疫情期間每天在家吃，自己煮更健康也更放心。
看到得意的⼀天粉絲團活動-好油品味擺盤⼤賽 社群活動，都要煮３餐的千千媽咪當然也一起共襄盛舉，大家也⼀起秀出⾃⼰的料理擺盤吧！😘

想念餐廳料理怎麼辦？
準備好食材＋好油，將料理美美擺盤～
登楞~蒜片牛排、蒜香蝦、蒜片雞腿排、炒時蔬、生菜沙拉
（配樂）色、香、味具全媲美餐廳的美味料理上桌囉！疫情自煮、健康安心！

話說～橄欖油料理讓菜變的更美味，尤其得意的⼀天橄欖油是義⼤利原裝進⼝，嚴選新鮮橄欖立即低溫壓榨，發煙點超過 210 度，不易起油煙也可油炸唷！
對於平時喜歡熱炒或喜歡做涼拌料的媽媽們，不論是做涼拌、煎煮炒炸各式料理，選⽤橄欖油第⼀品牌得意的⼀天最安⼼。

得意的一天美味廚房👉 https://www.facebook.com/GreatdayTW

詳細料理食譜： https://dale1128.pixnet.net/blog/post/49706754

#得意的一天 #橄欖油 #好油品味擺盤大賽 #疫情自煮 #愛料理 Dale Chen

🍴
🐔洋蔥蒜片雞腿排
🥗鴻禧菇福山萵苣
🥗辣炒豆芽菜
🍳番茄炒蛋
🍙糙米飯
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每次只要有炒豆芽菜，大叔都會用很浮誇的語氣問：今天的豆芽菜超好吃，你偷偷加了什麼？
我：上次你不是問過了嗎😑
大叔：沒有，今天的特別好吃和之前的不一樣，所以有加了什麼？
我：就一樣有加蠔油啊！
大叔：沒有，你應該還有加別的吧！
恩⋯然後對話無限迴圈⋯😂
（最下方有豆芽菜文字食譜，真的百吃不膩，歡迎來試試看唷）
..
這天想來點下飯的料理，順便寵幸一下好久不見的ポン酢（打入冷宮（冰箱）好久了），雞肉稍微醃一下，搭配煎焦香的洋蔥和蒜片，嗚呼～～～～吃完想在地上打滾～太幸福啦！
日本柚子醋其實是柚子醬油醋，所以有點像加醬油的感覺，如果家中沒有柚子醋也可以自己製作唷！
（醬油1：檸檬汁1：白醋1）
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📒日本柚子醋洋蔥香蒜香煎雞腿排丼
📹左滑食譜步驟圖
材料：
去骨雞腿排 200克
洋蔥 1/4顆
蒜片 2-3小瓣
蔥花 適量
糙米飯
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醃醬：
醬油 1小匙
米酒 1小匙
蒜泥 1/2小瓣
..
調味料：
日本柚子醋 1大匙 （ポン酢）
味霖 1大匙
米酒 1大匙
糖 1/2小匙
..
作法：
1.去骨雞腿排去除多餘脂肪切小塊和所有醃醬拌勻，約醃漬10分鐘。
2.洋蔥切大塊，蒜頭切片，切蔥花備用。
3.所有調味料倒入小碗中調勻備用。
4.鍋中倒2-3大匙油，待油熱放入蒜片，鍋子斜放集中，小火慢煎至蒜片金黃，起鍋備用。
5.原鍋，使用餐巾紙擦取一些油，雞皮朝下放進雞肉塊，中小火煎雞皮金黃翻面，鍋中騰出一個空間放入洋蔥，洋蔥雙面煎金黃變透明，雞肉另一面也金黃後，就可以加入調味料中火拌炒收汁，準備起鍋。
6.準備一個大碗放入糙米飯和煮好的洋蔥雞肉，最後灑一點蒜片和蔥花，完成。
..
📒辣炒豆芽菜
材料：
豆芽菜 1包
蒜末 1-2小瓣
生辣椒 1根
..
調味料：
鹽 1/4小匙
香菇素蠔油 少許
烏醋 少許
..
作法：
1.豆芽菜洗淨瀝乾，蒜頭拍扁切碎，辣椒切片備用。
2.熱油鍋，放入豆芽菜和鹽拌炒均勻，待豆芽菜變軟後加入蠔油拌炒，起鍋前淋一些烏醋，完成！
..
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#小蜜Blog更新
【廚房菜鳥。第一次煮飯就上手】超簡單「乾煎蒜片雞腿排」＆超下飯「醬燒奶油杏鮑菇玉米筍」，備料超簡單，煮的也快！食譜+實作

