Grill 58｜鐵板燒 Omakase（MPAY 75折）  由 Chef Pio 主理的鐵板燒 Omakase ，証明了細膩多樣的烹調和創意同樣能在鐵板燒餐桌上展現。將食物的優點借由火候的掌控完全地引誘出來看似簡易，實則差之毫釐，繆以千里。廚師對各種會為用餐體驗帶來正面影響的細節，都作出不少周詳考慮，體現了廚師對食材的靈敏度，也是一份誠意。  Teppanyaki is more than just heating up food on a griddle. At Grill 58, Chef Pio demonstrates the intricacy and versatility of teppanyaki with precise control of cooking temperatures. It's a complex craft that the chef makes look easy.  （圖1）Chef Pio 先把當日時令的上乘食材呈上，包括有日本直送的和牛、海膽、拖羅和毛蟹等。  For the omakase, Chef Pio showcases the best seasonal ingredients available for the day, including wagyu, uni, toro, and horsehair crab, all flown in from Japan.   （圖2）把#中腹 #拖羅 香煎，令其油花滿溢的特性最大化，如鵝肝和梳乎厘之間的即化口感令人着迷，最後以混入薑末和酸薑片的特製鐵板燒汁解膩提鮮。  The chutoro is seared to activate its marbling, which gives it a mesmerizing mouthfeel, one that's between foie gras and souffle, and it just melts in your mouth. The pickled ginger acts to cut the grease and accentuate the umami.  （圖3）選用加入了昆布的「#藻鹽 」鹽巴，令調味不會死咸卻帶昆布濃郁自然的鮮甜。  Seasoning with kombu infused "moshio" salt adds natural umami to the otherwise monotonous saltiness.  （圖4）把香烤過的#喜馬拉雅鹽 加入法國新鮮牛油，令牛油帶有一陣歷經滄桑的煙燻氣息。  Mixing toasted himalayan rock salt into this French butter adds an aged smokiness to it.  （圖5）以龍蝦膏牛油香煎波士頓#龍蝦，把食材的鮮味原整帶出。  Searing the Boston lobster with tomalley butter brings the natural umami of the lobster to its max.  （圖6）近江A4#和牛 煎至外層焦脆、內裡嫣紅的三分半熟。鐵板與肉交織後產生的撲鼻香氣；聽到的是出滋滋作響的美妙旋律；香味醇厚，油脂柔軟。佐以醃漬生胡椒的涼意，芥末的酸嗆，和經典的蒜片。  A4 omigyu tenderloin, seared to medium rare. The cooking process was as much a symphony of sizzling fat as a concerto of savory fragrance from the maillard reaction. On the side were classic accoutrements: pickled pepper, tangy mustard, and garlic crisps.  （圖7）「美高梅寶盒」- 藉由舍利良好的酸度帶動下，把海膽、魚子醬和三文魚籽的鮮美衝擊出複合的香甜味、堅果味、奶油味、海水味和牛油味等 umami 在口腔中交錯，拉闊跳躍。  “MGM treasure box” - the acidity of the shari is the perfect backdrop to the complex yet harmonious combination of uni, caviar, and ikura on the palate. 鐵板燒套餐有 MOP688、1188和 1988 三個選項，在9月30日前以MPAY付款額外再有75折優惠。 3 Teppanyaki sets are priced MOP688, 1188 &1988. You will get extra 25% off when using MPAY to settle the bill before 30 Sep.

