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自從疫情爆發，食物關注組大勢崛起。坐擁4.8萬粉絲的香港沙爹牛肉麵關注組，因版主政治立場而爭議不斷，有人另起山頭，創立金黃沙嗲牛肉關注組，到底是何方神聖？
因政治立場而另起爐灶 黃金沙嗲牛有16,000會員
芸芸食物關注組中，唯獨沙嗲牛...
足本睇片👉🏼：https://bit.ly/34cSnOo
自從疫情爆發，食物關注組大勢崛起。坐擁4.8萬粉絲的香港沙爹牛肉麵關注組，因版主政治立場而爭議不斷，有人另起山頭，創立金黃沙嗲牛肉關注組，到底是何方神聖？
因政治立場而另起爐灶 黃金沙嗲牛有16,000會員
芸芸食物關注組中，唯獨沙嗲牛肉麵分成兩大陣營，有留意他們動向，都知道因原有沙嗲牛肉版主接受大台訪問，被質疑立場。既然舊版主接受大台訪問，今次就訪問已獨立開設關注組的另一個版主Sammy。
Sammy跟管理員Brian是認識10年的朋友，Sammy同時是成人用品店18Gifts老闆， Brian則從事金融業。「當時另外一個沙嗲牛肉群組版主，接受了大台訪問，因為這個訪問，有很多同路人谷友，認為大家理念不同。」
二人決定為同路人創立新關注組，Brian坦言本身對所有美食感興趣：「我本身喜歡沙嗲牛肉，但還未去到要鑽研的級數，自從成為版主，一知道哪間沙嗲牛肉麵餐廳同一立場，便身體力行去嘗試。」
版主工作繁複 暫時未有廣告
別以為做版主，只是出post咁簡單，其實要投放大量心機和時間：「最難忘是創立群組首兩日，當晚我9點成立，首24小時已經超過5,000人申請。我2點才睡覺，8點起床，已經有多1,000個申請，真的很震驚。」Sammy回憶當時情況猶如上班制：「他朝九晚五要上班，而我沒有限制上班時間，所以他負責早上審批，而我負責凌晨，二十四小時不斷進行審批。不眠不休審批，只因想盡快讓成員進入群組。」
立場鮮明，會否有相反立場的人進來搗亂嗎？Brian說他們設定了幾條問題，要全部答對才會獲批，被拒絕人數約有2,000人。但他指關注組亦存在一位「藍絲」，他就是大名鼎鼎的Matt哥：「當時我有問大家意見，當然大家都清楚他是甚麼人，我徵詢過大家之後，大家都議論紛紛，但拒絕他入群組的不算多。」Matt哥進入關注組的作用是負責搞笑的效果，Brian認真說﹕「我們衡量過如果他進入群組後，就算他想搞事，我們也能夠制衡他。」
有一個問題大家都非常好奇，到底做版主，有沒有收入呢？Sammy大笑指暫時還未有廣告：「但我們也不抗拒，也歡迎廣告商，哈哈哈哈哈……」Brian補充：「如果是相同立場，不管是否收費，若果想我們幫手宣傳，我們絕對樂意去嘗試，當然要質素可以接受才幫忙，我們絕不會把難吃的寫成好吃。」
版主真心推薦三間沙嗲牛麵
他們分享對挑選沙嗲牛肉麵的準則，除了食店要同一立場，質素亦要有保證：「有時觀察到旁邊食客的沙嗲牛肉色澤不吸引，那麼我也不會考慮。」Brian不希望牛肉有太多鬆肉粉：「因為成本問題採用雪藏牛肉，我理解無可避免要添加鬆肉粉，但不能太多。」他指沙嗲汁是沙嗲牛肉的靈魂，不可以只有鹹味，必須要用洋葱炒過。Sammy則對肉質有要求：「有些牛肉過份有嚼勁，很多時候都咬不開，最緊要牛肉夠爽口，能夠咬爛並吞下肚。」
