【日本一風堂推出素豚骨拉麵，不用大骨熬湯卻超美味？】

有飲食禁忌的客人好不容易來到知名豚骨拉麵店，卻找不到可吃的商品，這家拉麵店要如何用蔬菜湯底，創造出仿似一風堂豚骨高湯的味道？接受度又是如何？

一鑊熟泡菜豆腐豚肉鍋　#有食譜

午餐一鍋過，放入所有材料，加湯汁，加蓋煮18分鐘就食得！ 快靚正，最緊要簡單，用蒟蒻麵代替辛辣麵，飽肚又健康，好久好久前已分享過食譜，再來簡單分享～ #今晚食乜餸

材料 （二人份）：

* 泡菜 200g
* 火鍋牛肉或豬肉片 200g
* 豆腐 一盒
* 大白菜／椰菜 200g
* 本菇 半包
* 蒟蒻麵 1包
* 或隨意加入喜歡的蔬菜

湯底調味（預先拌勻）

* 韓國辣麵豉醬 5湯匙
* 鰹汁 3 湯匙 （或雞湯粒一粒）
* 泡菜汁 隨意
* 熱水 800ml

製法：

1. 蔬菜洗淨切成易入口的大小
2. 鍋中先鋪上椰菜，再鋪上其他材料
3. 加入湯底，加蓋，大火煮滾轉小火煮5分鐘

Home made BEEF noodle
內容：牛腱、牛筋、牛肚…
蔬菜湯底：紅蘿蔔、白蘿蔔、番茄…
醬汁：八角、醬、蔥、豆瓣醬、醬油、酒…

#tiaraeatplaylove #tiaralifestyle #mommylife #twokidsmom #fashionista #tasteintravel #foodie #lovesofmylife #beefnoodles #homemade #家有主廚 #牛肉麵 #小孩吃光光 #擺盤

白蘿蔔、紅蘿蔔、番茄

——🍴【草食獸的獨門特效藥 第三帖】🍴——
🔶名稱：素食台南素炸羹麵線(素土魠魚)
🔶別名：一生不傷悲忘情水、快樂傳染無害水、失戀速速還魂湯
🔶炮製方法：詳見影片
🔶特徵：何以判斷藥材良莠?先以肉眼觀察，外有香酥麵衣裹身，湯底呈現濃稠黃金色調，佳品；再品嘗一口，內具備鮮嫩飽滿的仿魚肉口感，內外兼具者市場要價不斐。
🔶氣味：烏醋酸味與蔬菜湯底鮮味爭先竄進鼻腔；緊接著，炸過的麵香挑逗嗅覺細胞；香菜最後到，提了個小清新味。
🔶主治：雖已茹素，但外出重遊舊地時(例如美食之都台南)，忘不了當地的美食，有股想開葷的衝動，縱使克制住了自己的慾望，也甚覺黯然銷魂，有種失戀的感覺。😰💔
🔶功效：活血化瘀(活絡全身氣血，促使血脈噴張、直衝腦門，腦血管擴張後忽然憶起從前的美味和美好時光；湯藥入口，建議多咀嚼，待藥效發作，胸中鬱悶的瘀青定可化消無疑，思緒也隨之暢通:雖與葷食失戀，但舊的不去新的不來，新歡素美食這就來了!)
🔶副作用:健忘，會快樂到忘記自己的姓名；身體會不由自主擺動，飄飄欲仙，想跟著快樂崇拜。(快給我一支mic!!!🎤:「看我拿著麥克風 唱出快樂的 SHOW ~🎶」)
🔶禁忌：服用完畢，不宜從事群聚活動，恐造成快樂病毒傳染，場面過high。😂
🔶其他注意事項：若能習得炮製方法，技能點+++，對履歷分數有加乘效果，給主考官服用，立馬錄取、求職路途一路亨通!😁
🔶藥物實驗受試者：Baganhood雙主廚(男女比例１：１)，療效結果成功，鹿比順利錄取Baganhood兼職打工。👏👏👏

🔶主成分和含量：
台南炸素羹麵線(素土魠魚)
素土魠魚材料：
麵腸 1條
素雞 1條
新豬肉 一包

醃料：
醬油 30g (2tbsp)
素蠔油 30g (2tbsp)
胡椒粉 2g (1tsp)
五香粉 2g (1tsp)
糖 8g(1tbsp)
香油 15g (1tbsp)
地瓜粉 25g (3tbsp)
水 60g (6tbsp)

炸粉：
麵包粉 100g

羹麵線材料：
炸豆包 一塊
筍絲 30g
杏鮑菇 一條
紅蘿蔔 1/2條
木耳 30g
大白菜 150g
薑 20g
芹菜 20g
香菜 10g
雞絲麵 2包
水 700g(3 cup)

調味料：
香油 60g(4tbsp)
醬油 45g(3tbsp)
糖 8g(1tbsp)
鹽巴 3g(1tsp)
胡椒粉 4g(2tsp)
烏醋 15g(1tbsp)

勾芡汁：
太白粉 20g
水 40g(4tbsp)

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有recipe booklet的通路：
citysuper
Breeze -南山 復興 南京
sogo- 忠孝
心樸市集
聖德科斯
備註""通路保有贈品變更之權利，數量有限送完為止""

8:21 👈 主廚試吃時間😋

#素食
#純素
#全素

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先將蔬菜放入鍋中加熱
湯鍋中的蔬菜湯底,最後加上牛肉片
小碗上放了各種蔬菜,放上半熟雞蛋
再加海膽海鰻,最後加和牛
我一個人食了半鍋~~

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