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[爆卦]蔥花怎麼切細是什麼？優點缺點精華區懶人包

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在 蔥花怎麼切細產品中有156篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， 憋話與誠實 和朋友約了去嘗一家試賣中的拉麵, 一天只做30碗. 還有人說是喫過巴黎最好的, 所以非常期待. 其實連餐廳都算不上, 是借用一間很小的酒吧咖啡館試營運, 門口有咖啡販賣機, 入門後只有三張桌子, 過去是賣茅台的, 牆上架子上到處有茅台瓶子. 只有兩人, 男廚師在櫃台後的爐子前忙著, ...

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「蔥花怎麼切細」的推薦目錄

蔥花怎麼切細 在 ?靜香?食台中•台北•台南•高雄 Instagram 的精選貼文

2021-09-24 10:28:58

#新北居酒屋 「日向大眾酒場」是土城超隱密的居酒屋 隱身在住宅區不怎麼醒目，重點是餐點表現都不錯 串燒幾乎都是一串$40，雞、豬、牛或蔬菜都有 每桌都有插座可以使用，比照咖啡館的貼心! - 🔹招牌唐揚炸雞 $150 這款炸雞是店員強力推薦的，說是店內人氣商品 每塊雞肉都不小，而且調味不會太重，非常下...

蔥花怎麼切細 在 林昀 ☁ Instagram 的精選貼文

2021-09-16 05:59:48

📍Luigi 路易奇電力公司 （以下為挑戰價-自己動手烤 為原價的5折） ▫️07蔥花蛋拌飯 $90 ▫️15頂級牛小排佐香檳醬 $340 ▫️17伊比利豬梅花 $260 ❤️ ▫️18美國頂級牛小排 $290 ▫️20松阪豬 $100 ❤️ ▫️27頂級菲力牛排佐香蒜奶油 $380 ▫️31頂級和...

蔥花怎麼切細 在 邱婷婷 Instagram 的最佳解答

2021-08-17 01:18:57

有次女兒說要吃鹹酥雞， 看到雞蛋豆腐突然好想吃唷… 可是看價目表一盒60元，好貴…於是問老闆， 我：請問可以買半盒嗎？ 老闆：不行喔！我們都賣整盒！ 我：喔喔，那先不用，謝謝。 剛好前幾天看到 @evachen29 分享的無麵粉版的炸雞粉，今天就來個氣炸雞蛋豆腐吧！☺️ 原食譜是用烘焙用杏仁粉，婷...

  • 蔥花怎麼切細 在 Facebook 的最讚貼文

    2021-08-20 16:40:25
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    憋話與誠實

    和朋友約了去嘗一家試賣中的拉麵, 一天只做30碗. 還有人說是喫過巴黎最好的, 所以非常期待.

    其實連餐廳都算不上, 是借用一間很小的酒吧咖啡館試營運, 門口有咖啡販賣機, 入門後只有三張桌子, 過去是賣茅台的, 牆上架子上到處有茅台瓶子. 只有兩人, 男廚師在櫃台後的爐子前忙著, 女生外場負責點菜.

    只有一張4A印刷紙菜單, 四種日本拉麵, 沒有其他了. 可以加碼溏心蛋, 叉燒肉片, 海苔片. 菜名下面加註: 自製手工麵條, 用很長很長時間熬煮的湯頭… 主廚去日本學做拉麵, 正在找點開店.

    我還滿喜歡這種專注於只做一兩個品項的店, 因為有辣味變奏版, 四種拉麵算起來只有兩種. 我們都看上加了黑蒜油的版本, 最後我改成辣味版的. 小時候阿嬤有說: 不要把所有的雞蛋都放在一個籃子裡嘛.

    上桌來看起來很像樣, 海苔片, 筍絲, 麵條, 除了可惜溏心蛋沒剖半看到漂亮的蛋黃外露.

    一入口整個垮掉: 麵條爛了(我一度懷疑是工業麵條, 結帳時在櫃台上看到一盒手工麵條才相信-可能-真是自製的), 湯不夠燙, 不夠濃, 層次模糊. 想來是麵條煮過頭或是沖過冷水再加入湯頭, 把原本的熱湯溫度弄低了. 溏心蛋雖然對, 可是喫起來溫度也不對, 裡外落差過大.

