今天老金廚房端出來的菜色是 #韓式年糕湯 #떡국 雖然中秋節沒有人在吃年糕湯 因為平常就在吃😅😅🙏 中秋節超多美食所以沒必要吃年糕湯 不過過年🧨的時候一定會吃年糕湯 代表我長一歲的意思 小時候我太想快快長大 所以問媽媽過 「媽媽我吃3碗年糕湯可以直接長3歲嗎？」 🤣🤣🤣🤣 我好白痴喔！ 媽媽回答我 「那我吐掉3碗年糕湯就減齡3歲嗎？」 現在想一想金媽媽還蠻衝嘛！🤣🤣🤣 過年一定吃年糕湯的原因是 年糕原來的形狀是一條圓形長長的形狀 所以希望長長的年糕可以長壽以及增產的祈求 所以大家都要吃年糕 變成吃年糕等於過了一年 新的一年 😅😅😅 怎麼好像我在準備過年啊 不過我真的今天這一碗讓我懷念金媽媽煮給我吃的年糕湯了！差一點想哭了 📌準備物 年糕 牛肉 4顆蛋 1000cc水 雞精 若寶貝吃素的話可以替代泡乾香菇水或是昆布高湯之類的來替代水喔 前一陣子寶貝們問我 🙌金金年糕如何保管才不會硬掉？🙌 因為年糕重要成分是米做的 所以在冰箱或冷藏放太久會硬掉甚至於也會發霉 那如何才能避免這些問題？ 不知道寶貝們有沒有發現 賣場賣的年糕通常都是真空包裝～ 韓國超市也是都是真空包裝來賣 因為不真空年糕很快被硬掉同時很容易發霉 所以沒吃完保管也是真空方式是最好 可是金金以前沒有家庭有真空機器啊！ 沒錯 像老金媽媽就直接放在冷凍庫保管 但這樣的年糕就沒有水分、年糕泡軟都會裂開的問題發生過所以不怎麼好吃 所以老金的答案是掉真空囉🙏 📌這樣玩 牛肉要來湯頭 所以先洗一洗擦乾水分切成一口吃的大小喔 ⚠️若寶貝們買到澳洲牛可以先加鹽巴跟米酒來醃製再用 因為會比較有自由芬芳的味道😅😅 年糕要水泡20～30分鐘 2顆蛋先一起打一打 另外2顆要蛋黃跟蛋白分開 因為我需要煎蛋白絲 就像煎蛋餅一樣煎完蛋白跟黃色蛋 再來把牛肉拿來炒一炒 差不多的時候放1000cc水 這水量是牛肉的3倍量 大火煮會看到水面上飆出來的肉渣 要撈出來湯頭才要乾淨喔 再放年糕繼續用大火煮開 滾了放 一湯匙大蒜泥 2湯匙湯醬油 試試看味道夠不夠 不夠再鹽巴來調整喔 這時候準剛剛打的蛋跟雞精混合在一起直接倒進鍋子裡面 其實韓國人沒在放雞精直接放提魚高湯😅 但我家老闆不喜歡提魚 他覺得提魚很臭😅😅😅 所以我用田原香雞精來代替了 煮一煮 我先把孩子們的份量撈出來 不然我等一下要放蔥花 他們會叫我全部挑出來😭😭😭 放完蔥花熄火了 基本上這樣已經完成超簡單的年糕湯喔 看寶貝們要不要弄一點給掰 上面放蛋白絲跟蛋黃絲還有放海苔 若覺得很麻煩 那就放海苔寶貝們 上次跟老金買的海鹽海苔 超搭的👍👍 #金老佛爺廚房 #深夜食堂 音樂: If everything was good (Feat. Mimi Bay) 音樂家: Silicon Estate

