為什麼這篇薑保存ptt鄉民發文收入到精華區：因為在薑保存ptt這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者EKAT ((水中央))看板cookclub標題[問題] 兩人小家庭 蒜薑的保存時間Mon Ap...
薑保存ptt 在 Mini Instagram 的最佳解答
2021-09-03 21:10:10
晚安 我整理好大家私訊提問囉 放上早餐圖片，後面是蔥薑蒜😆😆😆 #早餐#早午餐#午餐 都可以😄 今天吃的是🥟餃子 媽媽我問兒子想吃蛋餅還是水餃 👦🏻說水餃🥟 👩🏻自己想吃煎餃 開了兩鍋後才想到要先煎蛋才能少洗一個鍋具，結果還是想吃蛋就用小鍋煎了荷包蛋🍳 媽媽還想均衡飲食 就用燙水餃的熱水接著煮青花菜...
最近才開始嘗試固定料理三餐和去菜市場買菜
租屋處只有原PO和室友
有時會去菜市場買些蒜頭跟薑
但小販賣的量一次都一包
一道料理也用不了那麼多
蒜頭 放到後來都發芽....
請問大家都是如何保存呢?
謝謝~
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 124.109.113.202
推 ncdrmma:我也想知道 04/09 15:04
推 chining1210:想知道+1@@ 04/09 15:11
→ mimily0504:切一切 冷凍? 04/09 15:12
推 wholesaler:薑洗一洗, 切一切冷凍, 蒜剝皮之後泡油冷藏 04/09 15:17
→ wholesaler:蒜不可以沾到水喔. 沾到水會發霉 04/09 15:17
推 summer0806:我都買一整帶未剝皮的蒜頭 在乾燥的地方放一兩個月都沒 04/09 15:20
→ summer0806:問題呀~ 04/09 15:20
推 lily70:蒜頭發芽好像看季節 我放在乾燥通風無日照處 04/09 15:23
→ lily70:去年6月放到11月都沒事，12~2月一直發芽.. 04/09 15:24
推 ls4:之前去市場買薑,攤販跟我說用不完就放著也沒關係@@ 04/09 15:33
→ EKAT:薑的話 越放會越軟然後"ㄅㄛ ㄎ一ˋ" (原諒我用注音文) 04/09 15:35
→ EKAT:這市清明回鄉 老一輩也有人跟我說蒜頭冬天才會發芽 天熱後不 04/09 15:36
→ EKAT:用擔心 04/09 15:37
→ EKAT:但還是想知道 有在料理的大家都怎麼保存居多 04/09 15:38
→ kittenkitten:菜市場的話就鼓起勇氣問，我常常只買6~8顆蒜頭(掩面) 04/09 15:50
→ kittenkitten:薑就沒辦法了，他們都長好大，不過就真的放著沒關係 04/09 15:51
推 laaa0912:薑切片冷凍，蒜頭剝皮後冷凍 04/09 15:58
推 ONLYYUYU:薑壞掉就不要吃了 會產生黃樟素的樣子(尤其是嫩薑易爛 04/09 16:05
→ ONLYYUYU:我看書上寫春蒜是紫色的皮 比較辛辣 04/09 16:06
→ ONLYYUYU:我媽是說如果把薑埋在沙裡面可以存放比較久 04/09 16:07
→ ONLYYUYU:可是我不知道要去哪裡找乾燥的沙 去海邊搬一些嗎??⊙ω⊙ 04/09 16:07
→ freely10469:薑切開藍藍的，是正常的嗎？ 04/09 16:10
→ freely10469:我買過好幾次，第一次很害怕就全丟了，第二次煮下去 04/09 16:11
→ freely10469:藍藍的變不見了，但這是正常的嗎？我問我爸他也不知說 04/09 16:11
推 berniii:我家的蔥薑蒜辣椒都處理好後冷凍 04/09 16:24
推 eliec:貓砂可以嗎~ＸＤＤＤ 04/09 17:25
推 HEEE:處理好冷凍,要用時很方便! 04/09 17:31
推 yiting0930:我買的薑常常切開也是藍的,這到底能不能吃? 04/09 18:03
推 echot:薑要用再切 大塊的放著不會那麼快壞 但要保持乾燥 04/09 18:11