    此時才恍然悟到, 為何平時溏心蛋是剖半打開的, 不僅僅是為了好看, 也是為了裡外溫差, 溏心不會變滷蛋.

    怎麼辦? 連蔥花切得不夠細我都機歪了. 看起來很認真的主廚以及很熱情親切的女侍者待會肯定來問我們喫得如何. (地下打滾內心戲: 我不想傷人, 我不是劊子手… )

    同桌朋友都失望, 抬頭互問, ㄟ, 待會來問你怎麼回答?

    忽然想起很多年前在台灣去一個朋友家喫飯. 朋友學廚藝很認真地花了幾天工夫準備烹煮, 熱情招待. 當晚大家都對滿桌盛宴贊不絕口, 我倒是滿肚子納悶. 可以感受到朋友認真做菜的真誠與熱情, 但是結果並不是那麼迷人啊. 我憋著.

    當晚還有個美食界名人. 過了一段時間意外地和這位名人聊起那一餐, 我們看法一致, 其實沒有那麼好. 可是因為我們的身份, 對於嘗到的東西的看法往往被看得特別重, 因此說的話得特別小心謹慎.

    誠實未必要傷人, 禮貌未必是虛偽. 可是怎麼在誠實與禮貌間找到平衡?

    美食名人說, 只要是朋友下廚做菜一概稱賞, 餐廳的話, 就有很多眉角了. 比如要看廚師是否願意聽, 能否溝通, 可以討論. 還有, 不喜歡的料理也許有誤解廚師用意的地方, 也是我們做為一個品嘗者可以跟廚師請教交流點.

    我不是美食家, 非常討厭被冠上這個名字, 但是長期寫美食, 也能理解被套上這個頭銜的原因.

    和法國美食記者聊關於這方面的處理態度. 有個記者朋友當場在咖啡館找出一本雜誌, 翻到餐廳推介. 他說: 你讀讀這些文字就知道了.

    有些文字只描述餐廳裝潢, 地方菜系, 廚師閱歷, 地點氛圍, 然後列出一兩道主廚拿手招牌, 沒有一句話沾到品嘗感受的個人評論. 這時候通常有兩個可能: 撰文者不喜歡菜色, 只好顧左右而言他(裝潢氣氛), 避談菜餚. 或是根本沒喫到菜, 所以無法置評.

    圖片也是一個線索, 用公關圖的很多是沒親自去採訪或是品嘗, 公關稿裡的文字修修改改即可上桌.

    另外一種不是餐廳評論(因為根本沒有評論), 只是餐廳資訊, 讓大家知道有餐廳開幕了, 或是推出季節新菜單了… 而不是”評論”餐廳好壞. 更說不上推薦或評論.

    記者朋友說, 不是有圖片資訊上媒體就表示這餐廳是好的, 讀媒體介紹是有潛規則的. 有的只是刊登資訊罷了, 是讀者自己認為那是推薦.

    這幾招我後來常用. 比如主廚來問今天用餐如何. 回答是: 我很喜歡你用的餐具, 哪個牌子的? 或是只挑好的說. 比如麵包非常好! 自製的吧? 奶油應該是手工做的?

    下次當你讀到我花很多文字描述餐廳裝潢氛圍時就該知道我的意思了吧?

    至於朋友請喫飯也是一律稱讚, 熱情勝過廚藝, 交情在心意, 不在手藝.

    昨晚的拉麵店讓朋友去櫃台結帳, 我早早溜到外面去等, 免得被盤問, 說出不禮貌欠揍的話.

    嘴巴壞一點的, 大概會說一天30碗都嫌多.

    可是我沒有說. 很憋.

  • 蔥花怎麼切細 在 Facebook 的最讚貼文

    2021-08-17 10:09:46
    有 19 人按讚

    「好吃的蛋炒飯，神聖而不可侵犯！」

    我很喜歡吃蛋炒飯。當然，我是指好吃的那種。

    但就像我常說的：「每個台南人的心目中，都有一碗神聖而不可侵犯的虱目魚粥。」好吃與否絕大部分純屬個人偏好，當然也有一些客觀的標準，只是在近乎偏執的主觀意識下，再怎麼客觀的事實也顯得脆弱不堪。

