想做正宗泰式 Spa 不一定要出國，最近發現有機泰式水療品牌 Siam Botanicals by Marm Group 聯乘 Hotel COZi‧Oasis 悦品酒店‧荃灣，全新推出「Buffet & Spa」計劃，BUFFET & SPA 收費由$585 - $1200 不等，視乎所選擇的餐點和分店，另收加一服務費，只需一個價錢，一起體驗泰式香薰按摩及龍蝦‧鮑魚‧海鮮自助晚餐，來一趟讓身心靈都可得到大滿足的療癒之旅。

水療中心備有兩間獨立的理療套間，充滿空間感，裡面設施也非常齊全，有齊獨立浴缸、廁所、淋浴間、更衣室，私隱度更高，雙人理療房內更可見兩個並排的豪華浴缸，凡惠顧Buffet & Spa，更可以優惠價$150追加享用香薰浸浴，所有按摩服務都是由泰國師傅主理，以泰國傳統正宗按摩手法，加速按摩油的深層滲透，柔中帶剛，替繃緊的肌肉逐吋放鬆，手勢到位又夠力，非常舒服，解除身心緊繃，按完之後就覺得一身鬆。

採用Siam Botanicals按摩油，產品獲歐洲化妝品最高標準COSMOS天然認證，不含化學成分，不含人造色素、基因改造成份、礦物油、矽膠、殺蟲劑、香精及防腐劑，無動物測試，適合任何膚質使用，性質溫和，就連孕婦都適用，芳療師會根據客人的需要和要求，為療程度身訂造調配合適的香薰油，服務週到又貼心，最後還可以帶走這支為我悉心調配的按摩油作小禮物，因應我容易水腫的體質，特別加入天竺葵精油幫助身體排毒，再混合葡萄柚精油，釋放沉重的疲憊感，做完SPA後還可在房中細味品嚐泰式小食 - 芒果糯米飯和沙嗲串燒，讓人仿如置身泰國一樣，於濃濃的異國風情中享受寫意時光。

每逢周末及公眾假期，歎完泰式SPA就可以來到位於同層的餐廳 The Platter享用龍蝦‧鮑魚‧海鮮自助晚餐，每位可獲贈海鮮拼盤一份，包括半隻龍蝦、1/4隻麵包蟹、鮑魚、鱈場蟹腳、藍青口及海蝦，自助區還有蟹腳、藍青口、翡翠螺及海蝦無限量任食，食盡海上鮮，魚生刺身即叫即切，包括三文魚、鯛魚、希靈魚及吞拿魚4種款式，即切肉類有自助餐常客 - 燒頂級紐西蘭西冷，至於蜜汁燒火腿則有點像中式叉燒，色澤鮮亮帶焦香，味濃甘香，蟲草花雲腿燉雞湯真材實料，湯色清澈見底，每一口盡是精華。

熱盤則有上湯龍蝦鉗、豉椒炒蜆、鴨胸、日式照燒雞、黑椒牛舌、片皮鴨、日式餃子、錦鹵雲吞、炸咖喱角、雜錦天婦羅、薄餅、脆雞塊、春卷、海鮮喇沙等等，除了自助沙律吧外，還有一早拌好的紅菜頭蘋果沙律、煙鴨胸蜜桃沙律和意大利螺絲粉火腿沙律，甜品款式有藍莓慕絲蛋糕、明月冰卷、美式芝士蛋糕、焦糖燉蛋、黑森林蛋糕、瑞士卷、芒果布甸、椰汁大菜糕、DIY班戟、無限量 Häagen-Dazs 雪糕及本地製造的 可可貝妮雪糕有限公司 雪糕。

*不適用於5月8-9日及6月19-20日
*護理及餐飲必須同日享用
*每日預約名額有限，先到先得，額滿即止，優惠期至2021年6月30日
預約電話/ Whatsapp: 9163 8684

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幼滑口感😋藍莓芝士蛋糕🍰
趁著媽媽的生日，小莎做了一個她最愛的藍莓芝士蛋糕，連面層的藍莓果醬都是親手做的哦～雖然是趁著下班後的深宵時間做的，但看到媽媽吃著蛋糕露出的笑臉就覺得什麼都值得了☺️

