為什麼這篇藍帶 學院 心得鄉民發文收入到精華區：因為在藍帶 學院 心得這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者jimmy1125a (小胖)看板France標題[心得] 給要來藍帶的同學一點建議時間Wed ...
藍帶 學院 心得 在 Atom아톰 Instagram 的最佳貼文
2021-09-15 15:38:08
@allyucanbake_shu_han 的闆娘Eva其實是我的大學同學 我們還一起打工過 但我完全沒有想到他會過了30 突然拋棄一切飛去法國 到藍帶巴黎學院進修學習法式甜點 並且以前三名的成績畢業，回到台灣開業 我得知消息的時候只覺得， 那甜點一定是他的真愛了 我們小時候常常摸索不到興趣 等...
小魯宅已經準備畢業了
最近認識一些即將過來藍帶的同學想跟大家分享一下這一年的經驗
1.藍帶廚藝學院是ㄧ個訓練基礎能力的地方，如果本身能力很好的同學可能會有點小失落
，因為教的東西確實偏簡單。
2.藍帶的成績大部分來自於實作課的操作（45%）還有期末考（45%），而筆試測驗只佔10
%，所以英文法文不是特別好的同學也不用擔心因為筆試考差而不能畢業，當然基本的法
餐詞彙還是必需要懂的，只要理論課認真上應該沒有太多的問題。
3.示範課最好做在中間排，有鏡子跟電視的地方，有時候看的比前排更仔細，筆記一定要
做，因為食譜只有材料沒有步驟。
4.實作課衛生第一，切完一樣東西最好都把菜板洗好再做下一樣，有很多的主廚很在意衛
生，為了這種小事被扣分實在沒意思。
5.不管實作課作什麼，最好都先問主廚能不能進行下一階段，有些主廚很在意你沒有按照
他的步調進行。
6.法文真的不重要，藍帶裡面幾乎所有主廚都會英文，只是不願意講，但是他們知道你不
懂的時候還是會用英文解說，如果英文不好的同學一定要專心看，基本上真的用看的比什
麼都快。
以上是小魯宅在藍帶的一些經驗
歡迎新來的學弟學妹有不懂的地方可以找小魯宅
有關巴黎的一些事情也能問我，雖然不是專家但是也略懂一二
P.S偷渡一下 20區兩個房間誠徵室友XD
Line:jameswang7811
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 195.132.191.178
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/France/M.1456932334.A.B81.html
推 Flowerho: 推~藍帶朋友帶回來的點心都好好吃 03/03 11:50
推 cacabadger: 推~:) 03/03 20:34