2020/08/03 (一)
Denille's picks藜麥

今天要跟大家介紹的是食物黃金>>>藜麥!

相信對於注重養身的朋友來說，應該對藜麥並不陌生。

藜麥算是一種超級食物，一顆小小的藜麥富含維生素與礦物質，營養價值比燕麥還要高，蛋白質是燕麥的1.2倍 (甚至也比瘦牛肉還要高出一些)，鉀是1.9倍；同時擁有 #完整必需胺基酸，優質植物蛋白，#豐富的膳食纖維 (比空心菜高出2.8倍，也比全麥高出50%，能夠增加飽足感更可以幫助消化)，礦物質 (是五穀米的1.68倍，可以改善因蔬果攝取不足以導致身體礦物質不足的情況)和 #Omega3不飽和脂肪酸 (Omega3是人體必需脂肪酸，可以保持心血管系統的健康，成人每天必須攝取3克呦!)。

#藜麥營養豐富卻不含膽固醇而且熱量低，同時#藜麥也不含麩質，對麩蛋白過敏的朋友，可以從藜麥中攝取所需的蛋白質。不過藜麥是高鉀食品，腎臟病患須留意攝取量!

▼藜麥三色▼
藜麥主要分為三種顏色，分別是白紅黑。他們的功能大致相同，只有些微差異，請看蘇菲的說明。

◐ 白藜麥 : 白藜麥的顏色跟象牙顏色接近，所以又稱為象牙藜，是市面上最普遍的藜麥，#味道比較清新，#口感比較脆。

◐ 紅藜麥 : 紅藜麥顏色鮮艷就跟紅寶石一樣，通常會拿來做沙拉上的點綴。相較於其他兩色藜麥，#紅藜麥的纖維素與鐵質更高對於女性朋友來說是很好的天然補鐵劑也有助於排毒。

◐ 黑藜麥 : 在藜麥中比較少，它的黑色來自於花青素，可以抗老抗氧化，並且#含有豐富的礦物質吃起來較有嚼勁。

▼藜麥怎麼煮▼
煮之前有一點很重要，就是要清洗。

因為藜麥顆粒很小，清洗時必須用細目濾網，否則容易流失造成浪費。在清洗藜麥時所看到的泡泡，是藜麥表面的 #皂素，皂素雖然有抗發炎的功用，但是容易造成腸胃不適，也容易讓藜麥變苦，所以必須多沖幾次水讓泡泡變少。

一般白藜麥煮10-15分鐘即可，黑藜麥則需要20分鐘左右，紅藜麥則在兩者之間。就跟米飯一樣，藜麥煮久了會比較軟，可以依照自己的口味喜好，來調整煮的時間。

煮的方式有水煮以及電鍋蒸。

如果不想顧火，可以直接一杯水+一杯藜麥下去煮，外鍋大約放1杯水(時間控制在15-20分鐘)，只要藜麥的白色尾巴跑出來，就代表藜麥已經煮好了；另外是水煮法，一樣洗淨後放入小鍋冷水開始煮，等到藜麥的白色胚芽跑出來，就代表煮好了。蘇菲個人喜歡水煮式，因為在水煮的過程中，皂素還會再揮發一些，我覺得這樣比較好。

兩種方式煮好藜麥以後，都需要撈起放涼。在放涼期間，藜麥會再吸收一點水分，口感會更佳。

由於藜麥煮好以後，冷藏可以放4-7天。所以蘇菲通常會煮好一些藜麥然後放保鮮盒冰冰箱，要用時直接舀出來使用即可。

藜麥本身沒有味道，所以怎麼調理都可以。通常蘇菲會拿來放在減重料理上一起食用，但是會增量當成主食；或者是將多種蔬菜切丁炒過以後放涼再跟藜麥拌在一起的沙拉；加在雪濃湯(玉米濃湯)裡增加口感也變成營養的湯飯；或者是直接跟煮好的飯拌在一起食用...一點都不難喔!

祝大家週一愉快^^

團購連結 >>> https://gbf.tw/dc5mj

= = = = = = = = = = = = = = = = = =
#舒適生活就是不斷的調整調整到最適合當下的樣子 #超級食物 #藜麥

★Follow my Instagrams → https://www.instagram.com/umimama_sofia/

前陣子有個廠商問我要不要試用一台新的廚房家電，
其實呢所有工作邀約裡我最喜歡這個了
身為愛嚐鮮的獅子座，
我是那種現在流行什麼電器產品就想試看看的人。
(還包括包包餐廳化妝品...我都有這種症頭)

不過問題來了，
對方說希望做一支影片。
我說：
what～我不會做影片耶(羞)，
對方說那開直播？
我說：
我沒開過直播耶(汗)
對方沈默了一下....

