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🐂炒燒肉蒟蒻絲
🥗辣炒豆芽菜
🥗炒花椰菜玉米筍
🍳溏心蛋
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大家晚安～～～～
不知道大家今天有沒有遇到大停電😭
公司從下午三點停電，中間恢復一小時，接著一路停到晚上⋯
因為停電水量也變非常小，想洗手、上廁所沒水沖，車場沒有樹可以遮陽，貨櫃屋室內非常炎熱，只好趕緊帶汪汪去車上吹冷氣，冰箱也不敢開，瞬間以為世界末日來了🤣（也太誇張）
（還好喵喵在另一邊辦公室剛好有遮蔽物，不會太悶）
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大家都知道蒟蒻絲熱量很低，但其實營養也低，蒟蒻幾乎都是水份，佔了97%，所以不建議每天餐餐食用，還是需要搭配或更換其他食物唷 ！
（偷偷說如果煮蒟蒻絲料理，我比較偏好日本蒟蒻絲，口感Q彈，不會像塑膠，大部分的蒟蒻絲打開來會有難聞的味道，我會用清水沖洗才開始使用）
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蒟蒻：
蒟蒻含水量佔了全部的97%，其他3%的成分中，則含膳食纖維「葡甘露聚醣」，是一種可溶性纖維 ，及鈣、鐵 等成分，除此之外就沒有其他營養成分。
蒟蒻內含膳食纖維 ，能夠幫助胃腸的蠕動 ，含水量大，可以增加糞便體積，幫助排便 。
因為不被人體消化吸收的特性，所以容易讓人產生飽足感。
另外因蒟蒻中的膳食纖維「葡甘露聚醣」在腸胃中與醣類結合，並抑制醣類的吸收，可減緩血糖上升，有助於糖尿病患血糖的控制。
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📒炒燒肉蒟蒻絲
📹左滑備料圖和料理小影片
材料：
牛肩肉片 200克 （全聯購入）
蒟蒻絲 150克 （影片使用日本蒟蒻絲）
薑泥 2-3cm
蒜泥 1-2小瓣
韭菜 1/4把
紅蘿蔔 1/3根
洋蔥 1/2顆
鴻禧菇 1/2包
鹽 少許
麻油 少許
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調味料：
醬油 2大匙
米酒 2大匙
味霖 2大匙
糖 2小匙
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作法：
1.蒟蒻絲沖洗瀝乾、薑和蒜頭磨成泥狀、韭菜切段、洋蔥和紅蘿蔔切絲、鴻禧菇去尾撕開、所有調味料拌勻備用。
2.鍋中倒少許油，放入薑泥和蒜泥炒香，接著倒入蒟蒻絲小火炒1-2分鐘，將蒟蒻絲推至鍋邊移出空位，放入牛肉煎半熟，倒入調味料炒至牛肉變色，加紅蘿蔔、洋蔥、鴻禧菇炒軟，再加鹽和韭菜拌炒變軟，最後淋一點麻油拌勻，完成。
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🐂麻油牛肩肉拌蒟蒻絲
🥗蒜炒A菜
🥦洋蔥炒玉米雙色花椰菜
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前天得知小紅書上被盜用食譜和影片🙈
發現好多朋友的料理都被盜用！
影片、文字、圖片都是花了很多時間用心去完成的，
如果想要使用或轉貼，
標註出處就可以了！
把這些東西當成是自己的，
真的母湯～～！🈲️
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去年舉辦的IG友聚會～
其中一道料理是韓式冬粉非常讚～～👍
大家分工合作的感覺真的很棒！
（很期待今年的聚會🤤🤤🤤🤤）
平常的韓式冬粉需要將每個食材輪流分別炒過一次，
最後再拌在一起，
這次稍微偷懶一下⋯全部材料炒在一起，
最後拌一下⋯（蛋絲也偷懶變成炒蛋🙈）
真的很喜歡QQ的口感～～
假日又去買別家的蒟蒻絲，
這幾天來試試看🤤
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大家都知道蒟蒻絲熱量很低，
但其實營養也低，
蒟蒻幾乎都是水份，佔了97%，
所以不建議每天餐餐食用，
還是需要搭配或更換其他食物唷 ！
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蒟蒻：
蒟蒻含水量佔了全部的97%，其他3%的成分中，則含膳食纖維「葡甘露聚醣」，是一種可溶性纖維 ，及鈣、鐵 等成分，除此之外就沒有其他營養成分。
蒟蒻內含膳食纖維 ，能夠幫助胃腸的蠕動 ，含水量大，可以增加糞便體積，幫助排便 。
因為不被人體消化吸收的特性，所以容易讓人產生飽足感。
另外因蒟蒻中的膳食纖維「葡甘露聚醣」在腸胃中與醣類結合，並抑制醣類的吸收，可減緩血糖上升，有助於糖尿病患血糖的控制。
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📒韓式麻油牛肩肉拌蒟蒻絲
📹
材料：
牛肩肉片 200克
紅蘿蔔 1/3根
鴻禧菇 1/2包
小黃瓜 1/2-1支
蒜 2-3小瓣
嫩薑 2-3公分
蛋 2顆
蒟蒻絲 300克
鹽 適量
芝麻油 2 大匙
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調味料：
豆油伯醬油 2大匙
味霖 2大匙
米酒 2大匙
甜菜根糖 2小匙 （可用其他糖取代）
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作法：
1.鴻禧菇洗淨去尾撕開、紅蘿蔔、小黃瓜切絲、蒜拍扁切碎、薑磨成泥狀（或切碎）、蒟蒻絲沖洗至沒有怪味道。
2.蛋打在碗中角散，熱油鍋倒入蛋液，炒成炒蛋起鍋備用。
3.使用餐巾紙稍微擦拭鍋內，倒入少許油，加入薑和蒜泥炒香，倒入蒟蒻絲炒炒2分鐘。
4.蒟蒻絲推至邊邊，倒入牛肉片和調味料炒至牛肉變色，和蒟蒻絲拌炒均勻，倒入紅蘿蔔、鴻禧菇炒軟，撒上鹽拌炒均勻。
5.炒好的蒟蒻絲放入大鍋中，倒入炒蛋和小黃瓜絲、麻油2大匙，攪拌均勻，完成！
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#蒟蒻絲 #蒟蒻麵 #牛肉 #麻油
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麻醬涼麵
標：代替傳統麵條 減少澱粉攝取
標：雪麵熱量低 不怕再加醬汁
材料
雪麵 1包 shirataki noodles 1pcs
芝麻醬 50公克 sesame paste 50g
醬油 15公克 soy sauce 15g
白醋 20公克 rice vinegar 20g
糖 10公克 sugar 10g
水 1大匙 water 1tbsp.
小黃瓜絲 適量 cucumber q.s.
紅蘿蔔絲 適量 carrot q.s.
作法
1. 芝麻醬加入醬油、白醋、糖混合均勻。
2. 再加入水調勻成醬汁。
3. 將雪麵盛盤後，放上小黃瓜絲、紅蘿蔔絲。
4. 再淋上作法2的醬汁即可。

