之前去超市補貨，收銀大姐看到我買沒處理過的筍子就問我，現在的年輕人都不會買這個了，妳回去會用嗎？我回她說：啊～我不年輕了啦😆😆這筍子我是要來燉蒜頭雞湯的～

阿雞這次用的是FIKA22公分的雙耳湯鍋，還有18公分的單柄湯鍋！
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✅團購倒數第二天
✅組合價超優惠
✅單買也有折扣

已我燉湯的這款湯鍋為例，要準備的材料有：
半隻雞、一條筍子、蔥（我是用了整根）再來還有大量的蒜頭🧄（如果家裡有薑也可以一起放）

首先，準備兩鍋，把水煮滾，同時備料，筍子從邊邊劃開，就很好把外皮剝掉，然後水滾把雞肉先燙一下，不要太久，去除雜質就好。另一鍋可以開始下料，先放筍子，再來把過水的雞肉加入，再放蔥蒜！鹽我是差不多轉30下😆😆😆這個看個人口味！然後平常蒜頭我會加這個的五倍吧～煮到後面，蒜頭整個融在湯裡，超級美味！

蓋上鍋蓋，小火燉煮1個半小時，就差不多囉～
其實過程簡單不複雜，自己在家都可以試試看！

Neoflam的鍋具有很多優點我很喜歡
📌她是無毒鍋具
使用了天然塗層，陶瓷塗層原料，主要的成分是沙子、石頭，對人體、環境都無害！
📌她完全不挑爐具，適用於所有熱源
像是IH爐/電磁爐/瓦斯爐/電陶爐/黑晶爐/滷素爐/卡式爐⋯⋯都適用
📌 她不沾鍋效果好
不管像是煎蛋炒菜，我都只用一點點🤏🏽的油，並沒有沾鍋的問題，另外，所有的鍋組都很好清洗喔
📌她導熱快速
阿雞都開小火，一下就均勻受熱，比以前料理更省時

最後兩天囉！心動的朋友快手刀下單吧
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《防疫糧食怎麼買？》

#不要再囤泡麵或其他垃圾食物
#怎麼保存
#防疫還是可以營養
#有想吃什麼垃圾食物可以留言給我我想辦法改良

疫情全國三級警戒目前延長至7/12，大家真的要一起加油！忍住在家好好照顧自己、不群聚、必要出門做好保護措施！

其實關於 #防疫食材該怎麼買，我覺得確實需要一些規劃，尤其現在比較多人在家煮，平時少煮，忽然要買，很多關於 #食材處理保存、不能想買到什麼買什麼，對於一時要頻繁煮的人是蠻大壓力的！連我自己都需要規劃一下，尤其不是家庭的話也不好煮該怎麼辦等等，也擔心食材浪費，其實超多問題跟眉眉角角。

我大概分了幾類整理成圖給大家參考，搭配內文一起看！
接下來除了圖解也會跟大家分享容易遇到的幾個問題！

✍️ #要買什麼？（圖片主要內容）

1.蛋白質類：
圖中先後順序其實是指保存時間長短與營養素跟其他原因都無關，因此先從保存時間短的開始吃，吃到後來還沒補鮮食的話，冷凍/罐頭的就很好利用。
☝️小提醒：鮪魚我都選水煮再自己加好的油脂，其他有醬汁類的我比較不建議，熱量會比較高。

2.蔬菜類：
纖維來源超重要的！還有蔬菜裡面那些維生素礦物質與 #植化素，對我們的營養都很必要，畢竟這段時間要讓我們生理機能比較好！
☝️小提醒：#花椰菜米 超好用！減醣補纖維，我都炒飯/燉飯很合適！
還有 #毛豆仁 對素食者很友善，營養又方便！現在網路很多也出熟的 #冷凍毛豆雞胸肉，也適合。

3.水果類：
果乾我建議自己烘啦，或是有很多好的廠牌也可以參考，就是 #注意糖份！
☝️小提醒：冷凍水果可以打無糖優格變#夏日冰品，是很不錯的點心！我嘴饞都這樣解決。

4.零食類我就提供相對健康的選項，至於「健康類：罪惡類」是「8:2」，比例的意思是，你買「少量 」零食時，總零食中的佔比！
畢竟我們都是人，這類我還是幫大家整理了。
其實很多都可以改良一下，自己做～
例如：馬鈴薯片氣炸

