#胡嘎的西班牙旬味【👩🏻‍🌾旬味España / No.7 / 冬季— #加泰隆尼亞 #烤大蔥 #Calçots 🌱】

前幾天在限動有分享，我很愛吃的加泰隆尼亞特產「烤大蔥」，此時冷颼颼的冬季(11月-4月)正當令！今年我們已在馬德里和巴塞隆納各吃了一回😋

大家在西班牙吃過嗎？以下俺就簡要介紹一下這款美食，趕快存進必吃清單吧📝

Q：哪裡吃得到烤大蔥？
✨加泰隆尼亞大區塔拉格納省的Valls小鎮是知名產區，每年一月底都有「烤大蔥節」。我超想去朝聖的！期待疫情過後可圓夢🤩
✨加泰隆尼亞大區有許多鄉村風格餐館，冬季都有烤大蔥全套BBQ大餐，搭配烤加泰隆尼亞香腸(Butifarra)一起，讓你吃到撐死🤤
✨巴塞隆納很多餐酒館冬季也會供應，可點一盤來吃～(圖2)(我帶胡老爸胡老媽吃過，口味很🈴台灣人🙌🏻)
✨在馬德里要特地找加泰隆尼亞風味餐館才有得吃喔！(為數不多😜)西班牙其他大區我就不知道了...(畢竟跑出加泰隆尼亞到西班牙其他大區工作的加泰蘭人真的很少捏😅)
✨不嫌麻煩想要自己烤看看的話，馬德里此時此刻市場和蔬果攤都找得到喔🤗(圖1)

Q：怎麼烤大蔥？
正統是在戶外露天烤肉架用炭火BBQ烤🔥不過我們這種都市俗只能用烤箱模擬啦🤪(大蔥很長、烤箱不大，要把綠葉切掉部分🔪)

Q：烤大蔥良伴？
吃烤大蔥不可或缺的是—由橄欖油麵包番茄大蒜杏仁榛果等食材製作、顏色為橘紅色、香濃稠密的”Romesco”醬✴️—當然也是加泰隆尼亞特產，不過西班牙各地高檔超市如英國宮超市也買得到喔👆🏻

Q：烤大蔥怎麼吃？
正規的烤大蔥餐館都會給你圍兜兜，以防弄髒衣服；一般餐酒館就沒那麼講究了。
1️⃣剝掉烤得黑黑的外皮(圖3)
2️⃣蔥白沾些Romesco醬(圖4)
3️⃣抬頭，手握大蔥頭，把蔥白向下送進嘴裡(蔥綠不吃) (圖5)
4️⃣阿卡為各位真情示範：盡情享受大蔥的天然辛香在嘴裡起舞吧！(圖6😂)
5️⃣特別放送：在加泰隆尼亞用餐必配的番茄泥麵包🥖🍅(圖7)

🤔有人去過Valls的「烤大蔥節」嗎？有的話跟我們分享一下吧😍

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📍 Casa #Madrid & Cervecería #Barcelona
📷 #RicohGR3
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#燒肉醬很方便呢！
上班族媽咪的冰箱一定會有庫存
有時候自己包或者有信賴的店家
放1-2包應急是不錯的方式😃
晚下班或者來不及備菜就可以請他出來墊墊肚子！
晚餐只需要煮好餃子或者餛飩
除了水餃、煎餃、蒸餃⋯⋯還能變成紅油抄手！
#WEIR簡單的做法❤️
✅冷凍的餃子或餛飩，水滾放入後蓋上蓋子，等到再次滾起來，用鏟往底部輕輕內推，避免餃子黏鍋，也不能太早翻，會破喔⋯⋯
✅計時2分鐘，所有餃子餛飩都浮起來就可以了～
✅用了敘敘苑的燒肉醬加上辣油
喜歡酸來點黑醋，重點把切的細細的蔥滿滿的拌一下，最好淋在餃子餛飩上變成一口一口吃不停的抄手～
✅ 燒肉醬改成醬油與開水稀釋加上胡麻油，烏醋蔥花也可以

❤️❤️❤️家裡有被冷凍的忘記的水餃和餛飩嗎？換種方式解決她，小朋友一定喜歡，匆忙下班的晚餐十分鐘搞定
大人味一定要有辣渣醬會更棒❤️❤️
#最近可能都是蔥蔥料理😀😀
#美味三星蔥怎麼吃都不膩💕
#燒肉醬也能有新用途✨