🍑胖咪食遊記-「低低弄」健康低卡台式便當

怕外食吃得太油膩想控制飲食，偶爾會想來點健康餐平衡一下，這次胖咪發現一間台式口味的健康餐，打破我們對於一般臺菜的「重鹹、多油」的印象，也與一些水煮健康餐來的有味道，吃起來不會感到空虛🤣

🌟低脂瓜子蒸肉：
口感扎扎實實的蒸肉，用瘦豬絞肉製成，比例上只用少量的肥肉就能帶出香氣，比一般外面重鹹的瓜子肉更清淡不膩口。

🌟招牌三杯嫩雞胸：
喜歡三杯的九層塔香氣🤤很意外雞胸肉還能用三杯的方式烹煮，軟嫩的雞胸加上醬油與九層塔的調味，確實是三杯的味道但完全不油膩呀～（要摒棄什麼水煮雞胸肉了

🌟古早味紅燒滷牛腱：
喜愛吃牛肉的看過來～使用相較低脂的牛腱肉部位，牛肉非常軟嫩也非常入味，吃得出店家很用心的烹調！

🌟酒香嫩雞胸：
我大推❤️❤️❤️第一次吃到用紹興酒調味烹煮的雞胸肉，雞胸肉特別多汁柔嫩，酒香氣整個滲進紫米飯裡讓我一直扒飯，想要大人的口味可以來試試🤣（再次屏棄水煮雞胸肉

🌟五香滷雞腿：
是不是有看到雞胸肉就想逃的人？沒關係這裡還有滷汁入味的軟嫩棒棒腿選擇，調味適中也不會過鹹☺️

🌟配菜方面：紫米飯、蒜炒高麗菜、花椰菜、溏心蛋、滷豆腐、紫心地瓜

🌟飲料：蜜香紅烏龍/四季春清茶 兩種選擇

總體來說一個便當可以吃的很飽足，紫米飯份量很夠，蛋白質也有達到三份左右，配菜調味鹹淡適中（不是那種會讓人崩潰的水煮！還有富含花青素的紫心地瓜也很吸引我❤️
店家也很貼心的在菜單上表示熱量、碳水、蛋白質以及脂肪含量，每份便當大概400-500多大卡左右。主食有多樣口味變化，想控制飲食的外食族可以來嚐鮮唷！

📌營業資訊：
低低弄 台式低卡便當
週一至週五11:00-19:30
台北市松山區延吉街9-4號
有Foodpanda合作外送🐼

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迷你日式炸薯餅
🥔
小朋友最愛，家中常備菜，Lunch必備，一次可以多做幾個，做好立刻放入冰箱，可保全2-3星期！需要時便拿出，不用用溶雪，就可以直接油鑊炸！180度油，之後中火大約6-8分鐘即可，十分方便。
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材料：
小型新薯 8個人
洋蔥 半個（切幼粒）
碎肥牛肉 半包（也可用碎豬肉）
紅蘿蔔粒 半條（切幼粒）
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牛肉醃料：
1. 糖
2. 胡椒粉
3. 小許日本醬油/生抽
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脆粉組合
a.生粉
b.全蛋
c.麵包糠
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豬扒醬/番茄醬（半碟用）
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比例 3:2:1:0.5(薯仔計起）
（因為大家買嘅薯仔大細唔同，所以用咁樣嘅比率方法會容易啲明白）
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做法：
1. 把薯仔去皮，切片（建議大約2cm至3cm厚，如果薯仔不是太大可以原隻），切好放在碟上隔水蒸大約30分鐘已上，視乎厚度和薯仔大細！蒸嘅薯仔不但不會影響薯仔本身好味道，而且不會有太多水份，蒸好後把它壓成蓉粒，備用;
2. 起油鍋，把洋蔥粒爆香，炒至半熟，加入紅 蘿蔔粒再炒，之後加入已醃好的免治牛肉一直炒至全熟，再先加小許鹽，因為薯仔沒有調味，就只靠洋蔥肉碎粒的味道，所以一點鹽就可以。
3. 將洋蔥肉碎直接放入薯蓉內均勻伴好（因為已經全熟，所以可以直接試味啊！）調理好之後，把薯蓉壓成塊(橢圓形)，每邊必須有一隻手指的厚度，這樣才可以炸出均勻金黃色的薯餅；
4. 把已經壓成完美的薯餅初形，跟次序的均勻加「脆粉組合」在薯餅上：
a.三面撲上生粉
b.點蛋漿
c.粘上麵包糠
5.直接放入滾起180度的滾油，炸至淺黃色，剩起，直至所有薯餅也炸好，之後再落一次油鑊，這次炸至金黃即可，放在吸油紙上，再上碟！伴碟醬可以用番茄醬或日式炸豬扒醬（日式超級市場可以買到）
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🦄Tips:
大部份炸脆口的食物，都是用180度油溫，這樣的食物會使炸物特別鬆脆啊！）
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#我會繼續用愛去煮食byKakA
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🎊🎊大阪王將-元祖燒餃子! 開團囉🎊🎊
在家就可以吃到日本超人氣燒餃子