🧀️小莎的藍莓芝士蛋糕（5吋）🧀️
芝士蛋糕體：
Cream Cheese 180g
牛油 30g
糖 35g
雞蛋 2隻
檸檬汁 10ml

餅底：
消化餅 3片
牛油 20g

藍莓果醬：
新鮮藍莓 100g
糖 25g
檸檬汁 10ml

裝飾：
檸檬皮 適量
防潮糖霜 適量

1️⃣要挑選底部能活動的蛋糕模，然後鋪上牛油紙
2️⃣先做「餅底」：將消化餅壓碎，加上融化的牛油，倒進蛋糕模裡，用湯匙壓好～焗爐以180度預熱，然後將放有餅底的蛋糕模放進焗爐烤10分鐘，烤好後拿出來放涼
3️⃣然後做「芝士蛋糕體」：Cream Cheese和牛油室溫放軟，用電動攪拌器拌勻，然後加上糖、雞蛋和檸檬汁，拌勻後過篩1-2次，倒進蛋糕模～焗爐預熱180度，烤1小時，烤好後放涼，然後放進雪櫃至少2小時，就可以脱模
4️⃣等待蛋糕冷藏的時候做「藍莓果醬」：用平底鍋將藍莓加熱，然後加上糖，煮到藍莓軟化的時候可以輕輕將藍莓壓破，最後加上檸檬汁，就可以用個小碗/小瓶將果醬盛好，放進雪櫃冷藏
5️⃣蛋糕冷藏好後可以脱模，在面層先灑上防潮糖霜，然後再蓋上藍莓果醬，最後加上少許檸檬皮，完成✅

➡️#小莎的料理生活👩🏻‍🍳
➡️#小莎的甜品遊記🍮 @ Hong Kong

💕我的生日蛋糕🎂
士多啤梨益力多芝士蛋糕（海棉蛋糕底）

🍰海棉蛋糕底（8吋）

麵糊材料及做法：
蛋黃5隻、砂糖30g、油75g、牛奶100g、低筋麵粉150g、雲尼拿油5g
❶蛋黃加糖混合，直至糖融化
❷加油、牛奶、雲尼拿油混合攪拌
❸麵粉過篩加入，攪至無粉粒

蛋白糊材料及做法：
蛋白5隻、砂糖50g、白醋5g
❶蛋白加醋加至大泡，砂糖分3次加入，打至企身
❷將蛋白糊與麵糊混合，以拌切方式輕力攪勻
❸預熱焗爐150oC，焗30分鐘， 轉140oC焗35分鐘

🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹

🍰士多啤梨益力多芝士蛋糕

果醬材料及做法：
士多啤梨／藍莓150g、檸檬汁1湯匙、砂糖20g
❶全部材料放入小鍋，中細火邊煮邊壓爛
❷大約7-10分鐘至和稠

魚膠片處理：
❶魚膠片放入冰水浸軟
❷榨乾水份，再用熱水座溶

凍餅材料及做法：
淡忌廉（Whipping Cream）200g、忌廉芝士（Cream Cheese）250g、砂糖50g、益力多1.5支、魚膠片20g（4片）
❶淡忌廉電動打至8成企身，放雪櫃備用
❷忌廉芝士先室溫放軟，分2-3次加糖，用中速打至軟滑
❸加入益力多，慢速打勻
❹果醬、魚膠液攪勻，加入忌廉益力多糊攪勻
❺加入已打好的淡忌廉，用膠刮拌切方式攪勻
❻倒入餅模，雪藏3小時

鏡面材料及做法：
魚膠粉1茶匙、水15g、益力多1支
❶魚膠粉加水，放在熱水座熱
❷加益力多拌切方式攪勻
❸倒在餅面

製作片段：https://youtu.be/-myyZDcJZaQ

多謝訂閱「靚煮婦 PrettyMom」❤

#靚煮婦 #PrettyMom
#士多啤梨益力多芝士蛋糕
#海棉蛋糕

💖特別鳴謝Positive Cheung拍攝及剪接

士多啤梨益力多芝士蛋糕（海棉蛋糕底）

🍰海棉蛋糕底（8吋）

麵糊材料及做法：
蛋黃5隻、砂糖30g、油75g、牛奶100g、低筋麵粉150g、雲尼拿油5g
❶蛋黃加糖混合，直至糖融化
❷加油、牛奶、雲尼拿油混合攪拌
❸麵粉過篩加入，攪至無粉粒