麻辣涼麵
標：又麻又辣冰冰吃 雙重感受真過癮
標：Q彈麵加醬汁不會發脹失去口感
材料
雪麵 1包 shirataki noodles 1pcs
辣油渣 1大匙 chili oil 1tbsp.
醬油 1.5大匙 soy sauce 1.5tbsp.
白醋 1.5大匙 rice vinegar 1.5tbsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
蒜末 1大匙 garlic 1tbsp.
熟雞肉絲 適量 chicken breast q.s.
熟豆芽菜 適量 bean sprout q.s.
作法
1. 辣油渣、醬油、糖、白醋與蒜末混合均勻成醬汁。
2. 雪麵盛盤後，加入熟雞肉絲、熟豆芽菜。
3. 淋上作法1的醬汁即可。

泰式酸辣拌麵
標：酸辣夠味 天熱這樣吃最開胃
標：當涼麵也能當涼拌菜
材料
雪麵 1包 shirataki noodles 1pcs
魚露 1.5大匙 fish sauce 1.5tbsp.
冷開水 2大匙 water 2tbsp.
糖 1.5大匙 sugar 1.5tbsp.
檸檬汁 1.5大匙 lemon juice 1.5tbsp.
辣椒末 10公克 chili 10g
蒜末 15公克 garlic 15g
香菜 5公克 coriander 5g
蝦仁 適量 shrimps q.s.
小番茄 適量 tomato q.s.
美生菜 適量 lettuce q.s.
作法
1. 魚露、糖、檸檬汁、水、辣椒末、蒜末與香菜拌勻成醬汁。
2. 雪麵盛盤後，放上蝦仁、小番茄與美生菜。
3. 再淋上作法1的醬汁拌勻即可。

和風冷沾麵
標：搭配清爽醬汁更對味
標：夏天這樣料理這樣吃 一點都不熱
材料
雪麵 1包 shirataki noodles 1pcs
柴魚高湯 2大匙 dashi stock 2tbsp.
和風醬油 2大匙 bonito sauce 2tbsp.
味醂 2大匙 mirin 2tbsp.
熟白芝麻 適量 white sesame q.s.
海苔絲 適量 nori q.s.
溏心蛋 適量 egg q.s.
山葵醬 適量 wasabi q.s.
作法
1. 柴魚高湯加入和風醬油、味醂與熟白芝麻拌勻成醬汁。
2. 雪麵盛盤後，放上溏心蛋、海苔絲與山葵醬。
3. 再沾作法1的醬汁食用即可。


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減肥之路長又遠，途中一不小心遇到「魔鬼」誘惑，見到滿佈的零食，一不小心很易中招，「家營營養中心」營養師Annie指，其實減肥期間也可吃零食，但當然不可亂吃，除了要選些低脂、低熱量的。另一重點是有時我們並非真的肚餓，只是有點口癢，故可選些咀嚼比較多的小吃，讓大家過過口癮......




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