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時間：2014/6


網路發達，這兩年每逢端午節，網友總會論戰南北部粽的異同，各有支持者
，但鮮少有人提到外省的湖州粽，相較於南北部粽，其實我最愛吃的是湖州
粽。小時候很少吃外面買的粽子，每次端午節，彰化的外婆便會包粽，她做
的是標準的水煮南部粽，可惜總會加我最不愛的花生，或許是花生的關係，
我變得比較喜歡不加花生的北部粽。第一次吃到湖州粽是在小學同學家，他
是外省家庭，當年看到湖州粽時，心想怎麼會有這形狀的粽子，竟然是長的
而不是傳統的四角狀，令吃慣外婆的南部粽的我十分驚奇。長大後去逛了南
門市場才知道原來這叫湖州粽，湖州粽很單純，糯米加一條豬肉，除此之外
別無他料，不像南部粽、北部粽那麼豐富多料，但或許正因單純，反而顯得
美味，其實很多食物越單純簡單就越好吃，誠如義大利的義大利麵，還記得
在佛羅倫斯吃的通心粉，只是加了奶油和帕馬森起司，如此簡單卻異常美味
。

每逢端午倍思粽，節日便是如此，平常根本也不會想吃粽子，但節日到了應
應景，本想去南門市場買我最愛吃的火腿粽，可惜白天沒時間。但還是想解
解饞，於是約了朋友來蔡萬興吃粽。

蔡萬興也是老江浙館子，但他的菜偏向於杭幫菜，上海菜的味道少了點。點
完菜後拿了盤盆頭菜，首選自然是辣椒鑲肉，蔡萬興的辣椒切的整齊，大小
如一。醬汁微甜，辣椒帶點微辣，開胃得很。

湖州肉粽＄75

現在粽子真是貴的可怕，我記得小時候一顆肉粽25元，儘管湖州粽本來就比
較貴，但現在一顆粽子的價格可以買一個便當了，也是非常驚人。蔡萬興的
湖州粽好像沒南門市場的那麼長，糯米內只包了一塊長條五花肉，我剛好吃
的比較瘦的那一半，糯米軟糯香黏帶著一絲粽葉香，不會太過油膩，口味也
不重，還算清爽。

豆沙甜粽＄75

同行的友人喜歡吃甜粽，其實我從不吃甜粽，這大概是第一次吃豆沙粽，黏
軟的糯米中包著豆沙，我覺得豆沙少了點，吃不太到豆沙甜味。我還是不太
喜歡吃甜粽，我是個連吃鹼粽都不沾果糖而沾醬油吃的人。

蘇杭東坡肉＄390

砂鍋東坡肉附上四塊餅，那餅是像割包的炊餅。東坡肉皮油亮剔透，醬汁濃
稠鹹甜，鹹多於甜。肉則軟嫩不肥膩，特別的是含帶了軟骨，軟骨微脆增添
了多層次的口感。

用餅夾著吃，相當飽實。不過餅吃完後，單吃東坡肉是鹹了點，不配東西吃
實在口味太重。

雪菜肉絲炒年糕＄140

雪菜、肉絲、年糕與筍絲炒的糊軟，年糕的澱粉釋出後顯得黏稠，口感軟糯
帶點米鄉甜味，而筍絲則是補了清脆感，可惜雪菜少了點，也少了清爽的雪
菜滋味。不過這年糕口味也是略重，稍微鹹了些。

酒釀湯圓加雞蛋＄120

雖然不應節，但甜點還是來了碗湯圓。金黃的雞蛋加雪白酒釀，圓滾滾的小
白芝麻湯圓浮在其中，點綴一些桂花醬，散發出淡雅清香。微甜的湯水中帶
著酒釀微酸的清爽，滋味宜人。湯圓外皮軟糯，內餡芝麻香綿，不過比起湯
圓，我更喜歡他的酒釀蛋花糖水，實在清爽，尤其是那抹桂花香，真是迷人
。

蔡萬興老店
地址：台北市福州街16-6號
電話：02-23510848

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