「雅舍」餐廳｜「臻享可持續之味」六道菜晚膳套餐

澳門瑞吉酒店於9月2日起為饗客呈獻頂級的「#臻享可持續之味」六道菜晚膳套餐。「雅舍」餐廳行政助理總廚#Michele Dell’Aquila（圖4）亦特意與可持續性捕獲食材的供應商合作，搭配各種精心挑選的時令食材，讓賓客在細味饈饌的同時，為可持續發展作出貢獻。
 
Michele 表示：「我一直致力蒐羅對推崇保護可持續發展理念及提供優質食材的供應商。我希望透過設計出『臻享可持續之味』菜單， 讓客人在品嚐美饌的同時，與大自然重新建立聯繫，共同保育天然資源。」
 
重點推薦菜式： 
（圖1）#CalvisiusOscietra 皇家魚子醬配意式大麥

這道加入北海道帶子和水牛芝士詮釋的燴飯。Calvisius魚子醬來自意大利北部倫巴底（Lombardy）內的卡爾維薩諾（Calvisano）小鎮，該地出產的鱘魚生長於天然純淨的泉水中，並以於天然環境中棲息的藻類作為全有機飼料來養殖，因此，Calvisius魚子醬帶有純淨濃郁的海水味，餘韻悠長，定能讓賓客齒頰留香。

（圖2）西班牙#Aquanaria 海鱸魚搭配卡拉馬塔橄欖、日本車厘茄及藜麥、法國Paimpol白豆和白葡萄酒泡沫。

榮獲Marine Trust的國際標準監控及認證，此海鱸魚於含氧量較高的大西洋深海中養殖，其飼料更是可持續捕獲的原條魚隻。為彰顯Aquanaria海鱸魚的鮮味，Michele運用了多種烹調技巧，當中包括烤、煙燻及真空低温慢燉，以保留細膩的口感和鮮甜的味道。
 
（圖3）#Zolfini 白豆配菠菜、蘑菇和黑松露意式雲吞

來自意大利的Zolfini 白豆也是精心搜羅的食材之一。Zolfini 白豆培植於海拔高達600米的阿爾諾河（Arno River）和普拉托馬尼奧山脈（Pratomagno Mountains）之間，並只於一年中的第100天以傳統方式栽植，因此又名「百日豆」。有着獨特味道和富含營養的Zolfini 白豆配上菠菜、蘑菇和馥郁芳香的黑松露意式雲吞相互呼應，以獨特滋味俘虜賓客的味蕾。 
 
「臻享可持續之味」六道菜晚膳套餐於9月2日起每日6時至11時在「雅舍」供應，每位價錢為澳門幣888+*，賓客亦可選擇一系列由待酒師段立山（David）精心搭配的生物動力美酒，將整個用餐體驗昇華至另一層次，每位價錢為澳門幣1,388+*。
 
預訂電話：853 8113 1300或電郵至 [email protected]

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#文末有彩蛋 ＃直接送好禮

COME ON !今天來的嘉賓是豐傑生醫！（拍手）大家都知道豐傑生醫其他的產品也很猛，我家冏冏都介紹過了！我也連帶保證過了！但今天身為保養女神的我，是來負責測試他們家『金盞花淨膚洗卸蜜』和『玫瑰瞬效活膚膠囊』的，本來我以為活膚膠囊是吃的，我還叮囑我家夫人不要誤食，豈料換得一副白眼和「白痴喔那是塗的啦」。

人家是第一次接觸這種把精華到不能再精華的液體放在膠囊裡的咩！它還特地做成愛心的外觀，我第一次看的時候卻看成阿姆斯特朗旋風噴射阿姆斯特朗砲呵呵...本來想說我精華液都用量很大，我可能要兩顆愛心膠囊才夠，沒想到它光是一顆膠囊的量就能讓世稱「大臉婆婆」的摸哥擦滿全臉，而且滿滿都是滋潤的感覺，滋潤卻很霸氣，強硬入侵你的毛細孔，卻又只感覺到緊緻而溫柔！

成分我也幫大家來把關過，實在是不得不推！它使用 #南美洲的美膚法寶，有千年以上使用歷史，是受到古埃及人、瑪雅人和美洲土著推崇的玫瑰果油，因含有與皮脂膜結構相似大量脂肪酸，所以可以更親膚、好吸收。

還有添加源自#法國布列塔尼黃金海藻，種類分為齒緣墨角藻、泡葉藻、褐藻等藻類，是原生態環境下的堅強植物，生長在布列塔尼地區的環境保護區域，甚至採收還需官方認證！正因為可以在嚴酷的地區生活，所以更能滋潤肌膚的效果更加的棒！

我個人沒有每天都用活膚膠囊，因為它氣場太強，真的用完可以感受到我的肌膚充滿保濕超多天！但以它在我心目中高階存在的等級，每天用也真的超划算，價格真的是ＣＰ超高！

至於洗卸蜜就不用說了，我先用了眼線液畫了我最自豪的煙燻妝，停留一小時！然後稍微打濕全臉，就壓一些洗卸蜜開始使用，情況就如同照片所展現的那樣，第一次就可以清洗日常彩妝！再來第二次清潔就可以深層清潔讓毛孔乾淨溜溜 。