🔥大阪王將煎餃這裡買➡️ https://bit.ly/3kIdYpu
⏰團購時間：2021/09/08～2021/09/14 晚上23：59 截止

⭕️外酥內多汁-元祖燒餃子大阪王將的燒餃子精髓
💫表皮香酥內裡餡多汁
💫餃子皮薄如蟬翼，Q彈有勁
💫餃子餡鹹香下飯，是主角也是最佳配角
💫搭配自己喜歡的醬料，讚不絕口好滋味

之前因為很想念去日本旅遊時常常會去吃的煎餃
我就在網路搜尋買過小紀老師很喜歡的
#大阪王將元祖燒餃子 來吃過
他的口味跟我們在日本大阪當地吃到的口味有90%接近
而且餃子皮跟日本的一樣是超薄皮的非常Q彈
煎好的餃子底部非常酥脆好吃
加上紀導播特製煎餃沾醬就超級好吃
再配上一杯超級冰涼的啤酒真的超讚的啦！

我們自己也常在粉絲頁直播做自製煎餃連皮都自己做
就知道我們有多喜歡吃日式煎餃
我們已經在家吃過大阪王將元祖燒餃子很多次了
廠商這次來找我們合作開團當然馬上答應
因為這個真的很好吃，而且煎餃很簡單
疫情期間不能出國我們就在家享用吧！

去百貨公司點一份大阪王將煎餃6顆就要$75
我們團購價格平均每顆6塊多而已大家可以爽快的吃到飽
這次團購還特別優惠全館冷凍宅配免運費
❤️晚上冰涼涼的啤酒趕緊準備好來配煎餃🍺🍺🍺

⭕️大阪王將元祖燒餃子直播⬇️
https://www.facebook.com/NancySKitchenBaking/videos/204142731641910

✓冷凍燒餃子全新上市，在家也能當大阪王將職人，料理出鮮甜酥脆爽口的燒餃子，想吃日式煎餃，下訂就可吃的到與餐廳一樣的美味！

✓口感酥脆
表皮香酥內裡多汁，皮薄如蟬翼，內餡有菜有肉鹹香下飯，
可當主角也 ，是最佳配角

【 大阪王將-元祖燒餃子 】
重量：每包1100g /約50顆
保存期限：1年
有效日期：標示於封口處
產地：台灣
豬肉產地：台灣
注意事項：解凍勿再凍以免失鮮。 本產品含蛋、麩質(小麥)、大豆製品，對此過敏或特殊體質者，請避免食用。
大阪王將元祖燒餃子完整成分表照片放最後一張提供大家參考

🥟 煎餃用平底鍋煎方式：
1. 鍋內放少許油開中小火，擺入冷凍煎餃（不需退冰解凍）
2. 煎30-60秒鐘直到煎餃底部有點金黃色
3. 倒入水100-150cc，依照鍋子大小不同水蓋住煎餃1/4高即可
4. 喜歡酥脆煎餃底部也可以改用麵粉1：水10的比例調成麵粉水來加入
5. 蓋上鍋蓋計時7-8分鐘（隨時檢查火力及水份燒乾情況）
6. 打開鍋蓋讓最後水分蒸發，開始煎脆餃子底部
7. 喜歡香氣更濃郁的此時可以淋少許香油在餃子間縫隙，煎出來的脆皮更香，不喜歡油的就不用加了
8. 餃子皮煎酥脆後即可出鍋享用囉！

