第一張是我珍藏許久的美照🦢 -我的第一篇麥菓-🧎‍♀️ @makegood_bagel (照片太多只好讓巧克力系列再等等💔) 只有香腸口味是#微波貝果 ，其他都是#冷吃貝果 麵體緊實度6-7分 手牙可小拉 (上層皮有微酥殼感要出力咬斷✨) 咬感Q嚼軟彈 濕度適中 🦷嚼勁分級4-5度的#嚼迷系貝果 - #蒜味台式香腸 NT.50 🥚貝體上灑了蒜葉片(如果是蔥我也認了🤣)，微浸到香腸油的麵體好香好香😍 🐣內餡香腸丁脆又多汁！！肉汁甘甜 ，4-5分鹹的非常剛好，吃起來香甜爽口油感低，狠開胃🤤(份量也恰如前菜😆) #蔓越莓乳酪 NT.35 🥚貝體中揉入不少蔓莓乾，深紅的點綴很美 🐣內餡是微鹹奶香高熔點乳酪丁+微脆大顆圓亮蔓莓乾，彼此均勻分布、參差錯落的很剛好 微甜微鹹的很經典 #肉桂釀蘋果 NT.50 (這顆麵體咬感厚Q耐嚼，嚼勁5度是#嚼肌系貝果) 🥚麵體看起來有摻入肉桂粉 聞得到淡香 🐣內餡肉桂蘋果份量不少✨ 肉桂香甜濃郁渾厚，帶點辛！ 蘋果塊大小剛好(不會太小而失去口感)，嫩中還帶著微脆、7分微偏甜中帶著明顯的酸 整體吃來肉桂控很滿意，吃三顆會爽🔥 📌外觀小巧可愛內在卻很結實耐嚼、口味調配也沒在馬虎！好粗！ 啊然後我也很喜歡肚子餓就吃一顆很輕鬆剛好的設計😚 有麥菓存貨那陣子，上班得特別安心❤️ #嘉義貝果 #麥菓 #貝果 #貝果控 #bagel #べーグル #베이글 #alice8麥菓 #肉桂釀蘋果貝果 #蒜味台式香腸貝果 #蔓越莓乳酪

過年少不了的烏魚子😊 隨著寒流一波波的報到年節的氣氛也越來越濃厚了！每年年夜飯也幾乎是我最開心忙碌的時刻，煮好煮滿一大桌，一大家子聚在一起可以盡情享受美味料理之外，更希望送舊迎新，為新的一年有討個美麗豐盛的展開。年夜菜中相信烏魚子都是大家不可少的必備料理吧！稍微煎或是烘烤過，切片盛盤就是理想中大菜的不二選擇！ 這回幫大家開箱無毒農的美味鱻采烏魚子喔！再搭配一道烏魚子變化的料理食譜，讓大家除了慣用的切片上菜之外，也能有烏魚子更多美味料理享用方式的選擇😊 鱻采烏魚子除了整片包裝外，也有一口包禮盒。 整片包裝的烏魚子，因為採生魚片工法放血，色澤是美麗的琥珀色而且沒有腥味喔！採手工塑形低鹽醃漬的製作方式，外觀完整左右對稱，厚度飽滿不死鹹，香氣濃郁但不膩口！小小加熱烹調處理切片或是混搭在料理中都很推！ 而一口包禮盒，表面炙燒後帶有一股微炭烤香氣，直接當成過年款待客人的零嘴會是小酌享用都超適合的！ 整片包裝的烏魚子如果一次沒有吃完是有那麼點可惜 (我想這也是部份朋友喜歡烏魚子卻有點卻步的主要原因吧！) 除了大家最為熟悉的混搭在炒飯料理外，融合在西式料理也是必推喔！小小分享一下作法給大家： 烏魚子風味的香蒜番茄蝦仁pasta 食材： 1. 鱻采烏魚子 適量 2. 義大利麵 140g 3. 草蝦 8~10隻 4. 香料番茄乾 適量 5. 蒜末 1-1/2大匙 6. 辣椒片 適量 [調味料] 1. 烏斯特醬 1大匙 2. 番茄醬 1-1/2大匙 3. 洋香菜 適量 4. 黑胡椒 適量 作法： 1. 鱻采烏魚子泡在米酒中(或是用高粱、紹興酒都可以)大概5分鐘左右，就可以很輕鬆的將表面的膜撕掉。在放入氣炸鍋中200度7分鐘左右表面微焦香就可以了！(用煎的或是一般烤箱操作也行！) 2. 草蝦去殼挑腸泥後用少許酒鹽巴及橄欖油醃漬，適量油熱鍋薑蒜末和辣椒末炒香後放入草蝦，炒到表面開始轉紅時放入香料番茄乾和煮好的義大利麵，稍微拌炒後加入[調味料]及2~3大匙煮麵水，起鍋前加一點橄欖油讓醬汁乳質化即可。 3. 完成後最重要的是用刨絲器將起先烘烤過的烏魚子刨在義大利麵中，量可以刨到1/4份烏魚子左右！超級提味又好吃！！ 老饕們必須試試的！ 另外一口包禮盒也可以簡單的搭配蘋果片和大蒜葉一起吃。因為很喜歡微炭烤的香氣，所以蘋果我用削皮器片了個超薄，刷上點檸檬汁，再搭上蒜白片，小酌小食也是很無敵！ 此外品質良好的烏魚子在保存上也是有小技巧的唷！ 冷凍時先包裹一層報紙或塑膠袋，避免讓冷凍室裡的冷風直接觸碰到烏魚子本身而影響風味和口感。冷凍保存期限大概可以1年左右！另外食用前記得先放到冷藏退冰再進行料理！ 因為沒有添加防腐劑和過多的鹽醃漬，常溫放置勿超過五天。(其實最好退冰後還是放冷藏，開封就盡快食用最美味😊) 過年不可少的烏魚子，大家有其他的料理變化方式嗎？美味的鱻采烏魚子送禮自用都很值得推給大家試試😊 鱻采烏魚子哪裡找： https://go.greenbox.tw/37DTCs9 @greenbox.tw #烏魚子 #pasta #recipes