💁🏻‍♀️這兩道第一次做，真的超簡單誒！小孩很給面子，很愛吃，尤其醬燒奶油杏鮑菇的杏鮑菇切小塊，超吸汁，軟軟ＱＱ的會噴汁+玉米筍脆口，很搭！吃到還會搶咧～哈哈🤪改天再來做做(有人按怒說他在家都沒得吃XXD看來這幾天的菜色可以直接重上一輪～噗)

★文章：http://lovemily1985.com/cooking_32/

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🌱本篇記錄大略的材料表(2人份)
a蘑菇歐姆蛋捲/b肉排/c蒜煸醜豆
a 香菇4小朵 雞蛋2 洋蔥1/4 紅蘿蔔1/4 牛奶 玉米筍
b 絞肉1/2 板豆腐1/3 洋蔥1/4 鹽巴 黑胡椒
c 醜豆 蒜片

d焗烤櫛瓜千層/e洋蔥泡菜豬肉/f涼拌馬鈴薯
d 杏鮑菇1根 絞肉150g 嫩豆腐1盒 櫛瓜1大條 起司 紅蘿蔔1/4小根 洋蔥1/4顆
e 豬肉片1/2盒 洋蔥1/2顆 紅蘿蔔1/4根 鴻禧菇1/2包 杏鮑菇1根 泡菜/青蔥 玉米筍
f 馬鈴薯1顆 蒜頭

g柚子燉雞/h青蔥蝦仁烘蛋/i鴻禧菇炒醜豆/j海帶芽豬肉豆腐湯
g 雞腿1包(兩小支) 馬鈴薯1顆 紅蘿蔔1根 洋蔥1/2顆 玉米筍
h 青蔥1根 蝦子4隻 雞蛋1
i 醜豆 鴻禧菇1
j 海帶芽 板豆腐2/3盒 生蒜頭 豬肉片1/2盒
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🌱白醬食譜們
📌白醬牛排義大利麵
https://bit.ly/3zFrmQM
📌豆腐抹醬(板豆腐)
https://bit.ly/3kEIYIf
📌白醬培根雞肉義大利麵
https://bit.ly/2UVYzIU
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🌱最新影片
📌5個簡單南瓜食譜
https://youtu.be/u3PFYo8Bor0
📌交往5年情侶默契挑戰
https://bit.ly/3sDrDSp
📌 跟我一起清冰箱#1
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📌30分鐘挑戰四菜一湯的定食會成功嗎
https://bit.ly/3CnbGV0
📌板豆腐創意四吃
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1) 醬炒牛肉
材料：
牛肉片 500公克/ beef slices 500g
蒜末 30公克/garlic 30g
蔥粒 30公克/ scallion 30g
洋蔥絲 100公克/onion 100g
奶油 15公克/ butter 15g

調味料：
萬用醬 適量/sauce q.s.

作法：
1. 牛肉片放入鍋中，炒至表面焦香。
2. 放入洋蔥絲、蔥粒、洋蔥絲、奶油炒香。
3. 淋上適量醬汁，拌炒至均勻且醬汁濃郁即可。


2) 醬燒雞腿排
材料：
雞腿排 3片/ chicken thigh 3pcs
太白粉 適量/ tapioca starch q.s.
洋蔥絲 60公克/onion 60g
蒜末 20公克/garlic 20g
辣椒末 10公克/ chili pepper 10g

調味料：
萬用醬 適量/ sauce q.s.

