下午茶風景
紅肉李蘋果果醬優格

明淳農場的菜箱裡面，小店長放了一包紅肉李。很酸，沒法當水果直接吃，乾脆做成果醬配優格。

紅肉李與蘋果碰撞的火花，意外找到最符合我喜愛口味的果醬！

一小袋的紅肉李，做不了多少果醬，另外削了兩顆南非小蘋果，多了蘋果一起熬煮，果膠可幫助快速稠化，味道也多了層次。

嗯～～～酸甜滋味，真是好好吃啊！

#取代蔓越莓醬與烤火雞也很搭配喔
#昨天採買看到市場紅肉李大出下次還要買

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★ 紅肉李蘋果果醬 食譜：
紅肉李 1份
蘋果1～2顆（李子的一半份量）
三溫糖 果肉的1/2份量 或 1/3份量
黃檸檬 1顆或半顆
開水 少量（打汁用）

1.紅肉李果醬最麻煩的就是，需要一顆顆削皮，去皮後像削蘋果一樣，順著籽核削一圈，把果肉削下。會氧化的蘋果後處理，也去皮切丁。

2.留1/3的果肉切碎丁，剩餘的2/3紅肉李與蘋果丁用果汁機與少許水打成果泥，果泥與果肉還有糖，都倒入小不銹鋼鍋中用小火煮。（留點碎果肉更有口感）

3.盛裝果醬的玻璃容器，用滾水煮或消毒鍋殺菌，倒扣晾乾。（果醬想放得久，消毒不可少）

4.煮約30～40分鐘，果醬變濃稠，分次加入檸檬汁，邊試味道，酸甜度是自己喜愛的就完成。

4.趁熱裝入果醬，在封口放一小張烘焙紙，扭緊瓶蓋，稍涼後放入冷藏。（烘焙紙可吸大部分的水分，濕了可更換）

*可搭配優格、抹吐司、做果汁、氣泡飲，還可以搭配烤雞肉或豬排一起食用。

我的2021生日大餐。
　
因為想找動物園附近的餐廳，挖出了之前在開在園區往北埔路上的「滿地富」..... 算是很近的窯烤麵包，但卻突然就不見了，想到就覺得有點可惜，但原來他們幾年前搬到十八尖山博愛街入口處了！
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【舊文回顧】
新竹‧滿地富烘焙屋～小科科專屬的柴燒烘焙屋
https://tanpopokayu.pixnet.net/blog/post/266888488
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新址的位置超讚的！就在停車場旁啊！而且停車的前三小時還免停車費（停車場告示牌寫的），果先生說這個點也太得天獨厚了！但其實，聽說（看別人的文章）店家是跟自來水公司租了老舊宿舍改建成現在的餐廳，的確有老屋的味道呢！
　　
「瓦屋」的餐點窯烤披薩$280、義大利麵$180、口袋餅$75，飲料。口味不算多，但應該都算是經典口味（例如披薩當然要有夏威夷披薩）。除了餐點，還有賣：包子、饅頭、吐司、歐式麵包、磅蛋糕、咖哩餃、綠豆椪.... 這天我們除了當場吃了披薩、義大利麵、口袋餅、果汁，還帶了蔓越莓饅頭，除了果汁（我個人不愛果汁），其他每一樣我都滿意！
　
【夏威夷披薩】$280
十吋薄皮義式披薩。粲粲形容：「下面的餅皮很薄，但是上面的料很豐富。」餅皮Q韌，邊邊酥脆，起司灑得夠多會牽絲，但不至於多到會膩，就說夏威夷披薩是經典口味，番茄醬、鳳梨、火腿.....就絕配！
　
【紅醬豬肉義大利麵】$180
就是番茄肉醬義大利麵，義麵最經典的口味。
夠味、夠香、番茄的酸香味很濃郁，但會辣，所以粲粲吃了直喝水，某人還滿臉問號＂會辣？＂。可是夠味好吃。又可是，我嘴破其實也吃得有點辛苦。（可是仍硬是要吃）
　
【洋蔥牛肉口袋餅】$75
口袋餅裡塞滿了生菜與洋蔥炒牛肉，雖然加了黑胡椒，但我覺得香而不辣，因為洋蔥炒到軟甜，而牛肉也很軟嫩好咬。口袋餅也適合當早餐或帶去野餐，來爬山的朋友可以列入口袋名單。
　
【檸檬汁】$60
應該是現打而不是稀釋還原的，有檸檬纖維漂浮其中，我喝得不多，記得是常溫，好養生？雖然不算太酸，但也沒有明顯甜度，一整個很健康的味道，但粲粲喝得很開心。
　
【蔓越莓饅頭】$20/個（一袋5個100元）
應該是蔓越莓饅頭（另有雜糧饅頭，但當天只看到一種口味的饅頭），但饅頭裡除了蔓越莓果乾，還摻了不少柑橘果乾！果乾的量不少哦！清香酸甜，饅頭Q彈，我覺得相當好吃！不過個頭不大，我當午餐澱粉食物，一顆不太夠！（因為好吃）
　
老闆娘夫婦很熱情，我們來的時間晚，是午餐時段最後一組完食的客人，闆娘想鼓勵粲粲多吃點，問可不可以給粲粲冰淇淋？於是粲粲就獲得M蛋捲冰淇淋一支！（老闆夫婦的午餐不是披薩而是麥當當？）謝謝老闆夫婦的熱情招待～
　
這天用餐經驗愉快，會想再來用餐，尤其很想再買饅頭！（我對酸菜包還有麵包們也很有興趣啊！慢慢一一品嚐有興趣的品項囉！）
　
瓦屋 窯烤工坊 WOW Bakery
新竹市博愛街3巷9號／8:00-18:00(週一公休)
就在十八尖山博愛街入口第一個停車場裡面哦！