【凱鈞有食力】減法烘焙食尚超夯，美味不打折，健康大加分！10款無糖、高纖、零麵粉點心優選，秀色可餐令人垂涎！ 外觀油亮鮮豔，香甜可口且鬆軟綿密的烘培糕點，是大人小孩都愛的點心良伴，但長期攝取精緻澱粉、反式脂肪、高糖高鹽高油及各式添加物，對身體的體重、血糖、血壓、血脂、腸胃、心臟與心血管等運作，都可能造成負擔與危害。隨近年健康意識抬頭，烘焙業吹起了「減法配方」的食尚風潮，訴求以少糖、代糖或無麩、零麵粉、低碳水為特色製作中西式糕點，推出即廣受市場青睞，讓饕客們能安心品嚐美食，樂饗生活儀式感，同時能相對減輕對身體的負擔 📌傳統烘焙中潛藏的危機 傳統烘焙麵包與糕點，都屬於精緻澱粉類食物，香、甜、油、酥、脆的口感實在令人著迷，但當中其實潛藏許多熱量、油脂、高鈉、高鹽、反式脂肪、化學添加物等成分。「精緻澱粉」指的是經過複雜加工、添加糖等物質，且少了營養只有熱量的澱粉，對於人體健康可能會造成種不良影響。例如容易疲倦、精神不振、血壓升高、消化問題、體重過重、罹患糖尿病、心血管疾病或癌症等。且當攝取大量精緻澱粉，與增加大腦中β-澱粉樣蛋白濃度聚積，也是罹患阿茲海默症的一種病徵，且會提高認知障礙與痴呆之風險。 📌無糖高纖零麵粉的特色 現代食客講求健康養生，吃進肚子的食物，其成分及來源都很講究，而訴求低糖、無麩、高纖、零澱粉等烘培糕點，便成為「食尚」新主流。無澱粉飲食概念，指的是限制可消化醣類（即澱粉）和糖的攝取，與今年風行的低醣和生酮之概念相近，但三者間澱粉和糖的限制程度不同。無澱粉和生酮屬極低醣，其限制程度較低醣嚴格，而生酮則需再搭配高油脂或斷食；簡言之，無澱粉是低醣和生酮的最大公約數。而當前指的無澱粉麵粉，其關鍵技術在於將麵粉中的澱粉轉變成抗性澱粉，來減少澱粉含量，因抗性澱粉不會被人體消化，無熱量且屬食用纖維，又正好可彌補膳食纖維攝取過少之缺，可謂好處多多 📌適合的族群 無糖、無澱粉、高纖之低熱量烘培，多會使用相對健康的米穀粉、杏仁粉、椰子粉、糙米麵粉等等，來取代傳統麵粉製作，添加的糖則常以甜菊糖、赤藻醣醇替代傳統果糖、砂糖，不僅保留甜蜜滋味，亦不會造成血糖急遽震盪，更不是會在體內轉化成脂肪而且身體產生許多不好的影響。特別適合重視健康或體態管理、糖友、銀髮族、三高族、順腸道、離糖害等大眾食用 📌食用注意事項 即使是訴求無糖、高纖、無澱粉的烘培類糕點，仍要注意拿捏攝取量，因當中仍存在熱量，應淺嚐而止，吃多還是會發胖的，更不宜用點心取代正餐 📌10款無糖高纖零麵粉點心優選 🔸Sweet cooking 創辦人為了糖尿病超過20年的媽媽所打造的低醣美食館。產品堅持 採無砂糖、無麵粉、無麩質支配方，配合純手工製作。除各種精緻低醣甜點與低醣鹹食外，也提供莊園咖啡及各式手作飲品 🔸米樂客 使用宜蘭在地食材，利用國宴鴨賞、三星蔥結合法式鮮奶油，秉持健康天然原則，研發出宜蘭鹹蛋糕。口感清爽不油膩，帶點鹹甜滋味。全店品項以健康、好食材、低熱量為訴求，像番茄鹹蛋黃蛋糕，主體採用大量堅果粉和天然代糖（甜菊液、赤藻醣醇） 🔸起士公爵 品牌追求「簡單真實」，以食材的純粹與美味，回歸身體真實需求，更以「食物設計」顛覆甜點世界常規，用全新思考，製作出美好的甜點，落實低碳水與無麩質特色，希望讓每個人品嚐美味的同時也能減少負擔 🔸甜野新星 品牌食品堅持嚴選食材，用心製作，使用非基改黃豆粉，當中有蛋白質且不含膽固醇，再添加杏仁粉，其亦是纖維質與蛋白質的良好來源，用以取代麵粉作為基底配方，再運用赤藻醣醇提升風味，讓點心中的營養增加，並將負擔下降 🔸初啼 堅持回歸人類最原始的飲食方式，不被外在添加物綁架，訴求吃出食物的原味。