洗卸蜜中添加美國的專利成分生物發酵寡肽DermalRx®SRC和「初生滋養配方」精選巴巴蘇油珍貴植物美容油為核心成分 #突破以往酸類煥膚缺點。通暢毛孔可以達到+89%，每天使用也無負擔！而且實際用完一周很明顯感覺到不會摸到一顆顆的觸感！毛孔也緊緻很多～

很多人會擔心，清潔效果好的洗卸兩用產品會不會肌膚容易乾澀！豐傑生醫的真的不會！內含有 #ECOCERT有機認證的金盞花，懂保養的人絕對都知道它的好！除了舒緩乾燥不適，肌膚還能呈現透亮光澤、緊緻水嫩嫩。

豐傑生醫的產品都是可以全膚質、敏弱肌、修修臉後使用，成分是天然植萃，不造成肌膚負擔，只能說他們家的產品不只保健品讓我們滿意，今天的保養品測試也不讓我失望！

因為幾乎都素顏到處嚇人的關係，所以相較於洗卸蜜，我個人是更愛活膚膠囊的，比較常用到嘛！那如果你是常化妝又比較在意毛孔問題的，大推洗卸蜜喔：）

:::最後重點整理:::
玫瑰活膚膠囊 💯撫平皺紋 💯淡化暗沉💯鎖水保濕
金盞花洗卸蜜 💯細緻毛孔💯溫和洗卸 💯促進角質更新

這次也有專屬優惠提供給大家：https://fjb100.co/摸哥專屬

🔥洗卸蜜、活膚膠囊1+1 $1775贈 🌹 膠原蛋白5日體驗組 (價值115) 🌹
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🔥玫瑰瞬效活膚膠囊！ $3840贈 🌹 膠原蛋白正貨一盒(價值690)🌹

留言@一位好友 留言想獲得洗卸蜜或活膚膠囊的原因並分享本篇文章 抽金盞花淨膚洗卸蜜、玫瑰瞬效活膚膠囊各3名
9/8會再由親愛的豐傑生醫為大家抽出並通知喔！

-依然是沒有魚-

只好處理一尾 #混養虱目魚 自己吃

混養虱目魚很大，光看這片魚肚就知道了。雖魚刺多，但比起一般的虱目魚，混養虱目魚的魚刺是大根的。肉質的鮮甜無法與一般虱目魚比擬。

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#什麼是混養又為什麼要混養

這個故事要從 #文蛤 開始。首先，文蛤是屬於二枚貝斧足綱的貝類，是台灣重要的食用貝類之一，牠必須生存在鹹海水的環境中。

對水質及環境要求相當高，如遇到水質惡化、水源污染、空氣污染、天氣太熱或季節交替，以及養殖管理技術不當，都有可能會讓文蛤大量暴斃，而為了造就牠一個良好的生長環境，就出現了混養的功能性。

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#虱目魚

因為引流天然海水，所以水中藻類容易失去平衡，大量繁殖生長，造成文蛤損失，放養虱目魚的目的之一就是。

可以利用虱目魚去攝食水中藻類，並且虱目魚的便便，可以提高水中的養分。也就變成天然的有機肥囉。混養虱目魚不吃飼料，專門覓食絲藻。

虱目魚要好吃就是要在海水環境中生長，才不會有臭土味！而且英文名稱叫做milk fish「牛奶魚」可不是浪得虛名！真正海水的虱目魚肚，營養價值可是不輸給真正牛奶！

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下一次看到我賣混養虱目魚，不妨帶一尾回家試試看。份量夠，又便宜！重點是真的非常好吃！

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生態蝦採取粗放養殖的方式，讓蝦子自然生長，維持生態平衡；吃海水中天然藻類長大，魚塭不需用電、不抽取地下水，不只友善環境，蝦子自然鮮甜，不輸一般傳統養殖蝦，也吃的安心！

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主持：柳丁哥哥、阿傑老師

這次來到的是位於恆春半島的墾丁萬里桐潮間帶。萬里桐海洋生物資源十分豐富，因有黑潮暖流流經，且未有大溪流沈積物之排放，水質清澈，溫度適宜。珊瑚生長茂盛外，並具有富於變化多端之海底地形。潮間帶的生態多樣，可見各式魚類、貝類、螺類、海百合、海星等生物，是台灣非常重要的海域生態保護區。

1. 褐菖鮋：褐菖鮋俗稱石頭魚，又稱石狗公。是一種肉食性的魚類，會偽裝成石頭，等待小蝦、小魚游經過時，上前獵食。褐菖鮋身上的棘刺有毒腺，平時躲藏在環境中的時候，棘刺是順著的，但遇到危險時身上的棘刺便會豎起來，萬一一不小心被刺到了會非常痛，需要馬上去看醫生。

2. 伊莉莎白多彩海蛞蝓：伊莉莎白多彩海蛞蝓喜歡生活在熱帶的淺海珊瑚礁區，而且牠們非常迷你，最多就只能長到三公分大小。伊莉莎白多彩海蛞蝓是非常特別的裸鰓科生物，牠裸露在在身體外的橘紅色觸角，就是牠用來呼吸的鰓。而且牠是雌雄同體的軟體動物，肉食性，以海綿或其他軟體動物為食。

