為什麼這篇蒸地瓜出水鄉民發文收入到精華區：因為在蒸地瓜出水這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者Wrawra (建築師巴布)看板cookclub標題[問題] 蒸地瓜水量時間Thu Feb 16...
蒸地瓜出水 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Instagram 的精選貼文
2021-09-03 17:42:29
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最近開始減肥了所以狂吃地瓜
昨天第一次蒸水放太少結果大同電鍋外鍋整個燒焦害我刷了半小時........
今天放很多雖然沒燒焦水地瓜又變超級軟爛
想請問大家蒸地瓜時水該放多少cc? 網路上有1杯也有3杯水 但我沒米杯阿....
我大概一次放一般滑鼠大小的地瓜8顆用10人份大同電鍋
還有我想請問一下大概多久可以開蓋檢查是否熟透?
我每次蒸都蒸30多分鐘才開蓋檢查 結果都熟透成軟爛了......
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.132.220.24
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推 imruofan: 連皮整顆蒸，還是切塊？切片？02/16 22:14
→ imruofan: 放盤子上蒸，還是只隔著架子？02/16 22:15
整顆蒸 只有用架子 順便問一下用盤子會比架子好嗎?※ 編輯: Wrawra (220.132.220.24), 02/16/2017 22:27:20
推 CountryRoads: 其實直接放內鍋，先洗乾淨，內鍋不用放水，外鍋一杯02/16 22:37
→ CountryRoads: 水，等跳起來再看看熟了沒，如果沒有再加一杯水，不02/16 22:37
→ CountryRoads: 要一次加那麼多，比較保險02/16 22:37
→ gj73cy9: 8顆好多...感覺要至少一杯半... 02/16 22:39
推 dabbyding: 我不懂為什麼會燒焦耶 沒水不就不會繼續煮嗎02/16 22:47
真的我也很納悶…… 我想問一下一杯的定義是幾CC?還有如果要看有沒有熟大概要蒸多久再檢查? 我的電鍋都不會自己跳……
※ 編輯: Wrawra (220.132.220.30), 02/16/2017 22:58:31
推 meisterhaft: 因為地瓜糖份高,只用架子汁液往下滴在加熱過程中乾掉02/16 22:56
→ meisterhaft: 變焦是正常的02/16 22:57
→ Kukuxumusu: 地瓜放盤子或內鍋 不然他會滴汁阿 就會像你這樣焦掉02/16 23:10
→ lumia7890: 我的蒸地瓜是放內鍋，地瓜洗淨後放入內鍋，加少少許的02/17 00:03
→ lumia7890: 水，上面用鍋蓋或烘焙紙蓋上，防止電鍋蓋的水入內鍋，02/17 00:03
→ lumia7890: 跳起來再燜20分鐘就可以02/17 00:03
少許的水加外鍋嗎？※ 編輯: Wrawra (220.132.220.30), 02/17/2017 00:29:05
推 mjferrari: 蒸的都是軟爛綿綿的 用烤的才會鬆 02/17 01:11
→ mjferrari: 頭尾要切 可避免土味太重 02/17 01:12
→ mjferrari: 也可以切過 下面鋁箔然後立起來蒸 02/17 01:13
推 illc: 電鍋不會自己跳有可能是小故障，需要調整一下。我買過一個新 02/17 01:23
→ illc: 的大同電鍋，就不會自己跳起來，後來拿去門市調整一下就好了 02/17 01:24
→ illc: ，也可以自己上網估狗，自己調整。 02/17 01:24
推 dabbyding: 蒸東西用內鍋/盤子接著不是應該的嗎@@... 02/17 05:58
推 janisyu: 燒焦應該是地瓜蒸的時候汁滴下去，不是水放太少的關係 02/17 08:47
推 amy4834202: 地瓜不能直接放在架子上，要放盤子哦，地瓜有水分 02/17 09:43
好的 下禮拜工具準備一下再來蒸一次※ 編輯: Wrawra (163.13.227.38), 02/17/2017 15:31:42
→ Hewhoni: 既然你常吃 不妨抱著實驗精神去紀錄每次的時間 從30分調 02/17 19:31
→ Hewhoni: 整 因為每個人家裡的器具都不一樣 不一定有正解給你 02/17 19:32