蛋白糊材料及做法：
蛋白5隻、砂糖50g、白醋5g
❶蛋白加醋加至大泡，砂糖分3次加入，打至企身
❷將蛋白糊與麵糊混合，以拌切方式輕力攪勻
❸預熱焗爐150oC，焗30分鐘， 轉140oC焗35分鐘


🍰士多啤梨益力多芝士蛋糕

果醬材料及做法：
士多啤梨／藍莓150g、檸檬汁1湯匙、砂糖20g
❶全部材料放入小鍋，中細火邊煮邊壓爛
❷大約7-10分鐘至和稠

魚膠片處理：
❶魚膠片放入冰水浸軟
❷榨乾水份，再用熱水座溶

凍餅材料及做法：
淡忌廉（Whipping Cream）200g、忌廉芝士（Cream Cheese）250g、砂糖50g、益力多1.5支、魚膠片20g（4片）
❶淡忌廉電動打至8成企身，放雪櫃備用
❷忌廉芝士先室溫放軟，分2-3次加糖，用中速打至軟滑
❸加入益力多，慢速打勻
❹果醬、魚膠液攪勻，加入忌廉益力多糊攪勻
❺加入已打好的淡忌廉，用膠刮拌切方式攪勻
❻倒入餅模，雪藏3小時

鏡面材料及做法：
魚膠粉1茶匙、水15g、益力多1支
❶魚膠粉加水，放在熱水座熱
❷加益力多拌切方式攪勻
❸倒在餅面

YoutubeChannel: https://www.youtube.com/channel/UC3idLmW6cQHMCB4mGGjNSjg

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#靚煮婦 #PrettyMom
#士多啤梨益力多芝士蛋糕
#海棉蛋糕

特別鳴謝：Positive Cheung 拍攝及剪接

無論潮流怎樣轉，也動搖不了美式芝士蛋糕在甜品界的地位。雖然材料簡單，只有忌廉芝士、蛋及糖，但做出來綿密幼滑的質感，濃厚而不膩的忌廉芝士味道，着實令人着迷。

文華餅店 · 藍莓芝士餅

甜酥皮材料 ( 4 個 6 吋模份量）

麵粉 230 克
砂糖 55 克
牛油 110 克 (切粒備用）
雞蛋 1 隻 (攪勻備用）

甜酥皮餅底做法：

▲將牛油加入砂糖打至軟身
▲然後將雞蛋逐少加入，之後將麵粉加入攪拌成軟膏狀（約 1至 2 分鐘）
▲將酥皮放至模內壓平 (約 $10 硬幣厚度）
▲用叉吉窿 (避免餅底入太多空氣而造成爆裂情況）
▲用 160 度將餅底焗至半熟狀態 (約 6 至 7 分鐘）

餡料材料 ( 4 個 6 吋模份量）

忌廉芝士 (Cream Cheese ) 750 克
砂糖 225 克
牛油 200 克 (軟身糊狀備用）
雞蛋 6 隻 (原隻雞蛋，不用打散）

餡料做法：

▲將忌廉芝士加入砂糖打至批餅狀
▲然後將雞蛋逐次加入（雞蛋要原隻加入，每次加入一隻雞蛋大概打 15 至 20 秒混合就可以，唔可以打太耐，如果就會打太多空氣入去，咁樣就會有機會造成餅底爆裂）
▲之後加入牛油（牛油唔好變成溶液，變成糊狀就可以）
▲將已經打好嘅餡料加入已焗至半熟的餅模內，用 180 度焗 1 小時便可
▲最後將已經焗好嘅芝士餅上加上藍莓醬，放係雪櫃雪一日就食得！

