#有點豪華的日常料理
#牡蠣炊飯 #烏魚子鴨胸
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這幾天還在和臨時廚房磨合中
習慣的鍋碗瓢盆，炒菜用具不在原本的位置
料理的過程就感覺有點綁手綁腳
這時候就想弄點簡單的就好，要嘛鍋物要嘛炊飯
鍋物昨天分享過了，今天就分享炊飯吧~

炊飯的迷人之處在於，跟煮飯一樣，把食材通通放進電鍋就行了
而且煮起來一大鍋，剛好可以餵飽一家人的胃
今天煮的是 #牡蠣炊飯，搭配 #烏魚子鴨胸
這組合是不是有點豪華
日常也可以享受成這樣我自己也覺得挺過份😂
做法簡單，味道又好，營養兼具，不看可惜啊~

今天，你也來試試看這個有點豪華的日常料理「牡蠣炊飯+烏魚子鴨胸」吧
🎞收藏「牡蠣炊飯+烏魚子鴨胸」影片👉https://youtu.be/d6evsZt6T_o
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✏️【材料如下】
日本廣島牡蠣肉 ...一包
烏魚子鴨胸 ...一塊
白米 ...2杯
蔬菜 ...鴻喜菇、南瓜切片
醬汁 ..高湯、醬油、米酒、味醂

🍳【牡蠣炊飯的做法如下】
❶ 牡蠣倒出後，用少許的太白粉洗掉髒汙，用1.5%的鹽水反覆清洗，直到黏液完全洗淨為止。
❷ 醬汁加入少許的薑片煮滾，加入牡蠣川燙30秒後起鍋瀝乾備用。
❸ 白米洗淨後放進電鍋，加入醬汁 (比例為水1：米1))、蔬菜，煮至電鍋跳起後，加入牡蠣再悶10分鐘後即可盛盤。

🍳【香煎烏魚子鴨胸的做法如下】
❶ 鴨胸擦乾後在表面劃出格紋，可吃原味，也可用鹽巴及黑胡椒調味後再下鍋。
❷ 冷鍋，鴨皮朝下，小火慢煎8分鐘左右，過程中可用逼出的鴨由反覆淋在鴨肉上，翻面後再煎8-10分鐘，起鍋靜置10分鐘後即可切片上桌。

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熱到只想吃涼拌菜
#醉雞 #綠竹筍 #食譜
不要問我為什麼沒有捲成圓柱體，我就懶而且家裡也沒翻到鋁箔紙嘛。

弄完鹹水雞之後發現還有一片去骨雞腿，不弄個醉雞也是說不過去(才沒有，而且剩下的醬汁還可以泡蛋，想想相當划算！

材料
a
去骨仿土雞腿 一片
紹興酒 兩大匙
鹽巴 一小匙

b
紹興酒 100g
水 100g
枸杞 一小把
鹽巴 一小匙

作法
1 把a材料中的雞腿用紹興酒和鹽巴醃約20分鐘入味。
2 醃好的雞腿用電鍋蒸熟，期間把b材料全部倒入鍋中煮滾放涼。
3 蒸熟的雞腿泡入放涼的醬汁中，隔天就可以吃囉。

