為什麼這篇蒸飯箱溫度設定鄉民發文收入到精華區：因為在蒸飯箱溫度設定這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者isaza (我可以神隱嗎？)看板cookclub標題[問題] 蒸飯箱葉菜類容易酸臭?時間Mon...
公司的蒸飯箱是乾式蒸飯箱，貼在機身的說明貼紙寫至少要熱2HR，建議設定在70~80度
另有張公告寫9:00~9:30開始加熱，但有次10:30打開來偷看卻發現還是冷的，另外溫度
設定是被調整在90度左右
我通常是帶前一晚餐剩菜或晚餐乾脆多買一份當第二天午餐，帶了3次有2次中午打開
便當是溫熱但不燙口，而且葉菜類都臭掉了，吃起來還酸酸刺刺的。不知是這兩次都是
買便當而不是現炒，還是因為早上拿出家裡冰箱到進公司冰箱約有1~1.5hr放太久壞掉?
或是放在蒸飯箱裡加溫3hr太久了？
9:00到公司，12:30午休，請問什麼時候把便當放進蒸飯箱才不會壞掉？
或是跟內容物的來源比較有關(便當店vs熱炒店)？
或著葉菜類就是會酸臭？(肉類反而都沒事@@)
如果非得自己前晚煮，有什麼方法保護葉菜類不會壞掉?不求漂亮綠色只求不會壞就好QQ
BTW，7-11買的生菜沙拉放進便當盒裡跟著一起加溫的話會熟嗎？還是會壞掉？
下班回家實在沒體力自己煮 T_T
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→ medama: 便當店說不定前一天中午就煮好了 放太久了 04/29 00:39
→ medama: 買個超商飯團中午吃就好了吧 臭掉的就不要硬吃了 04/29 00:40
→ medama: 自己煮的話盡量減少湯湯水水的 菜弄得越乾越好 04/29 00:41
推 fk1012: 晚餐一煮好就裝盒 便當盒不能有水 筷子湯匙都不要碰口水 04/29 09:59
→ fk1012: 有些菜不好當便當菜 但不會這麼容易臭掉 掌握好原則 04/29 09:59
→ fk1012: 就可以一次準備幾個便當 04/29 09:59
推 baseballnut: 我以前也是覺得蒸飯箱蒸完青菜很噁心，後來買那種保 04/29 10:00
→ baseballnut: 溫便當盒，當天早上從冰箱拿出來微熱再裝進去，比蒸 04/29 10:00
→ baseballnut: 的好吃太多了 04/29 10:00
推 ChungLi5566: 水份多的食物 細菌長的快 就臭酸了 04/29 11:54
推 somefatguy: 買的便當不都寫隔餐勿食 04/29 12:35
→ somefatguy: 做生意的食物都常溫放很久了，你冰之前菌量就不少了 04/29 12:36
推 muxijiner: 葉菜類不適合多次加熱 04/29 14:14
推 monkeywife: 微波比較好，養分也不易流失，蒸飯箱的味道真的讓我有 04/29 17:21
→ monkeywife: 陰影 04/29 17:21
推 flsxh: 葉菜類早上起來燙，淋點肉燥或醬油，不要隔夜 04/29 22:03
推 crysannie: 我一次準備3-4個便當，飯、每一種配菜都用矽膠盒或錫 04/29 22:12
→ crysannie: 箔紙分開 04/29 22:12
推 crysannie: 早上離開冰箱放人保冰袋（冰寶），11點蒸12點吃，很ok 04/29 22:14
→ isaza: 謝謝各位的建議，買了比較好處理的高麗菜自己帶便當，希望 04/30 09:28
→ isaza: 今天實驗成功不會壞掉 04/30 09:28
推 applexdot: 微波比較好蒸飯箱味道真的很.... 04/30 11:20
推 pppeko: 覺得是自助餐的問題 不知道煮好多久+擺在那裡各種微生物 04/30 19:36
→ pppeko: 源落入 冰到隔天再半熱不熱的溫一下就壞了 04/30 19:36
→ orangeccc: 我都買適合涼吃的蔬菜帶便當，像是蘆筍、四季豆、花椰 05/01 01:58
→ orangeccc: 菜，燙熟拌一點蒜末、香油或橄欖油，放冰箱吃飯前一小 05/01 01:58
→ orangeccc: 時拿出來退冰直接吃不再加熱 05/01 01:58
推 volkyrie: 我回家晚上燙／炒青菜，放到不燙就冰起來隔天蒸完全沒事 05/01 18:50
→ volkyrie: 店家在夾菜時菜都放在那裡保溫又翻來翻去的，其實真的隔 05/01 18:50
→ volkyrie: 餐就不要再用了 05/01 18:51
推 cool10528: 剩菜重複加熱，感覺很毒啊 05/12 11:45
推 patrickleeee: 人少微波就好了蒸飯箱很麻煩 05/20 12:48