叮叮噹叮叮噹💝
每到12月就是充滿歡樂的氣氛✨
在這個年終歲末是不是也該感恩一下🙏
2020年生活上的無虞與精神上的豐富、充實！
回首一年得與過，展望新的一年美好未來💪
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即然要過節，當然要吃大餐才有FU呀😉
BLAnC.中山 的料理是結合義式及歐式的異國風味💃
這次針對聖誕節設計出這套聖誕雙人套餐🍽
口味上的創新，讓人吃過就難忘！
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🌲聖誕雙人套餐$1290（10%服務費另計）
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❤主廚湯品和起司麵包🍞
表層塗上起司再烤過，麵包體Q彈柔軟
沾著濃郁美味的磨菇湯一起吃，風味更佳👍
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❤前菜-鹹蛋黃烤蔬菜
各種時令蔬菜，拌入金沙一起烘烤
蔬菜的原始甜味中帶有鹹蛋濃郁氣味
鹹香多汁，原來烤蔬菜也能如此美味😍
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❤主餐1.爐烤雞腿香料襯牛肝菌菇燉飯🥘
大雞腿用香料醃製入味，用來慢火煎至熟再烤
將豐沛雞汁牢牢鎖住
厚實的雞腿肉，外酥內嫩，一口咬下有夠揪西💦
燉飯是選用台灣台梗九號，以高湯煨到米粒熟透
滿滿的牛肝菌菇燉飯，每一口都嚐得到牛肝菌菇的獨特香氣😋
份量十足，超有飽足感😙
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❤主餐2.燻鴨胸佐蔓越莓桔醋醬汁🍖
選自宜蘭的好野鴨，底下的醬汁是混搭台灣客家桔醬及西餐常見的巴薩米克醋，酸甜鹹香好開胃！
厚切的燻鴨胸，鮮嫩多汁，肉質飽滿，味香濃醇✨
最後淋上店家自製的蔓越莓乾，果香風味讓層次感更添豐富💕
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❤森林莓果氣泡茶🍹
怎麼氣泡茶不是氣泡飲？
因為BLAnC.是用自家的高山茶打出來的氣泡茶，很酷吧！
喝起來很温順不會嗆鼻
特製果醬酸甜爽口，上頭還有可愛的醃漬藍莓串，好好吃！
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❤蜂蜜蘋果拿鐵☕
厚厚的奶泡上帶有柚香氣味
香香甜甜的蜂蜜跟拿鐵莫名的搭，還吃到蘋果果肉🍎
不愛咖啡苦味的妞兒也會喜歡唷！
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❤楓糖巴斯克乳酪蛋糕🍰
自製的巴斯克蛋糕，紮實綿密奶香濃郁，濕潤不甜膩，冰冰的好好吃喔！
一旁是鮮奶油及野莓醬，店家建議先吃原味，再沾醬
結果蛋糕本體太好吃了😍來不及沾醬就KO，想再來一份！
鮮奶油變直接沾野莓醬吃，哈🤣
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聖誕套餐飲品是紅茶或咖啡，如欲換其他飲料再補差額！
也另可加價99元換購紅酒ㄧ杯🍷（這太佛心啦）
🎉活動期間11/27～12/31
姐妹們是不是該相揪約一波啦😉
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📍BLAnC.中山
地址：10450 台北市中山北路二段36巷7號2樓
電話：02-2568-1758
營業時間：週一～週日 11:30-21:00
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#中山聖誕餐 #中山美食 #老宅咖啡廳 #聖誕節限定

