熱門Ptt文章

[爆卦]蔥肉餡餅食譜是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇蔥肉餡餅食譜鄉民發文沒有被收入到精華區：在蔥肉餡餅食譜這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 蔥肉餡餅食譜產品中有51篇Facebook貼文，粉絲數超過94萬的網紅Daydaycook，也在其Facebook貼文中提到， 【西班牙芝士牛肉餡餅】 西班牙半圓餡餅源於西班牙西北部的加利西亞，餡料非常多變，由免治肉類、惹味辣肉腸至各種海鮮不等，配上各種蔬菜。這個食譜選用牛肉和芝士，濃濃肉香與芝士融和在一起，必定成為餐桌上受歡迎的佐酒小食。 烹飪時間: 1 小時 份量: 2 人 食材： 急凍批皮(已解凍) 2 塊 免治牛...

　同時也有51部Youtube影片，追蹤數超過36萬的網紅有口福，也在其Youtube影片中提到，墨西哥燉豬肉起司餡餅塔 謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️ https://bit.ly/2vCwfMy ****************************************************** 份量：8 人份 準備時間：30 分...

「蔥肉餡餅食譜」的推薦目錄

蔥肉餡餅食譜 在 ◦•●◉ ♔安妮太太♔ ◉●•◦ нкƒσσ∂ιє Instagram 的最讚貼文

2021-09-10 19:11:48

#shopping 太耐冇去台灣，太掛住宜蘭嘅蔥油餅了，之前係美食博覽見到有蔥阿伯，即刻入貨。 葱阿伯祖傳手工葱抓餅 手工水餃水餃 東北牛肉餡餅 葱阿伯招牌葱肉餡餅 香蔥豬肉湯包 手工香葱抓餅light 鹽酥雞 朋友仔仔黎同小公主玩，佢地玩到好肚餓，即刻係急凍拎手工水餃同蔥肉餡餅黎整，唔駛解凍勁...

蔥肉餡餅食譜 在 海苔熊 Instagram 的最佳貼文

2021-09-10 01:12:00

小時候我有印象爺爺就是很會做北方菜的那種大漢，他常常會做很多麵食。印象中有一碗麵線裡面還加了「臭臭的酒」，還有一些蛋絲跟其他豐富的配料等等。那時候我只記得我會吵著說想要吃爺爺的「大碗公麵」，但我不知道那個麵叫什麼。 後來因為家裡面發生了一些事情，所以爺爺跟奶奶搬到三峽去住。可是我還是心心念念著爺...

  • Daydaycook

    蔥肉餡餅食譜 在 Daydaycook Facebook 的最佳解答

    2021-08-24 18:00:01
    有 65 人按讚

    【西班牙芝士牛肉餡餅】
    西班牙半圓餡餅源於西班牙西北部的加利西亞，餡料非常多變，由免治肉類、惹味辣肉腸至各種海鮮不等，配上各種蔬菜。這個食譜選用牛肉和芝士，濃濃肉香與芝士融和在一起，必定成為餐桌上受歡迎的佐酒小食。
    烹飪時間: 1 小時
    份量: 2 人

    食材：
    急凍批皮(已解凍) 2 塊
    免治牛肉 200 克
    紅燈籠椒 1/4 個
    青燈籠椒 1/4 個
    紫洋蔥 1/4 個
    甘筍 1/4 條
    車打芝士 100 克
    番茄醬 3 湯匙
    蒜頭(切蓉) 4 瓣
    蛋 1 隻
    鹽 適量
    黑胡椒 適量

    烹飪步驟：https://bit.ly/2VIYXLf

  • 蔥肉餡餅食譜 在 Facebook 的最佳貼文

    2021-08-10 21:22:40
    有 1,159 人按讚

    小時候我有印象爺爺就是很會做北方菜的那種大漢，他常常會做很多麵食。印象中有一碗麵線裡面還加了「臭臭的酒」，還有一些蛋絲跟其他豐富的配料等等。那時候我只記得我會吵著說想要吃爺爺的「大碗公麵」，但我不知道那個麵叫什麼。

