#菓芯蔬食餐酒館
#零工坊 Zero Vegan Bakery 純素月餅

前一陣子到台中拍攝，主題是「疫情期間開的蔬食餐廳」，其中有一間是阿Q師傅開的Quisine 菓芯 蔬食餐酒館，去年年底錄#亞里愛Cooking 和阿Q師傅同台，當時他的大女兒快要出生，大家開玩笑說，餐廳是他的小女兒，但小女兒有點生不逢時，剛開3個月就遇上今年5月的這波疫情⋯
餐廳在疫情之前生意很不錯，但疫情這3個月剛好遇上阿Q師傅家裡有些事，也因此停業了2個月，停業期間的固定成本還是很高的，最近在拍蔬食餐廳振興系列，跟好多老闆聊天，老闆們在疫情中夜不能寐的比比皆是，問到阿Q師傅這個問題，他的回答超級可愛，他說：「已經快撐不下去了，現在來的每個客人他都忍不住要抱著客人感謝他們😆😆😆。」

他就是這樣一個活潑熱情的人，跟他的菜一樣，好推薦「香炸花椰佐芥末醬」，是我吃過最好吃的炸花椰前菜，麵衣薄薄的貼在花椰菜的表面，薄的像是用油刷刷上去一樣，經過油的溫度炸過之後，吃進嘴裡卡滋卡滋的口感會讓你感動得快哭了⋯🤣🤣
燉飯也很厲害，我吃了青醬燉飯跟野菇松露燉飯，第一口吃下去，會被一股迷人的香氣吸引，味道的濃郁感會讓人感覺滿足，最後收尾的感受是溫和的，就像阿Q師傅，活潑好客的個性，但其實內在是一個很溫和的人，珍珠奶茶被從螞蟻國來的攝影師喝完了，他說很好喝，大多時候看起來像別人欠他好幾百萬的臉，喝完珍奶有露出微笑🙂️🤣😆
很推薦大家來，環境很舒服，東西好吃，很療癒呀！

今年在菓芯也買得到零工坊 Zero Vegan Bakery 的純素月餅喔！內容物有三種不同的月餅，紅豆素旦酥、綠豆鹹凸和提漿伍仁月餅,素旦不知道怎麼做的，真的很像鹹蛋黃的味道，餅皮的香氣很持久，是整口吃完嘴巴裡還會記著的感受，口感是乾淨細膩的，餅皮香、紅豆餡的甜剛剛好，素旦非常有存在感⋯綠豆鹹凸是大家的最愛，粗粗曠曠的鹹甜口感，被餅皮的麵香包裹著，會忍不住一口接一口的那種，提漿伍仁月餅我第一次吃到，本來以為是港式月餅那種軟嫩外皮，但其實吃起來是比較偏餅乾的口感，內餡有不同的果仁像是葵瓜子、腰果、黑芝麻、搭上果乾的香氣⋯，有點西式的味道，是這盒月餅的驚喜！
Zero Vegan Bakery 零工坊/純素烘焙/素食麵包/無蛋蛋糕/純素點心/有機麵包/健康麵包/全麥麵包/無麩質麵包/素食料理/西點餐點教學

這兩天收到好多好多禮物🎁
謝謝您們的用心也把我放在心上❤️
所以必須特地寫上真心感謝🙏
高宇蓁 Jean Kao
大創紅國際
GagaOOLala - 屬於你的故事
杰德影音 Portico Media
素食月餅 養心茶樓蔬食飲茶
樂夫果食
冰果農場 - 彰化二水鄉
#璽氏工坊煉雞精