Brian和Sammy推薦了三間心水的沙嗲牛肉餐廳。第一站是筲箕灣峰G館，常餐($48)是基本款式，沙嗲牛肉份量足，且鬆肉粉不多，仍能保留牛肉味，醬汁調得好：「帶有辛辣的感覺，我自己比較喜歡。」沙嗲牛包($38)是新產品：「特別在不是漢堡包做包底，而是用豬仔包，加上芝士，味道很特別。」老闆還設計了沙嗲牛煎蛋飯($58)，因為他也明白有些客人想飽腹感重一點，或是午飯時間也能吃沙嗲牛肉。
第二站移師到新蒲崗的濃姐茶餐廳，賣點是大件夾抵食！Brian說這區比較多工廠和民居，所以份量比較多，價錢相對便宜。配搭又多元化，例如沙嗲牛肉紅腸辛辣麵($37)和沙嗲牛肉叉燒米粉($35)。
Brian點了一份沙嗲牛肉紅腸辛辣麵：「一般茶餐廳不常提供辛辣麵，以這個價錢和份量，已經算多。」他提醒辛辣麵連湯底吃的話比較辣，相信他們有添加辣粉，牛肉份量起碼10片以上。Sammy對肉質滿意：「牛肉好吃，肉質不會過韌，易咬開。」
他們推薦的第三間餐廳，屬於同一區的茶餐廳肥仔銘。沙嗲牛肉麵拼熱香餅($39)是最受歡迎的套餐，但要品嚐也得講運氣，一般下午3:30前就賣完。吃不到可試試沙嗲牛肉麵。Sammy選擇了沒有湯的牛肉麵：「這款是乾撈麵，這吃法在坊間並不多。」Brian大讚其沙嗲：「三間餐廳中，這裏的沙嗲味最重，不會偏甜，聞到花生香，吃下去也有花生味，只差在沒有看見花生粒。」如果可以選擇，他們一致選擇沒有湯，因為可以吃到沙嗲真正味道，不用被湯溝淡。王牌熱香餅也非常出色，Brian稱熱香餅一端到桌子上，便聞到雞蛋味很香⋯⋯
採訪：李詠儀
攝影：《飲食男女》攝影組
峰G館
地址：筲箕灣筲箕灣東大街4-10號東寶大廈地下3D號舖
電話： 2348 6988
營業時間：7am-6pm
濃姐茶餐廳
地址：新蒲崗崇齡街91-93號安強大樓地舖
電話： 2326 0186
營業時間：5am-9:30pm
肥仔銘茶餐廳
地址：新蒲崗錦榮街9號地舖
電話： 3542 5028
營業時間：7am-3:30pm
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藍金影價錢 在 每天為你讀一首詩 Facebook 的最佳貼文
天淨沙 ◎羅青
枯 藤：鏡頭從
一條電線
移到一團
或緊或鬆或糾纏不清的電線
然後跟著出現
一朵被千萬條電線
五花大綁的白雲
出現出現出現
不斷的出現
老 樹：鏡頭順著
一隻狗抬起的腿
上移到水泥柱渾圓的腰
特寫──紅色的「高壓危險，請勿靠近」
特寫──藍色的「三民主義，統一中國」
特寫──金色的「保留戶推出歡迎訂購」
再上去，是搖搖欲墜的變壓器
是半節孤零零的水銀燈
雙雙被掛在水泥柱的頂端
維持不平衡的平衡
變壓器夢囈似的震動著
嘶喊出一串模糊的口號
水銀燈獨眼似的眨動著
拍發出一組不祥的密碼
提示著各式各樣若隱若現的
危機
昏 鴨：然後
鏡頭從
閃爍的路燈移向
一顆閃爍的星
拉近──來一個特寫
原來是一架飛機的尾燈
尾燈下，緩緩浮現出萬家燈火大小屋頂
屋頂上，霍然凌空的是千百支電視天線
天線平展雙翅
似千百隻昏鴨的枯骨
在日曬雨淋風吹地震之間
在十字架似的竹竿之上
默默忍受
各種訊息的電擊
小 橋：鏡頭由昏鴨的骨架
移到工程的鷹架
再移到結構複雜的鋼架
鏡頭拉開
一組四通八達的人行路橋
赫然在目
特寫「保密防諜，人人有責」
特寫「蜂蜜香皂，彩蝶褲襪」
特寫「服兵役是國民最光榮的義務」
特寫「新版出國移民辦法大全發售」
特寫「團結奮鬥，謹防分化」
特寫「亂鳴喇叭，罰九佰元」
