【按照歐洲人的分法，白人來自日爾曼、斯拉夫和「凱爾特」三大族群】#精選書摘

聽到凱爾特這個名稱，生活在二十一世紀的讀者的第一反應可能是：那不是NBA嗎？說得沒錯，二十世紀四○年代，沃爾特．布朗在波士頓成立了自己的「塞爾提克隊」（Celtics）隊。

很多波士頓人相信，對於沃爾特．布朗這個蘇格蘭移民的後裔，凱爾特是個精神圖騰般的存在。那麼，現在世界上還有凱爾特人嗎？凱爾特人的歷史是怎樣的？

#凱爾特神話 #凱爾特人 #白人 #塞爾提克 #波士頓

你也是炸雞的熱愛者嗎？
提起炸雞，很多人都會想起這是美國的代表食物。但這樣一種飲食文化是如何發展起來的呢？雞肉又是如何成為今天人們最常食用的家禽肉呢？

這篇來自於【every little d】上的文章，帶我們看到「炸雞」的發展歷史，也帶我們進一步思考，台灣的「炸雞排」又有什麼樣的獨特歷史？
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美國式炸雞是如何誕生的並沒有明確的記載，不過最早美式炸雞的食譜，出現在1747年一本叫做《簡易烹調藝術》（The Art of Cookery Made Plain and Easy），作者為漢娜葛萊絲（Hannah Glasse）。在這本書中，炸雞的做法被稱為「腌雞肉」，裡面則說需要把拍上麵粉的雞塊在豬油裡炸。而因為葛萊絲的烹飪書在大西洋兩岸都大受歡迎，所以毫無意外地，她做炸雞的方式也就自然而然地成了許多美國富裕家庭的首選了。

雖然這種炸雞做法出自英國，18世紀的人們卻總是把炸雞和美國南方聯想在一起，這多半和最早和最多大推炸雞這道料理的都是美國南方人有關。譬如美國最早關於吃炸雞的記錄，是出自1700年代美國維吉尼亞殖民地的威廉博德州長（Governor William Byrd）的日記。最後，一份和葛萊絲的炸雞做法極為類似的食譜，讓南方炸雞成了美國炸雞的烹調標準。這份食譜是出自於1824年出版的《維吉尼亞家庭主婦》（The Virginia Housewife）這本烹飪書裡，而這位主婦她哥哥的岳父，就是《美國獨立宣言》的起草人之一，也是維吉尼亞大學的創辦人的美國第三任總統的湯瑪斯傑佛遜（Thomas Jefferson）。

葛萊絲把拍粉的雞塊放入豬油裡炸的做法，是源自於蘇格蘭。不過，這種源自於蘇格蘭的炸雞是完全沒有調味的，在當時的美國，許多蘇格蘭移民和黑奴一起工作，也混居在一起，因而在飲食上產生了交流。當時的黑奴多來自西非，在他們的家鄉，會將調味過的雞塊用棕櫚油炸來吃。再加上當時歐洲豬與亞洲豬配種成功之後，豬隻生產與生長的速度都大為增長，也因此有了大量的豬油來源。就這樣，蘇格蘭的炸雞法由西非式的調味讓味道更上一層樓，過剩的豬油則提供了廉價而增香的加熱媒介。

炸雞這個曾是美國富裕家庭的首選的料理後來卻漸漸地成了用來貶低非裔美國人的料理。非裔美國人由於是美國南方最大的少數族群，在19世紀非裔美國人被解放之後，許多人就把他們描述為一天到晚都想把雞炸來吃的病態偷雞者，想把他們說得和野獸一般，藉以表示非裔美國人是沒資格擁有公民權的。而很不幸的，這樣的偏見竟然延續到了今天。

(以上引用網頁原文)

https://everylittled.com/article/131833?fbclid=IwAR21GX4spri8ix_-QYGX0Gnp-RThBTyqByekmNfswlwSxZJYKiW7YbxtvCk

