馬祖直送黑金剛淡菜開賣囉 首頁有網址及折扣碼 有需要可以參考 小農能給的優惠有限已盡量爭取 我個人分潤將捐給 . @artt.savedogs 台灣動物緊急救援小組 . 大家一起來吃淡菜做愛心❤️ 接下來會分享幾種我覺得簡單又好吃的做法及收到淡菜的處理方式 . 今天先來分享大家都很熟悉的「五味醬淡菜」 . 感覺是辦桌或是飯店才會出現的大菜 但其實在家就能輕鬆辦到！ 端上桌也非常吸睛！ . 我覺得淡菜用簡單的蒸、煮方式最好吃，也最能展現淡菜的鮮甜 . 首先把淡菜處理乾淨(文末會教，照片最後也有影片示範) 倒一杯水到「不鏽鋼鍋」或是其他耐刮的鍋子 燒開後把淡菜全部放下去 用半蒸煮的方式來處理 蓋上鍋蓋中大火煮3分鐘後打開看還有沒有沒開的淡菜 沒開的話就多悶煮個30秒，一點一點慢慢加時間 千萬不要一次煮太久，肉會縮也會變老 (第五張照片那樣，水只有一杯，不用淹過淡菜) . 煮好夾起 把一邊的殼剝掉，只留下跟淡菜相連的那一半 然後製作五味醬醬汁 . 醬汁材料： 蕃茄醬3匙 醬油膏2匙(家裡沒有我用蠔油代替也很ok) 砂糖1匙 烏醋2-3匙 薑泥、蒜末、香菜、蔥花、碎辣椒 . 以上比例只是參考，都可以任意調整 按照喜歡的比例全部倒在碗裡攪拌均勻，即可淋到淡菜上 . 五味醬淡菜這樣就完成啦！ 非常簡單，而且真的很好吃！ 我自己吃的意猶未盡準備回購淡菜😂 . . 接下來教大家處理淡菜的方式，這應該是做淡菜料理最麻煩的步驟 (但為了他的鮮美還有上桌的假掰程度，我願意) . 淡菜拿到請馬上冷藏 若沒有要當天吃可以在冷藏放3-4天 我這次有實驗 星期四採收出貨星期五收到淡菜 一直到星期天才煮，這樣放了三四天，全部都還是活的！ . ✨活的淡菜是會打開貝殼的，千萬不要以為他死掉了 ✨淡菜沒有砂，不用吐沙 . 準備一把小扁刀，我是用鋸齒的比較安全，還有菜瓜布 . 有的淡菜身上會有藤壺，要用刀子把他剃掉 . 足絲(淡菜把自己連在岩石上的東西，沒有拔掉才活得久)要往淡菜開口的方向往下拉，拔除掉 . 最後就是拿菜瓜布把淡菜表面刷乾淨，也可先用扁刀刮一刮再刷 . 然後沖洗一下，就算處理完成可下鍋囉 . . #煮婦日常 #煮婦人生 #餐桌 #餐桌日常 #餐桌風景 #クックパッド #ランチ #食卓風景 #homecooking #料理記録 #料理写真 #家庭料理 #食譜分享 #食譜 #淡菜

。 還是要再度恭喜莫莉 @molly_chiang 成為台灣第一人和 @charleskeith_tw 聯名 ，推出了一系列美包、美鞋，真的要尖叫，恭喜恭喜。 終於可以來展示我收到的聯名禮物，是大地色系的皮配藤編小包！ 第一眼我就覺得好好看、很有質感，很適合我，不過小小的，應該只能裝個手機、錢包、鑰匙吧。 結果居然可以裝下我的巨大長夾、水壺、手機、鑰匙、面紙跟一束手綁植物。根本就像是多啦A夢的百寶袋。 而且我發現一件事是，當花器擺在家裡一角也好好看，我可以出門用包包把植物帶回家，然後找一個小花器（就算小水杯也可以），把植物投入，放進包包裡，就變身為好看的花器了。 