    後來因為家裡面發生了一些事情，所以爺爺跟奶奶搬到三峽去住。可是我還是心心念念著爺爺的手藝。爺爺很年輕的時候就跟著政府播遷來台，眷村菜、各式麵點，從饅頭豆漿、餡餅麵疙瘩，沒有一個是他不拿手的，所以我會變成碳水化合物控是很合理，也很合乎邏輯的。

    在所有爺爺的麵點當中，我最喜歡的就是他做的豬肉餡餅。一早就去市場挑上好的豬後腿肉，買回來自己用大刀剁得細細的，加入蔥花、13香等等，還有少許的冰糖，然後用自己桿的麵粉，當然還有他私藏的老麵，包成一個一個手掌大小的餡餅。然後用老家的那種大釜，磚塊砌的窯子，到山裡面去找乾柴，直接在釜上燒烤，所以每一個餅都有香香的柴燒味道。

    剛起鍋的時候，餅皮脆脆的，香氣撲鼻，煞是幸福。爺爺自己桿的麵有三層不同的口感，外脆、中韌、內軟，尤其是裡面那一層，吸飽了豬肉和蔬菜的湯汁，我常常一個接一個地吃，回過神來的時候已經吃了20個。

    這不是誇張的數字，是真的。

    爺爺知道我愛吃他的餡餅，總會大老遠從三峽騎腳踏車（那時候叫鐵馬），背著他自己種的蔬菜水果，還有用麻繩、日曆紙、報紙綁成，一串又一串的餅。後來我長大有一次真的用我的單速車從三重騎到三峽，才真的知道真是宇宙無底世界爆遠。我幾乎難以想像，那時候他是怎麼樣載著這麼重的東西，騎這麼長的距離。

    大概小學到國中有很長一段記憶，我的中餐都是這個吃不膩的餡餅。常常我就帶著兩串去學校（所以是20個），早上吃一串、中午吃一串。有時候回家嘴饞，還會去冰箱拿五個來吃。有一天，我發現那個餅皮口感有點不一樣了，好像比以前薄了許多，那時候我還不知道為什麼。直到我上了高中，爺爺開始很少做這個餅，我很擔心這麼好吃的麵點會失傳，想說這樣下去不行（我住在北港的外婆，當年的炒米粉也是一絕，吃了以後會不斷流口水，一不小心會吃一鍋。但很可惜她晚年糖尿病又失智，我來不及跟她學她的絕活⋯⋯）。

    後來終於有一次跟同學一起約去三峽爺爺家，央求教我做這個餡餅。那時候爺爺示範用手去揉麵糰的時候，我才看到爺爺已經揉不動了⋯⋯。

    那一刻我才明白，為什麼後來餅皮的味道變了，並不是爺爺對我的愛變了，而是他已經老了。

    我接過爺爺正在桿的餅皮，用他教我的手勢，慢慢地把麵糰桿開，然後一邊滴著眼淚，覺得自己當時怎麼那麼不珍惜，不珍惜爺爺身體還健康的時候，同學可能都不知道我在哭什麼。爺爺在旁邊一邊看，一邊用他浙江口音的台語說「憨孫，做一個餅有什麼好哭的？」然後餅起鍋，他試了一口點點頭：「還可以啦！」

    爺爺雖然話很少，但總之我最後是通過了特級廚師訓練，而且跟我一起去的同學吃得很開心，也是一口氣吃了五六個。臨走要離開三峽之前，我還跟爺爺說，請他下次教我大碗公麵，他說那個要買紹興酒跟花雕酒，等我滿18歲之後再教我。當時覺得很開心，心想我可以我一點一點的把爺爺的麵點學起來，彌補當初沒有學到外婆北港炒米粉的遺憾。回來的路上還在想著，說不定自己哪一天可以變成鋼棍解師父之類的麵點王。

    只是我萬萬也沒想到，在之後就沒有以後了。

    爺爺的身體越來越差，甚至不記得我是誰，更不要說那個「大碗公麵」裡面要放什麼配料了。
    直到這次收到出版社的稿子，才意外的發現原來那個大碗公麵其實就是所謂的「紹興酒蛋麵」，我一方面很開心有機會可以重現當初爺爺大碗公麵的味道，但一方面又覺得自己揮汗如雨做出來的這碗麵好像多了一點點「當初我沒有吃出來的味道」。酸酸的，吃了之後鼻子會緊緊的。