不免俗還是要切點綠竹筍來配，冰箱什麼沒有，綠竹筍一堆啦！

這兩天的新聞看了不免又感到擔心，希望中秋節還能回家看看爺爺奶奶呀，這週末也要開始做月餅了，今年做的數量很少，畢竟平時要上班，久久沒練習手感都沒了呢。

#攝影師 @willy20629
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鮮蔬鮭魚炊飯
宥宥廚房小料理🐯
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今天的炊飯料理,是使用整塊鮭魚肉
下去擺盤,看起來視覺感真的4很讚以外
炊飯也有大量,紅蘿蔔,木耳,炒高麗菜,
一起炊飯拌勻,這樣料理方式,雖然有點
麻煩,但能避免傳統一鍋到底煮法,
火候控制不好,蔬菜完全沒有爽脆口感🙃
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料理做法🍳
—
白米洗好,備料,鮭魚排切成塊狀,
灑些許鹽巴,放置,10~15分鐘,
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鍋內下一匙油,洋蔥,紅蘿蔔,木耳
下鍋,炒出香味
—
加入洗好的白米,二匙鹽巴,
各一匙醬油,味醂,拌炒至收汁。
—
白米移入電鍋內鍋內,加水稍微蓋到
食材,蓋上電鍋鍋蓋,開關按下。
—
飯煮好提示音響起,炒鍋清洗乾淨
—
鮭魚下鍋,煎至表面微焦,
肉煎熟,起鍋去除魚刺備料。
—
炒鍋再清洗乾淨,下一匙油,
些許鹽巴,高麗菜下鍋炒至軟化
—
打開飯鍋蓋,高麗菜,加入飯鍋內,
攪拌均勻,盛飯,鮭魚肉擺盤完成。
—
—
備註：
但 你/妳 是傳統電鍋的話,
不用擔心,水杯比例在這邊⬇️。
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二杯米內鍋加水稍微蓋到食材,
外鍋約2.5或3刻水,按下開關,
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#午餐 #晚餐 #夕食
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#クッキングラム #煎鮭魚
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上次跟朋友聊天時彼此分享都是怎麼準備三餐的，現在因為協槓的身分越來越多，在時間有限的條件下，我對料理的態度，從追求精緻豐富，慢慢地變成講求效率。
如何在有限的時間內輕鬆完成美味又營養的一餐，真的是忙碌媽媽的課題之一。

這陣子的我很喜歡做炊飯，原因有五：

1. 一鍋到底，可以少洗很多鍋子
2. 不用顧火，時間能拿來有效利用
3. 食材可任意搭配不受限（清冰箱時很好用）
4. 煮大一鍋可以吃至少兩餐（可以少煮一餐）
5. 簡單好做，同時營養多元又好吃

這個奶油鮭魚什錦炊飯，是我前陣子看日劇時，裡面一直出現什錦飯讓我好想吃，所以嘗試這樣做，結果意外的好好吃啊！
連小孩、先生跟公婆也都一致認同好吃！

隔天還可以做成蛋包飯或焗烤飯等變化，總而言之，就是一道很實用的家常料理，影片中也有分享忙碌主婦的小撇步，希望能幫助各位在夾縫中求生存(?)的媽媽們，找到兼顧育兒與生活的辦法喔！

所有食材如下：
白米2.7杯 紅藜麥0.3杯（總共3杯）
鮭魚塊
雞高湯2.5杯（沒有可用水代替）
高麗菜
洋蔥
大蒜
任何你喜歡的蔬菜（我這次用金針菇、彩椒，其他像是甜豆、玉米筍也不錯）
醬油膏2-3匙
柴魚粉1小匙（沒有可省略）
奶油1小塊

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領養了兩隻可愛的小倉鼠，展開新生活~

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逐家好，我是安J啦！
從俄國留學回來之後，決定還是要待在台灣工作，
於是畢業後便在台北租了一間小房子，展開了我在台北的打拼人生。

專心煮飯時，能靜下來和自我對話，所以我喜歡在下班後自己下廚。
雖然我不是個料理高手，但還是喜歡跟大家分享我的煮飯日常。

在這裡會和你們分享我在台北生活的喜怒哀樂，
希望能讓一起在台北打拼的你，有個歸屬的地方。

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🎵Music：Epidemic Sound
📩業務邀約：angelaleetaiwan@gmail.com

#台北生活 #台北日常 #日常Vlog #生活VLOG

食材（約2-3人份）
米 185g
水 250g
昆布 1小片，可省略

雞胸肉或雞腿肉 1包，切塊
培根 隨喜，切片
季節蔬果
（我冰箱剩下一堆玉米筍、甜椒，全部切塊）
醬油 1大匙

蔥蒜醬
蔥 2支，切碎
薑 1個指節大，去皮切碎
檸檬汁 1/2顆
橄欖油或麻油 1大匙
鹽 少許

作法
8:33
切蔬菜
12:10
炒香辛香料並加入蔬菜炒香
24:00
加入洗好的米並淋上一點醬油
25:25
加入水與昆布
29:30
鋪上雞肉，大火燒滾後，把火轉小保持微滾，蓋上鍋蓋計時10分鐘。
（或放入電鍋外鍋加一杯水，蒸到跳起來）
31:39
等飯的時候做個清爽醬料，混合配方表內的材料即可。
41:36
熄火後打開蓋子，稍微攪拌一下，繼續悶5分鐘。
45:22
上桌後淋上蔥蒜醬。


廚房廢寶索艾克
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新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