為什麼這篇蒸南瓜水水的鄉民發文收入到精華區：因為在蒸南瓜水水的這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者yienjion (單身快樂又自由)看板cookclub標題[問題] 要怎麼做，蒸芋頭/南瓜才會...
蒸南瓜水水的 在 紅竹竹 Instagram 的最佳貼文
2021-09-17 16:49:03
柴米油鹽醬醋茶便是日常 x 台塑餐飲美食調理有限公司 最近正逢有人問起小編一個問題，看似簡單卻也不好回答，什麼是幸福? 幸福這件事，是一種感覺，吃飽睡好無憂慮的安穩就會有一種幸福感出現~ 這次小編我要開箱的好滋味就來自廚房裡的好幫手!當然這次加碼送上易女士傳授給小編的易家食譜~ 台塑餐飲美食調理...
家裡有人送了南瓜跟芋頭
我打算偶爾當主食來吃
想問問
該注意哪些要點(怎麼蒸 或 有其他方法)
南瓜切塊/芋頭切塊 才會好吃
或者 可以調製什麼沾醬?
我知道在蒸南瓜時，可以切薑絲放在南瓜上，作到提味的動作。(不知道對不對)
請教一下版上大大
謝謝
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.168.46.170
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1514577649.A.0BB.html
因為我現在在學著自己煮食物，常常有很多疑問
有時候會擔心自己會不會流於灌水之嫌
而且 我有輕微自閉 不知道該怎麼跟人互動
擔心這樣在版上一邊問問題 一邊又不會與版友保持好關係
會顯得很彆扭
把自己的憂慮說出來
當版友覺得...怎麼這個人有點奇怪時
請你們可以包涵我一點
我真的不知道怎麼跟人維持關係
我是天生的障礙
※ 編輯: yienjion (1.168.46.170), 12/30/2017 04:06:44
推 yijosan: 芋頭沒想法，南瓜可以比照地瓜，多一個烤的程序讓水分蒸 12/30 05:11
→ yijosan: 發甜度更濃縮，至於薑絲我是第一次聽說，做菜這回事也沒 12/30 05:11
→ yijosan: 有絕對，就是東試試西試試，看你喜歡哪種味道就自己決定 12/30 05:11
→ cupG: 其實切塊灑一點鹽蒸就不錯了 12/30 05:16
→ cupG: 薑通常在蒸是拿來去腥 但料理其實就開心就好XD 12/30 05:20
→ Ashbrook: 要熟得快一點就切片蒸 要有口感就切塊蒸 12/30 05:36
恩恩 好的
※ 編輯: yienjion (1.168.46.170), 12/30/2017 05:53:43
→ cheetah0: 買到品質好的南瓜和芋頭。品質差水水的，神仙也難救 12/30 09:59
品質差的南瓜或芋頭 是蒸完會水水的嗎?推 t11223342002: 南瓜加薑絲，蔥段，味霖，少許醬油，少許水，可以 12/30 10:20
我發現 蒸南瓜加薑(早上我是切薄片薑 放在一塊塊的南瓜塊上)
蒸完吃的時候 會解南瓜的膩
→ t11223342002: 試看看 12/30 10:20
推 WenWen26: 蒸南瓜沾糖很好吃！！白糖二砂都可以～ 12/30 10:39
好
推 darkelecy: 南瓜難切 我會買超市半顆或蒸顆 洗乾淨先整個蒸10分鐘 12/30 11:00
→ darkelecy: 再切小塊 小塊再蒸15分鐘 裝盒放冷 加梅子漿拌勻或焗烤 12/30 11:00
→ darkelecy: 吃 12/30 11:00
恩
→ fanbanana: 芋頭可以打成泥啊 加點糖 拌一些些微酸的優格 12/30 11:24
恩
→ efed: 芋頭買回來在室溫下放2-3天,讓水分蒸發一點會更鬆軟 12/30 11:26
了解
推 lehrerin: 南瓜加薑絲少少的就好 我家會這樣蒸 12/30 11:40
我覺得蒸南瓜塊吃多了會膩 加薑絲不錯
※ 編輯: yienjion (1.168.46.170), 12/30/2017 11:54:28
推 pennyea618: 南瓜我都切塊 撒白胡椒跟鹽 直接電鍋蒸（外鍋2～2.5杯 12/30 12:24
→ pennyea618: 水） 這樣就超好吃！不用加任何東西 試試看！ 12/30 12:24
好 我試試
推 Daminaki: 我喜歡芋頭切塊蒸一蒸，蘸蒜頭醬油好吃，如果是小芋頭 12/30 13:34
→ Daminaki: 超級棒 12/30 13:34
恩恩推 Cipher: 我爸媽很愛南瓜配薑絲欸 12/30 14:08
是吼推 jonie: 加牛奶一起蒸煮還不錯但不要一次太多 12/30 14:14
推 liuyc8204: 南瓜切塊、洗淨的雞腿肉塊、薑片、鹽，拿去蒸 12/30 14:22
推 fuyuyoru: 我都切塊直接蒸就很好吃了 12/30 14:30
→ fuyuyoru: 有時候會加牛奶打成飲料也很棒 12/30 14:31
這時南瓜應該是要先蒸熟?