Dunedin位在紐西蘭南島東南方

早期英國蘇格蘭移民者多居住在此，造就了Dunedin跟其他城鎮相比擁有更多不同的面貌。

最熱門景點有以下🔖📌
📍奧塔哥第一教堂First Church of Otago、
📍聖保羅教堂St. Paul's Cathedral、
📍市政廳Municipal Chambers、
📍但尼丁車站Dunedin Railway Station 、
📍最陡的斜坡 Baldwin Street

#Dunedin #但尼丁 #最陡的斜坡 #奧塔哥 #第一教堂
#南島 #但尼丁車站 #DunedinRailwayStation #BaldwinStreet

｜【威士忌藏家】擁過千單桶原酒 「好酒好蔡」蔡昊：鹵水鵝與Whisky最夾
「好酒好蔡」自開店以來一直好評如潮，創辦人蔡昊以當代中菜揚威國際，包括碧咸等名人紅星皆是其座上客。不過蔡昊明言，有好菜之前，先有好酒，既身為蘇格蘭威士忌最高榮譽——執杯者協會（Keepers of the Quaich）的終生會員，亦於10年間發展出自家的獨立裝瓶（IB）威士忌，去年排行蘇格蘭IB單桶出口量前五大，風頭可謂一時無兩。

蔡昊約10年前開始在蘇格蘭購入原桶威士忌，追求着單桶的獨立風味與個性，他認為市面上許多瓶裝威士忌都缺乏這種獨特性：「自己包桶、裝瓶，是因為覺得很多威士忌都被量產化，我們經常形容為免稅店的味道，即是大規模量產銷售，它肯定要照顧大多數人能接受的味道，變成你想飲的個性化作品便越來越少。當你想飲一些有個性的威士忌，你只能選擇單桶的威士忌。」

https://hk.appledaily.com/finance/20190330/EGJVYEYUXZH56ZXFO5DPJGF4MA/

影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)

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《唔知幾點動物新聞報道》為各位毛孩報道一周以來的動物界新聞。另外，下星期將會持續寒冷，臨近周末更加會有雨。若果附近有流浪貓狗的話，希望可以提供紙箱讓牠們避寒；駕駛人士開車前，亦記得檢查車輪有否暫借一宿的浪浪，好人一世平安！

10年前，蘇格蘭的愛丁堡動物園以100萬英磅跟中國野生動物保護協會租借兩隻大熊貓。在武漢肺炎下，動物園面臨巨大財政壓力，表示應該無能力續約，兩隻大熊貓或因此須返回偉大的祖國。

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一身金黃色毛髮和善良的性格是金毛尋回犬最明顯的特徵。然而在歷史上，這品種是出於打獵而繁殖出來的！金毛尋回犬是源自於蘇格蘭的品種。由於19世紀時期的蘇格蘭流行打水禽運動，當地人會用獵槍在湖邊打獵，當獵物被射殺後，須要透過犬隻協助咬回水禽，而由於當時的尋回犬不懂得游水，有蘇格蘭商人就透過繁殖，培育出金毛尋回犬，這品種嘴部柔軟，亦有游水能力，輕易替主人咬回獵物。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20200316/BTBUJOO6ULOBXSYGCTFLCYZHFE/

俄羅斯藍貓是源於俄羅斯北部，一身純灰藍皮毛，而碧綠的眼珠是這貓種最明顯的特徵。在1860年代，一群水手將俄羅斯藍貓帶到英國、歐洲等地，自此這個品種開始在當地落地生根。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20200323/J6YRC2FPC5C4CHP6HK4A6SRVFA/

柴犬以性格固執見稱！註冊獸醫施凱曼指，柴犬分為四種顏色，分別有褐色、黑色、胡麻色及白色，而另一特徵是天然的卷尾。根據日本畜犬協會（Japan Kennel Club）資料，源於日本山區的柴犬，當時是用作狩獵小動物與鳥類。在1868年至1912年間，因為英國輸入很多英國犬種，令當地純正的柴犬變得稀有。有見及此，有人為了保留柴犬的純種血統，而成立了日本犬保存會。1936年，柴犬更成為了天然記念物之一。
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