    一直到後來，我花了一整個週末，把書裡面我有記憶的菜一道又一道的復刻出來，我才知道原來那個味道的名字叫做「思念」。

    聽起來很老梗，但實際上我發現，幾乎所有的食物都有它的故事。食物就是愛。要不是裴社長的這本書，我大概一輩子也不會知道那個大碗公麵到底是什麼麵，而就像書裡面每一道菜都有與他相連的故事一樣，我也在找尋屬於我記憶裡面的菜，慢慢地像拼圖一樣，湊起一個又一個的故事。

    如果要談「食譜書」，這本書絕對是一個不及格的食譜書，因為裡面的措辭有好多「放一些」、「放少許」、「可以放也可以不放」、「大概兩三次的量」，一開始我還在想這個不精確的用詞是怎麼回事，但後來我終於懂了，或許社長做的不是菜，而是想要傳遞菜裡面的靈魂。也或許，社長要我們做出來的並不是「和他一模一樣的、和名廚一樣的」菜，而是屬於你自己的、有你味道的菜，然後在你自己的菜裡，找回屬於你自己的記憶。

    你呢？在你的記憶裡，有哪一個食物，讓你吃了會想落淚嗎？又有哪一道菜，讓你想起某一個人，某一段思念的過往？歡迎你留言跟大家分享喔！
    ——
    #關於我爺爺我奶奶還有他們的菜的故事，可以聽這集的節目
    https://ppt.cc/fJQ1Sx

    ——
    📖《#裴社長廚房手記》
    博客來｜https://bit.ly/3hOPavN
    誠品｜https://bit.ly/3rBYYwr
    金石堂｜https://bit.ly/3zxx1ZG
    讀冊｜https://bit.ly/3y2n0TH
    momo｜https://bit.ly/3kWBbWU

  • 蔥肉餡餅食譜 在 Facebook 的最佳解答

    2021-05-20 12:29:16
    有 548 人按讚

    中午先生走到廚房時看了桌面一眼，問我：「今天還是吃定食嗎？」當然要啊，這種擺盤遊戲實在太好玩了，而且一人一份衛生又方便，吃飯也變得很有儀式感，超喜歡💕

    昨天自己擀皮拌餡做了牛肉餡餅，愛吃麵食的公婆都很喜歡，一人吃了兩個。麵食果然是有練有差，這次做的不但大小均勻，也沒有破皮了，看來以後餡餅會變成我家點檯率很高的家常菜喔～

    昨晚婆婆說家裡米快沒了，又不敢去Costco買，網路上還有貨的米不是婆婆習慣的品牌，我想幫忙網購也被婉拒了。既然家裡還有不少麵粉，而且婆家都很愛吃麵食，我就趁此機會多練練功吧！今天早上被貓咪吵到睡不著，乾脆起來發老麵、做香蔥煎餅（螺旋形的蔥油餅，我跟婆婆說是蝸牛蔥餅😂），我加了 我愛你學田市集 販售的黃婉玲老師特製肉臊油，香到不行，我已經準備好在晚餐時間接受稱讚了（喂）😆

    今天中午的菜色有 十八養場 的雞腿排、#郭郭好魚店 的龍膽石斑魚湯、明宜姊妹饕 的雞腸用 110食驗室-廚藝烘焙手作 吳誠賢師傅親授的乾鍋醬炒洋蔥，香得不得了。先生的那份是牛肉餡餅，是我依照金牌主廚曾良泉老師的食譜做的，真的一看就會；我的那份則改成燉牛膝，依照豬血糕教主型男主廚 王輔立 傳授的米蘭燉牛膝做法，加了又美又強的甜心主廚 傅昭蓉Jill Fu 手作牛高湯，怎麼可能不好吃😌

    唉唉，希望疫情早日平息，我還想上這幾位老師的課啊！

    #健康好幫手MCT中鏈油
    團購網址：http://bit.ly/2OYjwju
    團購時間：2021/5/19-5/24
    ———————————————
    IG上的餐桌日常：https://www.instagram.com/hannahslittletable

你可能也想看看

搜尋相關網站