✍️ #怎麼保存食物不易壞？

記得一些原則👉 #脫水乾燥 或是 #低溫保存、#減少水份（如：滷）
鹽就是天然防腐劑，但還是要適量，避免過多鈉攝取。

這部分就是參考古人的許多飲食方式！古人在飲食上也是很多智慧，有些菜成為那道料理都是有原因的。
👉
-肉類除了冷凍，某些可以醃漬，或是變成熟食冷凍起來像炸醬、肉燥、漢堡排，或是你可以做成肉乾。

-蔥、蒜苗、辣椒、薑也都可以切好冷凍。
-蒜頭常用的話，可以用油泡起來，炒菜方便。
-水果有些切好凍起來/做果醬/酒漬，更厲害拿去做醋🤣

✍️ #鮮食一次買體積就很大怎麼處理？

營養的東西通常都是新鮮的，新鮮的就很容易壞。
舉例：買白蘿蔔、西瓜
它就是一大根，又不能買少許，是要我每天吃嗎？
👉部分#醃起來 當做夏天的涼菜，開胃爽口當小菜不易壞，記得糖不要多，這通常是市面賣的弊病。
很多蔬菜都可以用醃的方式處理。

像西瓜一大顆，一部分可以：
打果汁現喝、果汁冰袋凍起來變西瓜冰。

✍️幾個好用食材分享：
番茄罐頭、冷凍雞湯/魚湯包、乾燥蔬菜燉飯。

發現這個主題真的是牽一髮動全身，會牽扯到烹飪，大概跟你們分享一些我就快講不完，懶得看的人就看圖，先知道要買什麼就好～～🤣🤣🤣
相信我真的輪不到搶泡麵啦各位！
不要給自己吃泡麵的理由好嗎😭

#防疫食材這樣買
#最健營養師
#料理

好久不見的單元 #招牌佩菜
今天要教大家煮的是NT.250的料理
登愣登愣！沒錯就是我愛的海南雞飯
我覺得比外面賣的還好吃(很敢講
每粒飯都沾滿雞油與辛香料的香氣
雞肉也是無與倫比的鮮嫩多汁(斯給
那天我煮兩杯半的米直接被秒殺 😎

準備材料有：
米酒、雞腿、香油、紅蔥頭、香茅粉(全聯有賣、蒜頭、薑、鹽、高湯、米

步驟：
①準備好蒜末、薑末、鹽巴醃雞腿肉，最後放米酒去腥，然後稍微抓一抓幫它按摩，再放到冰箱靜置30分鐘(醃越久越入味，如果你有時間可以再往後拉長
②熱鍋完，放蒜末、薑、紅蔥頭拌炒，再放兩杯半的米進去拌炒（切記是生米完全沒煮過的喔！
③重點來了米跟湯的比例是1:1
你今天準備幾杯米就要準備幾杯高湯，我是準備雞湯（也可以用蔬菜湯、雞湯塊
④兩杯半的湯倒進去後，加入香茅粉，海南雞好吃最大功臣就是它，放兩個小湯匙的量（可以依自己煮的量去衡量
⑤電鍋外鍋先放兩杯水，再用鍋子把飯裝起來放到電鍋裡，剛剛冰箱醃好的雞腿，把它鋪在飯上，它的肉汁會在蒸煮的過程，滲透到飯裡面去，飯就會把肉汁吸好吸滿，所以飯會特別好吃～
⑥靜等電鍋煮好的聲音，這樣就完成啦✅

是不是很簡單，你學會了嗎？
快標記你家大廚一起來煮好吃的海南雞吧☺️

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剛剛老劉在上字時問我
『為什麼雞肉吃起來會有氣勢？』
因為我在蔥爆雞湯的OS(旁白)裡是這樣說的
“緊實有力的肉塊吃起來超有氣勢的”
其實是最近一直被左右鄰居進補的中藥香和麻油雞香
轟炸到不要不要的
香到我都想拿碗筷到鄰居家去搭伙了
*上字＝做影片的過程中將所配的音在影片中貼上文字　
　
就是因為感覺整個人都被香氣給逼到了
所以才決定到山下賣雞肉的老闆那裡買雞肉
因為我也要給他香回去
　
　
其本來買來的半隻雞肉
是嬌媽打算做她拿手的燒酒雞
不過她剛好沒空跟朋友去貓空喝咖啡
而我又按奈不住一直想喝香死人的雞湯
可是我又不想做嬌媽拿手的燒酒雞
這個一定要嬌媽來做才是最好吃的
　
　
所以我就用雞腿做了雞肉攤老闆教我的
“你就簡單的蔥炒一炒，雞腿炒一炒，加水煮個2~30分鐘就很好吃了”
啊真的是這樣嗎？這樣真的就可以很好吃嗎？
我是半信半疑的
但是因為嬌媽不在我也不想煮燒酒雞
所以就聽了老闆的話
　
　
果然～菜市仔就是真真假假、假假真真
而這次是真的 老闆說的是真的
“只要雞肉好吃誰來煮都好吃”
老闆連這句話 說的都是真的
　
　
所以今天的蔥爆雞湯
誰來煮都好吃～
啊就這樣炒一炒加水就好吃了
你可以相信老闆一次試試看
或是你也可以相信我啦～
　
　
＊不過有兩點我覺得可以再提醒粉絲一下的