藉由生酮低醣的飲食型態，讓身心靈達到最舒適的狀態。配方運用天然食材椰子粉、赤藻醣醇，且不使用精緻澱粉製作而成 🔸Bango 推出的蛋黃酥用椰香酥皮搭配黑芝麻內餡及鹹蛋黃，採無澱粉、無麵粉、赤藻醣醇之健康配方，總碳水只有4.3g、蛋白質7.3g、膳食纖維2.3g，適合健身族、養生族、三高族及低糖攝取等族群食用 🔸力凡烘焙坊 品牌堅持提供最天然的健康產品為訴求，獨特的在地風味，全程以純手工製作，不添加人工色素、防腐劑、膨脹劑等添加物。低油、低糖且低膽固醇之特色，運用米穀粉取代精緻澱粉，米穀粉擁有優質的蛋白質，且不含麩質，為低過敏性食材，讓美味糕點更健康 🔸得意麵包 為提供無負擔、多健康的餐食原則，品牌堅持使用天然的原物料，生產低糖、低油、低鹽、無添加的美味烘焙，超人氣的無糖Q包，內含黑豆、黑糯米、黑麥、黑芝麻、裸麥粒等元素，且完全無加糖、無調味，以原味呈現，糖友們也可適量食用 🔸Oma’s Deli Deli 秉持著日耳曼精神，製作含有多種麥粉與穀類的麵包食品，當中只使用德國的非基改麵粉與歐洲發酵奶油，原物料皆選用天然無添加的素材搭配德國工匠精神揉製出道地美味。旗下低醣高蛋白系列產品，採無醣與低醣配比製作，搭配高纖全麥素材，讓食用時更安心無負擔 🔸BOSKE Bakery Café 創辦人來自加州，將加州的陽光與能量帶到台中。配方應用杏仁粉及椰子粉取代麵粉，使用零熱量的赤藻醣醇提升風味，當中含極少量的碳水化合物，用以降低血糖及胰島素反應，還能滿足口腹之欲 #凱鈞有食力

⏱29/9-2/10團購預告 ‼️9/9 20.00開放預訂 🔗LINK IN BIO｜連結在個人檔案 ‼️19/9 20.00截單截數 🛒29/9 宜蘭瓜哥總賣場 這次瓜哥蛋白粉又改進了！更容易搖勻！真的是健身包寶的福音！！他家的蛋白粉口味味道夠濃，而且沒有化學口味，好喝到可以當飲料喝🌞雞胸肉也一定要吃吃看！真的是入味又不柴的口感，跟平時吃到的雞胸肉完全不一樣🤤🤤 🔸花生什麼桂事捲 捲體很好嚼，介乎在吐司和貝果的韌勁，裡面捲滿花生餡料，夾雜著淡淡的肉桂香，這種鹹甜的搭配是我第一次吃，但意外很喜歡，如果喜歡花生的可以試試看☺️ 🔹吻仔麥懶餃 他家麥懶餃的麵皮混份了麥片，從健康層面來說是降低了碳水的吸收，但是從水餃控的角度來說，完全沒有降低到口感滿足，完全不會太乾，甚至還有麥粒的口感，這款水餃也很推🥴 🔸油蔥雞雞胸肉 口感嫩滑不說，味道不會死鹹，吃起來蔥油香氣明顯又自然(我個人很討厭腌製太過的肉品😣無論是不是健身胖友都推薦的雞胸肉🤣 - 🙌🏻水餃類(以下規格均為32克±5%/顆，30入/包)： 吻仔麥懶餃 169HKD 麥菜懶餃 155HKD 麥韭懶餃 155HKD 全麥蝦懶餃 179HKD 麥素懶餃(全素) 165HKD 剝皮全麥辣懶餃 169HKD 泡菜全麥懶餃 169HKD 深夜蔥爆牛肉水餃 175HKD 瓜哥麥臭懶餃 169HKD 瓜哥懶餃五夠色 155HKD 全麥虱目魚水餃 179HKD 🙌🏻千張餃(以下規格均為26克±1克，30入/包) 千張雞健貨 139HKD 千張菜健人 