為什麼這篇蔥燒吳郭魚鄉民發文收入到精華區：因為在蔥燒吳郭魚這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者so3138 (乳豬)看板cookclub標題[問題] 吳郭魚大煩惱時間Tue Apr 19 1...
蔥燒吳郭魚 在 谷沛庭 Instagram 的最讚貼文
2020-08-22 18:58:17
【高雄美食-鱻味鮮魚湯】 🔴看更多圖片請👈滑 📲歡迎追蹤 @jolinna_gu 整理著照片，好像又看到了七月，話說姐的7月真不是普通的忙😬😬😬 - 常常深夜拖著疲憊的腳步下班，又餓又累，好幾個夜晚都在這店隨便吃吃，是愛店無誤😄😄😄，老闆的海鮮炒飯、炒麵真的好吃，紅燒魚更讚，特別愛老闆的紅燒吳郭魚...
翻了翻食譜，也翻了翻精華區
吳郭魚的料理法好像就那幾種...
我家因為公公很愛釣魚
釣回很多很多的吳郭魚
可是我家魚吃不多...
為了銷魚，我試過糖醋、蔥燒、蒸，煮醬油
也有把魚肉弄成魚片，魚片拿去醃胡椒鹽或者灑點鹽跟醬油裹粉拿去炸
把魚骨拿去熬湯，把魚頭拿去做沙鍋魚頭......
直接煎來吃跟烤是我家比較不接受的料理法
最近冰箱又爆了..
想請問大家還有更好的料理法嗎QQ
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㊣內有正妹㊣
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.253.41.186
推 deswin:下次試試看,用吳郭魚煮米粉湯。 04/19 15:24
推 mnkyhh:鹽嗆. 魚身抹鹽, 多一點. 下很多薑, 跟一點米酒和水下去蒸 04/19 15:33
→ fiffycat:吳郭魚紅燒超好吃的 A.A 04/19 16:05
推 realRLO:魚片可以加入蕃茄濃湯。魚肉燙熟混美奶茲夾麵包也可以 04/19 16:06
→ realRLO:煎跟烤有什麼不好嗎? 糖醋 or 紅燒之前不是也會煎過? 04/19 16:13
→ realRLO:我自己想省時間的話就是把魚片煎過再火烤。快又方便 04/19 16:15
→ mrschiu:用 /鯛魚 來爬文會比較多食譜.. 04/19 17:00
→ forfly:魚片拿去煮各種口味的火鍋也很好吃 04/19 17:11
→ sasaya1: 請你公公帶剛好夠吃的份量回來，剩下放生..... 04/19 18:35
推 eatandsleep:我家不吃吳鍋魚 因為它很髒(小聲) 04/19 19:19
推 njrmp:味噌鯛魚、菠菜鯛魚湯 其實鯛魚很營養..57介紹8種減肥聖品 04/19 20:25
→ njrmp:台灣鯛排名第四 之前介紹抗壓食品 好像也有入榜.. 04/19 20:29
→ njrmp:如果當天要被老闆削..可以先吃鯛魚抗壓 XD 04/19 20:31
→ claycat:你可以考慮一下贈送版 囧 04/19 21:21
回1樓，真抱歉，我公公不喜歡吃米粉QQ
回2樓，我下次試試看@@
回3樓，我好像做過紅燒?!
回4樓，不是煎跟烤不好啦!!我的意思是單煎，烤的話是因為也沒什麼人吃
回5樓，了解，我忘記吳郭魚也是台灣鯛
回6樓，其實我已經不想再處理魚片了，嗚嗚
回7樓，其實我也想這樣跟他說Q^Q
回8樓，至少彰化的比高雄的好多了..
回9樓，我不覺得抗壓啊，那些吳郭魚讓我壓力更大了XD
回10樓，我考慮過XD
※ 編輯: so3138 來自: 111.253.41.186 (04/19 21:39)
推 freeeyes:這... 吃不完可以把一部分放回去??或是送人如何 04/19 22:43
推 ezbird:送人 賣版友 叫你公公去黃昏市場賣 04/19 23:11
推 chenyiting:吳郭魚可以做魚丸嗎？ 04/20 00:45
→ wuwubaba:其實新鮮的話 抹上鹽去煎或烤 最好吃 04/20 01:55
推 aureliechen:公公吃辣的話可煮辣魚湯!會掩蓋吳郭魚的土位 04/20 01:59
→ aureliechen:欸話說吳郭魚為啥很髒啊?? 04/20 02:00
→ Junchoon:因為以前人什麼都可以拿來餵吳郭魚，所以覺得他很髒 04/20 07:14
推 MaruChiu:豆瓣魚 川味水煮魚如何? 04/20 10:23
推 MaruChiu:會切魚片的話還滿多做法的 醋溜魚片 泰式酸辣魚湯 04/20 10:26
推 olalaolala:我家在養吳郭魚的 現在根本就沒有什麼人在用怪東西餵魚 04/20 15:51
→ olalaolala:了 都吃飼料.... 04/20 15:51
推 wumimeow:用三枚切片成魚片 減少冰存空間 魚骨熬高湯 04/20 17:01
推 starmoonsun:拿甜酒釀當紅燒煮,甜甜鹹鹹另一種風味 04/20 17:59
感謝大家熱情的提供，超感動的QQ
其實弄成魚片的話真的比較好銷
但是超麻煩的啊!!
而且會剩下好多魚骨頭，熬湯的話大家也不怎麼喝..
難道要送人?! 囧 (重點是有人會想要嗎..)
最近海魚沒什麼人吃
倒是真的可以考慮拿去賣XD
※ 編輯: so3138 來自: 111.253.43.115 (04/21 10:54)
推 MaruChiu:熬湯不一定要喝啊~留著當高湯用很好 04/21 15:17
→ MaruChiu:比如說要做獅子頭 甚至是竹節雞盅 高湯都耗很快的 04/21 15:18
→ MaruChiu:或是做成醬汁 很多醬汁需要調一點水 調開味道 用高湯調~ 04/21 15:19
推 wing1234:抹一層厚厚的粗鹽，用烤箱烤或炒菜鍋烤(超好吃) 04/21 23:41
→ jellicolin:我覺得醬鳳梨或豆醬滷煮還蠻涮嘴的。 04/22 11:26
推 SqueezeMe:三杯 宮保 鹽酥(炒) 太多了吧 很多肉類作法都可以弄弄看 04/26 11:24