1.不一定要用土雞肉，但一定不要用肉雞，如果仿山雞也行喔～(這也是老闆說的)
2.加入鍋中的水(就是湯)不要加太多，一隻雞腿我大概用了800cc，我已經加很多水了，我覺得不要再多了，不然湯太多味道就會太稀了，但是如果最後要當火鍋吃，可以一面煮再一面斟酌水的份量喔～
　

　
ps.說到最後好像我還是忘了解釋為什麼？我要說“緊實有力的肉塊吃起來超有氣勢的”，就是我有一種想拚場的意味，所以才覺得這雞腿肉吃起來，就是有氣勢啦，不然怎能跟人家輸贏啊～(哈哈哈，我真是無聊啊！)
　
-
　
【蔥爆雞湯 食材】

老薑3片
蒜頭適量
高麗菜¼顆
蔥3支
橄欖油少許
鹽2小匙
溫開水800mL
去骨土雞腿1隻
手工麵線一人份
　
-

＃蔥爆雞湯
#阿嬌 #愛 #美食 #料理
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別忘了，我們每週的約定
每個星期三晚上8點左右
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【香菇雞湯】天氣轉涼補補身子，人暖心也跟著暖起來了！

天冷要怎麼補身子？
想學更多湯料理嗎？
簡單哥今天要做的就是
我從小到大就非常喜歡的
我媽媽煮的這道湯料理
就是你們耳熟能詳的【香菇雞湯】

（今日份量：4-6人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉乾香菇 20克
👉帶骨雞腿 2支
👉薑 15克
👉紅棗 10粒
👉蔥 15克
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉米酒 1.5大匙

⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml

🥘開始簡單製作🥘
①雞肉用滾水川燙後撈起放冷水中
②香菇泡水擠乾下鍋乾炒，加入薑片、米酒、開水
③加入紅棗、雞肉下鍋煮滾
④煮滾後撈除浮末，加入香菇水
⑤加入鹽巴、胡椒調味


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#香菇
#雞湯
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#湯
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#方便料理
#簡單料理
#居家料理

#流感疫苗 #流感 #湯
你們打到流感疫苗了嗎?流感疫苗大缺貨，今天看到新聞說流感疫苗全台大缺貨，中部更出現搶打流感疫苗的亂象～～我們家哥哥因為上國小了可以在學校施打、但是弟弟要自己帶去打，結果我們找了好幾間診所，都沒有疫苗可以打～不管公費還是自費，都不容易打到（哭）

再加上打了流感疫苗之後，也要二個星期才會有抗體，所以最近我都會在他們的飲食上特別加強～

今天就來和大家分享超簡單的預防流感、增強抵抗力湯品哦～
(以下四種湯的食譜煮出來都大約是二人份的量哦~)
#蔥雞湯
蔥一把 (全聯買的蔥，一整把全下)
蒜5顆
去骨雞腿肉一支
胡椒粉適量(小孩怕辣可省略)

作法：
先將雞皮朝下、小火煎到皮變金黃酥脆
加入一大碗熱火，繼續煮到滾沸
加入蒜頭、胡椒粉
最後水滾之後，加入蔥、關火，完成

#菇菇雞湯
各類菇適量(我用六朵乾香菇、一包好菇道綜合菇)、去骨雞腿1支、紅棗、枹杞、薑片適量

雞肉燙過後，將所有的食材放入鍋中，加入一大碗水，電鍋外鍋一杯水，跳起來再調味，就完成啦~(簡單到我好心虛)

#洋蔥蕃茄牛肉湯
洋蔥半顆、大蕃茄2顆、牛肉一盒(我用全聯板翼牛排一盒切塊)
鍋中加油，先炒洋蔥和大蕃茄，接著倒入一半的水(水也是一大碗)，先將洋蔥和大蕃茄燉到軟，最後再加牛肉，煮到牛肉熟，再調味就完成了~

#薑絲魚湯
薑絲適量、全聯鯛魚排一盒(可用其它魚肉替代)
一大碗水煮滾，加入魚肉、薑絲、蔥花、確認魚肉熟了，就可以關火了~

#大家最喜歡哪一道湯呢?