後來我就反省一下自己，好像太不長進了，
都沒有特別去學一下手機、電腦技能什麼的。
我的部落格跟FB從以前到現在都是一樣的，
白天還認真一點拿相機出來拍(老相機)
晚餐根本是忙的只能手機照一下，
相片都黃黃的...>///<
記得以前有去台北參加過廠商辦的廚藝教室活動，
一進去真是嚇壞我這平常沒出門走跳的媽媽了。

台北的部落客媽媽人手一台專業相機，
用手機照相的還會拿出打光板，
不然就老公都在旁當攝影師，
不然就穿著裙子露出美美的長腿，
主持人麥克風遞給她們時都侃侃而談，
然後我就在台下一直想：
不會叫我講話吧我對著麥克風會口吃....

ok 寫到這邊可能就有點略微傷感了，
發現自己就是一個年紀有點大電腦技巧有點爛，
不會做網站不會剪影片不敢開直播，
這次看到大家買了一堆酪梨油無水奶油果醬，
還問我奇亞籽藜麥怎麼煮．．．
(我覺得我文章寫得很詳細了！！)

我真的很希望大家知道有好多種用法。
一早我就想說不然我來做照片的編輯，
送完小孩上課回來洗衣服(對了衣服還沒曬)
做完早餐照相...放進電腦編輯
弄了一整個早上
.........
最後我只學會如何在照片上添加文字。

然後，我想我先去做午餐好了。
＃早餐餐桌

吃藜麥會瘦嗎? 「不會唷」🤔
那為什麼常說減肥要吃藜麥?
👉🏻藜麥含14%的蛋白質，是快要跟牛肉的蛋白質不多了...
蛋白質是建立肌肉的重要物質，所以很多增肌減脂的餐點，也都會使用藜麥
👉🏻藜麥的膳食纖維非常高，稱霸穀物界，幫助消化好棒棒！
👉🏻藜麥的GI值很低，不會讓血糖忽高忽低，可以讓飽足感更持久，也較不容易囤成脂肪唷！

🎊藜麥團購中：https://lihi1.com/ZWHXg
🎉購滿600就有滿額贈了耶~!!!!🎈

❣藜麥怎麼煮?❣
👉🏻入門版- 跟白飯一齊煮做成藜麥飯：藜麥洗乾淨，跟白飯一齊放入電鍋，跟平常煮飯步驟一樣，比例按個人口味，多少均可 (5:5我覺得蠻好吃的)
👉🏻進階版- 單純煮藜麥：藜麥洗乾淨，藜麥:水 = 1:2，放到鍋子小火煮10分鐘，藜麥把水吸光光就可以囉！

❣藜麥口感怎麼樣?❣
👉🏻沒有白飯那麼軟，但沒有糙米的硬度和糙粗感
👉🏻藜麥有三種 - 紅、白、黑
🔸️黑色的是我最喜歡的！香香脆脆，有點小小顆榛果的感覺
🔹️紅的軟硬適中，白的最軟，所以紅白加一齊口感也不錯！

❣藜麥怎麼吃?❣
👉🏻如果你是新手，不習慣藜麥的口感，可以跟白飯一齊煮成藜麥飯，當成是日常的碳水化合物攝取
👉🏻煮好的藜麥也可以加在飲料(像奇亞籽那樣)、沙拉等，也可以增加這些小點的飽足感唷！

🎊藜麥現在團購中：https://lihi1.com/ZWHXg

其實這次團購我主要想推薦好吃又健康的🔸️Rinatura德國天然醬料🔸️
加在任何的肉類然後煎/烤/炒，都會變成意大利風味！😋😋
做意大利麵🥣、Pizza🍕對味無難度！
(有關醬料的分享請看這篇 👉🏻 shorturl.at/dejkv <這裡還有抽醬唷)
後來藜麥的詢問度也很高，特寫這篇來跟大家分享~

這次團購反應超熱的！熱到原定購滿600送的全麥空心麥都被全部送完....
📢📢現在改送斯佩爾特義大利麵條，一樣健康好吃！
但是廠商說連義大利麵都送完就.....就就就真的送完贈品囉！
數量有限，送完即止，下單請快~

如何煮藜麥? 如何吃藜麥? 紅白藜麥有甚麼分別? 寶寶可以吃藜麥嗎? 藜麥好處 藜麥如何吃
#營養師媽媽Priscilla #藜麥營養 #如何煮藜麥

0:12 : 藜麥營養
1:00 : 藜麥的好處
2:54 : 怎樣吃藜麥
3:11 : 不同種類的藜麥
4:04 : 怎樣烹調藜麥

支持: Patreon: www.patreon.com/nutritionmama
訂閱: 營養師媽媽 頻道: https://bit.ly/2CJUtum
聯絡: priscilla@nutritionmama.online

免費下載:
功能食物保健餐單: https://deft-thinker-8848.ck.page/61adf16d3e

營養師媽媽的嬰幼兒美味食譜 (電子版)
http://reurl.cc/exXg6L

請訂閱營養師媽媽 頻道: https://bit.ly/2CJUtum

Facebook page (營養師媽媽): www.facebook.com/mama.nutrition
Facebook page (身心營養師): www.facebook.com/dietitianhk
網站: www.nutritionmama.online

https://youtu.be/aQ3P9mROAiQ

免責聲明:
營養師媽媽Priscilla頻道純粹用作一般參考及資訊用途。頻道內的資訊並不構成對一般情况或任何個別人士或病人個案的醫學及營養建議、診斷或治療，亦不應取代專業醫學及營養建議、診斷或治療。如有任何健康飲食或醫療問題，應向合資格的醫生及註冊營養師查詢。營養師媽媽Priscilla頻道盡力提供最新及最準確的資訊，但不會為其準確性、可用性或時效作出任何保證。不會就任何因本網站提供的資訊而引起的損失或損害承擔任何責任。