橋上人擠人（有扒手在活動）
路標一「總統府方向」
路標二「中興橋方向」
路標三「大中華戲院方向」
路標四「大世界劇場方向」
遠處（不良少年在相互鬥毆）
電動字幕上出現
板橋方面嚴重塞車堵車
士林方向交通號誌失靈
往三峽方向的臺灣汽車客運
在建國南北高架橋上拋錨
流 水：然而高架橋下的黑色流水
在翻滾一陣子之後
仍若無其事的流下去
鏡頭推近
特寫並分析水質
成份是：腳踏車、機車、轎車
大卡車、軍車、警車
於是鏡頭一陣伸縮
在舊的淡水河道上
一條新的淡水河
以蒙太奇的手法
五顏六色的正式宣告誕生
人 家：淡水河上
開始出現一條條
彩色的蛇影
從兩岸的公寓中
紛紛遊走到河邊來聚飲
華西街的夜市
開始錦蛇般的蠕動了起來
中華毒蛇研究所的對面是
回春性病專門醫院
精割包皮的招牌（特寫）
鱷魚皮包的商標（特寫）
蛇鞭、蛇羹、蛇膽、蛇酒之後
是一堆又一堆價錢愈來愈賤的
進口蘋果（請搖動鏡頭）
大人小孩邊走邊吃
順便把蘋果種子隨意吐在
兒童樂園與動物園之間
古 道：樂園外面
是平坦寬敞的立體交叉高速公路
計程車在其上橫衝直撞
來往穿梭（請伸縮鏡頭）
時間計程，費用計程
通過交流道（特寫）
通過收費站（特寫）
保持距離，保持速度
通過霧飄區（特寫）
通過休息站（特寫）
在國際機場附近
有許多冷氣觀光遊覽車
忙進忙出（剪接快速跳動）
在楊梅交流道附近
有一列市立殯儀館的靈柩車
消失在往龍潭方向的路上
那首家喻戶曉的
古道進行曲
在車聲消失以後
變無聲的飄揚起來
無聲飄揚，飄揚無聲
飄起一天黃花地丁的種子（特寫）
在一座黃花開滿的岡上（特寫）
西 風：時間當然是三月二十幾號
風當然是西風
所有被吹起的種子花球
都在研討爭論風的
正確方向──並進一步懷疑曆法的真偽
有些種子是早在數百年前
就飄過來落地生根的（淡入）
有些則從這裡飄入數百年前
不再出現（淡出）
有些尚在半空中踟躕浮游
有些已決定在雲間流浪
更多的是降落在高速公路
粘附在各種車輛的輪胎上
不顧一切的向前滾進
瘦 馬：一輛千里馬（特寫）
飛速駛過造橋
通霄駛過后里
豐原不停，花壇不停，白河不停
開進中船公司、中鋼公司
開進亞洲最大的貨櫃轉運中心
把善化、彌陀、佛光山拋在輪後
在佳冬加油之後
開足馬力──衝向恆春
衝向恆春核能電廠
不料──車子在墾丁國家公園附近
出了車禍
現場一攤攤的汽油
燃燒起
巴士海峽經心動魄的晚霞
（新藝綜合立體彩色寬銀幕）
夕 陽：巴士海峽的夕陽
一枚沉重的水雷
渾身是刺
顏色殷紅
西 下：噗通一聲──
從南中國海與東京灣的海圖中
潛入冰冷又純白的浪花之內
（一切都按分鏡計畫表
完美無缺的在進行拍攝）
斷腸人：（按照拍攝進度）
一條半浮半沉的大木船
此刻應出現在
畫面的左邊
向右飄流
飄來了一船
瞪著大眼睛的
中國人
在天涯：（開麥拉）
大木船開始在大海中下沉
特寫：遊艇在鞭炮聲中下水
幾隻腳在浪花中踢動淹沒
特寫：許多手在遊行的隊伍中舉起
長長的頭髮在水藻的糾纏中散開
特寫：香皂滑過的細腰在電視裡出浴
許多吶喊在風雲中消失
特寫：「以建民國」的歌聲在戲院中
響起
（沉船的地方）
海水
浪花
海水
浪花
（沉船的地方）日出
海水
浪花
海水
浪花
（沉船的地方）
一架出國包機的影子
輕輕撫過
沉船的地方
那轟隆轟隆的影子
有如一張貼不住的廉價膏藥
隨貼隨落
有如一張被揉皺的紙片十字架
隨風滾動
而那架飛機
則如一把製作精巧的玩具裁紙刀