3. 海百合：海百合是棘皮動物的一種，也是濾食性動物。牠會過濾海水，利用充滿黏液的羽毛狀的腕和羽枝捕捉海中的有機顆粒和浮游生物，黏到之後再利用腕中央像輸送帶一樣的步帶溝將食物顆粒送至口中。牠一根一根像羽毛的構造是牠的腕足，除了進食，也用來讓牠自己固定在岩石上面。

4. 棘刺龍蝦：棘刺龍蝦生活在溫暖海域之中，一般藏身在岩石和珊瑚叢里，有群聚的習性，食物包括海螺、貝殼、螃蟹、海膽等。牠們以身體的外骨骼保護自己，且通過觸角與外骨骼之間的摩擦發出一種尖銳的摩擦聲驚嚇天敵。牠們每脫殼一次，體長大約可以長大２～４公分。在脫殼之前，通常都會先找好足以藏匿的場所，並停止進食好讓新殼在舊殼的內側長出來，而脫殼過程大都在晚間進行，全部過程約費時３０分鐘。

5. 銀塔鐘螺：銀塔鐘螺喜歡棲息在礁岩岸潛海底，生下來就有一個小小的殼隨著牠慢慢長大，銀塔鐘螺都是依靠腹足在活動，動作緩慢，所以身上的貝殼就是牠堅固的防護所。牠們以藻類為食，用刮食的方法，把岩石上的藻類刮起來，所以牠們爬過去的地方藻類就被刮了一層，呈現條狀。


6. 鈍額曲毛蟹：俗稱偽裝蟹。棲息在潮間帶至水深30公尺以淺的礁岩及珊瑚礁海域，常將棲身場所可得的材料，如海綿、藻類、海鞘、碎貝殼及沙礫，都能輕易往自己身上附著在身上，肚子餓了還可將藻類拿下來食用，其他生物也不易察覺牠的存在，當牠當靜止不動時，能充分與周圍環境混為一體，是個偽裝高手。鈍額曲毛蟹之所以會有如此高明的偽裝術，主要是牠身上佈滿了鉤毛可將物體牢牢的勾附所造成。

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主持：柳丁哥哥、崇瑋老師

這次來到的是座落於南勢溪流域上游的福山部落。因為夾在插天山系、太平山系、雪山山系之間，周圍的山峰平均標高多為一千公尺以上高山。地勢陡峭，溪谷縱橫，生物因緯度的因素呈北降現象，使得自然生態環境龐雜度極高。從前泰雅族稱福山部落為：哈盆，意為「河流交匯的地方」，也有「胃」的意思。

1.河烏：河烏身長約22公分，全身大致為暗褐色的溪澗鳥，在台灣鳥友謔稱牠為「巧克力」，其體型圓胖，體態豐滿，雙翼與尾為短，羽毛為不透水，鼻孔上有一可活動的蓋，具有白色透明的瞬膜，這些構造都是用來適應於半水棲生活。

2.拉氏清溪蟹：拉氏清溪蟹一般生活在清澈的溪流裡，以夜行性為主，不過在人為干擾較少的地方，也常可看到在白天活動的情形，算是一種水陸兩棲的動物。食性屬雜食性，甚麼東西都吃，水裡的藻類、水生昆蟲、魚類、蝦都是牠們愛吃的食物，除此之外，牠們也會捕食陸地上的蚯蚓及各種昆蟲，以及蛙類與螃蟹，甚至包括同種類的較小個體。

3.巴西野牡丹：原產於巴西，後被引進台灣做為園藝植物。別名又叫南美野牡丹、紫牡丹。喜歡溫暖，不耐寒，生長適溫約20～30 ℃，需要在排水日照良好的地方。花為紫紅色，頂生總狀或圓錐花序，有絨毛，花瓣 5 枚，花朵綻放於枝梢。

4.四紋象鼻蟲：因為身上身上有四個黑黑紋路的，所以稱牠為四紋象鼻蟲。分布於台灣低海拔山區，春夏二季最常見。四紋象鼻蟲的嘴是咀嚼式口器，看起來細細長長的、很像鼻子的構造其實是牠的嘴巴。

5.莫氏樹蛙：莫氏樹蛙是台灣淺山地區最常見的綠色樹蛙，分布也最廣泛，成體的大小約4-5公分。別名台灣樹蛙，是台灣特有物種。公的莫氏樹蛙喜歡躲在水管或是地洞中發出鳴叫，藉由聲音讓空氣中的空氣分子產生共振效果，讓聲音的範圍擴大，以此吸引母的莫氏樹蛙。

6.帶紋紺蠊：帶紋紺蠊體長約30~35mm，頭部、前胸背板和翅膀前半段為有光澤的暗綠色，翅膀中間有一條橙色橫紋，翅尾端為黑色。分布於台灣中海拔以下山區，棲息在樹皮或落葉層中，會吸花蜜當作其主食。

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