別給客人吃太多的【臘腸煲仔飯】
●準備材料
‧臘腸3條
‧蒜頭5-7瓣
‧蝦米20-30克
‧紹興酒15mL
‧橄欖油適量
‧雞高湯2杯
(3分27秒有教學)
‧米2杯
調味
‧老抽
‧香菜、蔥花
‧蒜苗

●烹調方法
1.雞高湯冷卻備用
2.米洗好後，泡水10-20分鐘
3.臘腸切片，蒜頭剁碎，蝦米泡紹興酒
4.熱鍋冷油炒香蒜頭、蝦米
5.米瀝乾水，下鍋拌炒與油蒜混和沾附
6.入高湯、紹興酒，上蓋中火沸騰至米水略乾
7.擺上臘腸片轉為小火，8-10分鐘後起鍋，悶15分鐘
8.灑香菜、蔥花拌混

果乾堅果還沒吃完的【油醋醬沙拉】
●準備材料
‧捲葉羽衣甘藍1把
‧蔓越莓果乾
‧葡萄乾果乾
‧核桃棗泥糕L
‧葵花子、南瓜子...等
油醋醬
‧橄欖油100mL
‧紅酒醋20-30mL
‧鹽巴一撮

●烹飪步驟
1.切細生菜、棗泥糕
2.乾炒堅果(葵花子、南瓜子、杏仁碎...)
3.生菜上灑果乾、堅果、棗泥糕碎
4.淋上攪拌均勻的油醋醬

讓你能量滿滿的小零嘴~
能量棒」，是的，超市裡面有賣的那種一根一根的，現在在家也可以自己做！先去超市買萬歲牌綜合果，有果乾、果仁的那種喔！因為包裝內的腰果與杏仁果經慢火焙烤，再以薄鹽提味，很刷嘴！然後裡面還有果乾，像是蔓越莓、青葡萄乾、芒果乾，有點酸有點甜，單純吃也很棒，但我們今天要利用這些食材做出能量棒，讓風味截然不同喔！
為了增加更多纖維，除了綜合果外，我們加入麥片一起攪和，然後用蜂蜜、無鹽奶油、鹽巴、少許砂糖一起熱煮蜂蜜奶油，這是用來讓綜合果麥片凝結在一起的介質，當然有了這個醬汁，也會讓食用時，多了一個蜂蜜的香氣。把所有材料均勻攪拌後，可以將它押入模型，記得壓緊，接下來，你有兩個選擇，一是家裡若沒有適當的烤箱，你可以將這份餅乾模放在室溫下靜置，它一樣會結塊，只是不會香酥脆口；二是放入烤箱，烤個20分鐘，便能享受一盤脆口的能量餅！

材料：
萬歲牌纖果綜合果／180g、麥片／200g、無鹽奶油／50g、
細砂糖／45g、蜂蜜／100g、鹽 四分之一小匙