07/15-#晚餐 #零廚藝料理 #肉醬地瓜 為了防疫自煮您囤的罐頭泡麵都用完了嗎？今天拿出我的新東陽辣味肉醬要燜馬鈴薯，孰料只剩一顆馬鈴薯🥔竟然還有點發芽🌱，馬鈴薯發芽可是不能吃的😭還好我還有地瓜🤨🍠地瓜也有點發芽🌱了，但還是可以吃，而且搭配肉醬超下飯超好吃，做法相當簡單唷！ 🍛肉醬地瓜 🫕食材：地瓜3條削皮切顆粒 🫕調味：新東陽辣味肉醬1罐丶水1.5杯 🫕料理方式： 1️⃣食材＋調味一起下鍋開火大滾之後轉小火煮18-20分鐘（每個人家中火力不同，如果中途燒到快乾再加一點水）燜煮20分鐘，起鍋前轉大火收乾湯汁灑一點毛豆或蔥花即可。 🔀這一道還可把地瓜換成馬鈴薯丶芋頭丶南瓜，一様好吃喔😋👍是不是方便又簡單呢😍🙌🙌 🔀如果這一道做多一點，來個剩菜完美變身也不錯喔！加一點洋蔥切丁丶玉米和拔絲起司焗烤後，也非常好吃唷😋😋👍 🥘香菇栗子燒雞 （下花雕酒就可以叫 #花雕雞） 🫕食材：全聯雞半隻切塊一盒丶栗子10顆丶香菇大4朵（不要泡水，洗淨放10分鐘後再切成4份）丶米血糕1塊切塊狀（也可以加玉米筍丶杏鮑菇等） 🫕爆香料：油1匙丶麻油1大匙丶薑片5片丶蔥4條切段 🫕調味：紹興酒或花雕酒400cc丶金味王醬油30-40CC丶醬油膏1匙丶糖1匙 🫕料理方式： 1️⃣油1匙煎一下雞肉塊略熟時，加入所有爆香料，將雞肉煎至微帶金黃 2️⃣放入食材和調味略微拌炒（調味水份需蓋過食材約7分滿，不足可以加一些酒），蓋鍋蓋大火煮滾之後轉小火燜煮30分鐘 3️⃣起鍋前轉大火收乾一點湯汁呈濃稠狀（留一些湯汁不用收到全乾，拌飯拌麵都好吃）盛盤略灑蔥花就完成啦！ 🔀吸飽酒香的米血糕栗子比雞肉還好吃喔😋😋👍 #香辣肉醬地瓜 #香菇栗子燒雞 #米血糕 #清炒小松菜 #紫菜蛋花湯 #黑香芒果 #葡萄 #晚餐吃什麼 #晚餐 #三菜一湯 #就愛自己煮 #自己煮 #自己煮最健康 #煮婦人生 #煮婦日記 #煮婦日常 #飲食日記 #餐桌紀錄 #飲食記錄 #相機先食 #自煮防疫 #防疫日常 #罐頭料理 #肉醬拌飯 #零廚藝 #零廚藝食譜 #零廚藝也會煮

料理無分東西南北，要想呈現絕妙風味，「辛香料」都是不可或缺的重要關鍵。而香氣濃郁且帶辛辣嗆味的「大蒜」可是廣受歡迎的天然調味食材🧄 大蒜莖葉幼嫩時稱為青蒜；花梗稱為蒜苔；地下部由蒜瓣集合成的蒜球稱為蒜頭，各部都可供食 其富含硫胺基酸、蒜素、礦物質鍺、鈣、銅、鐵、鉀、鎂、硒、鋅和維生素A、B1、C等；以中醫觀點而言，大蒜味辛辣、性溫，入脾、胃、肺，具暖脾胃，消症積，解毒、殺蟲之作用 新鮮大蒜含有蒜氨酸，當蒜頭被壓碎或切開之後，一種稱為蒜氨酸酶的酵素會釋放出來，兩者交互作用就形成了大蒜素，具保健作用。因此，將蒜頭切碎之後，靜置十分鐘以上，讓酵素充分作用，便可生成大蒜素物質 美味又健康的大蒜，還有許多優點等著解碼，以下「5個大蒜的好處」一起來認識吧！ ❶動脈養護降血壓 因紅血球能將大蒜裡的硫化物，轉變為硫化氫，能擴張血管，進而降低血壓與保護動脈的作用 ❷香豆素遠離病變 所含之香豆素，對化解加工肉品所添加的硝酸鹽類，以降低「亞硝酸胺」之危害，進而減少胃癌風險 ❸血糖穩定保健康 蒜素可促進胰島素的分泌，增加人體細胞吸收運用葡萄糖，達到降血糖、維持血糖穩定的作用，適合糖友食用 ❹抗氧排濁助消化 內含植化素硫化丙烯，為優異抗氧化物，可提高維生素B1的吸收、清除腸道有毒微生物、助消化、防便祕、擴張末端血管 ❺緩炎活腦增免疫 當中的碳水化合物衍生物FruArg，可以減少微膠細胞作用時伴隨產生的一氧化氮，減少對大腦有害的物質，自然降低腦部退化的風險。