139HKD 🙌🏻健身肉類 健人最愛原汁薄鹽(180克) 35HKD 又辣又蒜別打119(180克) 35HKD 濃香印度南洋風咖哩(180克) 35HKD 古早味媽媽特製油蔥雞(180克) 35HKD 不入味雞腿男 (250克) 39HKD 香酥酥雞腿女 (250克) 39HKD 🙌🏻貝果類 阿拉比卡咖啡 黑芝麻貝果 蔓越莓貝果 巧克力貝果 單顆28HKD｜單味一袋五入100HKD｜四口味各一108HKD 🙌🏻面包類 芋女の口爆(1袋6顆）186HKD 花心の瓜哥(1袋6顆）192HKD 把不到的藍心莓(1袋6顆）186HKD 芋不見分手的阿桂(單顆170克／1袋7顆／245HKD) 日式起司口爆肉桂捲(單顆170克／ 1袋7顆／290HKD) 歐式阿婆古早味肉桂捲(單顆170克／ 1袋7顆／290HKD) AV草莓牛奶變態捲(單顆170克／ 1袋7顆／290HKD) 花生什麼桂事單顆(單顆170克／ 1袋7顆／290HKD) 🙌🏻高效吸收分離式乳清類(蛋白乳清) 高效吸收分離式乳清 1set 84HKD (木瓜牛奶 ,泰式奶茶 ,巧克力牛奶 ,炭培烏龍 ,芋頭牛奶 ,花生牛奶 ) 高效吸收分離式乳清 10set 780HKD (木瓜牛奶 ,泰式奶茶 ,巧克力牛奶 ,炭培烏龍 ,芋頭牛奶 ,花生牛奶 ) . ⭕️預計取貨時間『如無另外通知，照已選的交收時間取貨就可以』 🛑自取時間及地點安排(如有更改會再提前通知) #觀塘自取點 📍 觀塘成業街16號怡生工業中心 10樓D座1011號房(直行到最尾果間) 9月29-30日，10月2日 17.30-20.00 觀塘工作室自取 10月1日 14.00-20.00 觀塘工作室自取 [如沒有下周的訂單合併,10月2日後取貨需加收10HKD或購買現貨作存放費用] #荔枝角自取點 (暫停開放) 📍香港工業中心B座2樓7室707 (電梯按2字!)(荔枝角地鐵站C出口) 🛑交收安排： 9月30日 西營盤A閘口(10.00) 9月30日 西營盤A閘口(12.15-12.30) 9月30日 西營盤A閘口(18.15-18.30) 10月1日 西營盤A閘口(12.15-12.30) 10月2日 西營盤A閘口(10.00) 10月2日 西營盤A閘口(12.15-12.30) [西營盤交收請提前2日在ig:cccccxhk確認或網頁留言] ***如未有確認日子，會默認為9月30日該時段交收*** 10月2日 旺角D出口（15.20-15.35 ） [將於9月17日晚發出Comfrim email] 9月30日 沙田B出口（20.10-20.20 ） [將於9月16日晚發出Comfrim email] 🛑送貨上門到付(運費35HKD起，到貨日子無備註會在9月29-30號寄出並收到) 68HKD低溫送貨於9月29-30日送出，當日收到 Gogovan速遞於9月29-30日代call及送到 ***結賬時選擇送貨形式即可*** - 品項9月27日從店家出貨 預計9月29日低溫空運到香港 計劃9月29-30日取貨 . 👉🏻以上品項逾期10月9將無法取回 👉🏻最晚集合到10月9號一齊寄出