作法：
1.熱鍋，噴上適量油
中火煎約5分鐘，翻面，蓋上蓋子再間約7分鐘


3) 醬炒高麗菜

材料：
高麗菜 500公克/ cabbage 500g
辣椒片 20公克/ chili pepper 20g
蒜片 40公克/garlic 40g
米酒 2大匙/cooking rice wine 2tbsp.

調味料：
萬用醬 50ml/ sauce 50ml

作法：
1. 熱鍋，倒入2大匙油，放入蒜片，煸至焦香後放入辣椒片炒香。(蒜片略煸焦更香。)
2. 放入高麗菜，淋上米酒，蓋上鍋蓋，燜約2分鐘。
3. 開蓋，淋上醬汁，拌炒均勻即可。


4) 醬燒豆腐
材料：
A
豆腐 800公克/ tofu 800g
蒜末 20公克/garlic 20g
蔥花 20公克/scallion 20g
辣椒末 10公克/ chili pepper 10g
B
蛋液 適量/ beaten eggs q.s.
麵粉 適量/ flour q.s.

調味料：
萬用醬 適量/ sauce q.s.

作法：
1. 豆腐擦乾表面水分，先沾上麵粉，再均勻沾上一層薄薄的麵粉。
2. 熱鍋，噴上適量油，轉中火，放入豆腐，將底部煎至金黃後翻面，再煎至金黃。
3. 將豆腐側邊立起，煎至金黃後另一邊也立起煎至金黃。
4. 倒入醬汁，將豆腐燒煮一下後翻面，再燒煮至湯汁略收。
5. 擺上混合均勻的蒜末、蔥花、辣椒末即可。


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楊桃美食網
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☀蒜香骰子牛
1. 大蒜切片
2. 油溫170度炸3~4分至金黃
3. 撈起待命
4. 牛肉盆中
5. 撒入鹽巴、黑胡椒粉、適量油
6. 鍋中2匙油
7. 下鍋煎1面1分鐘
8. 加入無鹽奶油、大蒜、百里香
9. 奶油淋肉
10 .盛盤撒上蒜片開吃

☀日式漢堡排
1. 小火慢煎5分鐘上色
2. 翻面煎2分鐘
3. 紅酒下鍋蓋鍋蓋，小火慢蒸7分鐘
4. 起鍋
5. 調配醬汁
6. 伍斯特醬、黃芥末、番茄醬、糖入鍋攪拌
7. 淋醬

☀香煎羊小排
1. 擦乾表面水分
2. 撒上鹽巴、孜然粉、孜然 (正反兩面都要)
3. 按壓入味
4. 冷藏醃製半小時
5. 拿出後等10分鐘
6. 開火燒鍋不加油 (170度UP冒煙)
7. 熱鍋後才倒油
8. 下羊排
9. 煎3分鐘單面上色翻面
10. 加入無鹽奶油、大蒜、百里香
11. 奶油融化淋在羊上
12. 立羊排煎側面
13. 57~62度=五分熟 (中指大拇指軟度)
14. 盛盤開吃 (靜置一下)

☀日式唐揚雞
1. 無骨雞腿肉盆中 (3包)
2. 醬料調配 (清酒3匙、味林1茶匙、鹽巴最小匙、醬油1匙、薑末蒜泥)
3. 粉入鍋 低筋麵粉+太白粉各3匙
4. 160度炸到金黃 (放5分餘溫熟成)
5. 180度40秒炸脆
6. 擠一碟美乃滋
7. 盛盤開吃

☀醬油漬鮭丼
1. 鮭魚生魚片玻璃盆中 (5包250g)
2. 醃漬時間40分鐘 (醬油露、味林、清酒1:1:1 先煮沸讓酒精揮發)
3. 海苔對折剪裁條狀
4. 盛飯
5. 外圍一圈鮭魚
6. 中心海苔絲
7. 邊緣一坨哇沙比
8. 出貨


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Joakim Karud» http://soundcloud.com/joakimkarud​