並有助預防大腦老化及改善認知功能，以預防阿茲海默氏症發生 #解除口中蒜味的方法 大蒜的味道來自於活性成份，屬於揮發性的硫化物，經過人體分解後會產生烯丙基甲基硫化物AMS，就是蒜味的來源。AMS無法透過消化分解，只會透過呼吸和流汗排出體外，吃一湯匙的蒜汁(大約相當於一瓣蒜)後，蒜味會在人體持續停留16個小時，所以蒜味才會長久留在口腔中，難以去除 ❶無糖綠茶 綠茶中含有多酚，能抗菌又除臭；飲茶外，直接嚼茶葉、或是將浸泡過的茶包含在口中亦可，菊花茶也能有相同作用 ❷洗漱口腔 在刷牙和使用牙線之後，可用漱口水加強，像是含二氧化氯(Chlorine dioxide)的漱口水可消除口中氣味，也能幫助去除牙菌斑、舌苔上的細菌，和微小的食物殘渣 ❸來顆蘋果 美國俄州立大學經實驗過發現，含有「多酚」的水果有助去除蒜酶產生的臭味。其中以蘋果最為顯著，而蘋果的多酚於果皮中含量較多，建議連皮一起吃效果較佳 ❹喝杯牛奶 牛奶的蛋白質與蒜素結合後，有助於去除臭味，可在吃蒜頭前先喝點牛奶，以減少蒜臭揮發。而研究顯示，脂肪含量高的「全脂牛奶」會比低脂、脫脂牛奶的成效好上許多。也能透過牛奶漱口來除臭。另外，含有蛋白質的乳製品如起司、優酪乳和優格也有類似作用 #大蒜保存方式 放在陰涼乾燥的地方，大蒜可以在室溫下放一到兩個月，但如果已去皮， 必須放冷藏五天到最多十天 #大蒜發芽能吃嗎？ 蒜頭在發芽過程中，會消耗掉部分的營養物質，導致蒜瓣外型呈現乾癟，營養價值降低，但是並不會產生有毒物質，蒜頭及長出的蒜苗皆可食用 #生食熟食哪個好？ 🔸生食：大蒜加熱或遇鹹會失去部分營養素的活性，尤其是略減少大蒜素，所以生吃更能吸收全部營養 🔸熟食：對體質虛弱或腸胃功能較弱、眼睛差的人，應減少生食大蒜；適量吃些熟蒜則無妨。如大蒜入菜或烤蒜，可以減少大蒜素對腸胃的刺激 #大蒜停看聽 ⚠️正在服用其他藥物者，不管是處方或非處方藥物，可能會和正在服用的藥物產生交互作用，應遵從醫師指示再服用 ⚠️一般人每天攝取量約2到3個拇指大小的大蒜就已足夠，大約是1到2片蒜瓣的份量，就不必再由保健食品補充，而最方便快速的方法是從菜餚中攝取 ⚠️如果是胃腸功能不好或胃腸發炎的人，特別是會胃潰瘍的人，應該避免生食大蒜，以免大蒜素過於刺激胃黏膜，加速腸道蠕動速度，而出現腹痛、腹瀉、胃酸等症狀 ⚠️罹患肝硬化的人因血液凝結較慢，受傷的傷口不易止血收口，且容易造成消化道出血，所以必須避免過量食用大蒜，特別是經過濃縮的含蒜精保健食品，以免造成身體風險 #凱鈞話重點 #5個大蒜的好處

早安安❤️！這幾天只有早晨起床是涼爽的溫度。 再來溫度就逐漸升高，很像夏天的天氣。 老爺和兒子最近也都很早出門，晚睡晚起的我。通常是遇不到人⋯ 結果前兩天，他們都沒喝到綠拿鐵。昨晚用餐後，我就先去把他們父子三人的綠拿鐵先準備好，放在冰箱裡。 今天又來到FMD飲食的第三階段，基本條件： 健康脂肪、適量炭水化合物、適量蛋白質、低升糖指數水果。 ✅大量脂肪：堅果和種籽、橄欖、酪梨、橄欖油、椰子。 ✅適量含量較多脂肪的蛋白質： 鮭魚、芝麻醬、杏仁醬、鷹嘴豆泥。 ✅低升糖指數水果： 黑莓、蔓越莓、藍莓、葡萄柚、覆盆子。 ✅低升糖指數蔬菜：蘆筍、花椰菜、綠色蔬菜、茄子、海藻、番薯、菠菜。 ✅適量非精製碳水化合物： 大麥、藜麥、野米、發芽穀粒做的麵包、燕麥片、藜麥義大利麵。 ✅刺激甲狀腺的食物： 海藻、蝦、椰子油、龍蝦。 ✅富含肌醇和膽鹼的食物： 豆類-例如黑豆、鷹嘴豆、菜豆、堅果、種子。 牛肉、雞肝、球芽甘藍。 ［義式豆薯鮮蝦烘蛋］ 一顆全蛋、3顆蛋白、蝦仁、櫛瓜、水果彩椒、豆薯。