【曬蒜頭】

聽爸媽說最近是蒜頭盛產的季節，家庭料理常用的蒜頭我一直都在超市買，沒注意過曬蒜頭的樣子。

原來，超市裡買的蒜頭通常是曬過或者烘乾的，保存期限比較久。剛出土的蒜頭都得經過這道程序，才能延長存放期限。

台中的太陽常上班，日曬充足除了能曬出有太陽香味的衣服棉被外，讓太陽曬一曬蒜頭更是再好不過。爸爸向雲林朋友買了新鮮的蒜頭，早上我媽媽和我女兒兩個人蹲在地上剝蒜頭，剝去外殼、帶土部分，平放在盆子裡，等待太陽曬乾，媽媽說曬個幾天，就能延長蒜頭的保存期限，減少發芽的機會。

媽媽說「小嬡帶進去啦」、「蒜頭外面都是土，很髒」。媽媽愛惜小孩我知道，不過我想，手髒洗一洗就好了，剝新鮮蒜頭的機會，可不是人人都有～多接觸生活中常見的食材，才能更尊敬食物、愛惜食物。

#台灣本土的蒜頭真的超棒
#曬乾的蒜頭通風保存即可
#蒜頭發芽也可以食用喔

三個星期前被歪嘴雞搶救下來的豆苗小兵已經長的跟圍牆一樣高了。
這個豆的種子是一個日本朋友給的，他說很好吃，很甜，名字叫做「She-She豆」，我以為是英文發音的「四季豆」，結果根本就不是四季豆。
這種豆子生長速度很快，而且生存力超強，我根本就沒有播種，就去年種的，熟到變乾的豆莢掉下來，然後就自己發芽長大了。
以前曾經在同一時間一起種下She-She豆和甜豆，甜豆總是長到腰部高就開始從底部乾枯，結的甜豆莢更是少之又少，但She-She豆卻一路不回頭的往上衝，還會越過圍牆，衝到隔壁家去。
She-She豆收成量多，但它的葉子和莖佈滿了白白的小刺，我對那個刺過敏的很厲害，就算穿長袖帶手套去摘豆，還是會癢到不可抑止，歪嘴雞也會癢，但他皮比較厚一點，沒我那麼嚴重，所以採收She-She豆的工作就變成他的。
每到了She-She豆收成的季節歪嘴雞就會進入警戒狀態，因為它就像聽了媽媽唱搖籃曲的嬰兒，一眠大好幾吋，常常前一天看它還幼嫩，隔天再去看已經接近再不摘就會刮的狀態了，所以歪嘴雞只好每天巡它兩回，早上上班前巡一回，晚上下班再巡一回，每一回都能摘得一把豆子（建議種蘭花草的人可以改種這種She-She豆，讓你日看三回，回回有收穫哦）
剛剛突然懷疑這個豆的本名真的叫She-She豆嗎？Google了半天才在大陸網站找到，原來它叫「扁豆豆角」
扁豆豆角的豆莢肉厚又甜，要在裏面的豆子還沒有長飽滿以前就摘下了，光用蒜頭清炒就好好吃，比甜豆、四季豆還好吃，不知道台灣有賣嗎？

快保存喔，不然要發芽了

【蒜頭保存與生長季節】
保存蒜頭的小撇步是把蒜頭掛在較溫暖的地方，溫度高就不易發芽，因此別將蒜頭放入冰箱。
適合蒜頭生發芽的溫度在18~22度C，超過26度就不易發芽。此外，蒜頭發芽仍可食用，只是味道
較不足。

木不子在合作社有看過拆開一顆一顆賣的蒜仁和一整束一整束販賣的蒜頭，蒜仁比較不耐放，要盡早食用完畢。關於快速消耗蒜頭的方法，煮蒜頭雞，香蒜肉燥都很好用！