艾咪王§新橋 『新ばし しみづ』高級江戶前板前壽司(下) 🍣副標：原來因為是台灣人啊~

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現在回想起來這次的用餐經驗可以說是又快樂又痛苦、矛盾不堪
快樂的是身體是誠實的
品嘗的瞬間可以感覺到身體每個角落的寒毛都自動豎起
聚精會神的將感官開到最大
每款握壽司的視覺、香味、風味、口感都不想錯過

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痛苦的是經過大將的巧手
放在板上的握壽司都像閃閃發光的寶石✨
每一款都自帶美麗的光澤 令人忍不住一看再看
更別說早已習慣讓手機📱先享用 不先拍個幾張怎麼對得起身為Z世代的少年仔 天知道要壓抑從口袋中拿出手機拍照的衝動有多困難

尤其是當海膽握壽司出場時真的一度理智斷線
不禁眼角泛淚想要跟大將耍賴說
「我要的不多，就這貫就好！」
「這貫可不可以破例讓我拍照?」
最後還是被現實和恥力很低的自己拉了回來🥲

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還記得新橋 『新ばし しみづ』高級江戶前板前壽司(上)篇提到我們一剛開始預約因為是外國人被拒絕 後來店家又打來說接受預定的事嗎?
那個幸運的轉折直到我們當天遇到大將時謎底才漸漸揭曉👏

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因為預定當時緊急事態宣言政府剛宣布規定飲食店不得提供酒類大將表示可以讓我們自行帶酒
而我和朋友都是第一次來這種高級的不要不要的壽司店 對於哪種酒適合拿來配握壽司完全沒把握

剛好手邊有前幾天買了玻璃瓶裝的台灣啤酒和上次去青森看店家推薦胡亂買的高級大吟釀就上戰場了

到店後想說とりあえずビール(總之先來啤酒!)
當店員從我們手中接過袋子 拿出透著綠色光芒的台啤時
大將立刻出聲：「阿~你們帶台灣啤酒來呀!很好喝呢!」
「我自己也很喜歡 之前在台灣喝了好多」

聽到大將這樣說 對原本該不該帶台啤來很猶豫的我們覺得又驚又喜 真是謝謝台啤巧妙的為我們省去不知如何找話題開口的尷尬時刻

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等吃到中盤漸漸熟悉店內氛圍、卸下緊張的情緒後開始鼓起勇氣跟大將閒聊了起來
「大將很常去台灣嗎?」我問

「我很喜歡台灣 」
「在發生疫情之前因為工作的關係每年都去了好多次」大將誠懇的說

聽到大將的回覆老實說不太意外
這幾年對台灣有好感的日本人真的增加不少
可以說是前所未有的流行「台湾ブーム」
光是看市面上所有和「台灣」掛上的字眼的商品都能成功製造話題、引來商機就能清楚感受到這股旋風 〝台灣正夯〞

想當然爾最近對於日本人說台湾好き!!(喜歡台灣)的反應可以說是有點習以為常了

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但為了探究大將的喜歡是隨便說說還是有放感情的
畢竟日本人的好き!!(喜歡!!)是很輕挑、氾濫的 😏
讓我不死心的追問「為什麼喜歡台灣呢?」

原本聲音沈穩的大將語調有點上揚的說：
「我很喜歡歷史，所以每次去台灣一定會去故宮博物館」「故宮博物館真的好棒啊~怎麼看都看不膩!」
「還有台灣的食物真的很好吃!」
「特別是在XX路上的鼎泰豐，從他旁邊的XX店有一條巷子走進去有間叫「XX」的中式餐廳」「那裏的料理真的好美味」大將補充的說「真的好想趕快去台灣呢!」

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聽完大將這番話 原本聽到鼎泰豐時還覺得「大將...你對台灣的愛還太淺了」 😎隨便抓10個去過台灣的日本人問印象最深的美食大部分會回 鼎泰豐
但聽到他能鉅細靡遺的詳細敘述是哪條街 哪個店家旁的巷弄 又講出一個一般觀光客不太會提到的中餐廳店名就知道這些測試都是多此一舉 他是真心的喜歡台灣阿～！

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大將又補充說道「疫情之前很多台灣人會來我們店呢」
這時坐在我左手邊隔了2個座位的毆吉桑也很自然的加入我們的對話
毆吉桑接著說「聽說台灣人很友善之外 很多都是像你們一樣的食通(美食家)很懂得品嘗料理呢!」

突然被毆吉桑這麼一說還真的害羞地不知該如何回應
☺️因為我們充其量也只是愛吃愛壯膽嚐鮮的人罷了!
暗自竊喜今天的表現應該沒有讓他們失望、有成功扮演合格的壽司店客人

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就在話題圍繞著台灣的閒聊聲和愉快的氣氛下結束了第一次的高級壽司的板前體驗

原本去之前還想當面詢問大將為何後來願意接待我們？
但聊完之後發現根本不需要打破砂鍋問到底為何大將改變心意接收外國客人了
因為答案都在他言談中啊 不言而喻
用餐後我們都帶著滿意的笑容走出店
那笑容底下藏著〝身為台灣人真好〞的驕傲👍