是不是外出背也好看，在家擺著也很美！當然整個系列的包包跟鞋子都美翻，還好我不是女生，不然好怕搶不到啊，或者需要做選擇（感覺我應該就是會包色那種，哈哈哈哈哈哈哈。） 這一系列聯名商品，8/10全台門市上市，但8/5號就可以在 @charleskeith_tw 官網上，先搶「超限量」第一波先釋出的聯名商品，大家真的快準備好，就是明天中午了！把刻有莫莉名字的美包、美鞋帶回家！ #CharlesKeithxMollyChiang #莫莉聯名系列8月10日開賣 #CharlesKeith_tw @charleskeith_tw

#宅在家食記 早餐：屏東親戚手做大肉包 + 有意思咖啡 冰拿鐵 + 台東愛文芒果 午餐：蒲燒鰻魚飯 + 南北丸餃湯（吉古拉、魚冊、魚餃、燕丸） 晚餐：啤酒蒸馬祖淡菜 + 清蒸白玉小馬鈴薯 + Clos des Lunes Lune d'Argent Clos des Lunes Lune d'Argent 2015 「銀月亮」白葡萄酒 甜點： Cross Caf'e 克勞斯咖啡店 肉桂捲 冰箱是「倉廩實」狀態，已經退冰的、必須趁鮮吃的、再不吃就會壞的，都優先下肚。 早餐是夫人堂嫂送的包子，肉臊蛋黃餡兒，皮發得很好，美味。 有意思咖啡 的咖啡萃取液一包剛好一個 shot，直接加牛奶喝，也很不錯。 中午又吃了鰻魚飯，噴槍炙一下增香這招實在很贊，而且不用先加熱，放冷藏退冰，直接拿出來兩面燒炙一下，再放在熱飯上，就很可以了。 晚上處理昨天進貨的馬祖淡菜，一隻隻刷洗，用菜刀背把殼上的鬚鬚和藤壺盡量刮除，剪掉露出來的鬚足（馬祖淡菜的鬚足極頑強，硬扯會把肉也扯出來，淡菜馬上死掉，不如煮熟再拔）。浸鹽水一小時，換水兩次，再放回冷藏，時候到了才拿出來下鍋。 鑄鐵鍋下奶油和橄欖油，炒香紅蔥碎和蒜碎，倒三分之一罐啤酒（今天用柏克金黃金拉格），湯汁沸騰即倒入淡菜，攪拌均勻上蓋，鍋緣冒蒸汽轉中火，計時五分鐘，下一把香菜拌勻，擠一圈黃檸檬汁，即可上桌。 吃淡菜配「放心初」的白玉小馬鈴薯。電鍋外鍋一杯水，馬鈴薯用叉子戳一戳，蒸好跳起續悶一陣，吃的時候再盛出，剝開淋上淡菜的湯汁，鮮美又管飽。 飯後甜點是 Cross Caf'e 克勞斯咖啡店 的肉桂捲，個頭小小很秀氣，肉桂味兒很濃，並不死甜，好吃少負擔。 今天許多台灣人都在桌球男單四強戰緊張到快要心臟病發，我就是。幾度比數落後就不敢看了，沒多久又忍不住回頭偷看一下，咦比數居然又追平了！把世界球王逼成幾乎是「慘勝」，小林同學太厲害，respect。 我平常幾乎不看運動賽事，奧運跟著湊一下熱鬧，之前啥都不知道，也獲得很多感動。今年台灣選手表現真好，年輕人個個樣子都漂亮，舉手投足的氣質也好。依我同溫層所見，大部分台灣看客也少了往年常有的你死我活的殺伐酸恨之氣，無論勝敗，都能衷心感謝祝福全副身心付出的運動員。 今天讀到莊智淵的一句話：「其實輸球跟贏球，能得到的東西是一樣多的。」抄在這裡。