※蔥油醬做法大公開 拌入雞肉更誘人！ http://coolsaid.com/doc_cGRBSFlaRzF5RFdCSzJxNnlHNmdBdz09

#安安廚房
蔥油雞 做一次就上手😍
蔥油醬做法超簡單 可多做一些備用
只需要蔥花 薑末 還有油 就可以做
水煮蔬菜淋蔥油醬就超好吃💯
這次的蔥油醬用煎雞腿排的油
做出來的蔥油醬更香更好吃😋
#參考詹姆士的脆皮蔥油雞

🍳準備材料：
橄欖油 一大匙
蔥花 半碗
薑末 一大匙
鹽巴 些許
白胡椒粉 些許
#以上材料就可以做蔥油醬
#影片我有加水因為要配飯吃

🌈IG搶先看👀 instagram.com/iu0302/

【蔥油雞】鮮嫩可口！最棒的蔥油醬做法！

「雞胸肉多這一步超鮮嫩！」
「油淋的oo時機香味最佳！」
非常本土味的滋味
那碗招牌蔥油醬
簡單哥整晚配飯吃都沒問題！
簡單的做法又是懶人料理的最佳選擇！

⛱簡單哥小前置：把買回來的雞胸肉泡水，並洗去血水

（今日份量：4人份）

🥣需要準備的材料🥣
👉雞胸 1副
👉蔥花 50克
👉薑碎 10克
👉辣椒碎 10克
👉米酒 1大匙
👉香油 10克
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉糖 適量
👉芝麻 適量

⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml

🥘開始簡單製作🥘
①煮滾一鍋水，放入鹽巴、蔥、薑、米酒、雞胸肉
②煮滾三分鐘並關火上蓋，再燜十分鐘
③熱鍋下油，放入香油至油溫升高並關火
④油淋至蔥、蒜、辣椒，加入白芝麻、鹽、糖、白胡椒拌勻
⑤冰鎮雞胸肉1-2分鐘，去骨切片淋上蔥油醬即可

#蔥油雞
#雞胸肉
#蔥油醬
#下飯
#白飯
#簡單哥
#健康料理
#簡單料理
#居家料理

【蔥油雞】鮮嫩可口！最棒的蔥油醬做法！

「雞胸肉多這一步超鮮嫩！」
「油淋的oo時機香味最佳！」
非常本土味的滋味
那碗招牌蔥油醬
簡單哥整晚配飯吃都沒問題！
簡單的做法又是懶人料理的最佳選擇！

⛱簡單哥小前置：把買回來的雞胸肉泡水，並洗去血水

（今日份量：4人份）

🥣需要準備的材料🥣
👉雞胸 1副
👉蔥花 50克
👉薑碎 10克
👉辣椒碎 10克
👉米酒 1大匙
👉香油 10克
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉糖 適量
👉芝麻 適量


⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml

🥘開始簡單製作🥘
①煮滾一鍋水，放入鹽巴、蔥、薑、米酒、雞胸肉
②煮滾三分鐘並關火上蓋，再燜十分鐘
③熱鍋下油，放入香油至油溫升高並關火
④油淋至蔥、蒜、辣椒，加入白芝麻、鹽、糖、白胡椒拌勻
⑤冰鎮雞胸肉1-2分鐘，去骨切片淋上蔥油醬即可



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#雞胸肉
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港式燒腊店會出現的「油蔥醬」，用來拌飯拌麵或淋在肉上都是很對味的喔。做好的油蔥醬冷藏可保存一個星期。

食譜示範：Syou（しょう）老師
粉絲專頁（G.F 料理 Goût Festin cuisine）https://www.facebook.com/GF-料理-Goût-Festin-cuisine-727353257637082/

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「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師

每百公克雞腿肉約142大卡，蛋白質含量約20.4公克，脂肪含量約6.1公克；雞肉本身營養價值豐富，除了是補充蛋白質的好幫手之外，還含有維生素A、維生素B群、鈣、鎂、鐵、銅、鋅等營養素，時常被拿來做為食補的食材使用，透過雞肉料理，今天跟大家分享特殊營養素－中短鏈的胜肽（Peptide），這種特殊具有功效的結構，是界於蛋白質與胺基酸之間的組成，2個胺基酸的結構為雙胜肽，3個胺基酸的結構為三胜肽，多個胺基酸結構為多胜肽，通常超過百個以上胺基酸會被視為蛋白質，因為含有胜肽（Peptide）結構，這是讓熬煮的雞湯被作為滋養料理的原因之一；營養師小叮嚀，吃雞肉料理的時候，要記得把肉的部分一起時食用，才能補充足量蛋白質喔！

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Ingredients:

Chicken thigh.
Adequate amount of rice wine.
Adequate amount of pepper.

300g green onion
50g minced ginger
Some white sesame.
Adequate amount of pepper salt.
500ml Black sesame oil

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食材：

去骨雞腿肉
米酒 適量
胡椒粉 適量
青蔥 300g.
薑末 50g
白芝麻少許
胡椒鹽 適量
黑麻油 500ml

做法：

1.雞腿肉劃幾刀放入滾水，等水再次滾起來就關火，悶6～7分鐘
2.將青蔥、薑末、白芝麻及胡椒鹽混合好
3.倒入黑麻油燒熱後放入混合好的食材（2）燙熟。
4.雞肉切片之後淋上醬汁

＃港式油蔥醬 ＃蔥油醬 ＃下飯醬汁
#超級下飯的料理
#簡單快速

蔥油拌麵是傳統的上海特色小吃，做法簡單樸實，味道卻讓人回味無窮百吃不厭。在立春「青蔥」最好吃的時期來一碗蔥油拌麵吧～
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食材：
青蔥一大把（約500-600g）
食用油200g（橄欖油或葵花油皆可）
豬油50g
手工醬油 6匙 (甘甜自然的就好)
手工蔗糖 適量 (一小匙)
手工麵條或乾的麵條

步驟：
1青蔥清洗乾淨擦乾，取蔥綠 (也可以整株) 切成一寸左右備用
2 準備油鍋將食用油以及豬油一起倒進油鍋起小火
3 切好的蔥段加入油鍋內慢慢的炸
4 先中火翻動蔥段20分鐘左右，炸青蔥出水開始變黃香味飄出，再微調爐火。
5 接著加入醬油與糖繼續翻炒到焦香與醬香出來，攪拌後就可起鍋。
6 煮麵條 撈起加入蔥油拌醬 即可以食用。

保存：
放涼之後放在玻璃罐或是玻璃容器中可以放置冰箱２－３週至一個月


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