    回到蛋炒飯。在我的心目中，也有一些關於蛋炒飯的標準，有一些是很多人都認同的客觀標準，例如飯要粒粒分明、油亮不膩，蛋要細軟四散、微酥不焦。

    除此之外，我還有二個幾乎凌駕一切的主觀偏好。

    首先，我心目中的好吃炒飯，一定要加醬油。鼎泰豐的炒飯的確很好吃，但蔥花鹽炒對我來說太過清淡，有時甚至會覺得有些油膩，所以有時候我會用薑絲沾著醬油烏醋一起吃，口感也堪稱一覺！但，我還是偏好台式醬油炒飯，油潤滑口又帶點甘甜醍醐味，那一盤烏金油亮的庶民小吃，卻是哥記憶中牢不可破的味道。

    其次，千萬不要加三色豆，玉米粒勉強還可以，但我真心覺得紅蘿蔔和青豆和蛋炒飯實在不搭，勉強湊在一起的五顏六色，終究會在味道上掉漆褪色的。

    但，好不好吃終究得吃進口才知道，有沒有什麼方法可以避免踩到地雷呢？關於這個問題，哥的經驗是要靠味覺與聽覺。

    首先是味覺。

    比起蔥鹽炒飯，純釀醬油炒飯的味道彷彿熱鬧的搖滾樂團一般，肉絲、蔥末和油脂的香氣混著醍醐味，隨著大火快炒的熱氣衝入鼻腔，那瞬間的震撼，會喚醒你的唾液腺，讓人口水直流！所以，一間聞不到香氣的店面，我絕對不會貿然嘗試....

    其次是聽覺。

    沒錯，是聽覺。炒飯雖然是巷弄可見的尋常小吃，要炒的難吃不容易，但要炒的好吃卻很不簡單，關鍵在於火候！炒飯要炒到每一粒米都沾油卻不膩口，一定要大火持續翻鍋拌炒，炒鍋在烈焰四射的瓦斯爐上奮力躍動，沾著蛋汁與醬油的米粒盡情飛舞，那哐噹哐噹哐噹哐噹哐噹哐噹的撞擊聲，彷彿挑戰食慾的戰鼓，讓人食慾飛揚、食指大動！

    哐噹哐噹炒鍋聲，油滋油滋醬油香！關於蛋炒飯，我的堅持神聖而不可侵犯！

    #哥就是食慾旺盛
    #蛋炒飯

  • 安迪太太的吃貨人生=美食x旅行x烹飪

    蔥花怎麼切細 在 安迪太太的吃貨人生=美食x旅行x烹飪 Facebook 的最讚貼文

    2021-07-25 21:36:56
    有 5 人按讚

    #韓式辣炒雞
    終於很道地的加了地瓜
    拌著醬料的甜辣非常特別
    上次加節瓜也不錯
    可惜這次沒買到
    最後改炒飯來吃
    很奇怪耶~
    明明只用不到一碗飯
    怎麼吃的比上次撐🤣🤣

    做法👩🏻‍🍳
    1.雞腿1支切塊,用半茶匙鹽醃15分鐘
    2.準備醬料:
    蒜頭5小瓣+薑2片+蘋果1/4顆+黃豆粉1大匙+糖1大匙+細辣椒粉2大匙+粗辣椒粉1大匙+韓國辣椒醬3大匙+醬油3大匙+魚露1/2大匙+麻油1大匙+白酒3大匙
    ---打成泥後拌入雞塊
    3.鍋中放入洋蔥絲、高麗菜、地瓜條、紅蘿蔔絲、蔥段和拌好醬的雞塊
    4.倒入150cc水上蓋悶5分鐘讓高麗菜變軟出水
    5.開蓋拌炒均勻到雞塊全熟,地瓜變軟
    6.若料太滿,先裝一些出來,騰出中間的位置撒上起司絲
    7.將吃剩的料剪得很碎,加上白飯、碎泡菜、海苔酥、蔥花
    8.拌炒均勻舖平再撒些起司絲

    筆記📝
    1.醬料的份量可以用2支雞腿
    2.沒有註明數量的材料,基本上都可以自由添加
    3.步驟6完成即可熄火開吃
    4.炒飯舖平後再開小火加熱
    5.上蓋可加速起司融化
    6.地瓜切細點比較快熟
    7.正統的春川炒雞好像會放花生醬，家裡只有黃豆粉，不過調出來的味道也很ok

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