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底下附上網路上找到大將很帥氣的介紹
裏頭紀錄了他一路成為專業的壽司職人的心路歷程
文末也提到為何他拒絕的米其林的摘星殊榮及大將理想中的壽司店的模樣
對『新ばし しみづ』有興趣的朋友可以瞧瞧😎

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《店家資訊》
🍣店家名稱：新ばし しみづ
🍣地址：東京都港区新橋2-15-10（新橋駅・烏森口徒歩3分。）
🍣営業時間：[火～日]12:00～、17:30～19:30～
🍣定休日：周一
🍣中餐預算：¥15000～¥20000
🍣晚餐預算：¥20000～¥30000
🍣特點：
①大將喜歡台灣
(在此特別聲明，約不到的話也不能怪我喔!XDDD)
②2017年開始連續5年獲得日本最大評論網站Tabelog銀、銅獎殊榮
③一周前接受預約 早上8點開始接受預訂 但營業時間不接電話
④做個稱職的壽司客人→用餐當天不可噴香水和禁菸
⑤店內禁止拍照(包場除外) 、用餐時不可通話

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＃艾咪王東京生活日誌
＃我是台灣人我驕傲
#沒有照片了只好重複使用做♻️

回味日本，究極料理。台北—東京❤️美食任意門

高檔預約制壽司店，低調的大門，隱密的包廂裡，享用30、40年經驗老道師傅的 #江戶前壽司🍣，看著廣部師傅熟練俐落的身手，每日嚴選當季最新鮮美味的食材，每道料理佐以獨特的醬汁和料理技法，並以「一匙入魂」提升食材幻化出無限美味⋯⋯

這裡不是東京銀座，而是台北士林！

3Q美食家徐天麟Gary引領💗老饕、吃貨，大喜！從推開鮨松濤日本料理拉門的那一刻，恍惚間，以為自己置身日本！值此疫情亂舞之際，打亂了生活，不能出國的日子，東京極上江戶前壽司，應許饕客一扇小叮噹哆啦A夢的任意門。台北－東京。任我吃！XD～

開心❤️疫情趨緩，最近和久違的朋友小聚，啖美食，聊旅行，懷念一起出遊的日子⋯⋯

【台北士林劍潭│🍣隱藏版究極壽司】台北－東京 「#鮨松濤日本料理」#低調奢華 江戶前壽司 #東京師傅 演繹 #無菜單 傳統經典旬之味

閱讀職人魂手中的究極美味👉
http://travel366days.com/zan-matsutou/

【台北士林劍潭│鮨松濤日本料理】DATA

地址：台北市士林區承德路四段192-1號B1（1樓為新光銀行）
開車的話可以從左側車道下B3停車，掛有「鮨 松濤」的位子都可以停，用餐完畢再拿停車幣請服務人員消磁即可
訂位專線：02-2880-1880
營業時間：11:30~14:00(最後點餐時間為13:30) ; 17:30~22:00 (最後點餐時間為21:00) ; 週日公休

讚鐵板燒 & 松濤日本料理

#美食家徐天麟 帶路，秒飛日本吃好料！🍣🍙🍡🍤🍵來到這家低調神秘藏身在大樓B1的 #松濤日本料理，主打 #無菜單料理，主廚 #廣部祐之 師傅，擁有傳統江戶前板前料理手藝，宛如置身 #東京銀座 高級地段的 #江戶前壽司店！😋😋😋
板前區約莫十個位子，這兒 #只接受預約，但因為疫情趨緩，客人也多了起來！最特別的是板前使用 #阿里山紅檜，這種紅檜居然要價一台 #千萬超跑，怪不得店家每天早上都用絲瓜絨以溫水擦拭 #抹上牛奶保養，非常愛惜講究！💪💪💪
來自 #東京磯勢本店 的廣部祐之師傅，13歲入行至今，已有40餘年日料經驗，被松濤的老闆挖角來台！美食家 #徐天麟 用日文跟他聊天，現場的裝潢與氣氛，真的有 #秒飛日本 的fu呢！✈️✈️✈️
今日的無菜單料理就不贅述，大家可以點進去看 #每一張圖說！叫眾人驚艷的是 #玉子燒，裡面加了蝦泥、蟹肉泥和山藥泥，吃起來竟然像高級的 #長崎蜂蜜蛋糕，明明是鹹點卻能吃起來像甜點，讓人嘖嘖稱奇！😍😍😍

最後狂推的甜品 #葛粉佐黑糖X黃豆粉，先把葛粉沾上黑糖汁享用，入口 #Q嫩彈滑，黑糖味又濃又香甜，第二口再加入黃豆粉攪拌再吃，別具風味。最後送上哈蜜瓜，簡直是 #幸福完美的終結～💯💯💯
謝謝 #天麟哥！我們已約好要再吃更多美食，當然也會在這兒跟大家分享唷～❤️❤️❤️

#美食家徐天麟粉專👉@https://m.facebook.com/garylovefans/
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#日本FUNUP90秒：咩話？一小時任食70種壽司及小食+無限Drink Bar添飲只需HK$108起？有冇伏呢？就等我哋駐日本小編親身試啦！呢間日本河童壽司嘅一小時超便宜任食放題，只限平日下午2-5點，想試？就要先去官網預約先得：https://ckappa.jp/。除咗東京，日本國内嘅345間分店都提供呢個超平放題，#即Tag朋友飛日本食食食

河童壽司
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節目重溫
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