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年中秋迎來難得的四天連續假期，相信許多朋友這幾天應該都忙著盡情享受、好好玩樂一番，然而老派的我，在這一天只想擄獲一個「靜」字，想度過一個「老派中秋」。

對我而言中秋是一年中最美的節日，在農村時代裡，過了中秋後就迎來秋收，此時的生活飲食會開始產生一個大轉變，開始有炸物的蹤影出現，家戶也開始暖身進補，好像在用一連串的飲食與燠熱的夏天告別，辛苦一夏，終於可以喘口氣。

我想今年中秋，很多朋友可能想著烤肉味，而老派的我卻懷念起幼時的中秋節，那是一個中秋不烤肉的年代，忙著買餅、挑柚子是節日重頭戲，更有趣的是挑一款搭配月餅的茶，家中的長輩為了選茶，有時可會掀起一陣小爭執，各持己見以後，最終總會拍案決定今年該喝哪款茶配餅，深夜喝茶不怕睡不著，反倒不想入睡，長輩們在庭院準備好躺椅，啜飲著茶、觀著月娘，直到兩眼累得睜不開才回房睡。這一天的主角是月亮，看個過癮才能滿足，能多捕捉一刻月娘倩影都是朗慢。

對我去的我們而言，中秋節是靜態的。

這一天有個習俗，可能大家已經忘了。過去老人家相信，中秋這一天吃甘蔗可以補關節，認為甘蔗堅硬，希望筋骨也能如此常保硬朗，然而現今在街頭上可很難遇到削甘蔗的攤位，想要延續這個習慣，似乎也不太容易了。

最近感覺自己是上個時代的人，而這種老派的感覺很浪漫，不覺得資深是一件老態的事，而是充滿豐富的故事，多了種浪漫情懷。在中秋到來時分，與各位朋友說聲「中秋節快樂」！

#沒學過的知識就是新知識
【精煉糖 就。很。甜】
甜味，是自古以來就最能讓人類感到幸福的味道
在古代的歐洲，糖被視為身分的象徵
究竟糖有什麼分類呢？又是怎麼來的呢？

甜味劑大致上可以分為天然甜味劑與人工甜味劑
天然甜味劑顧名思義，就是生物體自然產生的，包括：甘蔗產的蔗糖、來自甜菜根的甜菜糖、蜜蜂產的蜂蜜(繞扣令?)等。

人工甜味劑則是由人為方式製造出來的，大致上又可分為兩類
一類是由微生物或酵素加工產生的，如：市售的果糖、麥芽糖、果寡糖等
另一類則是為了某些特定目的，由化學方式合成出來的代糖，這些代糖不具備任何糖的結構，一般來說代糖超甜，比蔗糖的甜度高出200~500倍，如：糖精鈉鹽、阿斯巴甜、丁四醇和AK糖等

現代的糖大部分是來自甘蔗的蔗糖(約70%)，少部分來自甜菜(約30%)
蔗糖的味道好、產量高，受大眾喜愛

1️⃣在製造上，首先是壓榨或滲提，把糖分從纖維中分離出來。整個分離效率可以達到98％。
2️⃣接著是清淨，這是第一道純化作業。蔗汁內含有不少雜質，讓某些雜質吸附在固體上，然後利用固液分離操作，澄清和過濾，把固體分開移去，雜質就跟著移走了。
3️⃣蔗汁內含有大量水分，要靠蒸發來除去。
3️⃣結晶也是一種純化作業。當糖液濃度超過糖的溶解度時，蔗糖就可以結晶出來，達成的方法有二種，一是利用蒸發來減少水分，另一是利用降溫使得溶解度降低。

蔗汁在清淨過程中，如果沒有經過過濾操作，很難避免懸浮物混進成品。為了衛生安全，這種成品不得直接消費，只能做為原料糖，叫做粗砂，供應精煉糖廠再溶煉成精煉糖。

連普O疼都無法治療的痛，究竟是從何而起的？
就讓我們來一探究竟吧。

引用文章與圖片出處：
https://www.ctwant.com/article/14004
https://sports.ettoday.net/news/1578413
https://www.dcard.tw/f/talk/p/227604316
https://www.ettoday.net/news/20161028/800911.htm
https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=193564
https://moptt.tw/p/Gossiping.M.1589446685.A.A52

無用DC連結：https://discord.gg/rZKaRMa

(原諒我一堆口誤，太久沒拍淺談連講話都不會了)

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