【減醣版】蒟蒻米泡菜炒飯
蒟蒻米/大豆薄片哪裡買: https://gbf.tw/mfmuo

莎老師今天的午餐時在是吃太好, 關了直播之後, 狠狠的把這一大碗炒飯喀完, 再爽快的喝了一碗肉骨茶. 吃完下午都打瞌睡了我~

這碗炒飯可是有好多精華耶! 主角當然是蒟蒻米, 但莎老師一次只用1/3包, 再搭配花椰菜米一起. 這樣一來除了吃的到口感, 還攝取了更多蔬菜.

另外一個主角是大豆薄片, 它除了可以加入湯品中, 還可以拿來炒喔! 我用了手羽風的, 造型像雞翅的形狀, 直接放入馬克杯, 加點水進微波爐加熱2分鐘, 馬上泡發變軟, 仔細看它的切麵還真像雞胸肉切薄片! 炒起來很像豆干的口感.

詳細作法在昨晚的直播中, 我再把步驟簡單說明一下
1) 大豆薄片泡軟備用, 蒟蒻米取適量撥開成米粒狀
2) 先將蛋跟蔬菜下鍋爆炒
3) 加入蒟蒻米/ 冷凍花椰菜米(不需要退冰)/ 大豆薄片
4) 最後加入韓式泡菜與少許醬油嗆鍋
** 直播中還有加入莎媽的干貝醬跟烏魚子小丁丁

炒飯就是清冰箱料理阿, 有什麼用什麼, 而且減醣版的炒飯吃起來真的以假亂真, 好過癮!!

消費者與生產者面對面－－名豐豆腐

B子這兩天都在上課，有點累癱呢。所以跟大家分享，數月前到新莊參觀豆腐工廠的故事，一起來認識好的黃豆製品生產者～

名豐的黃老闆對著我們這群消費者說：
「我等你們很久了，你們吃名豐的豆腐、喝名豐的豆漿，來看看我們的製造過程、來給我們監督，這樣微小的要求，不過份吧？」

農產、食品的把關，不只是政府和生產者的責任，消費者也必須敏感地意識到自己的監督責任。只有花錢到生機商店、看成分表和有機認證標誌，會讓人跟土地、環境、生產過程產生斷裂。被問題廠商以降價等折扣方式摸頭的消費者，太容易被收買太容易遺忘，食安事件仍是層出不窮。

多多關心食材和食物的生產流程吧，到產地參觀，會有許多收穫哦。

名豐採用新鮮的食品級非基改黃豆來加工。圖一、圖二是純手工豆干製作過程，用一天兩次煮沸消毒的乾淨紗布，包裹豆漿點漿成的豆腐，經過機器壓製，才能夠裝袋密封。圖三是生豆皮，豆漿加熱之後，在最上層所產生的薄膜，蛋白質含量高，非常營養。拌上香菜、醬油、麻油、香油，就是簡單又美味的涼拌菜。

好的黃豆製品哪裡買：
（1）名豐豆腐：http://www.ditofu.com.tw/
（2）穿龍豆腐坊：https://www.facebook.com/ChuanLongDouFuFang?fref=ts

還有必須不厭其煩地說，要大幅提高最低薪資，讓每一個人都能買得起健康安全的食物！