《偵相》When You No Longer Love Me 試映會後極短評 . 一位居住在阿根廷布宜諾斯艾利斯的女子，來到西班牙巴斯克自治區查詢生父在30年前的謀殺案，進而挖掘出過去不為人知的真相。電影以懸疑推理作為劇情主軸，事實上帶出了西班牙在60年代佛朗哥政權與巴斯克當地獨立運動、激進組織「埃塔」（ETA），這些在西班牙長久以來一直存在的種族認同問題。 . 表面上只是一則單純的查案過程，實際上回顧了過去西班牙人民不願意面對的悲慘歷史，讓我想起才剛過熱潮的《返校》，似乎也有異曲同工之秒。正如同片中檢警不斷強調「已經過了法律追溯期」為由，在辦案的過程處於消極的態度，足以看得出導演想要藉由這個故事，讓西班牙人要正視歷史教訓，而不是只是讓悲傷過去。 . 「歷史要被記住」而不是「忘記」：如今回顧加泰隆尼亞獨立公投所引發的動盪，再到「埃塔」在去年宣佈解散；對比到本片的結局以和解做結，劇本透過相當溫暖的口吻來描述一起時代悲劇；縱使案件令人不安、困惑，也縱使本片的步調並不像《佈局》般來得緊湊，《偵相》讓我們再次看到了西班牙電影創作者在劇本撰寫上的高超之處，借古鑑今的智慧，值得學習。 . 英文片名「當你不再愛我」，似乎也透露了生命經歷的無限惆悵、百感交集的無奈。再回頭看看導演過去在2014年的作品《奧圖瑪塔》，同樣借由安東尼奧班德拉斯所飾演的男主角與機器人間的衝突，描述了一個探討「信任」的科幻故事。《偵相》似乎重點不在案件最後的真相，而是在了解歷史的過程中我們能不能互相信任而釋懷放下。我認為，本片在情感上的營造，不論在情親還是愛情、友情，人性的描寫上，都是值得推薦給喜歡推理或對西班牙文化有興趣的朋友。 . . 《偵相》When You No Longer Love Me 台灣上映日期：2019-11-15 . . . #偵相 #whenyounolongerloveme @benchmark_film

｜通靈教會我的事｜ 上次直播時有妹子問到我說是什麼機緣下開始接觸通靈,哈哈哈問得好,當初是想知道阿公在天上過得好不好... . 有一陣子也說不上是上癮，但一有機會就想去體驗,還被老公警告不要走火入魔, 其實我一直都只是想從中得到藝術或心靈上的靈感， anyways 在多次體驗之下發現，其實通靈跟很多行業一樣都需要很專業，我發現多數靈媒都是感應你靈魂當下所投射出來的訊息，好比你最近剛好很低潮，靈媒就會說: 『最近什麼都不是很順喔....』你聽了開始崩潰大哭, 因為覺得自己的內心被看到了, 接著靈媒告訴你要振作，好運會降臨， 你馬上擦乾眼淚變的很有自信，開始在心中吶喊好運要來了,上天還是疼我的, 明天要帶著正能量重新出發。 . 又或者你問姻緣,靈媒告訴你先別急, 最近會有桃花喔, 你就心中充滿粉紅泡泡開始相信自己會有桃花,每天都像花痴期待著那朵命中的桃花,然後就遇到了... . 這只是兩個例子, 但都告訴著我們『信念帶來實相』, 如果你因為仙人的話而充滿信心認為自己即將有好運或桃花, 但隔天或隔一陣子,也沒什麼好運或桃花,反而發生一些阻擾你的事,然後你在心裡吶喊根本就不準啊, 我根本就沒有什麼好運或桃花嘛....那這也是『信念帶來實相』,這樣妹子你們有聽懂我要表達的嗎？ . 我想表達的是,其實我們不需要去算命，因為就算你很幸運遇到的靈媒專業又善類， 但如果他們抓到的訊息,不是讓你當下失望就是讓你未來失望呢？靈媒不是神,他們也有可能會解讀錯誤的訊息誤導你的人生, 我們可以借由通靈來安撫內心的不安， 但人生還是掌握在自己手裡。 . 我在多次體驗通靈最大的收穫是，靈媒時常會提到每個人上輩子都有不少冤親債主,這輩子遇到不順的事很可能就是他們藉由一些靈魂來討債, 要還這些債只能盡可能發揮你的大愛, 既然生命有不少冤親債主, 生命也會有不少貴人, 他們都是愛你,想守護你,幫助你靈魂的人,他們也會借由一些靈魂來給你力量， 所以現在想想, 渴望在生命中得到好運跟幸福其實不難， 你只需要敬天愛人。 . . P.S. 想跟妹子分享一件受寵若驚的事, 今天居然收到商周邀請參加一個新書發表會,這不是重點，重點是受邀as KOL, 覺得很幽默，我當然是報名了！原因有兩個,一個是這本書內容簡介的第一句話是:『不要讓沒時間,成為你遠離夢想的藉口！』,第二個原因當然是～我想跟妹子們分享新書發表會的體驗跟感想啊～～！！！！！敲碗舉手 (知道為什麼我特愛叫人舉手嗎？因為舉雙手是個放鬆筋骨的動作啊～是否利他哈哈哈） . . @suzee.h . #suzeeism .