在破碎的亞洲地圖上
姿勢優雅的，一掠而過
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◎作者簡介：
本名羅青哲，湖南省湘潭縣人，一九四八年九月十五日生於青島。輔仁大學英文系畢業，美國西雅圖華盛頓大學比較文學碩士，曾任輔仁大學、政治大學英語系副教授，臺灣師範大學英語系所、翻研所、美術系所教授，中國語言文化中心主任。明道大學藝術中心主任、英語系主任。一九九三年獲傅爾布萊德國際交換教授獎。
一九七四年獲頒第一屆中國現代詩獎，國內外獲獎無數，被翻譯成英、法、德、義、瑞典等十三種語言。畫作亦獲獎多次，並獲大英博物館、德國柏林東方美術館、加拿大皇家安大略美術館、美國聖路易美術館、中國美術館、遼寧美術館、臺灣美術館等國內外公私立美術館收藏。曾出版詩集、詩畫集、畫集、論文集、畫論集五十餘種。
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◎小編哲佑賞析：
羅青在八零年代發表《錄影詩學》詩集，不僅以詩作實踐，更在詩集後記清楚的說明對錄影詩學看法。羅青認為中西在詩作和繪畫上有著不同的表現語言，西方著重時態時序，漢語傾向於直觀、直陳、直探本源，在繪畫上亦有「手卷思考」和「散點透視」的特徵，較不受時空次序限制。而現代鏡頭可定點，可散點，可全景，彷彿融合了中西兩方特色，嘗試用文字來重現鏡頭，也可以減少作者分析性的解說，讓讀者能夠更主動參與詩中意象的言外之意。
這首長詩改寫馬致遠的〈天淨沙〉，但關涉的層面很廣，不僅在寫作手法上力圖創新，更擴充了〈天淨沙〉的鄉愁意蘊。首先，開篇一節「枯藤」變為「電線」，孤獨的衰朽遂成分割的天空，「五花大綁的白雲」象徵著失去的自由。延續著分割意象，「老樹」上貼著各樣告示牌，紅藍金黑各有標語，都是撒尿佔地的痕跡；「昏鴨」原來是飛機的尾燈，又彷彿已成枯骨，是十字架般平翅的天線，每日接收爆炸訊息，卻再也無法飛行。
這些訊息是什麼呢？「橋」作為溝通連結的憑藉，在此如電線般繁複，密諜與蜜蝶難分，一面宣示效忠一面大舉移民，甚至「總統」、「中興」與「大中華」、「大世界」，原來可能都只是一齣大戲，身在台灣的我們幾乎寸步難行。下兩小節的「流水」、「人家」，聚焦在時間之流中的芸芸眾生，而紛亂的樂園外圍卻是彷彿送終暗示的「古道」和「西風」，飄揚的黃花自然就是失敗的革命了。到此，整首詩不斷的轉換場景，又不斷的透過羅列景物滲入作者個人的寓意，可說是「錄影詩學」的具體實踐。
然而從「瘦馬」開始，詩作的調性漸漸有了轉變──敘事性增強，「敘事者」的角色介入更多，比如「瘦馬」疾駛不停而在前往核能電廠中車禍，暗喻著以經濟發展為第一目標的危險；「夕陽」與「西下」巧妙的運用了「太陽」在中國、日本共同擁有情感寄託，讓它在台灣成為一枚「水雷」；而最後的斷腸人在天涯，明白說出了斷腸人就是就是「中國人」，來到台灣原來不過是「一張貼不住的廉價膏藥」，〈天淨沙〉原作的孤獨鄉愁在此轉為大敘事的國族失根，一切都只是隨風輕意掠過的紙片，映照著破碎的國土，像浪花，也像砂石，在風中遙想完整。
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美術設計：林宇軒
圖片來源：林宇軒
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