○要訣：當每次加入雞蛋，混合了之後便立即加入另一次，避免入太多空氣造成爆裂

- 以上節目內容適合任何年齡人士觀看
- 以下節目內容純屬個人立場

以上故事 如有雷同 實屬巧合

トレンドがどのように変化しても、デザート業界でアメリカのチーズケーキの地位を揺るがすことはできません。 材料はシンプルで、クリームチーズ、卵、砂糖のみですが、テクスチャは濃厚で滑らかで、クリームチーズの風味は魅力的ではありません。

甘いメレンゲ素材

小麦粉 230 g
砂糖 55 g
バター 110 g
卵1個

甘いパイ生地：

▲バターを砂糖に加えて打ちます
▲卵を 1 つずつ加え、小麦粉を加えて軟膏に入れて混ぜます（約 1 〜 2 分）
▲メレンゲを型に入れて平らにする
▲フォークフォークを使用します（ケーキの底に空気が入りすぎないようにします）
▲ケーキベースを 160 度で調理（約 6 〜7 分）

詰め物

クリームチーズ 750 g
砂糖 225 g
バター 200 g
卵 6 個

スタッフィングプラクティス：

▲クリームチーズと砂糖を加えて泡立てます
▲次に、卵を 1 つずつ追加します（卵は元々のみ追加する必要があり、各卵は約 15 から 20 秒間追加して混合します。強く叩くことができます。 ケーキの底が破裂する可能性）
▲バターを追加します（バターを溶液にしないで、ペーストに変えてください）
▲煮詰めたケーキ型に充填した詰め物を加え、180 度で 1 時間煮る。
▲最後に、すでに焼いたチーズケーキにブルーベリーソースを加え、冷蔵庫に入れます。

○ヒント：毎回卵を追加する場合は、混合後すぐに別の卵を追加して、空気が過剰にあふれないようにします

- 上記のプログラムのコンテンツはどの年齢の人でも視聴するのに適しています
- 以下のプログラムのコンテンツは純粋に個人的なものです

上記の話が似ていれば、偶然です。

#文華餅店 #藍莓芝士餅 #零失敗 #週末煮意

就快到母親節，自製一個讓媽媽甜入心的蛋糕絕對是最有誠意的禮物。
一齊來跟Debbie製作富有英國皇室風味的維多利亞蛋糕吧！　

甜品導師Debbie於 2014年成為日本烘焙教室香港分校的導師，曾到新加坡及曼谷分校駐校一年。2017年到台北接受烘焙訓練半年，之後赴Squires Kitchen International School英國法納姆本校及東京分校進修蛋糕裝飾，並持有英國PME蛋糕裝飾文憑。

今次製作的維多利亞蛋糕以酸忌廉取代部份牛油，口感不會太甜膩，更適合亞洲人口味！　　　

材料:

蛋糕部分（8吋份量）:

低筋麵粉 225克
泡打粉 1.5荼匙
砂糖 180克
無鹽牛油（室溫） 200克
雞蛋（室溫） 4隻
酸忌廉 75克
雲呢拿香油 數滴
紅莓果醬 125克

忌廉芝士Buttercream:　

忌廉芝士（室溫） 40克
無鹽牛油（室溫） 160克
糖霜 200克

裝飾:

防潮糖霜 適量
士多啤梨 數粒
藍莓 數粒
食用乾花 數朵　
紅莓果醬 125克


製作方法:
　
1. 預熱焗爐180度。
2. 先製作蛋糕部分，用電動攪拌器打軟牛油，加入砂糖打至淡白色。
3. 雞蛋分3次加入，攪拌後分3次加入已過篩的麵粉和泡打粉。
4. 加入酸忌廉和雲呢拿香油拌勻，放入2個焗盤內（每個放約425克麵糊）。　
5. 180度焗約25分鐘。　
6. 製作Buttercream，用電動攪拌器打軟忌廉芝士和牛油，分3次加入糖霜，打發至輕盈及淡白色，放進唧袋。　
7. 蛋糕焗好取出待涼，修平底層蛋糕並修平頂層蛋糕，在底層蛋糕上塗上果醬和唧上Buttercream，蓋上頂層蛋糕。
8. 在蛋糕頂部唧上Buttercream，舖上士多啤梨、藍莓及食用乾花裝飾，灑上防潮糖粉。