為什麼這篇蓮發蛋餅皮鄉民發文收入到精華區：因為在蓮發蛋餅皮這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者zeldaaice ()看板cookclub標題[問題] 關於蛋餅皮時間Fri Jul 16 1...
蓮發蛋餅皮 在 甜罐子吃美食 Instagram 的最佳貼文
2021-09-16 10:19:10
早午點點 甜點對你來說，是什麼樣的存在呢？對我來說，大概是心情好、心情不好，都需要來一點甜點~心情好時嚐到，約是錦上添花，樂上加樂；情緒低落時，吃點甜點可以療癒疲累的身心，緩解一點點😌 早午點點是以司康為主打品項，另外販售軟餅乾及厚餡達克的甜點店，口味之多，琳瑯滿目的菜單真的會讓人挑選時選擇障礙...
我是考完指考剛好暑假有時間想來學做菜的人@@
所以是新手
今天本來想來自己動手做早餐 因為外面都吃膩了
想說來做做蛋餅 應該不難
不過我想連皮都自己做 所以就找了板上幾篇文章來看
可是做起來都是失敗的..
我是用平底鍋煎的
我有用油 可是每次都還是會黏住
而且皮不像外面那樣 感覺黏黏的
不過連翻都翻不過去就是了 因為一直破掉
本來也有以為油用太好 後來兩次加多一點還是一樣
今天試了好幾次都失敗
可是看大大貼的照片都好漂亮啊Q_Q
我在想是不是我的火控制的不夠好?
還是麵粉汁倒下去的時候倒的不好
我是用平底鍋和炒菜用的鍋鏟來用的
假如一直失敗我應該會去買皮來試試吧 orz
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◆ From: 61.224.217.51
※ 編輯: zeldaaice 來自: 61.224.217.51 (07/16 14:23)
推 pinkreed:我之前是用特福的不沾鍋 只要一點點油就可以了 07/16 15:24
推 Vitorissa:我也是~~皮也不要煎太大比較會成功喔! 07/16 20:55
推 sessptt:各位有用小火嗎 07/17 02:49
→ sessptt:我的小火定義就是火焰不超過1公分長 07/17 02:51
→ vanillalin:我也是自製蛋餅皮，第一張通常會比較醜，火要小，溫度 07/17 12:25
→ vanillalin:要夠，我都是先離火再加麵粉汁，馬上把鍋子拿起來搖 07/17 12:27
→ vanillalin:等到變成完整的圓，再放回爐上慢慢熱。對了，油也要放 07/17 12:27
→ vanillalin:夠才不容易失敗。等到旁邊翹起來再用筷子輕輕的拉起翻 07/17 12:29
→ vanillalin:面，不過這要巧勁，新手可以先用筷子拉一點起來後，再 07/17 12:31
→ vanillalin:用鍋鏟輔助。不然先滑到大盤子裡，再放回鍋裡也行 07/17 12:32
推 thegod13:推樓上 07/17 19:48
→ zeldaaice:嗯嗯@@ 我前天買現成皮回家想先練一下翻面 07/19 21:36
→ zeldaaice:等現成的做完就能再來挑戰看看手工的 07/19 21:37