為什麼這篇蒸蛋不凝固鄉民發文收入到精華區：因為在蒸蛋不凝固這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者sunny0325 (鬼混)看板cookclub標題[問題] 蒸蛋都不凝固時間Wed Aug 3...
蒸蛋不凝固 在 木可先生的食攝文雜?高雄美食 & 台南美食 Instagram 的最佳解答
2021-09-24 10:47:41
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前幾次看了板上的食譜做了幾次的蒸蛋
都有成功啊
只是這次我第一次用了一顆蛋加一碗水
然後灑了點三島香鬆進去調味
結果用電鍋蒸個幾次都不熟
我就加了點太白粉進去
他還是不凝固...
於是我懷疑水加太多了
我又用了一顆蛋加上一些水(約快半碗
然後用的很多次
最後火大把筷子拿起來直接蒸
可是他還是不凝固!!
請問我還能拯救他嗎
還是我該倒掉了咧
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◆ From: 124.9.203.100
推 ginny1005:我喜歡軟一點~一顆蛋半碗水.或是半個糧米杯 08/31 14:16
→ ginny1005:如果有電鍋~外鍋一杯水就夠了 08/31 14:17
推 konamisport:大概蒸了多久@@不凝固好詭異 08/31 14:17
→ konamisport:還是你電鍋有怪怪的(溫度起不來之類的) 08/31 14:18
→ sunny0325:電鍋很熱啊...不會是太多水了吧 08/31 14:19
推 thinkdog:蛋跟水不是1比1嗎？ 08/31 14:26
推 onlyminako:可是我之前試過放很多水 還是有凝固喔 可能有1:5 XD 08/31 14:32
推 amberyen:我的蒸蛋也都不凝固，會下面硬硬的、上面變蛋花湯>< 08/31 14:40
→ amberyen:應該不是電鍋的問題，蒸其他咚咚都OK 08/31 14:41
→ konamisport:還是換成溫水看看~我外婆教我的~蛋+溫水+醬油=蒸蛋 08/31 15:01
→ wei0908:我都以蛋:水=1:2的方式用電鍋蒸 用蛋殼量 每次都有成功 08/31 15:53
推 jwniff:是用鐵碗蒸嗎? 我用鐵碗都會怪怪的，其他像瓷碗蒸就ok~~ 08/31 15:53
→ wei0908:對 那種防燙的金屬容器 是蒸不起來的唷 08/31 15:54
推 kzzoz80:我水都放很多耶 吃起來比較軟嫩 08/31 16:30
→ aureliechen:這是當然，一個雞蛋加上一碗水當然是沒法凝固的 08/31 20:43
→ aureliechen:只要加上雞蛋1/3量的水就好勒 08/31 20:43
推 amberyen:我是用瓷碗~明天來試水量減半 08/31 22:39