#麻油雞酒油飯
#好漢要提當年勇

女兒在詹姆士的粉絲頁tag me ，說要吃這個，以前做過了呀，而且那時她的表情告訴我別再搞這個啦～她說一點印象也沒有，我細看之後發現詹姆士的確有聰明的地方，改用糯米以搜拌油飯的方式有別一般白米炊飯的煮法，可以確保米粒Q彈不黏糊，咦～🤨我怎從沒想到要這樣煮勒？煮食能別出新意，即使是小小的技巧，都讓人興奮又佩服！

說到麻油雞，家家自有的一套，我老媽廚藝不精，麻油雞倒是一級棒，因為一點滴水也不加，一隻雞至少配上半打米酒，燉出來的湯頭甜美無比，我沒那麼狠，難怪輸給老媽，不過說到油飯我比較厲害，做麻油雞口味的油飯，挑戰一下吃什麼都嫌的老媽，啊～哈！被老媽呵咾甲會觸舌喔😋

我的做法比詹姆士單純，重點放在米飯口感的掌控，而味道忠於麻油雞原味，就以老薑、麻油、米酒、雞肉，不加其他，這樣就好吃到流連不已，若不是怕太燥噴鼻血，還真想天天吃呢～

#好漢要提當年勇

我外出活動的時間場所老人居多，市場、公車、捷運、醫院等等，很自然觀察他們，實是為自己將老做準備。

有句俗話形容老人：
「隨講，隨忘記
gain講，講過去」

那天在醫院，有位老婆婆一邊復健一邊擔心門診叫號，每隔一二分鐘就問治療師是否來不及，不斷重複，我安撫老婆婆說還早，我也要門診不必緊張，不久她又問，這次她認真看著我突然迸出～妳奈佳水！我噗次一笑～歐巴桑妳咔水啦！
她真的是個老美女，她說～哪有，我老了啊，卡早阮兜（我家）住在迪化街，辛勞（僱員）請真多，我讀北一女，我⋯⋯
我笑著聆聽、點頭⋯⋯

我搭捷運，車廂裡的老人大部分是在榮總看完診要回家，常常有老人家會主動跟我說她因為什麼症狀來看診，誰陪她來，有的會特地跟我說歲數～我九十多囉～她似乎期待地看我驚訝的表情，自豪又驕傲地笑～

爸爸經過離難來台，總是說他家鄉如何如何，什麼都好吃，什麼都好看，天天說聽得很煩，當時年紀小不懂那是一種鄉愁，是儲存在內心最美麗最溫暖的一塊，在我還沒能體會的年紀爸爸走了，如今想來覺得深深對不起爸爸，沒人能共憶共享是何等寂寥⋯

人隨著歲月很多事會遺忘，會做的事也漸漸被剝奪，在忘記大於記得的年紀，還能記得的，還能反芻的，是什麼？
可能是人生裡最驕傲、最失落；最最榮光、最悲傷；最溫暖、最痛苦⋯ㄧ定是「最」才會記住，記住的一定是生命裡很具意義的

如果有人說起～以前我⋯⋯
我現在懂，也很願意聆聽，尤其是老人家重複細數的過往，無論歡喜或悲傷，都是他生命中最有意義，在一一失去所會所能的年紀，也是他僅剩可以溫暖自我的價值與尊嚴。