→ echot:真的短時間內用不完我會切片或切碎 然後冷凍 要用再取出 04/09 18:11
→ echot:蒜在冷天才會發芽 夏天保持乾燥可以放各把月吧！ 04/09 18:12
→ echot:真的短時間用不完就剝皮油漬 油會有蒜香很好用唷～ 04/09 18:13
→ echot:有時間會切碎大蒜 和軟化奶油混合 變成大蒜醬 04/09 18:13
→ echot:拿來做菜抹麵包都不錯～ 04/09 18:14
→ echot:一時用不完的話 也可以保存起來 放兩禮拜沒問題 04/09 18:15
推 MetatronJ:我都是用一個掛勾上面放網袋 薑蒜放裡面 04/09 18:53
→ forfly:我買過兩顆蒜頭的XD(市場)，老闆還問我只要兩顆就好嗎xd 04/09 18:57
推 ONLYYUYU:我也買過..不是兩瓣 是兩顆 老闆只收了5塊 XDD 04/09 19:03
→ yuyuegg:我家的12~3月買的也狂發芽囧 04/09 19:57
→ freely10469:感謝O大回答，我下次會記得先菇狗的(掩面跑走 04/09 20:11
推 B9314052:蒜泡油可以保存多久呀? 04/09 20:16
推 puchi:我也是薑蒜放網袋裡 掛在通風不潮濕的牆上 04/09 21:19
推 shungperson:2顆5塊算貴的耶! 賣場四五粒未剝皮的約40~50元吧 04/09 21:22
→ shungperson:買沒剝皮未拆散的可以撐比較久! 04/09 21:22
→ forfly:我想o大說的兩顆的意思應該就是兩粒吧，因為他說不是兩瓣 04/09 21:31
→ forfly:以s大說的賣場均價是10元/顆，兩顆5元..應該比較便宜 04/09 21:32
→ forfly:這不是重點就是了XD 04/09 21:33
推 MetatronJ:我全聯買蒜球六科31 上次買的 不過吃很快QQ 04/09 22:35
推 StarStar:不要買這麼多就好了啊,市場雜貨店都有零散蒜頭自己挑,挑 04/09 22:57
→ StarStar:個10瓣,薑到菜攤掰個小塊. 04/09 22:58
推 MetatronJ:不是 是我吃蒜頭吃很兇Orz 04/09 23:20
推 tellmewhy77:蔥.薑.辣椒-->冷凍, 蒜頭-->曬乾.放瓦斯爐邊 04/10 00:51
推 pupill:蒜發芽就種蒜苗吃啊XD 04/10 03:13
推 dietolive:大家都不會買切好的蒜頭粒喔？我很愛用説 04/10 06:13
推 Avril1975:薑切絲冷凍 蒜頭也冷凍 還不錯 04/10 08:20
推 cutejaja:蒜油就把蒜頭剝皮泡到常用的油裡面這樣就好了嗎? 04/10 10:43
→ cutejaja:用蒜油可以省掉炒菜爆香蒜頭的程序是嗎XD? (眼睛都亮了) 04/10 10:44
→ cutejaja:我目前薑蒜也是各用一個網袋裝，掛在瓦斯爐下的櫃子門上 04/10 10:45
→ cutejaja:那個老薑...我已經放好幾個月了 (遮臉) 04/10 10:46
推 SSSLuffySSS:蒜頭要泡油的話要先曬乾再泡 而且要放在冰箱保存才不 04/10 14:24
→ SSSLuffySSS:容易有肉毒桿菌滋生 04/10 14:25
→ SSSLuffySSS:薑的話放在陰涼乾燥的地方就可以了 也可以切片之後炒 04/10 14:28
→ SSSLuffySSS:焙一下再泡在酒中備用 04/10 14:29
→ cutejaja:請問樓上..要泡油的蒜頭要切嗎?爬文有人說要有人說不要 04/10 17:21
推 mepropolis:冷凍 04/10 21:48
→ SSSLuffySSS:可切可不切啊~ 看你的用途~ 也有把蒜頭打碎泡的~ 04/10 21:51
→ Lumina:去菜市場 蒜頭可以零買五元十元的 不一定要買整包啊 04/11 22:31
推 mint802:薑不要冰,丟室溫,要用再切,他就默默的活得很好啊 04/13 23:12