。
6.將醃醬塞在小黃瓜切口中，再放至保鮮盒中，蓋上蓋子放置室溫下靜置1天發酵，再移置冰箱冷藏1天即可食用。

味增醃小黃瓜
材料
小黃瓜 600公克 cucumber 600g
鹽 2茶匙 salt 2tsp.
味噌 100公克 miso 100g
醬油 20公克 soy sauce 20g
味醂 30公克 mirin 30g
作法
1.小黃瓜去頭尾切粗條狀。
2.小黃瓜放入保鮮盒中，加入鹽蓋上蓋子搖勻，靜置30分鐘讓小黃瓜出水。
3.以清水洗去鹽分，再將小黃瓜擠乾水分。
4.味噌、醬油、味醂混合均勻後放入小黃瓜抓均勻。
5.蓋上蓋子放置冰箱冷藏一晚即可。
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