#蔬亨居職人坊 家的素食美食都是純手工製做的，使用真空包裝設計保存住醬料及濃湯鮮美的味道🥰，我們共同的理念及出發點都是為了愛護動物，只要跟著我一起吃素就對了😉🌿

🔸️醬料罐系列🔸️
#椒香麻麻
吃起來有椒麻的香氣，舌頭會有點麻麻的感覺，不會到辣的程度。

#秘製辣椒醬
我本身不太敢吃辣，但這種對我來說算是小辣等級，愛吃辣的朋友可以試試這款！

#香椿猴菇XO醬
這款裡頭有夾雜著香椿、菇類、腰果，感受得到豐富的層次感，我家人都特別愛這一味❤

🔸️醬料包系列🔸️
#飄香家傳滷肉
打開醬包的那一刻...整個香氣撲鼻而來，有著傳統阿嬤的味道，吃起來韻味十足！搭配飯或麵都非常好吃👍

#川味麻辣乾鍋
麻辣的辣有偏中等級的感覺，因為我不太吃辣的都感覺到全身火熱了，推薦給愛吃重口味又愛吃辣的朋友們嘗試。

#拿坡里經典蕃茄肉醬
醬料是有中西合璧的感覺，有著獨特風格的製做方式，很適合做成我最愛的義大利麵🍝，個人覺得只要搭配什麼麵都好吃😋

🔸️濃湯包系列🔸️
#有機南瓜腰果濃湯
不喜歡太鹹太濃郁的話，一定要要再加點點熱開水，南瓜濃湯加入腰果喝起來豐富又營養！

#有機糙米野菇濃湯
很有野菇的香氣，搭配有機糙米喝起來特別養生，而且口感還滿特別的。

#法式玉米毛豆濃湯
跟我以往喝到的玉米濃湯有著不一樣的感受，這款喝起來特別濃郁，毛豆不像一般一樣咬起來硬硬der，而是與湯頭的結合咬了易化開，所以搭配在一起沒毛病🥄

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粉專🔎 蔬亨居職人坊

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材料表／文字食譜 https://www.beanpanda.com/146223
全麥麵包 https://youtu.be/E-KV7CJnNeU

植物肉的蛋白質含量以，大豆蛋白或豌豆蛋白為主。製作的方法很多，巿售的植物肉的飽和脂肪隨產品配方而不同。這食譜以豌豆蛋白粉和植物組織蛋白為主，希望能給喜歡全蔬的朋友更多選擇～

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植物組織蛋白 Textured Vegetable Protein https://iherb.co/HYX8RAt
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黃原膠 Xanthan Gum https://iherb.co/nuESJTe
昆布 Dried Seaweed Flakes https://iherb.co/pmeu1yh
番茄乾 Dried Tomato Flakes  https://iherb.co/stmuYt1
煙熏紅椒粉 Smoked Paprika https://iherb.co/bVAFoVj
黑糖蜜 Molasses https://iherb.co/CYV5Kot
意大利黑醋 Balsamic Vinegar 　https://iherb.co/rCC6z4w
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天然。真食。原味
熱愛手工食品　安靜的廚房日記 在生活中發現美

#ASMR #vegan #植物肉

來到嘉義大吃特吃！通吃8間銅板小吃🤤
早餐、正餐、消夜、飲料通通介紹給你🔥來嘉義就看這集！

■素食養生粥
嘉義市西區仁愛路334號
06:10–10:00
☎05-229-4002
全素

■嘉義冷凍芋
嘉義市東區民族路434號
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☎05-222-0859
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■阿桃素食鹽酥雞
嘉義市西區民族路588號
16:00–22:00(週日公休)
☎05-223-6438
奶蛋素/全素

■隱藏版素食消夜
嘉義市西區文化路94號
23:00開始 下雨公休
阿娥豆漿豆花斜對面/1M服飾店門口
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■新世紀素食漢堡
嘉義市東區光彩街141號
06:00–13:00(週日公休)
☎0922-371-920
奶蛋素/全素

■知更鳥巢鮮果茶飲（民族店）
嘉義市東區民族路31號
09:00–21:00
☎05-275-8319
葷食/奶蛋素/全素

■蘭心園素食坊
嘉義市東區民權路302號
10:30–19:30(週日、一公休)
☎05-276-3229
奶蛋素/全素

■小確幸炸飯糰
嘉義市東區忠孝路399號
12:00–19:00(週日公休)
☎0979-731-768
奶蛋素/全素

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Vegan 美食× 開箱 ×備餐 × 環保 × 零殘忍🌱
提倡一種新的生活態度，透過影片宣導動權、環保、飲食健康！

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