. Akame傳說中南台灣最難訂位的餐廳😂 我也是訂了將近半年都沒訂到(._.) 多虧朋友的邀約(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o))) - 後來有打聽到訂位小訣竅就是 ⚠️開放時第一時間先訂第二用餐時段21:00的位子 - 原住民料理與法餐結合✨ 入內後整間餐廳以沉穩的顏色 為主「Akame」魯凱語唸a-ga-ㄇ 意思是「烤」絕大部分的餐點都是用烤爐做出來的 - 餐前麵包，小米玫瑰麵包佐鮮奶油蕎麥，充滿穀味的麵包塗抹上綿密細緻的鮮奶油，口味變得很多層次。開胃菜以百香果為盅做成果凍狀的酸甜滋味著實開胃 - 台東山林採集野菜，以多種野菜與小米釀做的帕瑪森起司結合，第一道就高低起跌碟變化多端，本來心裡想說野菜都有苦味十分抗拒滑溜、粗獷的口感濃滑的起司清甜的菜味一點都不可怕。炙烤甜蒜 烏魚子粉 自製柴魚甜蒜，甜蒜葉也一同烹調飽滿多汁，底層是小米樹豆味增醬，烏魚子粉與慢燻兩天的鰹魚做成的柴魚片讓整體風味更加獨特。 東北角花枝這道算是常駐菜單？生食級的宜蘭東北角花枝，半生不熟帶點脆口，依造當日食材不同而有所差異小番茄做的清爽酸度較高番茄醬。 - 黑豚帶骨梅花 七里香台灣胡椒醬汁，台灣伊比利朱之稱的黑豚，油花表現佳，煙燻番茄醬與七里香和胡椒濃潤稠滑的醬汁入口強烈卻柔和。 馬祖淡菜前些日子在義大利吃過好吃的淡菜，後對台灣冷凍淡菜感到十分畏懼，店員大力推薦說難得有必須吃的一道！內心既期待又怕受傷害，海的鮮味醇厚相當美味。 - 嘉義黃牛莎朗，黃牛肉質較硬，用海鹽白胡椒調味配菜有無花果、南瓜、小黃瓜，上頭的葉子與花分別是石蒜花和山葵葉牛膝骨熬的醬汁增添風味。 台東野生龍蝦，尺寸小巧可愛的龍蝦，肉質彈牙鮮甜味不足用餐下來較不推薦的餐點，稻燻屏東乳鴿，綠色的馬告粉帶點香茅味，適合豪邁大口啃的乳鴿，肉質非常軟嫩。 - 慢烤屏東小牛舌沙拉，經過繁複手法做出的微辣帶酸的醬汁，無肉不歡且特別喜歡牛舌的樂樂，難得吃到這種有趣搭配的風味相當喜歡。 馬告葉清勳台灣水鹿里肌 煙燻鹽膚木起司，嘉義放養的水鹿搭配鹽膚木起司，口感如同牛肉但更加有韌性，附贈一碗多種根莖類與樹豆做成的湯品。 澎湖海釣黃雞，細緻Ｑ彈口感的黃雞魚，抹上一層厚厚的刺蔥醬，配菜為黑皮白心蘿蔔＆醋漬海菜，五葉松吉拿棒＆62%台灣 巧克力，吉拿棒扎實沾裹稍苦的福灣巧克力口味上並沒有太多變化。 - 以上餐點為四個人一起用餐，一個人約是兩千七百元沒有開酒，因為第一次來什麼都想嚐試所以有比一般消費者點得更多些，滿喜歡這次的整體用餐經驗，服務員上桌會詳細解釋餐點的食材來源，有時吃比較有創意的料理花不少錢完全吃不懂，AKAME不會有這種感受連比較少吃創意料理的都非常喜歡，特別推薦餐點馬祖淡菜、台東山林採集野菜、澎湖海釣黃雞。 - 🖍️AKAME 📎屏東縣霧台鄉古茶柏安街17巷8號 🈺️18:00-24:00 💰 台東山林採集野菜280$ 東北角花枝280$ 炙烤甜蒜 烏魚子粉 自製柴魚380$ 馬祖淡菜480$ 澎湖海釣黃雞1180$ 稻燻屏東乳鴿480$ 台灣黑山羊帶骨里肌880$ 馬告葉清勳台灣水鹿里肌 煙燻鹽膚木起司880$ 黑豚帶骨梅花 七里香台灣胡椒醬汁680$ 慢烤屏東小牛舌沙拉580$ 台東野生龍蝦1380$ 五葉松吉拿棒＆62%台灣 巧克力 200$ 嘉義黃牛莎朗10oz 2080$ - #akame #屏東美食 #屏東美食 #pingutng #霧臺鄉 #霧台神山 #樂食屏東