雞蛋蔬菜米煎餅 - 剩飯變身營養美味的早餐，外脆內軟香噴噴~
詳細食譜及做法請參考以下聯結 :
https://caroleasylife.blogspot.com/2021/07/blog-post_11.html

【防疫在家煮：可當早餐或點心，一舉兩得的「蔬菜米煎餅」】

家中剩飯、剩菜不知如何解決嗎？做成蔬菜米煎餅正是一個好選擇！

超級簡單的料理方法，只有4步驟，既能當孩子的點心，又能當早餐，這種多樣化的均衡食材搭配法，對於小麥會過敏的孩子是另一種不錯的選項

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料理做法簡單，可當孩子早餐或點心，一舉兩得的蔬菜米煎餅！

有時家中有剩飯、剩菜不知如何解決，做成蔬菜米煎餅正是一個好選擇！料理方法只有4步驟，既能當孩子的點心，又能當早餐，這種多樣化的均衡食材搭配法，對於小麥會過敏的孩子是另一種不錯的選項↙️↙️

#光看照片就食指大動
#不僅可以做給孩子吃
#自己也能吃😋

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材料：
玉米粒 200公克/ corn 200g
綠花椰菜 60公克/ broccoli 60g
馬鈴薯丁 80公克/ potato 80g
紅甜椒 50公克/ red pepper 50g

麵糊材料：
A
低筋麵粉 200公克/ low gluten flour 200g
糯米粉 100公克/ glutinous rice flour 100g
泡打粉 1茶匙/ baking powder 1tsp.
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
白胡椒粉 1茶匙/ white pepper powder
B
水 400cc/water 400cc

作法：
1.所有材料A放入攪拌盆中，分次加入水混合均勻成麵糊。
2.麵糊中放入所有蔬菜，再混合拌勻。
3.熱鍋，放入適量油，舀入麵糊至7~8分滿，中小火煎至麵糊定型半熟。
4.中間加入120cc水，蓋上鍋蓋，燜約5分鐘。
5.開蓋，移動一下煎餅，再翻面。
6.將玉米煎餅雙面煎至金黃焦香即可。
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集結一下前陣子到底吃了什麼東西
希望能讓想嘗試多吃蔬菜的大家在家煮飯有更多靈感🧀️

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換點不一樣的特色做法「高麗菜煎餅」！金黃酥脆熱熱吃超幸福

不過吃來吃去都是用炒的
總得來些不一樣的變化😉
煎成表面金黃✨、簡單樸實的高麗菜煎餅
外皮香酥、內餡爽脆鮮甜
有著高麗菜及其他蔬菜的自然甜味💚
熱呼呼的吃，超幸福到筷子停不下來😍🥢
當早餐配菜或點心吃都可以！

🥬食材🥬
🔸高麗菜絲
🔸蝦米
🔸紅蘿蔔絲
🔸火腿丁
🔸冬粉
🔸雞蛋
🔸蔥花
🔸麵粉

🧂調味料🧂
🔹雞精粉
🔹鹽
🔹胡椒

🍳作法🍳
1️⃣ 高麗菜切絲備用，加入蝦米、紅蘿蔔絲、火腿丁翻炒備用，冬粉泡熱水後剪碎備用
2️⃣ 將蛋液打散倒入麵粉，加入些許水攪拌均勻，加入雞精粉、鹽調味
3️⃣ 將食材加在一起，撒上胡椒，倒入麵糊攪拌均勻，再加入蔥花拌勻
4️⃣ 熱鍋下油倒入食材鋪平，蓋鍋轉小火兩面各煎約5分鐘起鍋即可完成