🥟紀導播推薦煎餃沾醬：白醋3：胡椒粉1：醬油1：辣油1
🥟我愛吃酸的煎餃沾醬：白醋3：胡椒粉1：辣油1

#翔太の卡將的廚房日記

零失敗【蒸雞蛋】超簡易做法讓你蒸出完美卵料理！

「蛋料理還有什麼變化呢？」
「教你怎麼輕鬆料理今日餐點！」
簡單哥做過不少蒸蛋料理啊
有我們的海波浪蒸蛋 茶碗蒸 蛤蠣蒸蛋等等的
今天教的「蒸雞蛋」
更偷懶 ！也不用加水？更不用攪拌？！
是不是很好奇呢？
看到成品 你會嚇一跳！
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🌈簡單哥小技巧：蛋黃顏色差別
蛋黃的顏色深淺是因為餵養雞的飼料有所不同，但是雞蛋的營養價值還是一樣喔！
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（今日份量：5人份 ）
🥣需要準備的材料🥣
👉雞蛋5顆
👉蔥花5克
👉火腿丁50克
👉醬油1大匙
👉油1小匙
👉辣椒5克
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🥘開始簡單製作🥘
①放入蔥花、油、醬油、火腿，拌勻後鋪平
②依序打入五顆蛋，並灑上辣椒
③放入蒸鍋或電鍋蒸八分鐘後，即可起鍋
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家有小學生、早餐吃什麼？豆豆媽咪和大家分享一周健康早餐提案第二集，這一集要來分享自己醃里肌肉、簡單做海苔蝦餅、電子鍋做優格、以及芒果玫瑰花製作喲！

💕豆媽IG早餐食譜👉dobemami

📍DAY1：里肌肉排、四季豆炒玉米筍、馬鈴薯沙拉、水果、芝麻豆漿

📒醃里肌肉排食譜：里肌肉8片、蒜泥30g、醬油2大匙、糖一小匙、白胡椒粉及五香粉適量，先斷筋拍軟後，醃四小時以上，沒用完的可以冰冷凍~當成是常備菜使用喲~

蔬菜類及水果，可以前一天先洗好切好放冷藏，馬鈴薯沙拉也可以前一天做好，節省時間喲~

📍DAY2：電子鍋做優格
無糖優酪乳100c.c (我用LP33無糖優酪乳)、全脂鮮奶300c.c(costco鮮奶)，無糖優酪乳與全脂鮮奶比例為1:3

所有容器都要確定消毒烘乾後使用，否則有雜菌容易做失敗喲~
電子鍋保溫(大約45度)7小時後取出，放冰箱冷藏凝固，隔天就可以加入喜歡的配料，例如：果醬、果乾、堅果、蜂蜜、麥片、水果等…


📍DAY3：海苔蔬菜蝦餅、炒花椰菜、水果、饅頭、國小生牛奶

📒海苔蝦餅蔬菜製作：
退冰蝦仁七尾(約120g)、紅蘿蔔、花椰菜碎、蔥薑水(取代米酒去腥)，鹽、香油適量(影片中忘了香油)
先將蝦仁切碎後，拌入蔬菜碎、二小匙蔥薑水、一小匙香油、適量鹽巴混合，放在剪好的海苔上面，然後放冷凍~要煮的時候不用退冰，直接正反兩面煎2分鐘即可起鍋囉~


📍DAY4：芒果玫瑰花、奶油炒蘑菇甜豆、水煮蛋
水煮蛋可以前一天先煮好，隔天會比較好剝殼~

📍DAY5：蕃茄炒蛋、煎櫛瓜、水果、饅頭、鮮奶
前一天先備好蕃茄丁、蔥花、櫛瓜片，隔天放饅頭去蒸後，先打二顆蛋、打散，櫛瓜沾蛋液煎好起鍋，原鍋加油煎蛋至八分熟盛起，然後加水炒軟蕃茄(一小匙蕃茄醬上色)~

#大家最喜歡哪一天的早餐呢?
#歡迎曬早餐圖
#期待下一集早餐影片嗎?

跟著大叔的步驟
簡簡單單也可以做出滑嫩嫩➰的蒸蛋
入口即化的口感
爽滑嫩白，噴香撲鼻✨
平凡的口味滿足一家大小的胃
享受絲滑的瞬間超幸福🥰🥰

🥬食材
🔸雞蛋
🔸蔥花

🧂調味料
🔹雞精粉
🔹鹽
🔹醬油
🔹香油

🍳作法
1️⃣ 雞蛋打散，加入1:2比例的水、雞精粉、鹽攪拌均勻
2️⃣ 過濾一次，將表面的氣泡撈起
3️⃣ 準備一鍋熱水，轉中小火，旁邊放筷子蓋鍋蒸約15分鐘
4️⃣ 將蒸蛋劃刀，蔥花、醬油、香油攪拌均勻淋上即可完成

#煮呷就看肥大叔
#大叔教你安抓煮
#水芙蓉蒸蛋
#蒸蛋