[菜名]什錦蒟蒻拌飯

[材料]

材料：白米1杯、昆布高湯1杯、蒟蒻100公克、豆芽菜100公克、
乾香菇30公克、杏鮑菇100公克、菠菜100公克、胡蘿蔔
絲100公克、白蘿蔔絲100公克、油1大匙。

調味料：醬油5大匙、糖3大匙、麻油2大匙、檸檬汁3大匙、冷開
水半杯、白胡椒粉1小匙、白芝麻1大匙。

[做法]

1.白米洗淨，加入昆布高湯煮熟。

2.現成蒟蒻，煮滾約5分鐘，浸泡一下，取出蒟蒻，切塊，用果汁機加少許
水，低速打5-7秒鐘，讓蒟蒻成米粒狀。

3.蒟蒻粒與米飯，1:1拌成蒟蒻飯。

4.乾香菇泡軟切絲，杏鮑菇切絲，分別用少許油略炒。

5.豆芽、菠菜分別洗淨、燙熟、漂冷、瀝水；紅、白蘿蔔絲分別加1小匙，
鹽略抓一下，使其變軟。

6.以上材料各加2大匙綜合調味料，醃漬入味。

7.取一深碗盛蒟蒻飯，將各種材料排入碗中，食用前全部拌勻即可。


以上食譜取自民生報

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.230.80.13