鹽、黑胡椒、蒜頭、義式香料粉。 蝦子去殼和沙腸，使用蒜頭、鹽、義式香料醃漬。 鑄鐵鍋加入橄欖油先將蝦仁煎熟備用。 再放入豆薯微微拌炒一下，倒入調好味道的蛋液和蔬菜們，ㄧ邊定型拌炒。放上蝦仁，中小火蓋上鍋蓋悶熟。再撒上黑胡椒即可。 🈯️豆薯的營養很多，含有人體所需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素。還有降低血壓和血脂的功效。 有興趣的可以上網查詢資料喔.... 因為FMD飲食有許多規定的菜，是不能在每個階段都能食用的。但是豆薯卻是三個階段都可以食用的。所以我挺愛它的，它是帶甜的滋味。可以取代馬鈴薯做成咖喱或是燉湯、烘烤或是生食做成沙拉。 ［巧克力燕麥餅］ 這是前幾天做好的餅，燕麥餅第一和三階段可以食用。所以製作時可以多做點，放入冷凍保鮮。 食用時氣炸鍋160度20分鐘，中間要翻一次面。沒有甜味但帶有巧克力味道的燕麥餅，也是越咀嚼越好吃的滋味。 烘烤時間也是因餅的厚薄度在調整的。 ［綠拿鐵］ 芥菜、高麗菜、檸檬、芝麻、薑黃粉。 男生們的［綠拿鐵］ 芒果、香蕉、蘋果、芭樂、高麗菜、大豆卵磷脂粉、亞麻仁籽粉、堅果。 芒果和香蕉會讓這一杯綠拿鐵變的很濃稠。但味道是帶甜、帶香的好滋味。 #早餐 #早餐日記 #早餐吃什麼 #早餐很重要 #早餐記錄 #氣炸 #氣炸鍋 #氣炸鍋好好玩 #氣炸鍋食譜 #氣炸鍋料理 #艾絲米的氣炸餐食 #艾絲米的廚房 #綠拿鐵 #綠蔬果汁 #綠拿鐵同好會#艾絲米的胡言亂語 #好食晚餐#營養晚餐#健康飲食#綠拿鐵 #綠拿鐵同好會 #綠蔬果汁#food#foodid #foodideas #cooking#fmd#fmd飲食#新陳代謝飲食#健康飲食 —————————————————— #艾絲米的胡言亂語 昨天早上在家準備去醫院的東西時，很少會有功能的家用電話，突然響起來了。 對方：媽媽我被打到流血🩸了。怎麼辦？ 我：你說什麼？ 對方：媽媽我被打到流血了阿～現在要怎辦？ 😱😱😱😱😱😱我望著坐在旁邊的小兒子一眼後， 我：你那位？ 對方：我X暘阿！我現在都是血要怎辦？ 我停頓了一下.... 我：我的兒子叫X暘嗎？ 對方立馬掛了電話⋯ —————————————————— 一直在電視新聞上看到的老式詐騙手法。竟然還是依然存在⋯⋯ 說實話，聲音有點像。但語氣和兒子會處理的方式，完全不一樣........ 兒子們通常遇到困難，第一個人一定是找爸爸。社會事，麻媽不懂。爸爸經驗豐富..... 麻媽我只管食、衣、住⋯ —————————————————— 昨日小兒骨科也順利拆線了。但還是不能碰水。 這次車禍才知道兒子有脊椎側彎的問題，問了問醫生需要復健治療嗎？醫生幫他量了一下，是25度。 他說兒子都成年了，骨頭也已定型了，無法矯正。 但也沒有關係啦⋯⋯一般都是超過40-45度才會需要治療的。 原來...... 接下來換整形外科的臉部復健治療，復健師先量測他的嘴巴開口大小。 復健前2.7公分，做了一些臉部按摩後。 復健後3.1公分，要按壓口腔內的疤痕、兩頰的肌肉和使用7根像冰棒的木板的厚度，塞入其口腔內，讓肌肉撐開些。 復健師說正常男生的嘴巴大小，大約在4-4.5公分。所以兒子想咬大麥克的漢堡，肯定要更勤勞一點的幫他按摩了。 不然就真的只能壓扁再給他吃了。🤪 —————————————————— 很少買面紙的家裡，看來我也要有準備購買它的必要了。老爺說加油站貼出公告指示，四月起加油不再送面紙，點數也不能換面紙了。所以他才趕緊把加油贈送的點數通通拿去換。😵