推 ccaaccaa: 家人都蒸南瓜沾蒜頭醬油欸 我覺得怪XD 但大家覺得好吃 12/30 14:58
恩
※ 編輯: yienjion (1.168.46.170), 12/30/2017 15:54:14
推 SatsukiAo: 我喜歡直接煮湯！南瓜加牛奶成濃湯。芋頭加紅糖煮成甜 12/30 17:43
我喜歡芋頭甜湯!!→ SatsukiAo: 湯(放涼超讚) 12/30 17:43
→ Honoeye: 南瓜蒸的時候要朝下，水才不會滴到肉 12/30 17:49
你是說 皮那一面朝上嗎
推 imruofan: 蒸芋頭直接沾白砂糖就超好吃啊！ 12/30 18:14
恩
※ 編輯: yienjion (1.168.39.82), 12/30/2017 19:33:38
→ fanbanana: 南瓜米粉呢 芋頭直接煮甜湯也很好吃 12/30 22:56
推 qqphill: 我蒸熟後 壓碎加薑汁 煮成濃湯或是拌麵 我很喜歡這樣吃 12/30 23:13
推 PrincessMio: 婆婆說無糖豆漿+生南瓜下去蒸，蒸完可用果汁機打也可 12/30 23:26
→ PrincessMio: 不打直接吃，當早餐養生又好喝 12/30 23:26
→ Honoeye: 是，南瓜剖半後，皮上肉下，電鍋蒸 12/31 01:11
→ holymoon99: "好吃的"芋頭 洗乾淨整顆蒸 沾砂糖吃就很棒了 12/31 13:22
推 nuances: 南瓜蒸熟打成泥 加牛奶和炒過焦糖化的洋蔥丁煮成南瓜濃 12/31 16:42
→ nuances: 湯很好喝！ 不會調味的話可以直接放市售奶油濃湯塊進去XD 12/31 16:42
好主意※ 編輯: yienjion (1.168.39.82), 12/31/2017 16:54:46
推 thesecondw: 南瓜蒸熟上面鋪茄汁肉醬+起司烤一下很好吃，不然之前 12/31 21:56
→ thesecondw: 看過店家用日式柴魚醬油醃一下當涼菜吃也好吃唷 12/31 21:56
推 lumia7890: 南瓜洗淨，〝連皮〞切塊狀，放有〝加蓋〞容器蒸熟，少 01/01 16:52
→ lumia7890: 水份，又連皮吃的南瓜，又鬆又甜單吃就美味滿分，沒加 01/01 16:52
→ lumia7890: 蓋容器，上面可用烘焙紙封口，大家可試試看 01/01 16:52
推 snowycross: 粉蒸肉下面放這2種都好好吃喔 01/01 20:27
推 mrchung: 之前試過切塊後 每個上面放一小塊起司片 就很好吃 01/04 20:01
推 kfwibsj: 昨天用半個南瓜挖空做粉蒸雞胸肉 不錯吃 但建議用雞腿或 01/22 02:33
→ kfwibsj: 油脂稍微多的小排做比較適合 01/22 02:33
